[おうちパン]の記事一覧 | ヘルシー天然酵母パン教室　☆Mille Sourires☆

焼きだめ

ちぃパンの在庫が尽きて困る母のため・・・ここでも焼きだめ！再び移動してきたちぃ酵母ちゃんは、やっぱり住み慣れた高島家の方が調子いいのかな？めちゃ元気や～ん（*^_^*）

2011年06月13日

朝から・・・

朝からガッツリとカルビサンド・・・若いねぇ～(^_^;)玄米は好んで食べてくれることが判明♪徐々に脱肉・・・とまではいかずとも、減らすよ？！と密かに企み中♪できるかなぁ・・・

2011年06月08日

焼きたて♪

生活スタイルが変わったのでパン作りタイムスケジュールも変更。今はお昼にパンを焼きあげます♪うふ、一番美味しい時にひとりランチを楽しんでいます(^^)でも・・・やっぱりみんなで食べる焼き立てパンが美味しいです～

2011年06月05日

がんばった金柑たち♪

冬にたくさん実をつける金柑の木だけど、お義母さんがネットをつけて大切に育ててくれた最後の金柑たち！こんなに温かくなってもできるんだぁ♪立派なジャムになりました♪北海道の「キタノカオリ」という粉のベーグル（山ブドウ）と金柑クリチクリーム色の粉です♪吸水よく扱いやすいしベーグルにしてもちもち感アップしている気がします。モチモチ好きな方にお勧めです(^^)

2011年05月26日

ゆきちから♪

パンは新居でも毎日のように焼いています♪「おいしい、おいしい」って朝昼晩おやつ・・・（←おしつけてはないはず(^_^;)）もりもり食べてくれるのでちょっと嬉しい(^^)岩手産の小麦粉「ゆきちから」を使ってみることにしました♪はじめはダレやすかったので、膨らまないかな？と発酵を早めに切り上げて焼いたら、えらく窯伸びしてびっくり～東北産は粉も底力がありました。作り手に似る法則なんだろうな。今日は無花果くるみぱんとパパイヤのぱん。明日から３日ほど関西に戻ります(^^)v明日は早朝出発で過密スケジュールの1日なので、道中でもかじれるようにプチパン、柔らかめに焼き上げておきました～。

2011年05月09日

がんばれ・・・

ちぃ酵母ちゃんも　もちろん一緒にお引越し。環境変わってしばらく元気がなくて心配だったけれど、だんだんパワー復活してきた模様♪粉を選ぶ余裕もないので、スーパーで買ったカメリヤで食パン☆自分で焼いたパンがやっぱり美味しい☆一緒にがんばろっ

2011年05月05日

最後も・・・

引越し前　最後のパンは、テリア特号南部小麦のフィセルでした♪クラストはバリっと。甘くて美味しい粉でした☆大学以降、９年間は実家から離れて独りいろいろな場所で暮らしてきたわけだし、その間はめったに帰って来れなかった。それに比べたら、帰ってきやすい環境だと思うし二人の生活になるのだから寂しくないと思っています。でも、やっぱり・・・「もうこのおうちで生活することはないんだ・・・」と思うと・・・さみしいぃ～～～。

2011年04月26日

食パン　いろいろ♪

なんとか引っ越し荷物は運び出されました♪断捨離がんばった・・・つもり。けど、本が捨てれません・・・荷物の半分くらい？？(^_^;)整理中に見つかったラベルなしの粉。。。信州で買ったものかな？　北海道のお土産かな？？期待せずに捏ねてみると、意外とすごい吸水で「おぉ？！」♪いろいろ食パンにしてみました(^^)v・プレーン・ミックスシード・ブルーベリー、クランベリー、レモン美味しい粉だった！一期一会ですね☆いつものミックスシードにパンプキンシードを混ぜた食パン、お気に入りに♪どんなサンドイッチにも合います(^^)

