ヘルシー天然酵母パン教室　☆Mille Sourires☆

[日常生活] カテゴリの記事

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  今月の・・・

  雑誌「cafe sweets」は菓子パン特集ですねー。ワクワク♪前会社同期の真由美ちゃん、がんばってるなぁ～。あー！ボリスがー！ポルトランさん！！雑誌後半にさりげなく居ました。また食べたくなったよぉー、トラディッション！行きたくなったよー、ヨーロッパ。いや、私は奈良でパン生活。そして、ウフ☆ちぃのlevain(ルヴァン）も成長中♪こんなに寒い季節でも元気に生まれましたー。また今度、ご披露できるかしらん。

  2007年01月23日

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  ２００６　クリスマスギフト☆

  今年は手作りお歳暮兼クリスマスギフト♪パンはプレゼントにしにくいのが難点・・・でもいつも会えないけど、私のことを気にかけてくれている人たちには何か手作りギフトをしたくなって「作ろう！」となったのだけど、アノ人もコノ人も・・・もっと計画的に考えるべきだったなぁ。しぼりにしぼって今年は家族ぐるみでお世話になっている方と頼まれた分だけに(;_;)「ちぃギフト２００６」ってかんじ？！ひそかに？！クリスマスカラーにこだわりました(*^_^*)海外バージョン。無事到着するといいなぁー。今年ほど自分の作ったものを人に配ることもなかったのだけど、みんな手作りモノって普段なかなか手にする機会がなくなっているんだなぁって、すごく喜んでくれる声を聞いて思いました。手作りって心にゆとりがある時でないとできないもの。そのゆとりは持っていたいなぁと思います。

  2006年12月18日

• いちぢくジャム☆

  いつかジャム用お買い得いちぢくが手に入らないかなぁと思いながら気づくと、もうすぐいちぢく自体の姿を見れなくなりそう・・・。きれいなものを買ってジャムにしました。正解かも！中がすごくきれいな赤色だったので、ジャムにしても優しいピンク色になってかわいらしい！でも、いちぢくが甘いので砂糖を少量にしたつもり（いちぢく８００ｇに対し砂糖２００ｇ）でも結構甘いです。（ジャムって甘いものですけど・・・・）もうちょっとなんとかしたいなぁと思っていたら、「赤ワインを入れるとおいしい」という情報を頂き、またすぐ作りたい病に侵されています。私好みのジャムができそう♪レシピ、ご存知の方是非一報下さいこのジャムは、クリームチーズと一緒に食べるとおいしそう！！ってことはベーグルがほしい！中断していたベーグル作り、また再開？！

  2006年10月19日

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  栗ジャム

  平群の栗があったので、フランスのフェルベールさんのレシピを参考に栗ジャム（栗クリーム？）作りました。レシピによると、栗　１２００ｇ（実　８００ｇ）砂糖　１０００ｇ水　　４００ｇバニラのサヤ　一本だけど、見るからに甘そうだったので砂糖は控えました。が・・・・・・それでも甘かった。私の中で栗ジャムはクリーミーなイメージだったので最後に生クリームを少し加えました。韓国人や中国人は普通の日本人が食べられないような辛さのものをみんな平気で食べていたりするのと同じで、日本人の味覚は甘いのにも欧米人に比べて敏感なんだろうなーって思います。というようりも、習慣かな。始めは「あま～～い！！食べられない！」（で、やめておけばいいのに・・・）って思っていたお菓子たちもいつの間にかなくてはならないものになったりしていました(~_~;)もちろん用途によるけれど、できるだけ素材のそのままの美味しさを味わいたいって思います。このジャムは食パンよりも木の実の入った固いパンに合いそう！

  2006年10月05日

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  平群のお花☆

  平群の町花は「菊」です。国花でもある菊が地元でたくさん生産されているというのは誇らしいです。道の駅の青空市でも毎朝両手一杯に抱えて買って帰る方々でいっぱい。菊以外にもきれいなお花がたくさんお手ごろ価格であります。こんな風にアレンジメントまで(*^_^*)すっごくきれいでしょ？これ、２００円です。(゜o゜)農家の方の温かい気持ちが伝わってきます。お花のある生活もいいなー。

