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2017/04/04
カテゴリ：和菓子★大好き
待ちに待った、サクラの開花です！
お花見に欠かせないもの・・・ といえば、三色団子！
この３色にもいろいろな意味があって ピンクが桜のつぼみ、 白が開花した花、 緑が葉桜・・・と 一本の串で 桜の移り変わりを表している説。
他にも、ピンクが春。 白が冬、緑が夏を表すという説 などがあるそうですよ。
ところで、いったいいつから お花見にはお団子！とセットに なったのでしょうか？
これは意外にも、かの豊臣秀吉が 醍醐寺で大々的なお花見を開いた時 全国各地の美味しいお菓子を 取り寄せて、来客に ふるまったのが始まりだとか。
さすが、粋なことをやりますね～！
ということで、私も さっそく作ってみました～！
＜５本分のレシピ＞
白玉粉・・・６０ｇ 水・・・６０ｃｃ～７０ｃｃ
上新粉・・・４０ｇ 熱湯・・・大さじ２～３（３０～４０ｃｃ）
抹茶・・・適量 食紅・・・適量
お団子をゆでるため、 おなべに水を入れて 火にかけておきます。
白玉粉に水を少しずつ入れ 耳たぶくらいの軟らかさになるよう 手で混ぜ合わせます。
次に上新粉に、鍋で沸かし中の 熱湯を大さじですくって少しずつ入れ 耳たぶくらいのやわらかさにします。
この２つの生地を混ぜ合わせ、 ３等分に分けます。 （およそ６０ｇ～６５ｇずつになります。）
白生地はそのまま。 ピンク生地は食紅で好みのピンク色に。 緑生地は抹茶を少量の熱湯で溶かして よく練って色づけします。 （抹茶の粒が残らないよう注意）
３色の生地をそれぞれ５等分して お団子状に丸めたら、ゆでます。
底にくっついて変形しないよう 転がしながらゆでます。
お団子が浮かんで来たら さらに２分ほどゆで 氷水に浸して冷まします。
緑のお団子も同様にゆでます。 （色移りを避けるため 緑のお団子は、後からゆでました）
※赤い穴あきスプーンは １００均でみつけました～。 かわいいでしょ！
粗熱が取れたらザルにあげ 水気を切ります。
竹串で下から順に 緑、白、ピンクを刺したら完成です。
お団子にはいっさい砂糖は 加えていませんので 好みのあんをトッピングしていただきます。
白玉粉に上新粉を加えたことによって もちもちとした食感の お団子になりました。
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最終更新日
2017/04/04 08:01:02 PM
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