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November 28, 2011
カテゴリ：パン
 今日の授業のパンです。 パン･オ･ノア。クルミのパンです。強力粉500ｇで4分割で少し大きめ。 これ、すっごくおいしいの！クラストは見ためよりサクサクっとした歯ざわり。 柔らかくて、食べやすい。 そして、クラムは30％も入れたクルミと卵も入ったふんわり生地。 いくらでも食べちゃいそうです。  前種仕込みのかわいいエピ。いろんなタイプの麦の穂が出揃いましたって感じ♪ ストレート法のフランスパンも教えたい。でもな～。１次発酵だけで３時間かかるのよね。 タイムテーブル作ってみたら・・・ １０時から１５時半の授業内に収めるためには、私が先に来て８時半に仕込むとできる。 ってことは、学校に８時。逆算すると、家を出るのが７時。ちょっと・・・ね（汗 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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