2011年04月23日

お花見♪

今年は夙川にお花見してきました川沿い２キロくらい？ず～っと満開の桜並木ですっごく綺麗でした！あ・・・なのに、川の写真がない(^_^;)こんなにわかりやすい「花より団子」人もそういない？！(^^ゞサンドイッチは・・・カンパーニュ→クリームチーズ＆サーモン＆玉ねぎ＆ケーパーミックスシード入りのカンパ→若ごぼうのピリ辛きんぴらごまパン→鶏つくね白パン→ハムチーズパンを前日に焼いておけば、サンドイッチはお弁当より簡単♪いろんな種類を食べたいからミニサイズに♪アウトドアでお弁当の美味しさ５割増しでした(^^)v

2011年04月11日

まとめて焼く・・・

どんぐりの粉を使ったカンパーニュ。不思議な内層やなぁ・・・？！でも味わい深いちぃ好みなパンになりました♪我が家のオーブンでは１回で４つのカンパーニュが焼けます。（家庭用ビルトインで一番大きいやつ）まとめて焼かないともったいないな・・・ということで、そのバラエティー♪・プルーン＆カシュー・クランベリー＆カレンツ＆レモン・オレンジ＆レモンどれも大好きなんだけど、紅茶と洋酒につけたプルーンがジューシーでいいかんじでナッツと出会って今回のヒットでした(^_^)vこのパンたち？？匂いを嗅ぎつけた人たちに持っていかれるので・・・結局、数日しかもちませんでした(^_^;)

2011年04月08日

初マカロン・・・

マカロンもフランスで食べるまでは甘いだけで好きなお菓子ではありませんでした。でも、本場は美味しかった！帰国して、日本のマカロンも変わっていた～♪でも当たり外れが怖くてあまり選ばないかな・・・おうちマカロンの方も多いようだけど、とっても難しそう・・・ふと、やってみよう！と思い立ちました♪食紅の代わりに紅麹で☆怖いもの知らずで、いきなりハートにもチャレンジ～(^_^;)ん？！みかけはそれなり？？お味もまぁまぁだけど、理想とは違う・・・わかるぅ～、何度も焼いてみたくなっちゃう気持ち！そんな初マカロンでした(*^_^*)

2011年04月06日

フランスパン♪

ほっとかれると、こういうハード系ばかり焼いちゃいます♪「うわっ、美味しそう～！」っていうオーブン開ける前のわくわく感とうまく焼けた時の満足感は毎日焼いていても衰えません～♪こんなにシンプルな材料でこんなに楽しめるものってなかなかないと思います(^^)今日はスワッソンというフランスの小麦と、初めてモルトパウダーを使用してみました。う～ん、味はいつもの国産小麦のほうが好きだな～。

2011年03月31日

お届け。

今日から一時上京するチケットを地震前からとっていました。どうしよう・・・と一瞬迷ったけれど、関東には彼も友人もたくさんいます。みんな不自由な生活だけどがんばっている。「パンなんてしばらく姿をみてないよ・・・」ということなので、持っていけるだけ焼いていくことにしました。高島千鶴、最後のパンたち(*^_^*)行ってきます

2011年03月20日

campagne aux fruiｔｓ de Thailande

タイで見つけた美味しいドライフルーツがパンになってます♪洋酒に漬けてキラキラふっくら目指してさらにもうひと工夫♪贅沢なパンになりました～ちぃぱんの日にも焼こう♪

2011年03月08日

デトックスパン♪

薬膳教室で作った”血液浄化、デトックス”のご飯が美味しかったので、炒り黒豆と黒ごまでデトックスパンにしてみました～。豆を炒ってパンに入れるとカリッとナッツみたいな面白い食感と香ばしい風味になりましたよ(*^_^*)ただ、炒り方が難しい・・・先生に相談してみると、新たな手法を提案してくれたので次回は陳皮（みかんの皮）も入れて再チャレンジしてみよう♪

2011年02月15日

奈良産で・・・♪

「友人が作った小麦粉なんですが、パンになりますか？」って小麦粉を見せてもらいました。平群でも小麦粉を作ってもらえるように農家さんに頼んだことがあるのだけど、なかなか挑んでもらえなかったので、奈良産小麦粉に出会えてテンションアップ立派な全粒粉♪いい香り～～♪♪優しい味わいのある美味しい～パンに育ちました(*^_^*)こういう地元の小麦粉が手に入るならパン屋さんになりたい！って思うんだろうな。みんなに食べて欲しいと思える小麦粉とパン。贅沢なパン作りタイムでした☆ありがと～～。明日、持ち主さんにお披露目してきます♪

