ヘルシー天然酵母パン教室　☆Mille Sourires☆

[食いしん坊生活] カテゴリの記事

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  細々と・・・

  スーパーで小さなイチゴが売っていました。１パックでジャム。すくなっ(^_^;)すこ～しバルサミコ酢を入れると深みがでて美味しいです。少し！がポイントだと思います♪

  2011年06月02日

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  おうち北海道♪

  持ち帰った新鮮な真ほっけでおうち北海道できました♪ちゃんちゃん焼♪いただいたばかりのかわいいお鍋を食卓にそのままサーブ(^^)ほっけって白身だけど、がっつりした？！お魚なんだな～。お味噌味にも負けない美味しさでした。から揚げにしてベーグルでサンド本当はトロッとしたソースにしたかったのだけど、片栗粉をから揚げで使い切っちゃった後でした・・・(T_T)でも、大満足なお味(^^)v真ほっけ満喫♪残念だったのは・・・私の三枚おろしのウデ・・・！？

  2011年05月27日

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  最後まで美味しく～♪

  ミートスパゲティーのソースが少し余った・・・いや、余らせた！(^_^;)朝は簡単ピザトースト♪ホワイトソースもちょびっと冷凍してあったので、のばしてコーンスープに♪足りないと思って厚切りにしたけれど・・・薄切り食パンで作ったほうがサクサクしていいかな？！今度はトーストした2枚の食パンでサンドしてみよ～。こちらは土日がスーパー安いみたいです。（大阪、奈良は火曜日ですよね？）冷蔵庫を空っぽにしてからお買い物に行くのが快感～(^^)単なる主婦日記になってきちゃった・・・

  2011年05月21日

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  なんでやのぉ・・・？！

  旦那さんはちょっと細すぎなので、もっとがっちりしてほしい！独身時代の食生活はとても貧弱だったので、すぐに太ってくれるだろう♪と思っていました。before afterで、どれだけ変わるか記録してみよ～♪って一緒に住み始めてまずカラダスキャンしておきました。体年齢が実年齢より10歳も若くでてジェラシー(・_・;)どうみてもおじさんなんですけど？？そして、健康に太ってもらえるように？！３食どっさり作っているつもりです。ある日を例にとると・・・＜朝＞・パン（おかわりアリ）・目玉焼き・ソーセージ・サラダ＆チーズ・クラムチャウダー＜昼＞・大根とひじきご飯（１合）・白身魚のソテー・野菜炒め・卵焼き・アスパラとソーセージ串・シーフードわさび和え・バナナ＜おやつ＞・ハムチーズカンパ・カンパーニュフリュイ（粉にしてひとりで２００ｇは食べている・・・）＜夜ごはん＞・手作り餃子（皮は対粉５０％の水と塩少々で作るとむっちり美味しかったです♪）・レンコン団子と水餃子のスープ・豆腐サラダ・チャーハン＜デザート＞（一部・・・）・フルーツ盛り合わせ＆ココア・・・・・その後にもアイスやらスナック菓子やらピーナッツやら・・・夜１１時頃から食べてます・・・こんな生活を半月ほど続けました。どんだけ食べてるん？！っていうほどびっくり焦っています＼(゜ロ＼)(／ロ゜)／これで、どれくらい体重増えたかな♪楽しみ～♪♪・・・・・で、食後に体重計に乗ってもらって絶句なちぃ・・・減ってるやないかぁ～～～～～先輩主婦のみなさん、ご指導いただけるとありがたいです・・・

  2011年05月16日

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  それでもお茶タイム♪

  来月、京都で結婚式をします。昨日は早朝から夜遅くまで打ち合わせでスケジュールぎっしりな一日でした～。結婚式をやれるとなればアレもこれも作りたくなる・・・血筋のようで・・・まず洋裁が得意な母が早々にリングピローやウェルカムドック、そして私にぴったりな素晴らしいドレスを仕上げてくれました！姉、弟はプロフィールビデオを作ってくれたり・・・そしたら、自分でできないところは「あーできたらな、こーできたらな・・・」とわがままが出てきてしまう。でも、それぞれの専門職のスタッフの方々が柔軟に対応してくれ　妄想を形にしてくれるようがんばっていただけることになりました。結婚式にそれほど憧れがあるほうではないと思っていたけれど、とても楽しみになってきました♪京都に居られるタイムリミットが迫ってきた・・・という時はとりあえず駅へ行ってスバコへ。中村藤吉でパフェー(*^^)vちょっと高め（１０００円くらい）だけど、いろんな食感が楽しめて甘すぎず美味しい～♪

  2011年05月11日

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  黒豆効果？！

  黒豆茶も美味しい♪タイから帰国したら太ってた～あ～ぁ。。。見なかったことしよう・・・な～んて、思ってしまうのは・・・？？単なるナマケものです・・・(；一_一)１週間後・・・戻っていた(^^)vもしや、黒豆ダイエット？？

  2011年03月07日

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  黒豆コーヒー♪

  煎り黒豆特訓中・・・焦がしちゃった黒豆を挽いてコーヒードリップしたら！あら、びっくり♪香ばしい香りといい、ほろ苦さといい・・・コーヒーそっくり♪自家製穀物コーヒーができちゃった(^_^;)こないだ臨月友人に会ったら、カフェイン飲み物も気にしていたみたいなので、ヘビーコーヒードリンカーだった妊婦さんにもお勧めです♪・・・って失敗に開き直っている場合ちゃうやん(^^いやいや、しっかり攻略しましたよ(^_^)vお楽しみに～

  2011年03月03日

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  ちょこっとウフ♪ケーキ

  ケーキが食べたいけれど、カロリーが気になる・・・そんなお年頃だった頃(^_^;)？！バターやお砂糖を使わないケーキを作り続けていました？！お豆腐と卵とチョコレート（←これは外せない(^_^;)）とドライフルーツのケーキ。名づけて・・・”ちょこっとウフ♪ケーキ”（チョコと豆腐、食べてウフ♪っと嬉しくなるヘルシーケーキ(^^ゞ）みんなに配ろう♪ってたくさん作ったんだけど、なんか美味しくな～い(T_T)こんな経験、ホームメーダー（？！）だったらありますよね。みんなはどうするんだろう？私は・・・自分が気に入らないものをあげられない。でもこの気持ちは伝えたい。パンの場合はお得意分野ですが(^^ゞ、お菓子はレパートリーがな～い・・・確実に美味しく、すぐにできる何かをトッサに考え・・・大好きなイチゴとチョコにお助けいただきました～☆でね、この大量のちょこっとウフ♪ケーキ、どうしよ～～～って2日放置していたら、ドライフルーツパワー！で味が馴染んで美味しくなっていた！？本日のみなさんに食していただけたのでした(*^_^*)

