Honeybee Maja

これは～、新鮮なイカやエビ、貝類が手に入るとたまにつくる一品です。私の通う（笑）ファーマーズマーケット（朝市）では、ホントに色んな食材が手に入るのですが、今回は皮がまだ全体的に真っ黒な、採れたてのイカと、スコットランドでも特産の 'Langostine'（ランゴスティン：大きさと形はザリガニのよう）を買い込み、はてさてほほー、じゃなくって、はてさて、何を作ろうかしらん、、、と、考えている間におなかが空いてきてしまい、じゃあお手軽にパスタにしちゃおうと。
イカはソテーしてその後同じフライパンでソースにしますが、ランゴスティン（日本では、普通の殻付きのブラックタイガーなどがいいと思います）は別にローストします。

材料　２人分
＊イカ　小振りのもの１杯
＊ランゴスティン　６～８尾（殻付き、頭付き）
＊にんにく　２かけ
＊鷹の爪　１本（種を取り、３～４個くらいの輪切りにする。ものすごく辛いのが好きな人はかなり細かい輪切りに、逆に辛いのがどちらかと言うと苦手なら種だけ取って丸ごと使う）
＊チェリートマト（プチトマト）１０個くらい　半分に切っておく
＊リングイーネ　パスタ　（平たいパスタの一種。なければロングパスタなら何でも）
＊白ワイン　１００cc
＊塩、こしょう適宜
＊レモン　飾りに使う。好きなだけ！
作り方
1.　パスタ用のお湯をわかす。大きいお鍋に、８分目くらいまでたっぷり水を入れ、強火で沸かす。オーブンを２４０℃にセットする。（オーブンがなければこの時点ではお湯を沸かすだけ）
2.　イカを下ごしらえ。内臓とくちばしを取り、吸盤も硬い外皮を包丁でこそげ、体の部分は１センチの輪切りに、足などは食べやすい大きさに切る。
3.　ランゴスティンまたはエビを、オーブントレイ（またはアルミホイルを折って浅いトレイを作る）に並べ、オリーブオイルを回しかけて全体に絡め、軽く塩をする。
4.　フライパンにオリーブオイル大さじ３とつぶしたにんにく、鷹の爪を入れ、弱火でじっくり香りを出す。十分に香りがたったらにんにくと鷹の爪を取り出し、イカとトマトを入れて強火でさっと炒める。イカの色が変わり、トマトの形が少し崩れてきたら火を一旦止め、白ワインを入れてまた強火でアルコールを飛ばし、塩、こしょうで味を整える。
5.　パスタを茹でる。
6.　オーブンが温まったら、ランゴスティンを入れて５分ほどローストする。オーブンがない場合は、魚グリルにアルミホイルごと入れて同様に焼く。この場合は中火で３分強くらい。
7.　表示時間より１分くらい早めに取り出す（アルデンテか確認してね）。茹であがる２分くらい前にフライパンのイカソースをまた温めて、出来上がったパスタを混ぜる。
8.　お皿にパスタとイカ、トマトのソースを盛りつけて、その上に形良くランゴスティンを（放射線状に並べるとよいかも）のせる。脇にカットしたレモンを添えてできあがり～。

これは、シンプルだけどなかなかいけますよ：）エビの殻を手で剥きながら食べるので、仲良しや家族と食べるならいいけれど、、、変に気を使う人と食べると何だか疲れちゃうレシピ。スイカをかぶりついて食べられる仲の人と、豪快に食べましょ♪