2011年02月13日

リッチなフルーツケーキ♪

オーストリアのくり～み～なバターが冷蔵庫で鎮座しておりましたので、思い切ってケーキにしてみました♪きこりちゃんのママがいつもインドネシアから持って帰ってきてくれる甘いカシューナッツや、大好きなフルーツ漬けもたっぷり入れてこういうのは２～３日待ってからのほうが味が馴染むのですが、待ちきれないねぇ・・・ほんとかどうか味の変化をチェックせねば。私がするとなぜか単なるつまみ食いと言われますが(^^ゞということで、２本は焼かないといけません～。早味チェックの感想は・・・もっと美味しくなるの？？３日後に残っているのかしら・・・？？

2011年01月15日

新食感☆

焼成中は焼きおにぎり？と勘違いしそうな香ばしい香り。オーブン開けたらパンだった！・・・とは自分ではならないけれど(^_^;)おうちに遊びに来たお客さんは思うだろう・・・？！モッフルもびっくり！パンとおもちとご飯の間？！みたいな変わったパンが焼けました(*^_^*)明日が待ちきれず、独りつまみ食いしてしまった・・・この食感、ちぃ好み♪AMIチェックに加え(^_^;)他の人の評判よければ、進化させてみんなで作りたいパンでした☆

2011年01月09日

ワッフル？

初ワッフル。なんかちがう？？そう、穴が四角じゃないの(^_^;)福袋に入っていたモッフル製造機。モッフルはおもちで作ります。やってみたら、ばりっともっちりけっこう美味しいけれど・・・おもちをどう味付けしてよいものやら・・・？？我が家には一年中、自前のおもちがあるので気が向いたら使ってみよ～♪で、自家製酵母でワッフル☆ベルギーで食べたのとは程遠い・・・( 一一)こちらも飽きないペースでぼちぼちやっていきま～す(^_^)vヨドバシの福袋１万円(ポイントでもらったお年玉♪）はかなりお得で楽しかったですよ～☆ティファールのケトルとか、毛玉取り（けとる？）とか、浄水のトレビーノとか、シリコン型盛り合わせとか、レンジ調理器具や、エコホッカイロとか・・・家族の各家庭に平和的わけあいっこできました(^_^)v

2011年01月04日

健康になるパン♪

私、冷え性、腰痛持ちなんだけど、”紅花”がとってもいいって習ってきました☆上記HPの効能を読むと、すべての方が惹かれるのではないでしょうか？？紅花に生姜を入れたお茶を頂いたのですが、ポカポカとすぐに身体が温まるし、味も好みでした～♪色も綺麗し・・・！紅花カンパになりました(^_^)v黄色になった～。香りが強いパンですが、合わせる食材によっては良いとこが引き出せるパンだと思う！濃いハチミツと合わせたら、とっても美味しかったです♪うん、初めての味☆薬膳パン、近づいてきた？？先生に診てもらおう♪

2010年11月30日

ガバッっと・・・

続・そば粉のカンパーニュ☆”クープがガバッと開いてほしい”ってよく相談受けます。発酵を早めに切り上げるとパンの力が強くてガバッと？！開きやすいのですが、フランスではあまり良いパンとはされていませんでした。パンにとっては程よい加減が一番美味しいの。昨日の様子と今までの傾向を踏まえて、今日は同じ状態の生地二つをボールあり、なしで大分早めに発酵に切り上げて焼いてみました。面白い程わかりやすい結果になった・・・(^_^;)面白い～～！しかし、まだ謎な部分が・・・勉強しておきます。

2010年11月27日

そば粉のカンパーニュ・ニュー

そば粉のカンパーニュ。今日は二つ分。ひとつは無水鍋、もうひとつはボールを被せて焼いてみた。写真はボールバージョン。ふたつとも面白い膨らみかただった・・・(^_^;)カットしたら！？これってロデブ？みたいな大きな気泡がボコボコと・・・なんか新しいパンみたい。味はいい！！焼成方法の違い？　そば粉？　香麦？？一部の生地を冷蔵発酵しているので明日、また実験してみよう♪