  2011年02月14日

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  発酵仲間♪

  【送料無料】麹のレシピ 発酵仲間だからか？塩麹を知ってからか？　麹に惹かれます。糀屋さんのレシピ、貴重～！と思っていたら、こんな本を見つけました♪麹って日本にしか生存しない菌らしい。へぇ～♪　なんだか誇らしい気分です。塩麹、味噌、酒粕、甘酒・・・どれも大好き！　日本人でよかったな♪発酵パワーはすごいな。今や塩麹は醤油や味噌と同じくらいかかせない調味料です(*^_^*)

  2011年02月05日

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  可愛くて美味しくて手作りなもの☆

  フランスからのお土産”Maison Larnicol"(めぞん　らーにこる）の塩バターキャラメル。ゲランドの塩などで有名なブルターニュ地方のMOF（フランス最優秀職人）パティシエさんのお店、今はフランス各地で展開されているそうです。まず、このスプーン付きのビンとラベルがかぁわぁいぃお味は言うまでもなく、さいこ～☆古典であった？！”壷の蜂蜜を舐める和尚さん”みたい・・・自分の姿が重なりました(^^ゞ奥のはアルザスママの自家製はちみつだそう。見かけによらず、コクのある味でびっくり美味しい～(*^_^*)Adam&Eveの限定キャニスター？！大好きな水玉模様とリボン蓋を開けると！手作りオロブランコピールがピールがジューシー☆ちょっと見えにくいけれど、手作りケーキ！・・・こちらは食べられません(^_^;)けど、なくならないのは嬉しいねぇ☆可愛くて美味しくて手作りなものは私に幸せを運んでくれます。そんなちぃツボをビシっと押さえてくれたプレゼントの数々・・・嬉しいなぁ～。ありがとうございました

  2011年01月29日

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  奈良でカフェ♪

  三郷にある”ＣＡＦＥ　ＦＵＮＣＨＡＮＡ”。くまがしから車で１０分くらいかな。入りびたりたい～。そんなカフェと出会いました。広々とした空間と美味しいコーヒーやケーキ、こだわりの器にスタッフの方の笑顔～。贅沢なひと時を過ごせました(*^_^*)今度はランチ食べたいな♪

  2011年01月26日

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  金柑で♪

  いつもなら今頃、くまがしでも金柑がわんさか出ているのに今年は少ないうえにめちゃちっちゃい～～(゜o゜)これじゃー、手を出せません・・・(>_

  2011年01月20日

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  憧れのお店へ。

  ノルマンディー地方で唯一二つ星を獲得しているレストラン”gill"がルーアンにあります。留学時代、いつも横を通っていたけれど入れる身分ではなく・・・(^_^;)横目でちらちら・・・いつか、こんなレストランで食事できる日がくるのかな？なんて遠い目で見ていました。１年ほど前にその提携店が芦屋にあると偶然知りました。”Maison de gill Ashiya"やっと行けました～♪門を見つけた瞬間からテンションすごく上がります！昔の豪邸をリフォームしたお店だそうですが、と～ってもステキ！お料理は目新しいものではないかもしれませんが、どれも本当に美味しかったです。（日本のミシュランでは一つ星だそう）サービスしてくれた方も私と同じ時期にルーアンのgillにいたそうで、お話も盛り上がりました。私にとっては特別なレストランとなりました。まだまだ・・・これからもフランスの星付きレストランに堂々と行ける日が来るとは思いませんが(^_^;)日本だと行けてしまうのがちょっと嬉しい～♪少し背伸びして何かの記念日にまた行けるといいなと思うレストランでした。

  2011年01月11日

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  大詰め・・・

  今年も母と一緒に御節作り♪チームワークよくなった？今年はえらく早く完成(^_^)v２０種類ほどになりましたよ～♪２０１０年も残り数時間。今年もいい年だったな。良いお年をお迎えください。２０１０年、ありがとう(*^_^*)

  2010年12月31日

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  秋の京都ツアー♪

  憧れ京都もみじ狩り、実現しました♪＋食いしん坊ツアー♪　旬！今回も京都民さんにガイドしてもらっちゃったまず東福寺より♪想像以上にダイナミックだった！混雑が嫌なら朝一ですが、一番綺麗のは夕暮れ時だそうです(*^_^*)オープンしたばかりのヨドバシへ。電気製品は見ずに、地下へ(^_^;)スーパーが(゜o゜)で！早くも発見！先日書いたオランダのストゥループワッフル！大量にありましたよ～。あら？押熊にあったパン屋さん”アルペンローゼ”がこんなところに(゜o゜)地上階には関西初出店のドーナツ屋さんがありましたが、ケーキドーナツだったので見るだけにして・・・ついにクリスピードーナツを実食！おぉ、フワフワだわ～。これが人気の秘訣なのね。そして、地上に上がるとこれまたオープンしたばかりのラクエが♪ランチは”オステリア　バスティーユ”を紹介していただきました☆運良く席が空いてラッキーでした！本当はスープとメインのセットなんだけど、パテが気になって悩んでいたらすんなりスープから変更してくれたり、とっても親切(*^_^*)メインのお肉の下にはほうれん草のニョッキが隠れています☆かわいらしい店内、コストパフォーマンス・・・この人気に納得でした～。いっぱい食べた後はお散歩☆ドイツパンが買える”ワルダー”でワクワクして♪よく話題になる”PATISSERIE AU GRENIER D'OR”もご近所でした(^_^)vあとは、ペーパー好き？！なので、京都のいたるところにある和紙屋さんやカード屋さんには吸い込まれてしまいますぅ(*^_^*)最後は京都民さんみんながお奨めしてくれる老舗”一保堂”でお茶！一人ずつ、お茶の入れ方を丁寧に教えていただけます。２４０ｃｃの急須に茶葉１０ｇだそうです。多い！お茶が落ち着ける・・・つい長居しちゃう空間でした。あら・・・？やっぱり食いしん坊ツアー？？(^^ゞ京都は何度行っても飽きない町だなぁ～。まだまだ行きたいところいっぱい。紅葉シーズンは人がいっぱいだという先入観から行けずじまいだったけれど、朝一でお目当てのお寺に行くとかランチタイムを避けるとかうまくスケジューリングすると十分楽しめるんだ(^_^)v満喫満腹な一日ツアーでした☆

