今日はこんな日♪

[手作りデザート＆お菓子] カテゴリの記事

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  マンゴープリン♪

  今日はマンゴープリンを作りました♪これは旦那様の大のお気に入り。今まではもう少し小さなカップで作っていましたが今回は今までの1.5倍の容量です。いつものトッピングの仕方とも変えてみましたがまぁ、味は同じですが。（＾＾；

  2005年09月15日

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  豆乳くるみ餅♪

  ずいぶん前のオレンジページに乗っていたものです。私的にはおいしかったです。豆乳の中に砂糖と片栗粉を入れて火にかけ、混ぜ続けるだけ。とろみが付いたらくるみをたっぷり入れます。ずいぶん前のオレンジページに乗っていたレシピです。１つは抹茶でもう１つはきな粉。抹茶よりきな粉の方が良かったかな。私的にはおいしかったんだけど、旦那様曰く「あんま美味しないで。」私は何でも「美味しい」と思う味音痴！？ですが旦那様は多少好き嫌いがあるので、たまにダメだしがあります。残りは１人で食べました・・・。買ってきたばかりのメダカが３匹も立て続けに死んでしまいました。水が合わなかったのかな？他のは元気に泳いでます、今のところ。

  2005年09月04日

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  バースデーケーキ♪

  昨日は私の誕生日でした。もう、年は増えなくていいんだけど・・・。(＾＾；)この日は旦那様から出勤前に８月の誕生石ペリドットのネックレスと、ちょっとした焼き菓子を頂きました。クリスマスもホワイトデーも何もなかったからきっと何もないのだろうと、期待はしてなかったのでその分嬉しかったです。 ｏ（＾－＾ｏ）（ｏ＾－＾）ｏ ヤッターいったいいつの間に用意したのかしら？そして私は自分のバースデーケーキ作りにいそしみました♪その日ジャスコに買い物に行った時、本屋さんでパラパラとお菓子の本をめくっていたら、このケーキが目に止まりました！そのケーキの縦縞のアイデアを拝借し、中身は自分なりに作ってみました。フツーのムースの中にバナナと黄桃があったので、この２つを適当に切って中へ。表面は残った黄桃をピューレ状にしてゼラチンで固めたもの。トッピングはバナナをカットしてレモンをふったものです。リボンは旦那様からもらったお菓子のリボン♪カットするとこんな感じです。２人暮らしなので直径１２cmの小さなケーキです。いろんなペリドットのネックレスがあります♪

  2005年09月01日

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  豆乳レアチーズケーキ♪

  久しぶりに豆乳を買いました。ごま豆腐を作ったのですが、まだまだ残っていたのでクリームチーズもあった事だし、豆乳レアチーズケーキを作りました。生クリームも植物性にしたのであっさりした出来上がりになりました。この“あっさりが”がくせ者で、ついつい食べすぎにつながってしまいます。型から外す為、冷蔵庫から出し暖かい部屋に置いて他の事をしてたら・・・。気づいた時にはちょっと解けかけてた。(￣Д￣;) ガーン動揺していたのか、型から出している時に手が滑って危うくグシャグシャに！（￣ー￣； ヒヤリ何とか助かったものの写真奥の辺りが凹んでいるのはその時に手が触れてしまった為です。　カリスマパティシエによる豆乳チーズケーキdeダイエット！今日、めだかの水槽を買ってきました。エアーポンプやろ過装置など必要なものがそろったものです。近々、その水槽にめだかを引っ越させなければ！　テトラ　メダカ飼育セット　PL-17KM

  2005年08月30日

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  大福♪

  なんの変哲もないフツーの大福です。ちょっと“あんこ”が食べたくなったので作りました。最近、選挙のニュースばかりですねぇ。それにしても、ホリエモンが政治家に!?なんか、ピンとこない・・・。まぁ、なるかどうかわからないけど！

  2005年08月22日

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  すいかのミルクプリン♪

  夏はやっぱり"すいか"だわ♪種を取るのはちょっと面倒だけど。真ん中の甘いところはもちろん食べて（＾ｕ＾）プププ皮に近いところを使ってミルクプリンを作りました(^o^)／初めはすいかをプリンにする・・・。これってどうなの？（￣～￣；）？？って思ってましたが、結構おいしくて私は好きです！やっと、旦那様のお盆休みが終わりました。その間ブログもお休みしてしまいましたf(^^;) せっかくの連休だけど、旅行に行くでもなく・・・。行ったところと言えば、大阪の日本橋。旦那様のオーディオの物色に付いて行きました。東京の秋葉原みたいな所で、おたくっぽい人が結構いたなぁ。一番驚いたのは、40代くらいのおじさんです。体系はちょっとぽっちゃりめ。上は薄い色で白かベージュのようなＴシャツ。そして下はカツオ君のような半ズボン。足元はハイソックスという、妙に目を引く格好でした。今時、小学生でもあんな短い半ズボンはいてないよ～！！あとは、大阪の梅田に結婚指輪を買いに行きましたＯ(≧∇≦)Ｏ イエイ！！１ヵ月後には出来上がります♪前から平日に1人で色んなショップを回りに回って探しに探して決めた物なので楽しみ♪