2010年11月26日

鍋パン♪

ミル・スリールに参加してくださる方は、宿題パンがあるため、オーブンを持っていることを最低条件でお願いしているのですが・・・すべてのパンを鍋ひとつで作っている方がいます。私もついに前から気になっていた「無水鍋」を手に入れました♪早速、ミニ食パンを焼いてみた～♪実はこれで３回目。今回は・・・天井がくっついたちょっとコツがいるようですが、焼き色もしっかりつくし、蒸気が逃げないのでクラムはふんわり焼きあがります(*^_^*)オーブンと組み合わせて焼くとより簡単に、そして良いとこどりなパンになったりします(^_^)vお料理も楽しくなりそう～。使いこなせるように、末永く使える鍋になってほしいな☆

2010年11月06日

pain au triple chocolat

フランスの美味しいバトンショコラがあったので、久しぶりにパン・オ・ショコラ作りました～♪ちょっぴりビターなチョコ生地とちょっぴりスィートなチョコがけ・・・で、トリプルバージョンにしてみました☆いろんなチョコ味がして楽しい(*^_^*)ビターなチョコ生地のクロワッサンも美味しそう～～♪サブのほうがリッチ？！くりくりーむ入りカスターに栗の渋皮煮をツイスト！リボンみたいでかわいぃ～。で、奥にいるのがオマケくん。切れ端をブリオッシュ型に放り込んで余った栗カスターをちょこんとのっけ、さらに余ったクーベルチュールチョコをかけておいた。でも、どうしてか毎回こんなおまけくんがいとおしくなっちゃいます？！わかるかな、この気持ち？！

2010年10月31日

ベジパン♪

ベジタブル＆フルーツアドバイザー講座の最終課題～♪テーマを決めてオリジナルレシピを作りなさいということなので・・・「忙しい社会人のためのストレス解消サンド」にしました。玉ねぎは豚肉、ピーマンなどと組み合わせるとストレス解消効果があるらしい・・・まず、オニオンベーグル製作。これが結構美味しくできました(^_^)vほんとはクリームチーズを塗るだけでとっても美味しいけれど・・・(^_^;)豚肉、玉ねぎ、パプリカを甘辛く味付けして、玉ねぎ味噌を塗ったオニオンベーグルでサンド！血液サラサラになりそうだし♪豚肉が活力になりそうだし♪何よりパンだと何処でもパクッとかぶりつけるので忙しいビジネスマンにぴったりじゃないでしょうか？？そしてピリピリなストレスが緩和されたら・・・午後からもしっかりお仕事できそう～♪この資格も取ったからといって・・・？？ですが、身近なお野菜についてまとめて見直せたのはよかったかな？これからは組み合わせに注目してみよ☆組み合わせ次第で効果的な食べ方ができるベジパンは作って楽しく、食べて美味しく、身体に嬉しい～。ちぃのテーマにぴったりでした(^_^)v

2010年10月29日

ドーナツ

ミル・スリールでもドーナツのリクエストいただいちゃった。揚げるけれど、できるだけヘルシーで美味しいドーナツパンを目指して！作ってみました♪わぉ～、作らず嫌いだった。おうちドーナツは美味しい～。比較対象５種。。。一気に食べてしまいました・・・しばらくして、温めなおして、さらに・・・(^_^;)ドーナツを食べたのは何年ぶりだろう？？あまり好きではないけれど、こういうのなら食べられちゃう。おうちパン派のみなさんにお勧めかも～♪

2010年10月26日

ええカンカンやな～♪

なんちゃってさつまいもラウンド(^_^;)以来、カンカンを見る目が変わりました。レトロでヨーロピアンな絵がかわいぃ～って一目ぼれしたバンホーテンのココア缶、愛用していたんだけど・・・「ん？　程よい大きさ、ギザギザなし、しかも蓋つき！ええ缶やな～」で、早速ココアは取り除かれ(^^ゞパン型になっちゃいました♪くりくりラウンド♪くりくりーむを塗って食べたら、おいしかった～金属専門の父がマジマジと缶をみて「何度で焼くねん？」と質問された。素材によっては溶け出すから、そんなことを気にせねばなりませんでした・・・が、２００度くらいでは何でもいいみたい。筒型じゃなくても、身の回りにはユニークなカンカンがたくさんあるので　いろんな形のパンが焼けそうですよね～。面白いのがあったらまた教えてください♪