  2010年11月15日

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  生駒のカフェ♪

  近いのになかなか機会がなかった生駒のリラックスリビングとそのカフェ　”カフェ　ライム”　行ってきました～♪リラックスリビングの北欧雑貨でワクワクして、カフェのある２階へ。階段あがると奈良雑貨やキッチン雑貨がさらに並んでいて、奥のカフェスペースにたどり着くのに時間がかかります(^_^;)楽しい～。カフェも、もちろん北欧ワールドで癒される～。玄米どんぶりにデザートセット付き☆生駒であることを忘れる時間を過ごせました(*^_^*)今度はパフェ食べに行きたいな～☆

  2010年11月13日

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  今日は・・・

  今日はちぃぱんの日でした！・・・今朝、急用を思い出して・・・ブログアップできなかったなぁ(T_T)来週木曜日も出します！１１月第三木曜日といえば！ボジョレー解禁日ですよね♪ワインと一緒だとより嬉しい赤ワインパン、特別バージョンで作ります(*^_^*)（今日もそうだったんだけど・・・）宜しくお願いします。忘れてた繋がり。。。？！毎年、梅干しを作る我が家ですが紫蘇がずーっと冷蔵庫で眠っています。。。これ、何年前の？？梅干しは好きではないけど、副産物は好き(^_^;)梅酢とか、ゆかりちゃんとか・・・で、いつかゆかりちゃんを作らなきゃと思いつつ干すのが面倒・・・と思っているうちに夏が越えた・・・レンジで簡単に出来ました～。１５分くらい。→フードプロフェッサーにかけるだけ。そりゃー、太陽たくさん浴びたほうが良いはず！でも放置されるよりはいいよね♪しかも美味しい～(^_^)v

  2010年11月11日

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  平群産♪

  平群のお野菜シリーズ♪右から、アロエベラ、赤大根、赤かぶら、四角豆、赤茎ほうれん草。赤が多い？下部分が赤いネギなんかもありましたよ～。初めて見た「しかくまめ」。沖縄でよく栽培されているらしい。切ったら、断面が四角！なんだけど、豆ではないなぁ～。サンドマメ、みたいな感覚？ベーコンときのこたちとさっと炒めてみました♪味はねぇ～・・・ゴーヤの苦味をほとんど取り除いたかんじ？しゃきしゃき美味しいです(*^_^*)赤だいこん、赤茎ほうれん草はサラダに～♪赤大根の一部を使ってドレッシングにもしてみました。（玉ねぎドレッシングを大根に変えた作り方・・・）そしたら、ショッキングピンクな色に(゜o゜)お野菜の赤は酢と一緒になるとより発色するのね(^_^;)赤かぶらはノーマルな酢漬け。一晩置いただけでこの色！アロエベラは・・・自家製アロエヨーグルト♪アロエってあんなにネバネバだったんだ・・・弱った胃腸に良いらしいですよ～。そのままではちょっと青臭くて食べにくかったので、茹でてヌメリをとった後、シロップ（水、砂糖、レモン汁）でさっと煮てつけておきました。こうすると美味しい～(*^_^*)母：アロエなんて買うもんちゃうやん・・・（もらえるもの・・・）ち：どこでもらえるん？？みたいな、ジェネレーション(^_^;)

  2010年11月07日

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  栗♪

  やっと栗がきた～♪今年は蒸し栗にしてみました。ほっこり、というよりしっとり、ねっとり？！した栗に蒸しあがりました。くりくりーむにするにはちょうどいいかもね♪やっぱりおいしぃ～～(*^_^*)これは、手間やら原価計算やらを考えると販売できそうにないので(^_^;)、お世話になった方がたに配ったり、ちぃパンに☆栗シーズンもあっという間に終わってしまうので、見かけたらくりくりパンレシピをひっぱりだしてみてくださ～い

  2010年10月12日

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  りんご食べ比べ♪

  大好物のりんごシーズンです♪紅玉はなかなか近所でいいのが手に入らないので毎年お取り寄せしています。でも、みんなにお勧めするわけにはいかないので、代わりになるものが私なりに見つけられれば・・・というのは言い訳で(^^ゞどれだけ種類によって違うのか実際食べ比べてみました。６種類を一気に！（写真は４種でした・・・(^^ゞ）・紅玉・秋映え・黄王・サン津軽・サンふじ・・・（王林とふじの交配種）ぜ～～んぜん違う！素人でも目隠しですぐ品種が当てられるくらい。よく紅玉がなければサンふじやジョナゴールドって言われたりするようですが、個人的には全然違うと思います。サンふじは甘い。色的には秋映えかな～って思ったのだけど、こちらも甘くて美味しい・・・ジャムなどにすると甘すぎて味がぼけてしまいます(T_T)紅玉はナマで食べるにはたとえ蜜入りでも酸味がきつすぎます。でも、加工するにはこの酸味と固めの実が◎う～ん、代わりがないような気がする・・・今は紅玉シーズン真っ盛り！有機栽培などはなかなかスーパーでは手に入りにくいかと思いますが、それでも近くのコープには売っていましたよ～。旬が短いので、見つけたら是非パンやお菓子、コンフィチュールなどして美味しく食べてあげてくださいね～。りんごぱん、おいしかった～(*^_^*)で・・・ちぃのナンバーワンはやっぱり信州のふじりんご

