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napirin　家庭の一歩

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今朝もふかふか♪

今朝もタイマーを使って食パンを作りました。これもふかふか♪軟らかくって、切る時につぶれてしまいそうなくらいです。私は、軟らかくてふかふか感をそのまま味わいたいので、そのまま食べますが、軽く焼いても美味しい♪翌日になってもふかふかなんです。我が家の定番食パンです。昨日作ったテーブルパン。昨日は載せなかったけど、開き直って載せます。練乳が余っていてので、それをたっぷり入れて砂糖、バターは使ってません。そのせいか、1日経ったらやはり硬くなっていました。レンジで軽く温めると、焼き立てのふわふわ感がよみがえってきたので、まあよしとします。ガンガン焼いて、早めにイーストを使い切らないと＾＾；でも、パン作りに夢中になると、それに比例して私の体重も増える…焼き立てっておいしくって、ついつい手が伸びてしまって…市販の食パンなら、1枚以上食べる気にはならないのにね。気をつけよう…

2007.05.05
ＨＢの故障じゃなくて…

以前、ＨＢの調子が悪いとブログにも書いたのですが、あれから何度か焼いてみたけど、やはりうまく焼けない。と言う事で、部品を連休前に注文しておきました。でも、ふと、「ひょっとしたら、ＨＢが原因じゃないかも…イースト菌が古くなっているのかも…」と思いついたんです。今までは、小包装してあるものを使っていたのですが、割高ですぐになくなってしまうし、1回で一袋全部使い切れないでほんのちょっとだけ残ってしまうのが、小包装の意味ないな～と感じ、大袋タイプの物を買っていて、小瓶に入れて保存していたんです。でも、これが中々なくならない…だから、膨らみが悪くなっているのかも…と思い、早速今日新しいイースト菌を買って来て焼いてみました。これが大当たり。ちゃんと膨らんで焼けました。部品を注文する前に、気付けばよかった～今さらキャンセルできないだろうな～と思っていたら、夕方、「ご注文のＨＢの部品はいりました」と電話がありましたよ～仕方ない。いずれ必要になるでしょうから、家に保管しておきます。こうなると、パン作りに熱が入り、いつもの我が家の定番食パンだけでは飽き足らず、パン生地コースを使って、テーブルパンやら菓子パンまで作ってしまいました。写真、載せようかと思ったけど、テーブルパンや菓子パンは、いまひとつ成形がうまくなくて…上手になったら、載せますね。ちっちも邪魔してくれお手伝いしてくれました。食べきれないので、実家におすそ分け。しばらくまた、パン作りに熱が入りそうです。小包装タイプ今回は小麦粉は「春よ恋100％」を買ってみました。普段のＨＢ食パンはバターを使っていません。ショートニングを使用してます。

2007.05.04
巨峰酵母

だいぶ、しゅわしゅわと泡だってきました、巨峰酵母。でも、気温が低いからか、時間掛かります。仕込んで3日ほどは、うんともすんとも言わないので、自家製天然酵母を育てている方のブログを拝見し、瓶を発砲スチロールの中に置くといいらしいと知って早速実行。すると、1日もしないうちに泡立ってきました。瓶を開けていなくてこんな状態。開けると、「ぽんっ！」と鳴って、勢いよく泡立ちます。でも、酵母できないうちに、頼んでいた強力粉やドライイーストが届きそう…今週に配送指定してあるけど、間違いなく酵母は出来ないな…今までネットで色々検索して、自己流で自家製酵母で作ってきたけど、ここできちんと勉強したくなって、今日、こちらを頼んでしまいました。早く来ないかな～

2006.10.29
とりあえず酵母を育てなくっちゃ♪

ちっちを妊娠前、パン作りにはまっていた私。主にドライイーストで作っていたのだけど、その頃、自家製天然酵母で作るパンが流行りだしたので、試しに自分で酵母を育ててみたら、これが、思いのほかうまく育ち、それからは、狂ったように天然酵母を使って、パンを焼いていました。でも、ちっちを妊娠しつわりが始まってからは、パンの焼ける臭いがだめで、つわりが治まってからも、具合が悪くて無気力になったりして、せっかく育てた酵母も、すっかりだめにしてしまいました。その後も、出産子育てで、パン作りからすっかり遠のいていましたが、ちっちもだいぶ手が離れてきたし、そろそろパン作りに復帰しようかと思います。お手軽に、ホームベーカリを使って焼こうと思い立ちたましたが、生憎、うちにドライイーストや無塩バター強力粉などがありません。いつもオンラインショップで材料を買っているので、早速、注文。でも、パンを焼きたいという気持ちが高まっているので、届くまでの間、うずうずしてしまいます。ふと冷蔵庫を見ると、頂き物の巨峰が食べきれないほど入っています。これを使わない手はない！届くまでの間、天然酵母を育ててみる事にしました。準備は簡単。瓶に巨峰と水を入れるだけ。後はこまめに空気を送って、うまく育ってくれるのを祈るだけ。でも、巨峰で作るの、はじめてなんです。出来るまでの間のドキドキ感もたまりません～♪うまく育ってくれるといいな～

2006.10.23

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