  2006年10月03日

• おじいちゃんを思い出しながら・・・

  祖父の１３回忌法事でした。今年は、姉を含め従兄妹３人の結婚式もあり親戚が集まることが多いです。お坊さんのお話では最近は法事といっても寂しい人数が多く、日本の仕来りもなくなってきているのが嘆かわしいとのこと・・・。私も今は、伝統とか文化とか人との繋がりとか、意識的に大切にしたいことだなーって思うようになりました。　昨日は祖母邸のキッチン周りのお掃除隊。私たちにとってはゴミにしかみえないもの（コレ、５年は使ってないでしょ？）というものでもおばあちゃんは捨てられないものが多く、取捨選択は必要だけどもっと大事なこともあるんだなーって感じました。使用頻度に関わらず思い出は染み込んでいます。タイムカプセル状態・・・「うわー、懐かしい！」モノも多々発掘されました。祖父の思い出と一緒に・・・片付けられる度にだんだん捨てられていくのだけど、こうして残っているものたちって縁があるものですね。いくらでもあるのだから・・・とか、買った方が安いよ・・・ということでもないんだなー。時代は移り変わって、どんどん便利になっていくのだけど、忘れたくないモノを見つけた週末でした。

  2006年10月01日

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  まだまだ・・・

  食パンって日本人の私たちにとって一番身近なパンだけれども、本当にいろいろな食パンがある。シンプルだと思っていてもいろんなレシピを見ると、使う材料もいろいろ。それだけ日本人の好みって人それぞれということ。いわゆるフランスパンは粉、塩、酵母、水。フランスではどこのパン屋さんでもこれだけの材料で作っているのだけど、出来上がったバゲットはとても同じ材料で作ったとは思えないほどの個性がそれぞれのパン屋さんにあります。学校でもバゲットは毎日焼いていたのだけど、製法はすごくたくさんありました。今、自分でも毎日食べたいと思えるような食パンを焼きたいなーっていろいろやってみています。「毎日」日本人の私たちには難しいように思える３食パン生活ってパン文化のある外国では私たちのお米がそうであるように３食パンを食べています。飽きないのはやっぱりシンプルだから。だから、私も自分が焼く食パンはシンプルにこだわろうと思います。お勉強中。製法というと・・・私の教科書はフランスの学校でお勉強してきたこのノートたちです。先生はＩＮＢＰのミカエル。「わからないことがあればいつでもメールしてきなさい」って心強いお言葉をいただいています。日本でも十分習得できるパンの勉強を敢えてフランスに行ってしてきたのだから、私のパン作りの原点はフランスにしておきたいなー・・・なんてイッチョマエ気取りです(~_~;)そして、梅酢ジャムに火をつけられ？再び目覚めはじめたジャム作り！パンには欠かせないものですよね！！そう！パンばっかり作ってちゃー溢れるばかりです。おいしい食べ方をしらないとね。アメリカやヨーロッパではママの手作りジャムは一般的なので、レシピ本もたーーっくさん。日本語に甘えていてはいけないわ・・・英語、フランス語・・・こういうところでいかせなければどこで生かすの？でも、レシピ本ってみてるだけでも嬉しくなりますよね。なんでもジャムにできるようです。数キロ単位のレシピがお国柄が出ていて面白いです。まだまだ毎日お勉強・・・

  2006年09月22日

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  梅リンゴ酢ジャム☆

  まだあります・・・梅(~_~;)教室でもみなさんに消費を手伝ってもらっています(^^ゞホント、こんな大量な梅たちを毎年どうやって消費してきたのか疑問・・・これまた冷蔵庫の隅のほうに、見られてはいけないようにこっそりと？！梅リンゴ酢シロップから取り出されたたくさんの梅が潜んでいます・・・そのまま食べるにはすっぱすぎるので、誰も食べません。気になって仕方がないので、ジャムにしてみました！種を取り除いて、果実の50％（＋α）の砂糖で煮詰めただけです。梅がすっぱいのでペクチンやレモンを加えなくてもできました。お手軽レシピ♪「市販のジャムは甘すぎ」という方や、甘酸っぱいもの好きさんにはいいかも？なお味になりました。私は結構好きです☆これから食パンにつけていっぱい消費してあげよ。そして、第2号、3号・・・ゾクゾク産まれるといいなー。まだまだあります(^^ゞ

