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May 29, 2011
テーマ：パンを焼こう！(15226)
カテゴリ：パン
 バゲットリベンジ。また曲がった。性格のせいか、おへそのせいか・・・ 右側が太いのは、伸ばしの際に、どうしても厚みが均一にならず差があったため。 前回と同じ形だ。端っこももう少し細めにかっこよく仕上げたい。 クープは1本を残し、ほぼ開いた。 今回2本焼いて、焼ける様子をのぞいていたけど、どちらも左端が開かなかった。 （写真は右になってます） 開いていないのはクープの入れ方もあるけど、オーブンのクセのせいかも。 と言うのは、私の電気オーブン、右側が火力が強い。 食パンを焼くと片方が焦げ、片方が焼き色が甘いというちょっと困った奴なのです。 エッジも立ち、クープもきれい♪最初の一本が（笑 新しいクープナイフ買おうっと。と、ナイフのせいにする。  2本焼いたので、庫内の温度が下がり、5分ではクープが開きそうになかったので 300度の焼き時間をかなり長めに取った これが裏目にでて、クラストが厚くなってしまい残念。 2～3分くらいの延長でよかったか。でも、クープ開きそうになかったし。 う～ん。悩みどころ。 スチームがほどよくかかり、照りはなかなかよい感じ。だいぶ電気オーブンも慣れてきた。 気泡はまあまあ。ちょっと目が詰まっていて、食べると口解けはいまひとつ。 まだまだ修行は続くのだ。練習あるのみ！  お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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