  2010年10月10日

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  奈良でランチ♪

  ”ＳＡＶＹ”奈良特集が出るとお出かけスイッチが入っちゃいますね～♪行ってみた~い！お店が続々オープンしているのですが、予約がなかなか取れないみたい。カフェなら気軽に行けるかな♪”幸せランチ”というメニュー名に惹かれて、”アルカイック　森の工房”へ行ってきました～♪ドリームランドがあったあたり。アンティーク風の手作り感がたっぷりなかわいらしいお店でした(*^_^*)インテリアもとってもみにょん☆（キュート☆）乙女心をしっかりキャッチしてくれます♪幸せを感じるデザートタイムおしゃべりが止まらなくなります～。まだまだ奈良も楽しそう♪ウロウロした～い(*^_^*)

  2010年09月23日

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  巨峰をパック♪

  ブドウシーズンももうすぐ終りかな～。手間がかかるからなかなか・・・・な、ブドウジャム、やっぱり見逃すわけにはいかず・・・。ポリフェノールたっぷり！って感じなジャムになりました♪ジャムってシーズンをパッキングできるのが魅力的ですよね。パコッて瓶の蓋を開ける音、フルーツたちが息を吹き返すような気がして好きです(*^_^*)

  2010年09月17日

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  バターナッツ♪

  「すごく美味しいからいつもお取り寄せしているんですよ～」って私にまで分けていただいた「バターナッツ」という何とも愛嬌のあるかぼちゃ！長野の大島農園より。バターのように滑らかで、ナッツのように濃厚な旨みがあるということ。ピーナッツ南瓜とも呼ばれているようです。ポタージュにすると、とても濃厚なので是非！ということで、早速作ってみました♪ヒタヒタにかぶるくらいの水と野菜ブイヨンで煮て、少しの牛乳、塩、胡椒と一緒にミキサーにかけただけでも、ホントに濃厚！でした(*^_^*)おいしぃ～♪ホットでもコールドでもいけるぅ♪ありがとうございました近場だと、近鉄生駒店にも置いてあったりするみたいです！近鉄、なかなか使えるぅ(^_^)vみかけたら、お試しくださ～い♪野菜パワーってすごいなぁ～。

  2010年09月10日

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  花オクラ

  この夏、道の駅の野菜売り場で度々見かけるこの大きなお花、「花オクラ」といいます。野菜売り場に置いてあるから食べるものなんだろう・・・どうするのか分からず手にとれずにいました。綺麗で珍しいから、他の方たちも立ち止まっています→通り過ぎる・・・(^_^;)で、今朝はこの花オクラの生産者さんに遭遇しました～♪いろいろ伺うと・・・これは「オクラの花」ではなくて、「花を食べるオクラ」。ふつうのオクラの花の２～３倍の大きさがあるんだって。食べ方は、花びらを取って、千切りにして酢醤油や、納豆に混ぜたり、サラダの彩りとしても良いということでした！時間が経つと萎れてしまうので、できるだけ早くに食べちゃうか、調理してしまうほうがいいらしい。おうちに帰って早速、やってみました～♪わさび醤油にしてみた。調理時間５分(^^ゞ。きれい～～♪で、びっくりなのは！花びらがオクラ・・・混ぜるとネバネバしてきます！カサが減るので、あっという間に食べきっちゃう。もったいないから、少し残して納豆にも混ぜました～♪味も淡白だし、色が綺麗から、いろんな使い方がありそうですね！錦糸たまごの代わりにそうめんや冷麺に使ってみたり、散らし寿司に散らしてみたり？！お吸い物にもよさそう。まさに旬！っていう食べるお花。ちょっと嬉しいですね。道の駅探検、飽きないわ～(*^_^*)

  2010年09月09日

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  京都グルメツアー　～お食事～

  ランチは「きおり」というところで♪京お野菜たっぷりでもりだくさんの内容でした！どれもこれもすっごく美味しい！！お野菜との組み合わせがとっても楽しい♪とても丁寧に作られているお料理だな～って感じました。落ち着ける店内の雰囲気や優しいスタッフの方々に癒されました（*^_^*）夜ごはんは京都のお勧めタイ料理「kati」へ♪家具通りにあって、イス屋さんの２階でした。魚介、お野菜たっぷりで全部おいしかったな～。始めが甘くて、後から辛味がぴりぴりとやってくる味付け。ココナッツカレーも私はあんまり好きじゃないと思っていたけれど、ここのは好き☆あと、めっちゃ気に入ったのが凍ったパイナップルがたっぷり入ったアイスティー！写真にはないけど、ライチのアイス！お勧めさん行き着け？ということで、タイ春巻きもサービスしてくれちゃった(*^^)vタイ人の旦那さんのキュートな笑みが素敵☆まだまだ書ききれないグルメな京都があったんだけどな♪また機会があれば！！心残りはこれまた「氷がなくなりました」とお断りされちゃったかき氷屋さん・・・寒くなるまでに京都再訪グルメツアーしたいな～満腹京都でした！

  2010年06月30日

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  京都グルメツアー　～お豆腐屋さん～

  先日、父がどこかの高級なお豆腐をお土産に買ってきてくれたんだけど、なんか美味しくない・・・で、「美味しいお豆腐って？」という議論？！が繰り出され「京都に行けば美味しいお豆腐食べられるやろ～」っていう結論に達していました(^_^;)「美味しいお豆腐屋さんに行きたい！」って話したら、これまたスマートにお勧めお豆腐屋さん２軒に連れて行ってくれました☆一つ目は「嵯峨豆腐　森嘉」お豆腐を作っている場所の端っこのほうで販売されているのですが、どこからともなくお客さんが続々とやってきていました。お豆腐がおっきい！柚子入りのつるんとした喉越しがとってもちぃ好み（*^_^*）これこれ～、私の思い描いていた美味しいお豆腐♪厚揚げ豆腐もプリップリしてとっても美味しかったです(*^^)vもう一軒は「とようけ屋　山本」こちらは豆の味がしっかり感じられるシンプルなお豆腐。湯葉も美味しかったです♪美味しいお豆腐って主張しないけれど存在感がある！みたいなのかな。お醤油なしでもつるんと食べちゃいました。まんぞ～く！(*^^)v

  2010年06月30日

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  京都グルメツアー ~パン屋さん～

  生粋の京都人さんに京都グルメツアーしていただけました。たくさんありすぎて一回では書ききれないな～・・・と思いながら、がんばったんだけど最後の最後で消えちゃいました(T_T)くじけるぅ(>___

