cindy alohaのわたし的スローライフ

スローな生活を旨としている私は、
極力お菓子も自分で作る。
今回は豆腐のチーズケーキにチャレンジしてみた。
血糖値も体脂肪も気になるお年頃、
やっぱ少しでもローカロリーなお菓子にしなくてはね。

で、写真は完成したチーズケーキ。
見る限り、普通だよね？！
私の好きなベークドタイプで、基本のレシピの、
クリームチーズの量を減らして水切りした
絹ごし豆腐を使ってみた。
ネットでいろいろ調べてみたところ、
それでレシピ的にはほぼ問題なさそうだ。
ただ、やはり本来クリームチーズがあるべきところに、
半量が豆腐になるわけで、水分量と豆腐臭さが心配なところ。
で、もともとのレシピにある牛乳を省略して
焼き時間を少し延長、
もともとのレシピにあるレモン汁に
ラム酒をプラスしてみたら、ほとんど豆腐臭さもなく、
見た目も食感もほぼ普通のチーズケーキじゃん！

ちなみに梅子は大の乳製品好きなので、
当然チーズケーキも大好き。
（あまりよくないんだけどね～、あのお目目で
「チョウダイ～」と言われると弱いんだな。
んで、ホンの５mm角ぐらい食べさせてやってます。。。）
今回もこのケーキを食べてると、案の定
「私も～」とやってきたので少し食べさせてみたら
豆腐に気づかず食べてました。

梅子のＯＫも出たことだし（笑）
初めてにしてはまずまずかな～、と
自己満足に浸る私。

次は人参のケーキに挑戦してみよう。