  2005年08月18日

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  焼きメレンゲ♪

  今日はゆめの＆サリさんのマネをして焼きメレンゲを作りました♪ちょうど卵白が余っていた事と、ゆめの＆サリさんのメレンゲがかわいかったからです♪今回この焼きメレンゲを作るのは初めてでした。なぜかというと、うちの古いオーブンは最低温度が１５０度なのです。だいたい、レシピでは１００度で６０分ってなってるので・・・。だけど、ダメもとで１５０度でやってみました！焼き時間は４０分に短縮。結果、一応出来ました♪温度が高いせいか、焼き色はやっぱり濃い目。ちょっとカラメルっぽくって、おいしかったです。半分はそのまま、半分はスライスアーモンドをブスブス突き刺しました。見た目悪し・・・。（＾＾；サクサクふわふわの不思議な食感が良かったです♪

  2005年08月04日

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  フルール・ド・シトラス♪

  グレープフルーツが安かったので思わず買ってきてしまいました。そこで、フルール・ド・シトラスと言うものを作ってみました。レシピではグレープフルーツの赤・白とオレンジを使っていますが私はそんなに揃えられないので、買ってきたグレープフルーツ（白）のみです。グレープフルーツがちょっと酸っぱかったけど下のババロアが甘いので一緒に食べるといい感じでした♪しかし、この暑さはまだまだ続くんだろうなぁ・・・。庭にくもの巣があちらこちらに出現してます。壊しても壊しても、また新しい巣が現れます。ボーっと歩いていると、私が巣にかかってしまい・・・。！Σ（￣ロ￣lll)

  2005年08月02日

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  ミニチョコケーキ♪

  ミニチョコケーキを作りました♪とは言っても、市販のチョコレートケーキです（＾＾；スーパーで安かったので買ってきました。最初はもちろん、そのままで食べていたのですが生クリームもあったし、バナナとくるみもあったのでおめかししてみました。生クリームにはココアを入れて、バナナは蜂蜜とレモン汁に漬けて後はのせただけ！

  2005年08月01日

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  白桃のムース♪

  缶詰の白桃があったので、これどうしようか？そのまま冷やして食べるのも美味しいけど・・・。ちょっとインターネットを検索してみたらピーチムースっていうのを発見！レシピ見ると白桃の缶詰じゃないですかぁ。そのレシピを参考にちょこっとアレンジして作ってみました。ちょっと、ムースがゆるかったかな？少しゼラチン足りなかったかも。でも、まぁまぁの出来でした。

  2005年07月25日

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  コーヒーゼリー ｗｉｔｈ バニラアイス♪

  コーヒーゼリー作りました♪ゼリーだけではちょっと物足りないのでバニラアイスと共に・・・。アイスを入れてゼリーを回りに入れて上からコーヒーフレッシュをまわしかけました。暑い日には冷たいものが良いですねぇ、やっぱり。

  2005年07月23日

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  黒糖蒸しパン♪

  黒糖の蒸しパンです♪もう少し甘くても良かったかな？なんて思いました。梅雨も終わって暑くなりました。エアコンがないと、死にそうです・・・。なのに引っ越してきてから、エアコンがありません！Σ（￣ロ￣lll)一部屋だけついてる部屋があるので、そこはオアシス？だけど今日やっと買いました♪木曜日には２台やって来ま～す＼(*T▽T*)／ワーイ これで、キッチンでも心地よく過ごせそうです。

  2005年07月18日

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  ずんだもち♪

  ずんだ餅を作ってみました♪暑い時は枝豆！って茹でたけど、少し余ってしまったので・・・。とは言っても私はずんだ餅を食べたことがないρ(。 。、 )ネットで検索してみたら、いくつかレシピが出てきたけど結局、加える砂糖も好みみたいなので適当に味を見ながら作ってみました。餅の部分も、私の勝手な作り方！白玉粉ともち粉を１：１の割合でやってみました。一般的なずんだ餅ってどんなのかわからないけどまぁ、こんなものか？って思いながら頂きました。でも、私的には枝豆はそもままの方が一番かな？■□■□すんだ餅、色々ありました。■□■□　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　