  2010年06月29日

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  1号2号3号4号・・・

  おばあちゃんのイチゴシロップレシピ捜索は成功(*^^)v再現したかったんだけど・・・「酒石酸」と。薬局を周ったのだけど、どこにもなくて・・・薬剤師さんも「？？」っていう反応。自力で調べてみると、どうやら酒石酸で爽やかな酸味を出すようです。クエン酸みたいなものかな。再現は諦めました。健康な私たちが口にするものを薬屋さんで探さないといけないということにちょっと疑問だし...ということで、ちぃのイチゴシロップレシピ研究はじまり～♪あら。。。5号までできたよ(^_^;)・オーソドックスに鍋で作るもの、・おばばのレシピをもとに酒石酸の代わりにレモンで常温放置するもの、・梅シロップにならって、塩糀＆炊飯器でつくるもの・・・配合変えて・・・などしていたら、あっという間にイチゴ3キロなくなってたぁ(゜o゜)どれが好みかな？私は塩糀かな～。今度はもう少し塩糀の量を減らそう。常温放置するものは、発酵始まっていましたよ(^_^;)そりゃーそうだ。でも、3日くらいだと爽やかな微炭酸飲料ってかんじで母はお気に入りでした。鍋で煮詰めるのは、カキ氷にあいそう～！カキ氷機ほしい～。このシロップで「いちごみるく」にするとサイコーこんだけやっても、まだ満足できず・・・to be continue(^_^;)消費してくださ～い

  2010年06月17日

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  デザート♪

  暑くなってきましたね～。ちゅるんとしたゼリー類、毎日食べたくなっちゃう（アイスは年中無休(^^ゞ）藤吉さん抹茶ゼリー、美味しい～♪ちゅるんともっちり至福なデザートタイムでした☆

  2010年06月14日

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  梅シロップ　２０１０♪

  和歌山より愛情たっぷり立派な梅、いただいちゃった昨年いただいてとっても気に入ったシロップwith塩糀にチャレンジ♪これ、半日で仕上がるのです～(*^^)v最速やね～。実の部分はジャムに～（左）☆一瞬でできました(*^^)v無駄なく時短。美味しく嬉しいや～ん（*^_^*）

  2010年06月08日

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  ルバーブ！

  大好きなルバーブ、いただいちゃったフランスでは馴染みのある食材で、ジャムやキッシュやケーキや・・・いろんなところで使われていて、そのままでは食べられないんだけど、火を入れると甘酸っぱく美味しいフルーツのような野菜？日本ではまだあんまりかな～？信州ではよく見かけました。貴重なルバーブさんたちなので、ちゃんとレシピみて作ろう♪ちゃちゃっとネットで調べてみたんだけど、なんか違うような気がする・・・ひさびさにフランスのジャム本開けてみました。ルバーブのいろいろなレシピが～♪見てるだけでワクワクするわ～♪といっても、この通り「出来上がりは想像してください」のフランス流(^_^;)写真はありません・・・１、２、３とかいう手順もなく、お母さんがキッチンで語るようにつらつらと文章が書いてある(^_^;)材料も・・・１２００ｇルバーブ(実量１キロ）←葉は除くので・・・８００ｇ　ざらめ糖小さなレモン一つ分の果汁３つしか材料ないのにレモン汁ってかなりアバウトじゃない？？(^_^;)最近はとっても綺麗な写真付きレシピがもちろん主流ですが、こんなレシピ集もまだまだ多かったです。創造力、想像力、大切にされているんだと感じます。で、フェルベールさんは「ルバーブは茎が緑で細いほうが好き、そのほうが水分が多すぎず、程よい酸味がある。皮はむきません。火を通しても形は残しておきたいの」みたいなことを言ってました～。左がフェルベールさんのレシピを参考にして作ってみて、もうひとつは普通のジャムと同じように作ったもの。ルバーブの特徴をちゃんと把握して作れた左のほうがやっぱり好み（*^_^*）あと、ルバーブジャムの組み合わせとして紹介されていたのは・・・・オレンジとりんご・アカシヤのはちみつとローズマリー・いちご・りんごとパッションフルーツ・バナナに柑橘ピール・りんごと白ビール・・・・などなど・・・わぁ～、楽しそう～～いろいろ混ぜ混ぜするのはとっても楽しいけれど、行き着くところシンプルがいいのかも～（*^_^*）

  2010年05月31日

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  栄養補給～♪

  ひさびさにあいさんのお料理いただいてきました♪学んできました！簡単でおうちですぐに再現できそうなレシピを４品♪そして、試食タイム♪わぉ～、はちみつのお料理が移動してきた～！そんなかんじ（*^_^*）たくさんサプライズ付きミル・スリール仲間さんにもお会いできたし、初めてお会いする方々とも楽しくお話できて、心にも身体にも嬉しいランチ会でした☆オーブンショックにも立ち直れそう？！(^_^;)がんばるぞ～。

  2010年05月27日

• ナンだ～！？

  梅田のハービスプラザに入っているインドカレー屋さんコヒヌール行って来ました♪店内に入るとガラリと雰囲気が変わってインディー風？！インド人（だかスリランカ人だかイラン人だか・・・？！）らしいコックさんがニコリと笑ってタンドールにナンを貼り付けてくれていました♪カレーやタンドリーの種類も豊富なんだけど、何せナンの種類の多さにびっくり～。１０種類以上？ナンがピザ化していました～(^_^;)日本風になってきたんだろうな。そのまま食べれちゃう・・・すごい・・・カレーの辛さもご丁寧に５段階から選べます♪今回はスウェーデン＆中国人国際結婚カップルとお食事だったのですが、中国人（四川辺りの出身）の彼女の味覚にびっくり～！私も辛いのは大丈夫な方なのでレベル４”相当辛いよ！カレー愛好家向き”？！というのを選びました。ち：「うん、相当辛いよぉ～～！」彼女：「そんなに辛くないなぁ～」舌の感覚ってそんなに違うのぉ？？そして、普通のヨーロッパ人はあまり辛いものはダメなのですが、ダーリンもしっかり辛いもの好きになっていました(^_^;)いろいろ選べて楽しいお店だったな♪久しぶりに同年代のインターナショナルな交流ができ、奈良でおだやかに暮らしている私に刺激を与えてくれました。いや～ん、今年は海外予定はないんだってぇ～・・・

