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January 15, 2011
カテゴリ：パン
 見て下さい。 県産の山ぶどうから起した酵母エキス。 パン種が元気だから、かけ継ぎしつつ元種ばかり使っていたら チルドルームの中で爆発してました。 ガラス瓶を壊すほどのパワー。恐るべし。 時々蓋を開けて空気を入れ替えてあげるのでしたね。ごめんね。 この山ぶどう、取れたて新鮮だったので本当にいい酵母を起せたのでした。 ストックはこれだけだったので、ヤバイ。 元種を常にリフレッシュさせて、何とか来年秋まで持たせよう。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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