ごはんぢから　～武蔵野婦人の厨房から

週末、冷蔵庫をあけたらなーんにもない！

あったのは

たまねぎ、にんじん
ベーコンの切れ端２枚
あと、きゅうりとトマトと卵。

こ、これで何を作れと？？？？？
つまりは、メインのおかずになるものが何もないのですわ。
買い物行きたくないなあ。めんどくさいなあ。

食品庫と冷凍庫開けたら

ツナ缶
生協の冷凍あさりの７粒残ったやつ

が掘り出されました。うむ。
そうだ、これならパエリアができるじゃん！！！！！

ということで作った夕ご飯です。



パエリアって日本で作ろうと思うと、魚介類の豪華なレシピばかりなんですが
実はかなりの節約料理でもあるんですよねえ。
肉１種類、魚介１種類があれば、立派なパエリアができちゃう。しかもうまい。
今日のお肉はベーコン、魚介はツナ缶。７粒のあさりが美観を維持。
武蔵野婦人の貧乏パエリアは、食卓を救っております＞笑

貧乏パエリアのポイントは、昆布だしを使うことです。
昆布のアミノ酸が、足りない魚介の風味を補ってたいへんおいしい。
これが武蔵野風。
レシピはこちらですが
http://toyo-rice.jp/enjoy/momose/04.html

これを書いたあと、もいっこスープに入れるとたいへんおいしくなるもんを発見。
ドライトマトです。
これがあれば、サフランなどいりません。香りも色も、まさにパエリア風に仕上がります。

よって、手順としては

１、浄水５００ｃｃに昆布５センチとドライトマト３個を入れて
　　レンジに１分かけてしばらく置いておく。
　　急いでいるなら昆布はたっぷり１５センチぐらいどうぞ。
２、たまねぎを１センチほどの角切りにしてパエリアパン（なければフライパン）
　　で、にんにく、オリーブオイルといためる。
３、ベーコン、トマトのざく切り、ツナ缶、あさり類を加えて炒めたら、１のスープを入れて煮立たせる。１に入れたドライトマトも細かく切って入れる。
４、よく煮立ったところで、無洗米カップ１を入れて、足りなければガラスープの顆粒など小さじ１ぐらいと塩コショウ、好みでパプリカやターメリックを加えて
５、アルミホイルで軽くふたをして、弱火で１５分前後。米に火が通るまで加熱。途中こげつかないようにたまに混ぜて、火をとめたらしばらく蒸し煮に。

簡単に言えば
・野菜と肉系なんか、魚系なんかを炒めて
・スープ加えて
・米をそのまま投入して煮りゃええ
ただ、スープに昆布とドライトマト。これでうまみを補って材料費を節約というわけ。


よくある日本のパエリアのように、パラリと仕上げないほうがおいしいです。
リゾットに近いぐらい水分を含んでいるようが、だんぜんおいしい。
米は無洗米がよく合いますが、普通の米でも研がずに投入するほうが○。
具材は普段着だけど、味は本場スペイン風。ごちそうです。



あああ、ほんとにしあわせ。
しかも材料費は限りなく節約料理に近い。
おかずもいらん。
パエリアってえらいなあ。


ただ、これだけではさびしいので、もう何も残っていない食材を見回し。。。。

そうだ！　オニオングラタンスープなら作れるでないの！
と作ったのがこれ＞笑



たまねぎ１個。
細いくし切りにして、炒めて炒めて。
スープを入れればできあがりという、いとも簡単なのに豪華に見えるえらいスープ。
たぶん、スープの中でも材料費は格安では＞笑

真ん中に入っているのは、仙台の油麩です。




バゲットがないと作れない、なんて思うと特別な料理になっちゃいますが
乾物でいつも常備しているお麩は
フランスパンがわりにいろいろ使えて便利。
たとえばこんなのも前に書きました。
http://plaza.rakuten.co.jp/chugakueigo/diary/200704070000/

この油麩は、麩独特の臭みがなく、洋風料理にとてもよくあう素材です。
重宝しています。


実は、この日は吉祥寺の３コインショップで、オニグラスープの入っている器を買ってきたばかり。器に触発されて思いついた、というのも本音ですが＞笑
でも、これで３００円って安いよねええええ。

ワインがうまかった！！！！

材料がたまねぎとベーコンのきれはし、ツナ缶だけでも
３００円の器でも
ごちそうはごちそうです。ああ、おいしかった！