  2010年05月25日

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  京都にて♪

  京都で素敵なカフェに出会いました♪叡山電鉄元田中駅前のcafe weekenders。２階にあるお店。ひ～ろび～ろした店内にゆったりスペースで席が配置してあり、センスよいアンティーク風のインテリア。その雰囲気だけでも、とっても落ち着けそうで素敵モードなんだけど・・・！シンプルなカスクルートランチやコンフィも嬉し美味し♪幸せ～☆を味わった後に出てきたこのカプチーノ！いや～～んコーヒー通には知られているらしい島根のカフェロッソの豆でバリスタのご主人が入れてくれるのです。他のお客さんもなんだかお洒落でこの空間に溶け込んでいました。こんなカフェ、近くにあったら毎日通いたい～。このカフェの周辺は可愛らしいケーキ屋さんやら雑貨やさんやらたくさんでお散歩がとても楽しそうでしたよ☆あ、もともとの目的は・・・杜若（かきつばた）が大田神社で満開だというので観てきました～♪あやめや菖蒲と似ているのだけど、あやめが陸を好むのに対し、杜若は水の中で。菖蒲は６月に咲き、杜若は５月のお花。杜若といえば、伊勢物語？！ちょっとお勉強～。「から衣きつつなれにし妻あればはるばるきぬる旅をしぞ思ふ」か　唐衣き　着つつなれにしつ　妻あればば　はるばるきぬるた　旅をしぞ思ふから衣 = 唐衣・「から」は美称・着るの枕詞なれにし = 着馴れた(衣)・親しく馴れた(妻)つましあれば = 褄と妻の掛詞はるばる = 遥かと張るの掛詞男たちが理想の地を求めて旅に出ている間、あまりにも美しく咲いていた杜若を見ながら残した妻を思って在原業平が詠んだ歌で、同行していた仲間たちが涙したという・・・折句や枕詞、掛詞など技法がたくさん詰まったすばらしい歌ですよ～ってそういえば習いましたよね。こないだ行った春日大社も古典に出てくるお花たちが歌とともに咲いていました。そういう背景を知ってみると風情が増しますよね（*^_^*）

  2010年05月11日

• あいさんのお料理♪

  新しい場所で秋の再開に向けてちゃくちゃくと準備されているはちみつのあいさん、合間にお料理教室を開催されるということです＼(^o^)／あいさんのお料理、食べたいな～♪いや、学びにいきます(^^ゞ私は２７日（木）、参加させていただきます☆ミル・スリールでコラボ料理教室させていただいた際の参加者さんも是非～！ってラブコールいただいていますご一緒にいかがですか～？♪

  2010年05月10日

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  奈良で♪

  東京から遊びに来てくれたお友達、「奈良のおすすめなカフェ」希望で・・・カフェタイムのあるあるしょんへ～♪ここでね、クープ・ドゥ・モンド代表シェフのケーキが食べられるのです（*^_^*）ケーキの世界は無知ですが、パンに置き換えると代表に選ばれるってすご～いこと！そういえば、あまりケーキ食べてなかったなぁ・・・と急に食べたくなっちゃった！いつも行っているのに・・・(^^ゞ

  2010年05月07日

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  ペリカン☆

  東京へ行かれた方からのパンのお土産と思ったら、わざわざミル・スリールのクラスに合せて送っていただいたということm(__)mそう、この「ペリカン」という東京の有名なパン屋さん、行く機会を逃してばかりいたのでやっと出会えて嬉しかった！噂どおりの素朴で優しく美味しいパンでした（*^_^*）大阪でいう道具屋筋の大きいバージョン　かっぱ橋の近くにあるお店。東京に居た頃は、店パンに必死で自分がおうちパンを焼くことになるなんて想像できなかったのでかっぱ橋に用もなかったのでした。美しくお洒落なヨーロッパ風のパン屋さんが魅力的だったので、わざわざ・・・っていう気もなかったのでしょうね。そう思うと、あれからいろんな経験をして考え方や、ものの見方はずいぶん変わったなぁって気がつきました。ず～っと変わらず同じモノを作り続ける難しさ、今はよくわかります。私も永遠のレシピがひとつでも持てるといいな♪ってパンを食べながらしみじみ思いました（*^_^*）

  2010年04月19日

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  旬の筍！

  タケノコの里、京都から届きました～♪急いであく抜き開始。新鮮だ～！柔らかい！！竹の下に旬と書いて「筍」。１０日間。まさに今がタケノコの旬ですね！道の駅でも先週まではちょこっと出てたくらいで、お値段も５００～１５００円くらいだったのが、今週は売り場の大部分を占めていて、２００円くらいから販売されていますよ～(゜o゜)週末、バゲット焼きに来てくださる方はきっと買いたくなっちゃうと思います（*^_^*）が、あれだけ並んでいると一体どれを選んでよいのやら・・・？？となると思うので、選び方、下処理、保存方法予習をどうぞ～♪道の駅のタケノコはね、ご丁寧にぬかを一緒につけてくれているものがほとんどです＼(^o^)／

  2010年04月16日

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  石窯パーティー♪

  きこり家で石窯パーティーしました～♪生憎の雨でしたが、新設された屋根のお陰で元気な火がおきました！写真、撮り忘れちゃったけれどキッシュやクッキーまで・・・いろ～んなモノを焼きまくり♪火加減に慣れるのに少し時間がかかりましたが、石窯効果はすごいな～。もっちり～。あっという間に仕込んでいったパン生地はなくなり、その場でこね始めちゃた～。即席イーストパンでも、しっかり石窯パンしてました（*^_^*）温度を一定に保ってしっかりした商品を出さなきゃーってなると、こりゃー大変ね・・・電気やガスオーブンの技術ってすごいよね～。ですが、古代にタイムスリップした気分で火を操って、パンを焼くそのマニュアル系ワクワク感がたまりません（*^_^*）おなかい～っぱい食べて・・・美しい～お洒落な手作りケーキまでいただき・・・とっても楽しいひと時を過ごせました。石窯、自由にコントロールできるようになれば楽しいだろうな～。・・・私のおうちになくてよかったかな(^_^;)

