つれづれなるままに　いずもまりの独り言

[料理] カテゴリの記事

全73件 (73件中 51-73件目)

< 1 2

• 

  おうちの生姜焼きが１番ダイ

  バタービーター？ターナー？フライ返しは　フライ返しダイヽ(`Д´)ﾉ　おばさんいずもまりです。こんにちわ料理のところで　紹介しているワタシ愛用のフライ返し正式名称はバタービーターとやらだそうです。なんかもともとは泡だて器だとか…でもオムレツとかフライパンの柄トントンしなくても　これがあれば　百人力なんだけどな今宵は　生姜焼きお酒・醤油・みりん　各大さじ２杯　生姜皮のままおろして絞り汁大さじ１杯これに１０分豚肉をつけて、フライパンで焼くだけ　オワリもう市販の生姜焼きのタレなんて買えないんじゃないでしょうか？ファミレスなどの生姜焼きは、べったりしてるけどもう少しあっさりかな？　でも暑い季節フレッシュな生姜の絞り汁で作った生姜焼きは、麦酒もご飯も進むこと請け合いちなみに「くずもちだいすき」さんからハンバーグのソースにお返事が（≧▽≦）おなじハンバーグで、もうひとつの人気者和風ハンバーグのタレも公開しちゃいます。お酒・醤油・みりん各大さじ２杯　砂糖小さじ２杯フライパンでチョット煮詰めて、掛けるだけ和風ハンバーグは、このタレ+大根おろしと青ねぎの小口きり和風だぁと思ってもらうコツは、(＠_＠)／ｽﾞﾊﾞﾘ!大根おろしちなみにこのタレは、焼き鳥にも使えます。タレが残ったらとっておいて、翌日焼き鳥弁当～ができますよん一口に切った鶏を焼いてからめるだけ手抜きダイ好き　いずもまりでした。今娘がとうもろこしを、醤油で焼いております。お腹がくぅくぅです。ビールも私を待っている… Σ(°口°;

  2004.07.28

  コメント(6)

• ハンバーグがいいよぉ

  「先日は、ありがとうございました。」先日娘が倒れた生協と本屋さんへ気持ちばかりのお菓子を持って、お礼のご挨拶に行った　いずもまりです。みなさんご心配いただいていたようで、ホント申し訳なかったです。m(_ _)mそんな娘が食べたい今日の晩御飯は、ハンバーグ玉ねぎのみじん切りとひき肉をあわせて、こねこね柔らかめがいいときは、ミルクに浸したパン粉を多めに加えます。フライパンでジュージューハンバーグのソースは、ケチャップ１：マヨネーズ１のオーロラソースに、とんかつソース＆ウスターソースをデミグラスソース色になるまで加えたもの今夜は、薄切りしたナスビを、オリーブオイルで焼いてお皿に並べその上に、ハンバーグをのせてその上にさっきのソースととろけるチーズレンジを１分ほど、チーズが溶けるまでかけて出来上がり。実はこのソース、ワタシが昔バイトしていた某飲食店のハンバーグソース　結構好評でお客様から作り方をよく尋ねられていました。チーズが嫌いな人は、チーズ無しでもおいしいです。レンジにかけない場合、ハンバーグを焼いたフライパンの余分な油を捨てて　ソースだけ加熱してもいいかもポイントはソースを加熱することです。

  2004.07.27

  コメント(2)

