今夜は大学時代の友人と５年ぶりくらいに合う予定！！
でしたが、仕事の都合でキャンセル水曜日に延期になりました。

どうしようと悩んでいたけど、お腹はすくもの

まずはパン屋さんに向かって来ました
行った先は三軒茶屋の駅から徒歩１０分くらいのシニフィアン・シニフィエ。有名店ですね。
以前にいただいてちょこっと食べたことあったのですが、お店に行くのは初めて。
お店について『ホントにパン屋さん？』と思えるほど素敵なお店。
普通のパン屋さんの要領でトレーとトングは・・・、なんて探していたら、『お決まりになりましたらお声かけください』とのこと。
なるほど。
良く見りゃ一本の値段はなかなかのもの！！
軒並み１２００～１４００円くらいう～んと悩んでいたけど、もっと良く見たら『１００ｇから切ります』とも。
なるほど！パンの切り売りとは面白い。
とは言えそんなに買えないので２種類セレクト！
今日のお買いあげは『アンプ』と『パン・オ・ノア』。


アンプとはフランス語で“ちょっと”の意味でちょっと酸味があるのでこの名とか。
バゲットの醍醐味はパリッとした皮の美味しさですが、このアンプは皮はパリッと、中はしっとり、絶妙の味わいです
私はパンにオリーブオイルを付けて食べるのが好きですが、このパンはそのままパクパク止まりません！
それからパン・オ・ノア。ナッツ大好き、その中でも胡桃はピカイチに好きなので、胡桃入りのパンは必ず選びます。
見た目は堅めのしっかりしたパンかな？ともったら大間違い！！
しっとりもっちりで、思った以上に軽くそれなのに甘い味わい・・・、う～んやられた！
どうやら、パンにジャガイモを練り込んでいるらしいです。素晴らしい！
本当はパン・オ・ヴァンと言うワインを練り込んだパンが欲しかったのですが、１本２４００円！！
さすがに手が出ませんでした

さてさて、パンは購入。パンと来れば次はやっぱりチーズ！！
渋谷で途中下車してフェルミエ渋谷店へ。
さすが金曜の夜ですので東急フードショーはお客さんでごった返していました。
スタッフの方とお話しもしたかったけど、そんな余裕も無さそうでしたので、サクサク指名買い。
我が家の冷蔵庫にはブルーが欠品中でしたので、あまり食べたことのない『フルム・ド・モンブリゾン』を購入。


フルム・ダンベールは食べたことある方多いと思います。ねっとりクリーミーでカビの味わいもやさしいので、初心者の方にも良くオススメをしています。
フルム・ダンベールとフルム・ド・モンブリゾン、昔は同じAOCフルム・ダンベールとして扱われていましたが、数年前に独立。
形はそっくりですが、食べてみれば味わいは全然違い、分かれて正解ですね(^^;
フルム・ド・モンブリゾンは、モロッとした感じの組織。カビの味はやさしいですが、フルム・ダンベールの外皮は比較的乾いているのに対し、モンブリゾンは赤見をおびてちょっとベタベタ。何となくウォッシュっぽい外皮です。
洗っているわけでは無いでしょうけど・・・、気になることは調べました。
どうやら杉の木に寝かせて熟成をさせるらしい。なるほど！この不思議な香りは杉の木だったのですね。
それから先に上げたモロッとした組織。フルム・ダンベールとの最大の違いは塩の付け方でした！！
フルム・ダンベールは型詰め後塩を付けていますが、モンブリゾンは製造工程の途中、ホエイ（乳清）を抜いたカード（凝乳）に塩をまぶして型詰めをしているそうです。
この塩の付け方は、有名な所ではイギリスのチェダー、同じフランスではカンタルなんかが似ています。
もし、２種類見つけたら食べ比べるのも楽しいと思います！

もう１つは昨日神楽坂のアルパージュさんで購入したフユメゾン。


オーベルニュ地方の羊乳チーズで珍しいので手を出してみました。
ちょっとスモーキーな感じで塩分は控えめ、羊乳特有の風味はそんなに感じないものの、少し癖のある感じ。
お燗のお酒と合わせたらあうかなぁ～、と言った印象です

それからワインはアルゼンチンのCUMA（クマ）・カベルネソーヴィニョン。


デイリーワインですので、クマの名前だけで購入決定！
100%オーガニックだそうです。
むせかえる果実香とカシスの香り、余韻のスパイシーさ。
南米のカベルネのお手本みたいなお味です