  2005年07月14日

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  杏仁豆腐♪

  杏仁豆腐を作りました。杏仁霜と砂糖、牛乳で作るレシピもあるけど個人的には生クリームを加えて作るレシピの方が好きです♪なめらかになって口当たりも良いし！だけど、今回は泣く泣く？生クリーム抜きで作りました。o( _ _ )o ショボーン理由はやはりカロリーが高くなるから・・・。とは言っても、こんなの作ってること自体がダメなんだよねぇ～。(^～^;)ゞ イヤァ～私が使った杏仁霜はこれです。他にもこんなのがありました。　　　　　　　　　　ところで昨日、和室がかび臭くなっていた。良くみると畳の端っこにカビが・・・。Σ(￣ロ￣lll)　ガビーンここ数日、雨の降る日に思いっきり窓あけてたもんなぁ～、反省。　

  2005年07月13日

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  アップルゼリー♪

  アップルゼリーをつくりました。とは言っても、缶詰のりんごです。微妙に余っていて処分に困っていたもので・・・。レシピもなく、りんごを細かく刻んで、缶詰のシロップにゼラチンを加えて冷やし固めただけ。かなりアバウトに作りました(^^;市販のプリンの容器を洗って取っておいたので（小市民な私・・・。）その容器を使ってプッチンしました。f(^^;) ポリポリまぁ、そこそこ美味しくなりました♪

  2005年07月12日

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  バナナヨーグルトカップ♪

  【材料】ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ・・・・・・・２００g溶かしバター・・・・・・・・４０g牛乳・・・・・・・・・・・・・大さじ１たまご・・・・・・・・・・・・・２個はちみつ・・・・・・・・・大さじ３ﾌﾟﾚｰﾝヨーグルト・・・・１００gバナナ・・・・・・・・・・・・・１本【作り方】１．バナナを細かく切る。２．材料全部を混ぜ合わせる。３、１つのカップ８分目くらいに流し入れる。４．１７０℃のオーブンで２０分焼く。竹串をさしてみて、何もついてこなければＯＫ（＾▽＾）Vホットケーキミックスなので簡単♪ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽのお菓子の本。こんなにあるよ♪

  2005年07月08日

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  コーヒーゼリー＆コーヒームース♪

  コーヒーゼリーを作りました。コーヒームースとの組み合わせ♪あまりコーヒーは飲まないけど、たまにはコーヒーも良いかな。下のコーヒーゼリーを斜めに固まらせるため容器をどうやって固定させようか？四苦八苦。あたふた （（（＾＾；）（；＾＾） ））あたふたなんとか、出来ました♪【材料】◎ゼリー◎水　　　　　　　　２００ｇ砂糖　　　　　　　　２５ｇインスタントコーヒー　４ｇゼラチン　　　　　　　３ｇ水　　　　　　　　　１５ｇ◎コーヒームース◎牛乳　　　　　　　　５０ｇ砂糖　　　　　　　　１０ｇインスタントコーヒー　４ｇ加糖練乳　　　　　　１５ｇゼラチン　　　　　　　３ｇ水　　　　　　　　　１０ｇ生クリーム　　　　１００ｇ◎トッピング◎生クリーム　　　　　３０ｇ砂糖　　　　　　　　　５ｇココアパウダー・・・・適宜【作り方】コーヒーゼリー１．ゼラチンをふやかす。２．水、砂糖を加熱し、ふやかした１を合わせる。３．２にインスタントコーヒーを入れ冷水などで粗熱る。４．容器を斜めにして３を入れ冷やし固める。コーヒームース１．ゼラチンをふやかす。２．牛乳、砂糖を加熱し、ふやかした１を合わせる。３．２にインスタントコーヒーを入れ、２０度位迄冷やし、加糖練乳、ブランデーを入れ合わせる。４．８分立てにホイップしたクリームと３を合わせて固まったコーヒーゼリーに流し、冷やし固める。５．トッピング用、生クリームを６分たてにして、固まった４にのせる。６．ココアパウダーをふりかける。　　　　　　　　　　　　

  2005年07月07日

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  餡たっぷり♪みたらし団子

  ようやく雨が降り、梅雨っぽくなってきました。降らなきゃ困るけど、降ればうっと～しい。みたらし団子を作りました。今回は上新粉メインのレシピで作ってみました。個人的には白玉粉が一番好きかなぁ(^^;【材料】２人分上新粉・・・・８０ｇもち粉・・・・２０ｇお水・・・適量◎みたらしあん◎お水・・・５０cc砂糖・・・５０ｇしょうゆ・・・大さじ1水溶き片栗粉・・・適量【作り方】１．だんご粉に少しずつ水を加えながら混ぜ、丸く固められるくらいのやわらかさにする。２．お鍋にお湯を沸かし、作った種を丸く丸め、湯に入れてゆでる。　　ぷかぁ～っと浮いてきたら茹で上がったサイン！◎みたらし餡◎３．お鍋に分量のお水、お砂糖、おしょうゆを入れて一煮立ちさせる。　　煮立ったら、混ぜながら水溶き片栗粉を少しずつ入れて、トロミをつける。４．団子をお皿に盛って、あんをトロッとかけていただきま～す♪　　　　　　　　