2010年09月27日

薬膳パン♪

薬膳インストラクター講座、最終課題。「冷えを改善する薬膳レシピ」がお題。海老、韮、ねぎ、生姜、唐辛子、味噌・・・身体を温める素材を選んで、お料理♪春雨で中華風に仕上げました。カレースパイスを加えて風味アップ、スパイスパワーになるかな？無難な仕上がり。たしかに温まるお料理でした～。汗が～～(^_^;)もちろん・・・パンになりました～(^_^)vパンにすると手軽に持ち運べて、いつでもどこでも気軽に薬膳、体質改善を臨めるはず！どうかしら～、薬膳パン♪

2010年08月12日

ジャパニーズフレンチイタリアン？！

クラスではナンテールでサンドして召し上がっていただいたなんちゃってカプナーゼ・・・プチサイズのブリオッシュでミニサンド♪こういうのもかわいいね（*^_^*）パクッと食べちゃう～。みな友達(^_^;)美味しかったらいいよね♪かなりちぃ流でした～。美味しいモッツァレラ、いつの日か～☆☆☆

2010年06月20日

デザート♪♪♪

クロワッサン、デニッシュに続いて危険なパン・・・いや、美味しい～パン今月からはブリオッシュシリーズですこれはサヴァランというデザート♪みんなで作るかどうかはまだ選考中だけど、やたら食べてます(^^ゞ

2010年06月15日

うめぇ～食パン・・・

梅シロップ入れてみた～。・・・・生地にならな～いなんか酵素があるんだろうな～。無理やり食パン型に入れて焼いたらなんだかオトコマエ？なハードトーストになりました(^_^;)クラストは好みだけど・・・「うめぇ～食パン」ってネーミングまで決まっていたのにぃ( 一一)「いつも美味しいパンがあっていいな～」って言ってくださったりしますが、こんなことも日常茶飯事なので、家族は大変です(^^ゞ怖いものみたさ？のメンバーさんにはおすそ分けいたします～。そんなこんなでリスドォルもいつの間にかなくなっていたのでした・・・(゜o゜)

2010年06月11日

マンゴーフランス♪

セゾンファクトリーの美味しいマンゴージュースでふらんすぱん？！「もったいな～い！」って声が聞こえてきそうだけど・・・私の場合、美味しい～って思ったらパンにしたらどうなんだろ？って思ってしまうサガ(^_^;)香りが飛んでしまうんだろうな～ってわかるんだけどさ・・・そのままで飲んじゃうのがなんだかもったいなく感じてしまうのでした。。。で！粉と塩と酵母、マンゴーだけで捏ねないふらんすぱんしてみました☆以前もマンゴーパンしたけど、今回はもっとシンプルにしてみたくて♪やっぱりおもしろい～～！思っていたよりしっかりマンゴーぱん！ハードトーストなイメージだった食パンは、しっとり食パンに～♪びっくり～！へるしぃ～～(*^^)vルバーブジャムと一緒に幸せ～♪おうちぱん、いいよ～（*^_^*）な瞬間ですね。今週末のみなさんには食べてもらるかな♪捕獲しておきま～す（←我が家ではパンが歩くみたい？！）

2010年06月04日

ハードトースト♪

味や風味や食感、コストパフォーマンスからして私はいい粉だな～って思ってご紹介したリスドォル、他に押されたのかイマイチみなさんの反応は薄かったみたい。かわいそうに・・・結構残っちゃったので、いろいろ遊んでみよ☆ということで、フランスパンとは対極な性格に分類されるだろう食パン型に入れてハードトーストに♪食パンだったら・・・っていじりたくなるのを我慢して(^_^;)忠実に？！成型まではフランスパンと同じように作ってみました。想像通りの焼き上がり♪もっと焼いてもよかったな♪焼きたての耳を無理やりカットして食べるの、めちゃ美味しい～(^_^;)トーストしてザックザック♪クセになる食感かも（*^_^*）「食パン」とも「フランスパン」とも違うハードトースト、お勧めです(*^^)v

