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2017/05/20
カテゴリ：和菓子★大好き
昨日も今日も３０℃・・・ 気温が急に上がったせいか？ 畑のイチゴがいっきに 真っ赤に熟しました。
イチゴといえば、先日 テレビの便秘解消の番組で イチゴと甘酒をミキサーにかけて 飲むといい！ って言ってました。
なるほど、甘酒は栄養的にも 「飲む点滴」と言われていますし イチゴ×甘酒 これはいいかもしれません！
そこでさっそく イチゴと甘酒を使った和菓子 を作ってみました。
＜いちごの甘酒かん＞
完熟イチゴをミキサーにかけて 甘酒入りの寒天で 冷やし固めてみました。
イチゴの甘酸っぱい香りと ゼリーとはちょっと違った 寒天の食感が楽しめます。
＜8個分の分量＞
いちご・・・200ｇ 水・・・270ｃｃ 甘酒・・・125ｃｃ グラニュー糖・・・40ｇ 粉寒天・・・４ｇ
まずはとりたての完熟いちごを ミキサーにかけます。 このハンドミキサーは ティファールのもの・・・ とっても使いやすく重宝しています。
鍋に水と粉寒天を入れて 火にかけ、しっかり寒天を溶かします。
沸騰して２分くらいしたら 甘酒を少しずつ加えます。 温度が急激に下がらないように 混ぜながら少しずつ加えてね！
甘酒はマルコメの国産米１００％、 アルコール分ゼロ、砂糖不使用の 生姜入りを使いました。 この甘酒、美味しくて 私のお気に入りです。
甘さを味見しながら グラニュー糖を入れて しっかり溶けるまで混ぜます。
鍋底を水で３分ほどひやしたら 早くもトロリとしてきました。
ここでミキサーしたイチゴを 手早く加えて混ぜます。
水に濡らした容器に流し入れ 冷蔵庫で冷やしたら出来上がり！
イチゴとミントをトッピング！
このいちご甘酒かん・・・ 小さなお猪口みたいな器に 流し入れても良い形になります。
器を濡らしてイチゴ甘酒かんを 流し入れ、冷蔵庫で冷やしたら・・・
つるんと型からだして 小皿でいただくのもいいですね。
甘酒の味は、言われなきゃ わからないですね・・・
しっかりイチゴ味の 寒天和菓子でした～！
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最終更新日
2017/05/20 05:23:47 PM
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