  2005年07月04日

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  マンゴープリン♪

  今日作ったのはマンゴープリン！マンゴーは缶詰を使用しました。お店で買うよりかなり安く出来ます。昔はマンゴーってどんな果物？って思ってたけど今ではすっかりポピュラーになりましたね。【材料】４人分マンゴー缶・・・・２００ｇ（１缶分）牛乳・・・・・・・・・・１４０ccフロストシュガー・・・・・２８ｇ粉ゼラチン・・・・・・・・・４ｇ水・・・・・・・・・・・・・・・２０ccレモン汁・・・・・・・小さじ１生クリーム・・・・・・６０ｇ◎ソース◎マンゴーピューレ・・・・大さじ２（上記分量よりもらう）マンゴー缶シロップ・・・４０ccレモン汁・・・・・・・・・小さじ１フロストシュガー・・・・・１２ｇ◎トッピング◎マンゴー缶・・・・・・・６０ｇ生クリーム・・・・・・・４０ｇミントの葉・・・・・・・・４つ【作り方】１．粉ゼラチンを水に振り入れ、１０分ほど置いた後、湯銭で溶かしておく。２．マンゴー缶を２００ｇはミルに１分かけてピューレ状に。　　６０ｇは角切りにしておく。３．２のマンゴーピューレより大さじ２をとり、マンゴー缶シロップを少しずつ加え溶き伸ばし、レモン汁とフロストシュガーを加える。４．牛乳にフロストシュガーを加えたものを、マンゴーピューレの中に少しずつ加え溶き伸ばす。５．溶かしたゼラチン、レモン汁、生クリームを加えて混ぜる。６．濡らした器に分け入れ、冷やし固める。７．トッピング用の生クリームを７分たてにする。８．６にマンゴーソースをかけ、生クリーム、角切りのマンゴーをのせて、ミントの葉を飾る。←マンゴープリンはこちらから

  2005年06月30日

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  りんごのヨーグルトクラフティ♪

  今日はヨーグルトクラフティなるものを作ってみました。レシピには『洋梨のヨーグルトクラフティ』になっていたけど洋梨が手に入らず、勝手にりんごに代えて作ってみました。だけど私、ヨーグルトクラフティって作ったこともなければ食べたこともなく・・・。いったいどんな感じに出来上がれば成功なのかわからないまま作り始めました。しかも、レシピは写真もない文字だけのもの。イメージわかず・・・。インターネットでちょっと検索してみると私のレシピは薄力粉の割合が少ない気がした。気にしてもわからないので（´ρ｀）ぽか～んそのまま作ってみました。結果は、なんとなく良さそうな気がしたけど型から出てこなかった。(┳◇┳)ビェーーーン勿論、型にバターは塗ってあったけど、生地はやわやわ、ふにゃふにゃでどうあがいても、取り出し不可能。ヨーグルトクラフティってこんなもの？ホントのヨーグルトクラフティを食べてみたいわ。m (゜- ゜ )　カミサマＨＥＬＰ！　【楽天市場】お菓子・デザート市場　

  2005年06月17日

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  黒ごまのブラマンジェ♪

  そう言えば最近、黒練りごまを使っていなかった。なので黒ごまのブラマンジェを作ってみました～！【材料】４人分生クリーム・・・・・・７０ｇ牛乳・・・・・・・・・１６０ｃｃ砂糖・・・・・・・・・・・２５ｇ粉ゼラチン・・・・・・・４ｇ冷水・・・・・・・・・大さじ１黒練りごま・・・・・・・２５ｇ※仕上げ用生クリーム・・・・・・２５ｇ砂糖・・・・・・・・・・・２ｇアーモンドスライス・・適宜ミント・・・・・・・・・・適宜◎下準備◎・粉ゼラチンを冷水に振り入れふやかしておく。（１０分位置く）・生クリームと牛乳は使う１０分位前に冷蔵庫から出しておく。・カップの中をぬらしておく。【作り方】１．室温に戻した生クリーム、牛乳と砂糖を鍋に入れて中火にかけ砂糖を溶かす。　　（ゆら～っと湯気が出るくらいまで。沸騰させない！）２．戻したゼラチンを加え、ゼラチンを完全に溶かす。３．黒練りごまを泡立て器で軽くほぐし、その中に２を３回に分けて入れて溶きのばす。　　※ここでダマがあったら、ここで１度こす。４．冷水にあてて混ぜながら少しとろみが付くまで冷やす。　　※少しとろみがつくまで冷やさないと出来上がった時に黒ごまが下に沈んでしまいます！５．濡らした容器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。◎仕上げ◎６．生クリームに砂糖を加え泡立てる。　　スプーンを使ってブラマンジェの上にのせてスライスアーモンドをのせる。　　（有ればミントものせる）黒ごまプリンはこちらから