• 煮豚　ことこと　ほったらかし

  ご心配いただき、ありがとうございます。娘は、頭が痛いとか、歯が痛いと申してますが　食欲は充分でてきたので大丈夫のようです。m(_ _)m彼女の食欲を　旺盛にしたメニュー「ほったらかしの煮豚さんです。」たこ糸でお肉をしばらないので、じゃまくさくなぁい＆やわらかぁい出来上がりを、切っていると端から崩れてきます。でもくずれた所も味がしみて美味しい（チャーシュー丼もいい）　大皿にキャベツの千切り、その上から切ったお肉をのせて熱くした煮汁をジュワッとかけると　キャベツが程よくシナシナになります。（シャッキリキャベツも残しておくと　大人は口直しにいいかも）多めに作って、焼き飯・ラーメンの具にしてもいいですねぇこの季節は、食べる前日の夜作ることを、お勧めします。だって日中は部屋が暑い…(;^_^A ｱｾｱｾ･･･夕飯の用意時に、お肉を焼いて鍋にほりこんで、ご飯を食べる時からコトコト煮はじめる後はTVを見ながら、CMごとに煮汁の量を確認　完成したら翌朝まで寝かせて、朝、冷蔵庫へ（味がよりしみます。）夕飯時には、キャベツの千切り　温めたお肉でメインは完成・・・・・・作り方・・・・・・・豚肉肩ロースの塊（歯ごたえの欲しい人は、もも肉）フライパンで、肉のまわりを焼きます。↑バーベキューの時のトングを使うと便利です。※焼いてたんぱく質を固めると、味の流出が防ぎやすい。大きめのお鍋に、水・肉・砂糖・生姜・にんにく・長ネギ・お酒・クッキングペーパー１枚（自動アク取り）を入れて、火にかけます。（中火位）※砂糖は肉をやわらかく、後は臭み取りと風味付け※お肉を煮る時は、鍋のふたをしない。においがこもって、肉の生臭さがついてしまいます。※生姜は、洗って皮付でスライスしてください。皮の部分が特に生姜風味が多いそうです沸騰してきたらクッキングペーパーを取り除き、残っている「アク」をとり、お肉が柔らかくなるまで煮るお肉が固いのに煮汁が少なくなった時は、お水を足してください。肉に菜ばしを刺して通るようなら、お醤油・みりんを入れて味がなじむまで　しばらくコトコト↑この間に　好みの味に調整してください。砂糖の追加も可ですよ。肩ロースは、お肉が熱い間は特に切りにくい、１センチ近くの厚みになってしまいますが、やわらかいので　食べやすいです。　

  2004.07.26

  コメント(1)

• 野菜炒めだ、グオー　（≧▽≦）

  ケンケン・ガクガク…「いやその言い回しだと、わかりにくいんじゃないのぉ」「わかる奴の当たり前は、通用しないってば」「言いたい事はわかるけど　どうしろと…」あは(#^.^#)ケンかではありません。会議中のいずもまりとその仲間達です。こんにちわ今日は、ビジネス・ホームページを持ちたいオーナーさんへの講習会資料の内容で、集まっておりました。だって　ウェブサイト・ウェブページ・ホームページの違いからの説明な物で…時間かかってます。(;^_^A ｱｾｱｾ･･･だから　そんな日は炒め物系・刺身系・冷奴なんかになってしまいます。出来上がるまでのマチ時間が少なくていい（･∀･）ｲｲ!野菜炒めは、豚ですねぇ　ばら肉にんじん・ピーマン・たまねぎ…火の通りにくい物から（にんじんは、油とあわせることで　カロチンを吸収しやすくなるんですよね。）てんこもりキャベツのざくぎりを投下　ちょっと炒めたところで、粉末中華だしをパラパラ最後にもやし、にらを投下　鍋肌からお醤油　もしくは牡蠣ソース野菜炒めって、歯ざわりが大切です。ナンテ言うんだけど素人のワタシには、むつかしい　だから　にんじんとかピーマンとか玉ねぎは、先に投下してしまうのです。キャベツとかもやしのシャキシャキでがまんしてねぇって感じ　にらは、余熱でも充分シナってくれるし・・・でも大皿てんこ盛りの野菜炒め、完売いたしました。

  2004.07.24

  コメント(2)

