ボッタルガとは、日本語でカラスミ。
ボラ（muggineという）の卵で作られた、珍味。

イタリアにもあるの。
サルデーニャ産が有名で、
私は大好き。

イタリアからのお土産で
このボッタルガの塊、もしくは
粉末をもらったことある人いるかもしれない。

粉末はスーパーのお魚コーナーに
瓶詰めで売っている。４、５ユーロくらいなので
手軽なお土産にピッタリ。

塊は、大きめなお魚屋さんにいくと
真空パックで、10ユーロくらいからある。

粉末はパスタに使う。ペペロンチーノのような
ニンニク味のさっぱりパスタに
振りかければＯＫ。タラコスパゲッティにそっくり。

塊も、摺ったりスライスしてパスタに振りかける。

んが、私の一番好きな食べ方は
塊を適当に包丁で薄く切って
上からエクストラバージンオイルをたっぷりかけて
そのまま食べる。



う～ん。美味い。
キツイ塩味が、オイルと馴染んで、たまらん。
白ワインには最高にピッタリ。

イタリア土産でもらったり、買ったりしたら
ぜひ、この食べ方をやってみて！！
ハマるから～。