  2005年06月14日

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• 炊飯器＆ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽで抹茶ｹｰｷ♪

  今日は炊飯器で抹茶ケーキを作ってみました。しかもホットケーキミックスを使ったので超楽チン♪ついでに残っていたかぼちゃも入れてみました。結構おいしく出来ました。 【材料】ﾎｯﾄｹｰｷﾐｯｸｽ・・・・・・１２０ｇ抹茶・・・・・・・小さじ１と1/2バター（食塩不使用）・・４０ｇ牛乳・・・・・・・・・・・大さじ２卵・・・・・・・・・・２個（Lｻｲｽﾞ)砂糖・・・・・・・・・・・・・６０ｇかぼちゃ・・・・・・・・・・・適量◎下準備◎Ａ．ホットケーキミックスと抹茶は合わせて混ぜる。Ｂ．耐熱容器にバターを入れ、ラップを掛けずに、電子レンジで１分加熱する。完全に溶かして、牛乳を混ぜる。Ｃ．かぼちゃを１cmくらいにカットする。【作り方】１．ボウルに卵を入れ、泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加えてすり混ぜる。Ａを加え、ゴムベラで切る様に混ぜる。　　ある程度混ざったら、Ｂを加え練らないように切り混ぜ、最後にＣを加える。２．炊飯器の内がまに、バター（分量外）を薄く塗り、１を入れ、後は炊飯スイッチをポンッ♪

  2005年06月10日

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• 生絞りオレンジゼリー♪

  久々にオレンジを買いました。そのまま食べようかとも思ったけどゼリーにしてみた。庭で育てているアップルミントの葉を飾って、ちょっと涼しそう！？最近はすっかり暑くなってきて、庭いじりも昼間はもう耐えられないよぉ・・・。【材料】２個分オレンジ・・・・・２個 粉ゼラチン・・・８ｇ 水・・・・・・・・・約５０cc砂糖・・・・・・・・・３０ｇ レモン汁・・・・小さじ１ 【作り方】１．粉ゼラチンは水でふやかしておく。 ２．オレンジは縦半分に切り、果汁を絞ってガーゼなどでこす。　　皮は傷つけないように薄皮と白いわたをきれいに取り除いておく。３．オレンジの果汁に水を足して２cupにし、鍋に入れてごく弱火にかけ、砂糖を加えて煮溶かします。 ４．３の鍋を火からおろして、ふやかしたゼラチンを加え、木じゃくしでかき混ぜて余熱で完全に溶かす。 ５．４にレモン汁を加え混ぜ合わせる。 ６．オレンジの皮のカップに５を流し入れ、冷蔵庫で冷やしかためる。 固まるまでガマン！

  2005年06月09日

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  ぷるぷるプリン♪

  今日はぷるぷるのカスタードプリンを作りました。生クリームがあったので入れてみたけどやっぱり美味しい♪今回は生クリームも入れたけど、普段は卵、牛乳、砂糖で作るので材料が少なく作りやすいから大好き。だけどたまには『お取り寄せ』のプリンも食べたいな♪『ぷっすま』『気になるオセロ』で人気のお取り寄せとしてTV出演♪【材料】(４個分 )◎カラメルソース◎ 砂　糖・・・・・・３０g 水・・・・・・・・・大さじ1 湯・・・・・・・・・大さじ1 ◎卵　液◎ 卵（Ｌサイズ）・・・２個 牛　乳・・・・・・２５０cc 生クリーム・・・・５０cc 砂　糖・・・・・・・３０ｇ バニラオイル・・・・適量 型塗り用バター・・・適量◎準　備◎ ●オーブンを160℃に余熱。天板に張るお湯を沸かす。●プリンカップにバターを塗っておく。◎カラメルソース◎１． 鍋に砂糖と水を入れ、軽く混ぜながら中火にかける。２．色が着きはじめたら鍋をゆすりながら均一に焦がしていく。火に近づけたり遠ざけたり様子を見ながら。 ３．きつね色になったら鍋を火からおろしお湯を入れる。すぐに火に戻してきれいに溶かし、プリン型に注ぎいれる。　　★お湯を入れるとはねるので気をつけて！◎卵　液◎４．牛乳を人肌に温め、砂糖をきれいに溶かす。 ５．ボウルに卵を割り入れ、泡立てないように静かにまぜまぜ♪少し気長に混ぜているとさらさらな液になります。８．卵のボウルに牛乳を加え、バニラオイルも加えて混ぜる。こし器でこして、カップに静かに注ぎ入れる。９．お湯を張った天板にカップを並べて、オーブンで20分～30分焼く。 　　★焼き上がりの目安★　　カップを傾けてみて、中心がまだふるふるしている程度。液体のままでは早すぎ、しっかり固まっていれば焼きすぎです。11．よ～く冷やして召し上がれ♪