  2006年09月19日

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  平群の秋。

  先週までは暑い暑い～って言ってたのに、今週になって急に朝晩が冷え込むようになりました。冷え性の私はすでに朝晩は長袖と靴下が必要です。もう９月なんですよね！平群（へぐり）にもたくさん秋がやってきています♪道の駅にはこんな栗もやってきました！「栗！！！」美しい。惚れた・・・？(~_~;)まずは目で秋を楽しんで、その後に食べられるそうです(*^_^*)いろいろな秋を楽しみたいです♪体調には気をつけないとね。私も実は昨日から体調不良で、今朝も優れず・・・でも、教室でみなさんにお会いしたらすっごく元気になりました！数々の新しい出会いに感激。パン好きさんはみんな素敵な方なんだと確信してきました。平群のパン作りに関して私の頭は冬モードです。今は使えない平群産のものたちが到着する頃が楽しみです。

  2006年09月16日

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  働いてちょうだ～い！

  フランスのスイス国境近くの街、「アヌシー」に旅行に行った時に一目ぼれした時計。時計職人さんのお店にありました。写真では分かりづらいのですが、クロワッサンやポットたちが立体的に作られています。見ているだけで、ほんわかした気分にしてくれました。が・・・すでにお疲れのようす(~_~;)動かなくなっちゃった(T_T)さすが・・・時計までフランス人っぽい？！フランスでは買った直後から不都合品、多々あったなぁ・・・そんな時も「あ～ぁ、ついてないなぁ」くらいで結構済まされてしまったりするんですけどね(~_~;)修理してあげないとなぁ。見るたびに大好きな街、アヌシーを思い出していました。こんなところ♪フランスというよりスイスっぽいです。アルプスが本当にきれい！白鳥が泳いでいるような穏やかでのんびりした街です。パリからは電車で3時間半くらいかかるかな。ここは食べ物以外でももう一度行ってみたい素敵な街でした。あ、食べ物も・・・！チーズホンデュが特産品♪あ・・・思い出してきたー。おいしいチーズ・・・そうそう、ここから美食の街「リヨン」は電車で2時間くらいです。リヨンに行かれた折には立ち寄ってくださいねー。やっぱり、食いしん坊話になっちゃうなぁ(~_~;)この時計ちゃんが居た時計屋さん。たくさんの個性的な時計と一緒に・・・本当に見てるだけで幸せになれる所でした。

  2006年09月05日

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  行方不明・・・

  高校生の時、地理の時間にもらって以来、フランスでも一緒だった愛用の緑の世界地図張が、パリから戻ってきません・・・(T_T)船便の一つが届かなかったぁ。他に何を入れたかすらもう記憶にないのだけど、地図張がずっと見つからない・・・寂しいなー。よく眺めていたなぁ・・・大切なものを船便に入れるのが間違いですね。どこの海上で放り出されてしまったんだろう・・・なくなったものは仕方がないので、新しい地図張を探しに本屋さんへ。(゜o゜)地図張も進化している・・・！地図だけでなく、いろんな情報が掲載されているのですね！すごーーい。何種類かあったのだけど、私はこの昭文社のが気に入りました！地方の特産物、お酒、お菓子（食べ物ばっかりね・・・(~_~;)）、お祭り、自然、名産品・・・等たくさんの情報がカラーで説明してくれています。この本屋さんには「日本」バージョンしかなかったのだけど、「世界」もあるのかなー？でも、今の私はとにかく日本のことをもっと知りたいので、今回は日本バージョンだけで十分です♪まさに眺めているだけで旅行した気分♪我が家ではＢＳテレビの世界の風景や日本の風景、生活などが紹介されるチャンネルがよく選択されています。（私がチャンネルを触ることはあんまりないんです・・・）あれを見ても行った気になれるのだけど、「どこかしら？」ばかりなので、気になって仕方なかった。これからはこの地図張が活躍してくれるかなー？

