沖縄産ゴーヤー 250yen
ゴーヤの白和え。
お友達が、おいしいからオススメ！って聞いたので、早速作ってみました。
ぐずぐずしてると、
おいしいゴーヤの季節が終わってしまうからね！(^.^)
ふつうに醤油
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材料 ------------------------------------------------------------
ゴーヤ・人参・木綿豆腐
味噌・鰹節・すりごま・砂糖・塩・醤油
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作り方 ----------------------------------------------------------
1.ゴーヤは縦半分に切ってから薄切りにし、軽く塩もみ。
人参はイチョウ切りに。ゴーヤ・人参をゆでて火を通しておく。
2.木綿豆腐は適当に切って、軽くゆでる。
3.すり鉢でゴマをすり、味噌・鰹節・砂糖を加える。
4.3に水気をよく切った2の豆腐をばらして入れ、なめらかになるまでする。
5.1を水気を取って和え、、塩・醤油などで味をととのえて出来上がり。
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ほんとにおいしかったよ。ありがと！
味噌と鰹節がポイントです。
味噌でマイルドな味にまとまります。鰹節をいっぱい入れると旨みもアップ！
やっぱ
ゴーヤと鰹節って合うんだぁ。
（
白く仕上げる！の概念からは外れるけど、"おいしい"には勝てない！）
ゴーヤはゆでるので苦味も減って、食べやすいの。
でもこの少しだけ残った苦味が、ボケた味になりがちな白和えに
アクセントをつけてくれます。
人参は彩りに入れました。その他にも、旨み成分や、色のきれいなものなど
いろいろ試してみてね！\(^0^)/ではまた！
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