  2005年06月07日

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• 草もち

  今日は注文していた乾燥よもぎが届いたので『草もち』を作ってみました。簡単に作れるのは良いけど、食べるのも簡単に・・・。あ～、いけないわ！(^^;材料：( １０個 ) 上新粉・・・・・１５０ｇ 白玉粉・・・・・・５０ｇ 砂糖・・・・・・・・３０ｇ 塩・・・・・・・・・・・少々 ぬるま湯・・・・・・・２００ｃｃ 乾燥よもぎ ７ｇ 粒あん ２５０ｇ １．乾燥よもぎはたっぷりの水に２０分ほと浸し、キッチンペーパーなどで固く絞って水気を切って、ほぐしておく。２．粒あんは１０等分（１個２５ｇ）して、丸めておく。３．耐熱ボウルに白玉粉を入れ、水２００ｃｃを少しずつ入れて混ぜる。完全に溶かしてからその中に砂糖、塩、新粉を入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜます。 ４．ラップをふんわりと掛けレンジで１分３０秒加熱して取り出し濡らした麺棒でよく突き、再びラップをして１分３０秒加熱し、同じことを繰り返します。５．弾力とつやがでるまでしっかりと練り、１のよもぎも加えて均一になるよう練り合わす。６．５の生地を１０等分し、手に平らに広げ、あんをのせて包めば出来上がり♪ ポイント： レンジにかけた後の生地はとても熱いので、やけどしないように気をつけましょう！出来上がった草もちに、お好みできな粉をかけても美味o(^^)oいろんな『草もち』があるよ！

  2005年05月16日

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• 【画像】いちご大福

  写真では大きさがイマイチわからないけど博多『あまおう』を使ったデカデカいちご大福。食べごたえ有り！レンジでチンすれば出来てしまう楽チンレシピ(^^)どうもお店で売ってるいちご大福はのいちごは変な味に感じてしまう・・・私だけ？【材料】４個分 白玉粉・・・・・・・・40ｇ 砂　糖・・・・・・・・20g 水・・・・・・・・・・・70ｃｃ いちご・・・・・・４個(60g前後) 餡（粒餡、こし餡、白餡）・・80ｇ 【作り方】◎いちご＆餡の準備◎１．いちごはヘタを除き水洗いした後、水気をしっかり取り除く。２．４等分にした餡（水気が多ければペーパーで押さえる）を　　手のひらで円形に伸ばしイチゴを包んで丸い団子状に成形。◎求肥◎３．耐熱皿に白玉粉、砂糖を入れ、水を少しずつ加え入れ溶きのばす。 ４．ラップをふんわりかけ電子レンジ(500W)で１分程度チンし、中身の一部が半透明の　　もち状になっていたら全体を均一に混ぜる。　　もう１度ラップをふんわりかけ、さらに１分程度チンして均一に混ぜる。５．かたくり粉(分量外)を薄く伸ばしたバットに、求肥を広げ上からも片栗粉を振るう。　　粗熱をとり均一な厚みに手で伸ばし４等分する。 ◎成形◎ ６．かたくり粉を手に付け、求肥で２のあん団子をくるむ。残った片栗粉の上で形を整える。