  2010年04月12日

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  フィリピンでは・・・

  フィリピン通さんがフィリピンマンゴーを差し入れしてくださいました☆with 海老の塩辛？！フィリピンでは熟す前の固くて青いマンゴーとフィリピン風海老の塩辛みたいなのをつけて、おやつやおつまみにポリポリ食べたりするそうです(゜o゜)マンゴーがしょっぱい・・・？！スティック野菜を食べる感覚？！初体験だわぁ～。フィリピン風海老の塩辛はかなり独特な味。初心者には馴染みにくいけれど、食べているうちにクセになる味。へぇ～～！って一同驚きでした。置いておくと熟します。熟したのも頂きました。とろ～んとめちゃ甘い～(゜o゜)私はまだフルーツなマンゴーが好きです～。貴重なマンゴー、堪能いたしました。ごちそうさまでした（*^_^*）

  2010年04月08日

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  ワインの会♪

  西宮北口すぐに昨年秋オープンしたジュリエッタ（省略ですみません(^^ゞ）行って来ました～♪今はなき吉野のロアジ　シェフのお店。イタリアンバール式なのでちょこっと軽食ってかんじかな。私はお惣菜部門でお買い物だけしておうちバー♪大和地鶏のパテやパテドカンパーニュ（テリーヌ型の）、手作りソーセージ、オリーブ・・・全部惹かれてちょこちょこ購入～(*^^)v美味しいワインとちぃぱんと☆夢のコラボだわ～（←ちょっと大げさ？！）幸せ☆レバー好きではないけれど、この地鶏のパテはクセがなくてパンと一緒に食べると病みつきになりました（*^_^*）パテドカンパーニュ、手作りソーセージもとっても美味しかったです。お値段もリーズナブルだし、また行きたいな～♪「ワンちゃんの飼い主さんには素敵なプレゼントあります」ってあったのだけど、少し前になくなっちゃったとのこと(T_T)気になるぅ手作りソーセージ・・・私もがんばるぞぉ～ｐ(^^)ｑお得な本日のパニーニ！２５０円にはびっくり～(゜o゜)ハムは美味しいのだけど、他がちょっとしょっぱすぎたなぁ・・・

  2010年03月30日

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  ピーナッツペースト！

  「こんなの見つけました！」とわざわざ持って来てくださいました！天理インターからすぐ中西ピーナッツのピーナッツペースト関西発？！ペーストマシーンがあるらしく、その場でピーナッツやアーモンドをペースト状にしてくれるそうです(゜o゜)蓋を開けた瞬間からピーナッツの香りがすごい！１００％ピーナッツ！お味はもちろんピーナッツそのものなんだけど、甘かったんだ～って再発見。早速、ピーナッツバターにしてパンと一緒に♪今までのピーナッツバターって・・・また美味しい単品を知ってしまいました☆お店に行くといろんなナッツを知れるみたい～。いこ～いこ～♪ありがとうございました！

  2010年03月16日

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  台湾のお菓子♪？！

  台湾のお土産をおすそ分けしてもらっちゃいました緑豆と書いていたので、食べる前までうぐいす餡入りのお饅頭みたいなのかな？って思ってカットしてみたら・・・？？　色が違う？？食べてみたら、あまじょっぱい・・・ゴマ油で炒めたらしいお肉入りでした～。そして、ちゃんと緑豆餡も入っている(゜o゜)おかずぱんみたいなかんじ？！私たちにはない発想というか、組み合わせですよね。たしかに慣れないけれど、ありかも！こういうのに出会うとワクワクしちゃいますね♪国民性が出る味覚っておもしろ～い！今年のパリのパンコンクールで優勝したのは、日本で修行をした台湾人だそう！これからの台湾ぱん、楽しみ～♪ご馳走さまでした☆

  2010年03月13日

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  昨日は・・・♪

  昨日はひな祭りでしたね～おばばが４時間もかけて散らし寿司を作ってくれました（*^_^*）９５歳、立ってるのもやっとなのに・・・ボチボチと・・・おばばのお料理はやっぱり優しく美味しいお味だな食後は我が家で今まさに旬な甘酒！(^_^;)明日あたり、大量な麹が届くはず～。来週に向けて甘酒職人になってがんばるぞぉ～

  2010年03月04日

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  自家製ベーコン♪

  ソーセージ作りには撃沈(^^ゞしましたが、おうち燻製にはまっています♪といいつつ・・・仕込んで冷蔵庫に寝かしていたつもりの豚肉さんがいつの間にか・・・２０日ほど放置状態忘れてた～塩抜きをしっかりめにして、一か八かで燻製にトライ！じゃ～んいいかんじ～＼(^o^)／でもでも、ソーセージの件がありますから・・・試食するまでは・・・黒ゴマ食パンとサンドイッチにして♪おいしぃ～～やっぱり塩糀さん、いいお仕事してくれるわぁ～♪さすがに少ししょっぱいかな～？ですが、まろやかな塩味(*^^)vお肉の旨みはしっかりと☆☆☆もっと大きな燻製グッズにしなきゃ～♪

  2010年03月02日

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  コンフィチュールとお料理♪

  先週になりますが・・・学園前のレストランVENTIMIGLIAと吉野のconfiture-fumiさんのお料理とコンフィチュールのランチ会に参加してきました～♪果物とお野菜などで作られたコンフィチュールたちは抜群の調味料となり、フルコースの中に取り入れられます。果物や野菜の一番の食べ頃を加工して閉じ込めておけるコンフィチュールってエライなぁ～♪いつしかジャムレディー（自称(^_^;)）ごとく、ジャム製作が欠かせなくなったので組み合わせなど専門家さんには法則があるのかな～？　fumiさんってどんな方なのかな～？興味津々だったのですが、とっても丁寧に応えてくださって疑問解消して来れました(*^^)v自分なりの感覚で良いみたいです♪食材の声を聞くことですね～。楽しく美味しくお勉強になったランチの会でした（*^_^*）