2010年05月28日

続く・・・

粉の違いを楽しみながら２ヶ月かけて特訓したバゲットクラス、今日が最終日。話し出すとマニアックになっちゃう(^_^;)そりゃー、MOFの達人さんだって納得できるバゲットなんてなかなか焼けないっていうんだもん・・・　終わりなきバゲット特訓ですよね。昨日は私も宿題パン、焼きましたよ～♪２本だけに集中して・・・やっぱりパンは気持ちが通じるな～。焼きたての一番美味しい時に家族に食べてもらって、「おいしい～」っていう笑顔をみて・・・おうちバゲット、続く～。

2010年05月16日

焼けた～（^_^）

教室はガスオーブンなので「電気オーブンだとなかなかこんなパンは焼けません」というみなさんのお悩みは尽きません・・・私も家庭用電気オーブンをあまり扱ったことがなく、みなさんのお話からアドバイスすることしかできなくて気がかり・・・オーブンだけはそれぞれが使い慣れて特徴を把握していただくしかなくて。。。でも、とりあえずでもフランスパンが焼けるのかどうか体験したくて電気オーブンのお宅へ出張させていただきました～♪蒸気が出るシャープのヘルシオでした。今までのパン生活を聞くと、やっぱりハード系でもふんわりパンになってしまうといういつものお悩みが。。。それを踏まえて、試作開始～。まずは「フランスパンモードで焼いてみよう～♪」で、焼きあがったパンはかなりいい感じや～ん♪持ち主さんも感動～（*^_^*）その後、手動でもチャレンジ♪どちらもクラストはカリッとクラムはもっちり、ガスオーブンよりもむしろいいかも！な焼き上がりに（*^_^*）粗熱がとれた一番美味しい状態のパンにおうちにあったチョコをサンドして♪フランス流ちょっと贅沢☆これが美味しいの～（*^_^*）みなさんにもこの楽しさ、味わっていただけるといいな☆ミ

2010年03月29日

日課☆

ご飯を炊くように毎日、パンが焼きあがる我が家ですがフランスパン、避け気味でした・・・だって、こうなるんだもん。。。毎日毎日フランスパン生活、やめられない症候群？！なんでこんなにシンプルなことなのに？！明日はもっといいパンになるはず！「パン教室でできるレシピ作り」のはずがもう自分のためです。でも炊飯器を開けるのにドキドキすることはないけれど、毎日「今日はどう？」ってワクワクできるのは楽しいですよ～。みなさんも是非～♪へへ（*^_^*）食べてくれる人たちがいてありがたい。きっと１０年後も２０年後も・・・焼いているかな。

2010年03月23日

ラスク♪

ガトーフェスタ・ハラダのラスク、阪神デパートで３時間も並んで買ってきてくださいました～(゜o゜)サクサク～♪味わっていただかないと！！こちらはお得なDALLOYAUのラスク♪シンプルだけどナッツやはちみつ風味が美味しい～（*^_^*）そうだ・・・我が家にも塵も積もったフランスパンの山が・・・(^_^;)ハラダさん影響で禁断のチョコラスク(^_^;)カリカリ。正反対のちぃラスク。美味しいけど、違和感・・・ちぃパンには素朴なトッピングが合うよね・・・背伸びせず？！ちぃパンに合うラスク作ってあげたいな☆

2010年03月19日

天然酵母でお菓子☆

いつものプチプチスコーンとチョコマフィンに見えますが・・・酵母で作りました☆ずっとパン屋さんだったらまず発想しなかっただろうな～・・・お菓子はベーキングパウダー使わせて～って(^_^;)でも、ついにアンケートでも「作りたいパンは？」欄に「天然酵母でマフィン」と。。。そうですね～、酵母があるからこそできるスペシャル菓子ですね☆もう見ぬふりはできぬ簡単で尚且つB.Pでは出ない美味しい酵母菓子プロジェクト始動～（←ちょっと大げさ(^^ゞ）マイ酵母さんと共同生活しているおうちパン家さんにはお助かりアイテムになるだろうな♪と思いました。こりゃーB.Pに戻れくなっちゃうなぁ・・・お、おいしい・・・(^^ゞ