  2005年05月08日

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  チーズ風味のチョコチップクッキー♪

  クリームチーズが入るクッキーは初めて♪チーズの味するのかな？と思いながら作ってみました。結果は・・・味ってほどじゃないけどほんのりチーズ風味。あんなにたくさん入れたのにそんなにチーズは主張してないぞ。言われなきゃわかんない程度だったわ(-_-)クリームチーズ高いから、入れなくてもいいかな(^^;【材料】約２０個分 バター（食塩不使用）・・・・70ｇ クリームチーズ・・・・・・・・70ｇ 薄力粉・・・・・・・・・・・120g 塩・・・・・・・・・ひとつまみ グラニュー糖・・・・・・・・45ｇ チョコチップ・・・・・・・・40g 打ち粉用薄力粉・・・・・・適宜 仕上げ用グラニュー糖・・・・適宜 【作り方】◎下準備◎●バター、クリームチーズは、それぞれ耐熱容器に入れて電子レンジで約20秒加熱し、柔らかくする。。●薄力粉、塩を合わせ、ふるっておく。１．ボールにバターを入れ、なめらかなクリーム状になるまで泡立て器ですり混ぜる。　　クリームチーズを加えて、中に空気を含ませるように泡立てる。　　グラニュー糖を入れてさらにしっかりと混ぜ合わせる。２．合わせてふるっておいた薄力粉、塩を加えて、ゴムべらでさっくりと混ぜる。　　粉っぽさがなくなったら生地を広げたラップにのせて厚さ２ｃｍほどの長方形に　　整えて包み、冷蔵庫で１時間以上冷やす。３．まな板に打ち粉をして生地を置き、粉をまぶしためん棒で厚さ３mm、１５×２５cm　　ほどの長方形にのばす。４．オーブン用シートの上に生地を置き、チョコチップの１/２量を全体にまんべんなく　　散らし、かるく押して埋める。　　端から中央に向かって半分までくるくると巻き、反対から残り半分も同様に巻く。５．生地をオーブン用シートで包んでハートのくぼんだ部分に菜箸を当て、とがった部分が　　三角形になるように手で押さえながら、ハート型に整える。　　冷凍庫で２０～３０分冷やす。６．オーブンを180℃に温めはじめる。５．を厚さ１cmほどに切り、天板に並べる。　　グラニュー糖を全体にふり、180℃のオーブンで１５～２０分焼き、ケーキクーラー　　などにのせて冷ます。その他のチョコチップ♪

  2005年04月30日

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• ごま団子

  なんとなくの気分で今日はごま団子。揚げたてはやっぱり特に美味しい(^^)/以前、高温で揚げてしまってちょっと破裂した事を思い出し、今回は低温でじっくり揚げた。失敗は成功の元!?破裂する事なく無事終了。前は白玉粉だけで簡単に作ったけど、今回は浮き粉も混ぜてみた。おいしかったぁ。【材料】　10コ分 浮き粉・・・・・・・・20g 熱　湯・・・・・・・・20ml 白玉粉・・・・・・・・80g 水・・・・・・・・・・・約60ml ラード・・・・・・・・20g 砂　糖・・・・・・・・20g あん(粒orこし)・・・100g ゴ　マ・・・・・・大さじ6 揚げ油・・・・・・・・適量 【作り方】 １．浮き粉に熱湯を一気に入れて箸で混ぜ、指で触れられる熱さになるまでそのまま蒸らす。 ２．台の上に取り出し、こねてひとつにまとめラップで包み室温でねかせる。 ３．白玉粉と水を混ぜ合わせ、ラードも加え、ひと塊りになるまでこねる。 ４．２に砂糖を少しずつ加え混ぜ、３を数回に分けて混ぜ、ラップで包み約20分ねかせます。 ５．あんは10等分にし丸めます。 ６・４を10等分にしてのばし、５を包んでゴマをまぶし、手に軽く水をつけてもう一度丸め直します。 ７．低温(140℃程度)でゆっくり揚げ、浮いてくれば温度を上げて色よく揚げます。

  2005年03月30日

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  【画像】小倉ﾌﾛｰｽﾞﾝﾖｰｸﾞﾙﾄ

  ヨーグルト好きの私は自宅でカスピ海ヨーグルトを育てています。最近あんまり食べてなかったな・・・。毎日食べるのが良い事はわかってはいるのだけど。今日はそのカスピ海ヨーグルトを使いました。あずきの甘みだけで砂糖を使わないからローカロリー！作り方は超簡単、混ぜるだけ(^^;私は粒あんが好きなので粒あんで作ったけど、今度はこしあんでやってみよう！４人分【材料】こしあん or 粒あん・・・・・・１００ｇカスピ海ヨーグルト・・・・３／４カップ(プレーンヨーグルト)栗の甘露煮・・・・・・・・・・・・・・２粒【作り方】１．あんとヨーグルトをフリーザーパック等の厚手のビニール袋に入れ　　袋ごともんでよく混ぜ合わせる。２．１を冷凍庫に入れ、凍ったら取り出して袋ごともみほぐす。　　再び１～２時間冷凍してから器に取り分け、刻んだ栗をのせる。☆凍らせすぎたら？長時間冷凍庫に入れてるとカチカチになってしまいます。そんな時はレンジ(５００Ｗ)で３０秒チンして再び袋の上から揉みほぐせばＯＫ！カスピ海ヨーグルト純正種菌 スタートセット