  2006年08月31日

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  出番待ち☆ミ

  長野の安曇野で初体験したガラス工房での一輪挿しが届きました♪かわいい～。わが子よー？！　底にはちゃんと私の名前入りなのです(*^_^*)でも・・・これ、３輪挿しくらいなの・・・(~_~;)「一輪じゃ寂しいよな～」と思って、ついつい大きめにしてしまいました。何か入れられるお花あるかなー？暑さで、庭のお花たちも元気がなかった・・・でも、一輪だけがんばっているお花がいました！花壇からはみ出しそうなくらい隅っこに咲いている小さな雑花。逞しい！！もっと眺めていたいので・・・摘み取っちゃった。でも・・・私の３輪挿しには小さすぎておぼれちゃいました(;_;)ごめんねー。なので、またいつもの一輪挿しに移し変えられました・・・私の花瓶にも早くかわいいお花を入れてあげたいなー。

  2006年08月30日

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  世界に一つだけが五つ。

  ９２歳のスーパーばば、こと祖母の故郷である長野県松本に一緒に行ってきました。詳しくは、「浅間温泉」です。昔に比べたらだいぶん寂しくなっているのだけど、「いなか」がない私の「いなか」のようなところなので、やっぱり日本一の温泉だと思っています。湯の花が浮いているような温泉♪おばばもココにくると痛いところが全部消えて、更に元気になれるような魔法の温泉なのです。大人になってなかなかココに来れる機会もへっちゃったのだけど、毎年来たいなーって思えるところです。時が止まってるってかんじ。到着して、「うわー、あそこの駄菓子屋さんまだあるんや～」って小さい頃の記憶がすごく鮮明によみがえったり・・・ふらふらと記憶を辿ってお散歩。「え？こんなに小さかったっけ？」というお気に入りだった滝にたどり着き、その付近に突如とギャラリーが現れました。普通の民家なのだけど、それがまたいいかんじ☆なんとなく入ってみて・・・衝動買いしちゃいましたー。だって！　素敵なんだもん。若手作家さんの作品です。こういう世界にひとつしかない！っていう手作りが私は大好きなんです。見るたび、使うたびに違って見えるし、伝わってくるものがあります。大切にしたいなー。ホッとしたいときにこれにコーヒーを入れてゆっくり時間を過ごすと幸せになれそうです♪そうそう、我が家にはこんな５つセットがあと何種類かあります☆また紹介したいわ～♪素敵なのです(*^_^*)＜おまけ＞安曇野のカフェパン屋さん。「ジャルダン」さん。ホント、お庭が自然そのものでした！都会ではなかなか味わえないような接客で、「おうち」ってかんじでくつろげます。その他、「るんびに」っていうパン屋さんも気になったのだけど、１３時に行ったらもう売り切れ閉店してました(T_T)すごいなぁー・・・長野には天然酵母パン屋さんがたくさん！やっぱり毎年行かねばならぬ場所です！

  2006年08月24日

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  もーっちもち　わらび餅完成！

  わらび餅って透き通っているものだと思っていません？私はずっとそうだと思っていました・・・。今年になって、やっと「本わらび」の存在を認知し、お店で売っている高級わらび餅が茶色のわけを知りました。わらび粉って茶色なんですよねー(゜o゜)スーパーでよくみかけるのは澱粉であったり、ちょっとレベルをあげると葛入りだったり。全部白色だったので、ずっと白いものだと思っていました。（ん？なんでわらび粉を使ってないのに「わらびもち」って表記できるのだろう？？うそやーん？！）吉野葛本店でわらび粉を手に入れてから幾日か・・・本日、製作実行されましたー！材料は本わらび粉　５０グラム、吉野葛　　　５０グラム天然水　　　４００グラムきな粉は祖母絶賛の銘柄、砂糖はてんさい糖、塩はモンゴルの岩塩。材料を混ぜて、裏ごしし、火にかけて混ぜ始めたらすぐにすっごく茶色になって、一瞬焦げたかと焦りました・・・（材料費だけでも１０００円は超えているので、家族の視線が怖かったぁー）終始、すごく一生懸命混ぜていたのだけど、さすがの私もこのモチモチに手が棒・・・すかさず、姉が登場し、バトンターッチ！見事な？連係プレイで無事完成！氷水でヒエヒエにさせて、すぐに食べる！んーーーーこれこれー！！もーーっちもち☆やっぱり、究極は自家製に限る！！これを食べる直前に実はそこそこおいしいと言われている５００円わらび餅をいただいていたのですが、全然ちがった！量も５００円わらび餅の倍くらいはあるので、思い切って自家製わらび餅にチャレンジしてみてもいいのでは？？