2010年03月03日

ちびパネ♪

ちびパネ（トーネ(^_^;)）できました～(^_^)vちびっこくても手間かかる子だったなぁ・・・がまんがまん・・・じ～～っと待ってあげたかいあってほわほわに♪中にはフルーツやナッツが入っています（冷めるの待てずに撮影しちゃったので中身写真はなしm(__)m）今年最後の明後日のクーゲさんにも登場予定です☆最初で最後になっちゃった(^^ゞ当日も可愛く焼けるといいな。

2009年12月08日

スペシャルクグロフ♪

アルザスから大切に持って帰ってきた陶器のクグロフ型、かわいいから普段は飾りになっているのだけど・・・クリスマスシーズンになると、「飾りじゃないのよ～」って発しているような気がします(^_^;)これがまた綺麗に焼けるのです(^_^)v普段は焼かないリッチな紫のブリオッシュ生地をベースに・・・アメリカから届いたあの甘酸っぱさがめちゃ美味しいベリーミックス、インドネシアからのカシューナッツ、ちぃこだわりのレーズンミックス・・・スペシャルクグロフが焼けましたみんな大好きリッチなパンもたまには嬉しいですよねブリオッシュ、焼きたいってリクエストも頂いているのでまたみんなで焼きたいなと思います☆

2009年12月03日

飽きずに・・・♪

味のチェックはできるだけしておきたいので、パンを焼く日はおなかの中はパンだらけになります(^_^;)いや、チェックというよりつまみ食い？！(^^ゞお魚料理と煮物の夕食だってパンと一緒に・・・隣で香るごはんも気になるんだけどぉ( 一一)そして、今朝は一斤ど～んと焼いたパンプキンパンのトーストにバターとはちみつで♪う～ん、相性抜群♪強いて言うなら、はちみつはさらっとタイプではなく濃厚なほうがよかったかな。パンをちぎってバターの溶けかけにつけながら食べるのが好きですパンの中にはバター入ってないし～、これくらいいいよね(^_^;)厚切りにしてトーストした部分のバリッと感と中のほわほわのコントラストが好き好き(^^)満足感大(*^^)vどんだけパンなんだぁ～！その後も試作試作のシャンピニオンたちやら何やら・・・今日もパンだらけでした。明日はパン休暇せねば！！（←むりむり(^_^;)）

2009年11月12日

おめでと～！

高校からの友人でミル・スリール仲間でもあるさっちゃんが結婚しました～沖縄で式をするというので・・・ちぃパンを連れて行ってくれることにヒキパン、焼きました～さっちゃんの大切な日に私も少し参加できて嬉しいです。Happy Wedding!お幸せに～～来月からはラブラブ夫婦でパン教室に参加してくれるそうです焼かなくてもアツアツぱん？！

2009年11月08日

試作中～♪

お待たせしています、もうすぐ１～２月（もう来年のことを考える時期なんですね）の日程を出すのでもう少々お待ちくださいね～。パンたちはいろいろ考えています（*^_^*）1月は希望が多かったルヴァンでリュスティックにしたいな～♪いろいろアレンジはできるけれど・・・やっぱりプレーンが美味しく奥深いパンかな☆2月は・・・じゃ～～ん！今年もデニッシュにしよ～♪緑茶デニッシュ、いいかんじ(*^^)vこれから改良していきます～カットするとこんな感じ（*^_^*）くりくりバージョンと、柚子あんこ☆冬は柚子が嬉しいですね♪かなりちぃ好みかも！！お楽しみに＼(^o^)／

2009年10月27日

試作中♪

りんごぱん、ベンチタイム中～。AMIのぽっちみたい～とか遊びながら・・・いや、真剣に考えています～。追い込み中。いろいろ焼きあがりました～。みんな美味しい～(*^^)vう～ん・・・どれも捨てがたい・・・全部できるかぁ♪おまけはマフィンにします☆こちらももうすぐ完成できるはず！！あとは！！お取り寄せしている紅玉たち、早く届いておくれ～☆