  2005年03月22日

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  【画像】かぼちゃプリン

  今日は余ってしまっていたかぼちゃで『かぼちゃプリン』を作ってみました。プリンカップ　５個分【材料】　かぼちゃ（裏ごし）・・ １３０ｇ 　 　卵 ・・・・・・・・・・・・・２個 　砂　糖・・・・・・・・・・・・５０ｇ 　牛　乳・・・・・・・・・・１５０ｃｃ 　生クリーム・・・・・・・・５０ｃｃ 　バニラオイル・・・・・・・適量　シナモン・・・・・・・・・・適量　 ☆カラメルソース 　グラニュー糖・・・・・・・・２５ｇ 　水・・・・・・・・・・・・・・少　々 　熱　湯・・・・・・・・・・・２５ｃｃ 【作り方】◎準備◎　・かぼちゃは種と皮を取り除き柔らかくゆでて裏ごししておく。 　・型にバター（分量外）を塗る。１．カラメルソースを作ります。 　　鍋に砂糖と湿らせる程度の水をいれ、火にかける。 　　あめ色に変わったら熱湯を入れよく溶かし、カラメルソースを型に入れる。２．鍋に牛乳と砂糖を入れ火にかける。（沸騰させない）３．ときほぐした卵を２に加え裏ごしする。（なめらかに仕上がる）４．裏ごししてあるかぼちゃを加えて、混ぜ残しがないように　　しっかりと混ぜ合わせる。 ５．生クリーム、バニラオイル、シナモンを入れ滑らかになるように混ぜ合わせる。６．カラメルソースの入った型に流し込み、湯をはった天板に乗せる。７．１６０度のオーブンで４０分ぐらい蒸し焼きにする。 ☆バニラオイル☆バニラオイルは焼成しても香りが残ります。焼き菓子の時はエッセンスよりオイルの方がベターです。バニラオイル　28ML　 　

  2005年03月18日

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  ♪いちごヨーグルトムース♪

  今回使ったいちごは安売りしてた博多の『あまおう』。私がいつも利用している容器はダイソーで２個100円で売ってあるものです。デザートにはちょうど良い大きさだし、フタが付いているので冷蔵庫に重ねて入れられるので場所もとらなくてお気に入り♪牛乳と飲むヨーグルト合わせて140ccだけど、いちごミルク140cc、牛乳120ccとカルピス20ccなどに代えてみてもいいかも(^^)使用容器：直径８cm深さ４cm　４個分【材料】☆ムース　　　　　　　　　　　　　牛　乳（室 温）・・・１００cc　　　　　飲むヨーグルト・・・・４０cc　　　　　　生 ク リ ー ム・・・・・６０ｇ　　　　　　　　　は　ち　み　つ・・・小さじ２　　　　　　ｽﾄﾛﾍﾞﾘｰﾘｷｭｰﾙ・・・・小さじ２　レ モ ン 汁・・・・・小さじ1/2　粉 ゼ ラ チ ン・・・・・・・４ｇ　　　　　冷　　　　　　水・・・・２０cc☆トッピング　　　　い　　ち　　ご・・・・６０ｇ位　レ　モ　ン　汁・・・・小さじ1/2　は　ち　み　つ・・・・大さじ１　ミ ン ト の 葉・・・・・適量【作り方】◎ゼラチンの準備◎　１．冷水の中に粉ゼラチンを振りいれ軽く混ぜ、１０分位置く。　２．ゼラチンがふやけたら80℃以下の湯せんにかけておく。◎ムース◎　３．ボールの中にゼラチン、冷水以外の材料を入れ良く混ぜる。　４．溶けたゼラチンを３に加え手早く混ぜる。　５．生クリームを６～７分立てに泡立てておく。　６．３のボールを冷水にあて、５の生クリームと同じ位の硬さになるまでとろみをつける。　７．４の中に生クリームの1/3を加え、泡をつぶさないよう切る様に混ぜる。　８．残りの生クリームも加え入れ、ふんわり混ぜる。　９．容器に（内側はあらかじめ濡らしておく）分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める。◎トッピング◎　10．いちごのヘタを除き水洗いした後、水気を取り適当な大きさにカットする。　11．10にレモン汁、はちみつを加えマリネし、10分以上冷やしておく。◎仕上げ◎　12．９が固まったらマリネしたいちごを中心に置き、マリネ液もかける。　13．ミントの葉を飾る。【ポイント】●ゼラチンの中に水を加えると、ゼラチンが上手にふやけないので必ず冷水の中にゼラチンを振り入れる。●生クリームを泡立てすぎるとムースが硬くなるので６～７分立てで止める。●容器の内側を濡らしておくと、食べる時にムースが容器にあまりくっつかないよ。↓今回使用したｽﾄﾛﾍﾞﾘｰﾘｷｭｰﾙはこれ！ルジェクレームドフレーズ700mlLejay Cremes de Fraise

  2005年03月15日

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