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2017/05/03
カテゴリ：和菓子★大好き
風薫る５月ですが・・・ 冷蔵庫にはまだ、桜あんが 残っています。 これを使い切らなくっちゃ！ ということで、 くず桜を作ってみました。
ぷるんとしていて、のど越しの良い おまんじゅうです。
色もピンクが透けて見えて カワイイでしょ！
レシピはこちら↓
＜６個分＞ くず粉・・・４０ｇ 水・・・１６０ｃｃ 上白糖・・・６０ｇ 桜あん・・・１５０ｇ
まずは、桜あんの準備です。 桜あんは水分を飛ばすため 耐熱容器に入れ、キッチンペーパー をかぶせてレンジ（６００Ｗ）で １分加熱します。
取り出して軽く混ぜたら もう一度１分加熱⇒混ぜます。 指で触ってあんが手につかない 状態になったらＯＫです。
ベタベタするようなら、もう１～２回 レンジ加熱を繰り返します。
水分をとばした桜あんは ２５ｇずつ丸めておきます。
鍋にくず粉を入れ、水を少しずつ加え そのつどヘラでよく混ぜます。
砂糖を加え混ぜたら火にかけ 白いノリ状になったら火を止めます。
サランラップを水で濡らし くずの1/6をヘラで切り取って ラップの上に乗せ広げます。
その上に桜あんを乗せ ラップごとあんを包むようにします。
ラップを広げ、最後は 濡らした手でしっかりくずを とじ合わせます。
ラップで包んで茶巾絞りのように 口をねじって、しっかりとめます。
沸騰したお湯の中にラップごと入れ ８分ほどゆでます。
くずが透明になったら 今度は冷水につけて冷まします。
途中で２～３回、 水を変えて冷やしてね。 ★注意★ 冷蔵庫で冷やすと、真っ白に 濁ってしまいます。 真っ白になったものは、もう一度 ラップごとお鍋でゆでてくださいね。 １０分くらいで透明感が戻ります。
ラップをつるんとはがして お召し上がりくださいね～
透明感があって涼しげですね。
おじいちゃんとおばあちゃんに お裾分け。
ひとりで軽く３つはイケます（笑）
今度はもうすぐ畑で実る ソラマメを餡に練り込んで グリーンの葛饅頭を作ってみようかな。
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最終更新日
2017/05/04 09:32:22 AM
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