秋刀魚の塩焼きと開きの味の差？

2005年09月12日

(6)

北海道のお買得！特大新さんま 1,300yen△

秋といえば秋刀魚サンマさんま！
新鮮なものが手に入ったらやっぱりお刺身。

もう今年お刺身は走りにこっそり食べちゃったので
今回は、「刺身用」って書いてあったのを、あえて塩焼き！
というか、塩焼きが食べたかった！脂がのってておいしそぅー(~o~)

■塩焼き----------------------------------

１．サンマのウロコをとる。洗う。

２．水気をふきとり、まんべんなく塩をしておく。

３．グリルで焼く。はじめは左顔（？）を上にね^^　返してじっくり。

大根おろしを添えて。スダチもあるといいですねー。
できたら七輪なんかで焼けたら最高！

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でもダーリンは、塩して置いた状態を見て
「うーむ塩焼きか。」
とイマイチな反応。で、しばらく考えて
(☆｡☆)キラーン！　←何かひらめいたらしい。

るんるんしながら、背のほうから切れ目を入れていき、
丁寧に開いて骨をとって・・・開いたほうにも塩をして・・
「サンマの開きできあがり！どう？(^o^)」←得意げ

･･cherryは丸の塩焼きが食べたいんだよー(>_<#)！
ということで二通り焼くことに（笑）

こんがり焼けたサンマを、ハフハフ。
じゅわーっと脂が溶けだし、柔らかい身が最高。
内臓も大根おろしと一緒にいただいちゃいます。
ウマイッ(#^_^#)サンマ最高。

しかしとなりで「うん、うまいー！！」っと叫んでいる
ダーリンの開きも気になる・・・・( ･_･)
「・・・ちょっと、ちょうだい？」
「・・だからやってやろうかって言ったのにぃ」
「違うのー！これはこれでおいしいからいいのっ」

一切れもらってパクリ(^O^)

「・・おいしぃかも・・(>_<)」←くやしい
いや、かなり美味しい。相当美味しかった。
新鮮だから、さっと焼くくらいで身も固くならずジューシーなまま。

全く同じ素材なのに、味が変わる。
普通の塩焼きに飽きたら開いてみて！

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