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2017/05/23
カテゴリ：和菓子★大好き
先日、ゴールドキウイ（黄色）で キウイ大福を作ってみましたが、 今回はグリーンバージョンです。
＜キウイ大福＞
キウイの酸味と白あんが 絶妙にマッチして、キウイ大福・・・ イチゴ大福よりも美味しいかも！
＜レシピ ８個分＞
キウイ・・・大１個 白あん・・・２４０ｇ 白玉粉・・・１２０ｇ 水・・・１５０ｃｃ グラニュー糖・・・２５ｇ
１３０ｇを超える、大き目のキウイ だったので、８等分に。
美味しいキウイ大福を作るためには 美味しいキウイを使うこと！ コツはこれだけです（笑）
水分を飛ばした白あん２８ｇで包みます。
外側からうっすらと、 中のグリーンが透けて見えた方が 綺麗なので、上の方まで完全に 包んでしまわず残しておきます。
ここまで準備が出来たら もち生地です。
耐熱容器に白玉粉を入れ 水を少しずつ加えて、そのつどよく混ぜます。
完全に溶けたらグラニュー糖を 加えてよく混ぜ合わせます。
ラップをして、レンジ（６００ｗ）で ２分加熱→取り出して混ぜる。 これを２～３回繰り返します。
もち状になったら・・・
片栗粉を敷いたバットに取り出し
スケッパーなどで８等分します。
熱いうちにキウイ+白あんを 餅生地で包んで、下をしっかり とじ合わせたら完成です。
中身はこんな感じ↓
前回のゴールドキウイはこちら↓
レンジで簡単にできちゃいます！ しかも、翌日もやわらかいまま！
ちょっとしたお持たせにも 最適な和菓子です。
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最終更新日
2017/05/23 04:07:40 PM
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