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September 7, 2010
テーマ：パンを焼こう！(15301)
カテゴリ：パン 商品
 この夏、地元の農家の方から大粒のブルーベリーを仕入れ、贅沢な酵母起こし。 １週間ほどで、写真よりもっと濃くて綺麗な紫色のエキスが出来上がりました。 小麦粉を入れて掛け継ぎすること3日。薫り高く元気な酵母が育ちました。 やはり、上質な果実で作ると、酵母も質がいいようです。 活発に発酵して、元種を入れたビンの蓋からあふれてくる状態です。 もちろん、きちんと蓋は閉めているのですが。 この酵母を使って、ドライブルーベリー入りのパンをお店に出しています。 1個 130円。天然酵母にしては安いでしょ＾＾ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
September 7, 2010 07:23:11 PM
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