2009年10月15日

甘酒で♪

麹ブーム(^_^;)炊飯器で甘酒、できました(*^^)vで、ホシノを使って甘酒食パン！酒種を使ったみたい☆いい香りでほわほわに焼けましたルヴァンリキッドで食パンにしてみるとちょっと酸味が引き立つ？！くりくりーむと渋皮煮でミニ食パン☆これは美味しい～～♪蒸しパンの話しをしていたら作りたくなって甘酒蒸しパンにしてみました～。マフィン型でやってみたら・・・爆発(^_^;)蒸しパンは横パワーがすごいのかぁ。意外・・・甘酒、おばあちゃんがよく作ってくれていたのですが飲むのは好きじゃなかった。お砂糖代わりに使えるのはとっても賢く美味しくて好きです☆

2009年10月11日

超天然酵母パン(^_^;)

塩糀パワーでお砂糖１０％でも美味しい無花果ジャムができたので、試食してもらおうと教室の冷蔵庫に入れていたのですが、故障していて庫内が温かくなっていたぁ・・・ジャムの蓋を開けたら「プシューっ！」と・・・発酵していました・・・もうダメだぁ(T_T)で、残念ながら昨日お披露目できなかったのでした処分しようビンを傾けた瞬間にきら～ん発酵？！味をみてみると！酵母の味！ほどよい酸味と甘み。粉と塩を加えてコネコネ開始・・・こ～んなに立派なパンに焼きあがりました！！そしてそして、味が！無花果のプチプチ感、甘みも香りもし～っかり残っていて　クラムはモチモチ☆めっちゃ美味しい～大発見した気分♪パンっておもしろい～（*^_^*）

2009年10月05日

ずぼらおやき♪

１１～１２月の日程見難くてご不便おかけしていますが、お申し込みいただきありがとうございます☆試作試作♪いっぱいします。本当は蒸す「お焼き」ですが・・・蒸し器は使いたくない。(教室にないしね・・・）みんなに「えっ」って言われそうなズボラなことしてしまいましたが(^^ゞ自分でも「え～！」ってびっくり（美味しい☆）な出来上がりに♪楽しい～。ということで、１１月のおNEWメニューにします（*^_^*）今度２８日（月）のOne Day Cafeもこの方法で作ったパンをひと足早くお披露目したいと思います♪見に来てやってください☆ミ失敗は成功のモト！みなさんの代わりにいっぱいしておきます(^_^;)

2009年09月18日

ほんとのぶどうぱん♪

もうぶどうシーズンも終盤ですね。デラウェアのほうが一足早く終わるみたい・・・さいご～！っていう時に一度はどうしてもやってみたかった、ドライレーズン！にチャレンジ♪なかなか手ごわかったな(^_^;)ぶどうって糖分が多いんだなぁ！とドライにするとよくわかります。そして、パンに～♪リュスティックのようになっちゃった～。新しいぶどうぱんってかんじ？！これはまだおうちぱんだなぁ。この続きはまた来年・・・？！(^_^;)

2009年09月08日

米粉パン♪

心斎橋でお米にとことんこだわったお弁当屋さんをされている方から米粉（グルテン付で！）をいただいていました・・・米粉ブーム？どうしても米粉が集まる我が家です(^_^;)つべこべ言わずに、米粉を混ぜたパンをとりあえず焼いてみると・・・！しっかり特徴の出た米粉パンに焼きあがりました。ほのかな甘みとお米の香り、さっくりした食感♪なんだかほっとするようなパン（*^_^*）やっぱり日本人よね。アレルギー対策ではありませんが、ファンも多いはず～。俄かに米粉に好意的になったちぃでした(^^ゞ

2009年07月16日

バジルペーストで♪

我が家では育たないバジルですが、できるおうちはたくさんできるんですね～。うらやまし～。自家製バジルペーストと、採れたてフレッシュバジルをいただいたのでマイバジルペーストも作ってみました（*^_^*）たくさんできて嬉しい～(*^^)vいろんなところで登場してもらえそう☆まずは・・・フォカッチャに入れてみました♪(やっぱりやっぱりパンやねぇ(^_^;)）自家製ドライトマトと☆緑と赤がキレイで食欲そそるようなパンになりました～(*^^)vパン以外にも白身魚やお肉のソースやパスタなどなどに使えますよね♪そこまでたどり着くかはわかりません・・・(^^ゞ

2009年07月02日