  2006年08月14日

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  進化したシソジュース？

  以前ブログでも紹介した紫蘇大量事件？！から産まれた自家製シソジュース、冷蔵庫の中にデ～ンと陣取ったままなかなか飲んでもらえないままでした・・・おいしいんだけど・・・ただ人気がないんです(~_~;)ブームがさっちゃったみたい。何気なく飲んでみようかな～、ってコップに入れたら！シュワ～って・・・？！泡立つんです！！あんまり人気がないもんだから母が改良したのかと思って飲んでみたら、おいしー(*^_^*)さすがー！炭酸と割るなんてナイスアイデア～♪尋ねたら、「え？お母さん何にもしてないで～」？？(゜o゜)勝手に？？不思議ー。材料は紫蘇と砂糖とりんご酢だけだったと思います。かれこれ１ヶ月半くらい前かな？！！（結構、前ですね・・・）このジュースの賞味期限ってどれくらいなんだろう？？腐ってはないですよー。多分・・・

  2006年08月03日

• 台湾台湾いきたいわん♪

  飛行機のチケットを予約したのは１ヶ月半くらい前・・・この間にいろいろありすぎました。帰国して、環境が変わったわけだから当然ですが・・・特にチャッピーを失って、一番ショックな母を残して行くのは気が重いけれど・・・せっかく行くのだからいっぱい現地生活楽しんできたいです(^-^)フランスで出会った台湾人のお友達に会ってきます☆台湾人のパティシエさんにも会って台湾偵察させてもらってきます☆そして、１週間後帰ってきたら、いよいよパン教室モードです！「行ってよかった！」って言える旅になりますように・・・いい加減（というか当然・・・(~_~;)）パッキングとりかからないとな・・・

  2006年07月24日

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  手作りウェディング☆

  姉が来週、めでたくご結婚です♪ジューンブライド☆にありつくためには１年前から準備を始めないといけないんですね・・・「え？そんなに前から？？」っていうのが一般人の感想じゃないですか？私はびっくり・・・でも、この１年間はずーっと準備しているようです・・・親戚、家族みんな・・・裁縫、洋裁が得意な母は去年の暮れからこのリングピロー（指輪を預かってくれるくまちゃん。）や、ウェルカムドッグ（お客さんをお迎えする新郎・新婦似のわんちゃん。）を手作りしたそうです。めっちゃかわいいね～♪わんちゃんの鼻や目なんかはチャッピーがモデルなんだって。ちょっと似てる？こんな愛らしい縫いぐるみ作り、はまるそうです。現在、手作りドレスの最後の仕上げ中。母、姉はよく喧嘩するので、その度ににこれらの製作が中断されどうなるやら・・・？だったのですが、まだ娘の立場でしかない私には解からない母の思いいれがあるんでしょうねー。素敵なドレスが仕上がりにはいっています。私も、もちろん気合いをいれてお手伝い～♪とっておきのヒキパン？　作りますｐ(*^_^*)ｑ現在、試作中。そしてそして、張本人の姉はそれはそれは忙しそう・・・お嫁にいくのも大変なのねぇ・・・

  2006年06月09日

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  ☆初公開☆　チャッピーです♪

  我が家のアイドル、チャッピーです♪こないだシャンプーに連れて行ってもらったのでフワフワ～リボンをつけてくれるのです。が、チャッピー、男の子なの・・・^_^;昨日は、フィラリア検査で病院へ。お会計をして、さぁ帰るよー。ってチャッピーを見たら蹲って震えていてびっくり！「せんせーい！」慌てて思わず大声で・・・（お隣の部屋にいらっしゃるのですが(~_~;)）ちょっと前に他のわんちゃんを見て興奮してこけた（情けない(/_;)）時に足を脱臼しちゃったみたい・・・（その時は「なんでもないよー」ってすまし顔（驚き顔？）だったんだけど・・・）病院でよかったー。我が家のアイドルですので、ちょっとでも異変があると大騒ぎなのです。いつまでも若い元気な子と思っていたのに、久々に実家での生活を始めるとチャッピーはもう「シニア用ドックフード」(゜o゜)ガーン・・・１０歳を超えていました。お大事にしないとね。

  2006年06月06日

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