やっと念願の
ぶり大根が作れます(^_^)安くていい
ブリあらをゲットしたので。
でも、ついでに
「ひいか」という全長10～15センチくらいの生イカも入れることに。
（これってよく酢みそが付いて売ってるやつの生、かな？よく分かりません(^^ゞ）
・・ブリとイカ、ケンカしないといいけど。
１．まず大根を２センチ幅の半月にし、米のとぎ汁（無いから米をひとつかみ）で水から１５分ゆでる。
２．ブリあらに塩をして１０分おき、沸騰したお湯にくぐらせて霜降りに。
３．イカもサッと湯通しし、目・口・骨を骨抜き（毛抜きでも可）で抜く。
４．大根に火が通りかけたらOK。酒６：醤油１：みりん１：砂糖0.5くらい（道場さん的割合（笑））
と昆布だしを強火で煮立たせ、アラ・イカと大根を入れる。
５．あくを取って落としぶたをし、中火で３０分煮る。
（この後ひと休みすると味がなじんでグーなの(^_^)）
６．煮汁をかけながら、汁が少なくなるまで煮詰める。
できあがり！！
われながらいい出来！
ダーリンも、お！うまいこと炊けてる！！！って。
これは、イカのダシがうまくブリに融合しているということなのかも。
ケンカするどころか、仲良しだったのね！
次の日お友達にも大好評！「年期の入ったお母さんの味がする」とか。。うーん、うれしいやら悲しいやら（笑）
めでたく
「ブリ大根・イカーン」（？）と名付けられたのでした。
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