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いつもは

さらし玉ねぎを散らした上から、ニンニク＋ポン酢たれでサラダ風

が定番ですが、今回は本式（？）に、玉ねぎもすりおろして、タレに加えてみました。
タタキ作りには、もちろんいつも通り、ガストーチバーナーが大活躍！
最近使いすぎてちょっとヘタレて来ちゃったので、買い換え検討中です(^_^;)

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■作り方

１．カツオ（できれば皮付きが(^-^)g"）をガストーチバーナーで炙り、氷水で冷やす。

２．水分をふき取り、５ｍｍ程度の薄切りにする

３．お皿に大根・シソなどを敷いてカツオを並べ、刻みネギを散らす

４．すり下ろし玉ねぎ・ニンニクとポン酢を混ぜて上からかける。

はぁい完成！\(^O^)/

タレは切る前に側面に「たたき」込むのが本格なんだって。
玉ねぎプラスで、ニンニクだけより甘み、旨み感がアップ！したタレになって、
カツオ本来のおいしさが引き立ちます。お酒が進みますよ。


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