  2010年02月22日

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  手作りソーセージ

  美味しいソーセージが手作りできたらいいな～っと何となく思い始めて・・・本格的に？！絞り袋や羊腸をお取り寄せして・・・１００均（だけど、お鍋は２００円だった( 一一)）でスモークセットを揃えて・・・スモーク練習もばっちり(*^^)vおいし～♪よし、やるぞ～！ってレシピみたら、「背脂」って？？となり・・・近所のお肉屋さんに行けば、お休み・・・ジョイフルの前のお肉屋さんに行けば「和牛専門店」で・・・しょんぼり諦めモードでイオンに行ったら、やっぱりなくて・・・とりあえず店員さんに聞いてみたら・・・！！裏のキッチンへ探しにってくれて「どうぞ～」ってなんと無料でいただけたのでした＼(^o^)／ここまでで、私の頭のなかではパリッとシャウエッセン？！のCMのようなソーセージができていて・・・(^^ゞ実際、取り掛かってみると・・・これが、結構な手間隙、力作業で・・・や～～っとできた!写真撮って、なかなかいい感じなんじゃない♪ぷりっぷりっにできていると信じて疑わなかったこの第一弾ソーセージ・・・なんともまずかったのでした～がっくりリベンジするぞぉ～！ぷりっぷりなソーセージ作り♪ソーセージ屋さんってやっぱプロやねぇ(^^ゞ美味しいソーセージ、作れる方いるかな？手作りソーセージ体験、一緒に行きません～？

  2010年02月08日

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  タイムカプセル☆

  ドイツ旅で一緒に遭難？！しそうになった友人が一時帰国していました。こんなロッゲンフォルコンブロート（ライ麦全粒パン）の缶詰を見つけてくれました！缶からして、めちゃかわいい～味はね、やはりベッカライの味を知ってしまっているだけに・・・？！だけど、「ドイツからはるばるやってきたのか～！」っていう雰囲気を醸し出しているこのパン！「まさか日本人に食べられるとは思っていなかったでしょ？！」みたいな・・・(^_^;)タイムカプセルを開けたような楽しい気分になれました。ちぃパンもタイムカプセルにしてほしいな～～ちょうど１年前・・・「ワーホリだから１年・・・いや、合わなかったらすぐに戻ってくるよ～。とりあえず行ってきま～す！」と話していた友人、案の定？！永住？！っていう勢いでドイツに戻っていったのでした(^_^;)人の心は移ろいやすいよね・・・今の気持ちを大切に！　タイムカプセルってちょっとロマン～（↑はい、パンの缶詰には何ら関係ありません(^^ゞ）

  2010年01月30日

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  お勉強会☆

  自分好みのシュトレンが作れたらな～っていうところに、ドイツ人マイスターでシュトレンが得意なシェフの講座を受講された方が勉強会を開いてくださることに♪ドイツで（日本に帰ってからも(^_^;)）これでもか！っていうくらいシュトレン食べた直後、舌が覚えている今のグットタイミング（*^_^*）（私にとって・・・）日本では有名店のシュトレンでもなかなか自分好みに出会えなかったのに、これはまさに「しっとり甘さ控えめ、フルーツの香りはしっかり」なちぃ好みな出来ばえでした数日後の味の変化が楽しみ～♪期待大♪配合は予想通りなリッチさでしたが・・・(^_^;)天然酵母パワーでしっとりキープなシュトレンも出来そうな予感～。ヘルシー天然酵母パン教室のミル・スリールで作れる日がくるかしら～？！（*^_^*）わぁ～、いつの間にか豪華なランチタイムに～(゜o゜)どれもこれも、すっごく美味しかったですあら～！いつの間にかアフターヌーンティータイムに～(゜o゜)(^_^;)ショコラから手作り(゜o゜)もちろんエクレアも！幸せ～～。夕ご飯のちらし弁当まで(゜o゜)(゜o゜)おもてなしの真髄を学んできました。とても有意義な時間を過ごすことができました☆

  2010年01月19日

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  神戸食いしん坊ツアー♪

  神戸食べ歩きツアーしてきました～♪定休日はしっかり調べ、こんな完璧だと思われるプランでいざ出発～！生駒（近鉄）↓　　　　梅田↓苦楽園（阪急）＜la Baguette de Paris YOSHIKAWA＞・・・パン屋↓夙川（阪急） ＜Ａｍｅｅｎ'ｓ　Ｏven＞・・・パン屋↓御影（阪急） ＜Bène Bène＞・・・イタリアン↓ 　　　＜L'ami du Camemberｔ＞・・・チーズ屋↓ 　 ＜メツゲライクスダ＞・・・ハム・ソーセージ↓六甲道（ＪＲ） 　 ↓芦屋（ＪＲ）　 ＜ベッカライ・ビオブロート＞・・・ドイツパン↓ 　　　　　　 ＜プラン＞・・・ケーキ阪神電車で直通↓生駒（近鉄）　　　ドイツパンが気になるので、ベッカライビオブロートに行きたい・・・から始まり、そういえばクープドュモンド日本代表の吉川さんがお店を開いた！とか、通販で有名なameen's ovenの店舗も近い！とかとか・・・パン屋さん巡り～～。両手いっぱい、パンだらけ(^_^;)チーズとソーセージの美味しいお店も紹介してもらったので、そこも！その近くのピザ屋さんも美味しいっていう噂！まっ、食べ物ばかりです(^_^;)完璧と思われたプランでしたが、チーズ屋さんは閉店していて・・・イタリアンは時間切れで食べられず(T_T)ランチがぁ・・・・公園で買ったパンたちとソーセージでサンドイッチ(^_^;)でも、ある意味すっごく贅沢！究極のカスクルートジャンボン（ハムサンド）でした～♪la confiture ASHIYA でお茶したかったんだけど、そこもイートインはできなくなっていました・・・10月号のhanako情報見て行ったのにどういうこと？！( 一一)ツアー中、ちょこちょこ出会う雑貨屋さんや食材屋さんに寄り道～。可愛いノートやスプーン、有機安納芋詰め放題！などなどゲットして楽しみました♪メツゲライクスダ（ソーセージ屋さん）はビオブロートから５０メートルくらい先に新店をオープンされたのでそちらのほうがお勧めです～。チーズやお惣菜、ケーキなどもありました☆

  2009年10月10日

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