• 厚焼きタマゴ？だし巻きタマゴ

  う～んこれ実験して見たかったんだ　５０円引きだしカゴにポイ　えっとこれは、あれ作るのに買っとこう夕飯のお買い物中につい趣味の実験料理の材料を入れてしまういずもまりです。こんにちは　「うっ重い」（荷物持ちをしてくれる娘のうめき）(;^_^A ｱｾｱｾ･･･やってみたかったんです。厚焼きタマゴ普通は、白身のお魚を包丁でたたいて、すり鉢ですって浮き粉いれて、出汁とタマゴって言うのが定番だそうでそれを、はんぺんでも出来ちゃうって読んだその日からやってみタイ・・・と取り付かれたワタシハンペン刻んで　すり鉢でゴリゴリなんかなぁ　家人曰く　「白身の魚と片栗と卵白原材料だよ…せっかく固めたものを、また分解ですか…」＆冷ややかな目先に結果…「あの努力は何だったの…」(´-ω-`)滑らかにならないので、裏ごしかけてタマゴと出汁で伸ばして、焼いたのですが…魚風味の出汁巻き風いかんともしがたい(-_-;)食後感想は「魚風味のかための出汁まき」いやはや、そんな日もありますって（´･ω･`）ｼｮﾎﾞｰﾝ（≧▽≦）でも　この間知り合いの先生に頂いたおからのペーストを使ったお菓子って課題がまだワタシにあったのだ♪めげずに次なる、実験料理プランを練ってしまういずもまりでした。家族のみんなぁ～　これからも試食実験よろしくね

  2004.07.22

  コメント(3)

• サッパリ系の　混ぜご飯たべない？

  夕方近く　ナンカ暗くなってきたなと　洗濯物をあわてて取り込んだ瞬間、ザーっと慈雨が降ってきました。神戸ではもうずっとカラカラ、同じ雨でも神戸じゃ慈雨　新潟、福井の人には脅威　バランスよくって訳にはいかないのが自然なんでしょうけど…　ブツブツいずもまりです。なんか　暑い時にはお酢ものがさっぱりして良いとか身体に良いとか…そこで登場、鮭寿司材料：鮭　キュウリ・みょうが・ゴマ・たまご鮭を　いきなりレンジで加熱します。私の場合　よく身をはじけさせるので、ラップしてますがｗそうすると　加熱し終わった鮭は、白っぽくて水分過多目になって出来上がってくるのでコンロのグリルでちょっと乾かす感じで焼きます。まぁ鮭の身をあまりパサパサにしないで、火を通せばOK皮をはずして、身をほぐしておきましょう。きゅうりは、小口切り　ワタシはスライサーでシャカシャカスライスします。　チョット塩でもんでおきましょう。みょうがは千切りにして、お酢（大さじ１）・砂糖（ひとつまみ）・醤油（ポトリ）につけてください。みょうがはお酢と出会うと、かわいいピンクに染まります。たまごは薄焼きタマゴにして　上からのせたい場合は錦糸玉子に　ご飯に混ぜ込む場合は、１．５センチ角位に熱いご飯に、寿しの子（簡易すし飯の素？）を指定量あとは、ほぐした鮭・きゅうり・お酢をしぼったみょうが・ごまを入れて混ぜ混ぜ（ご飯を切るようにしてね。）タマゴを入れ込む時は他の具材といっしょに入れてください。オレンジ・みどり・きいろ・ぴんくカワイイ色あいのお寿司です。もみのりとか、かけてもいいですねぇわかめのスープなんかといっしょに♪

  2004.07.21

  コメント(2)

• しじみのお味噌汁　

  どう見たって…爪だぞ　紫だし…(×_×;）トリガイが苦手ないずもまりです。こんにちわ昨日ご購入の「島根県」産　シジミの砂だしをいたしました。結構砂はいてました。５回位お水を代えてます。貝の砂だしは、こまめにお水を代えないと、せっかく出した砂をまた取り込んでしまうので　要注意♪ワタシは基本的に、貝類が苦手（トリガイと赤貝は辛い）でも貝類の旨みはやっぱり捨てがたい。それにシジミは肝臓に良いらしいですので・・・あさりやはまぐりは、お水から入れてだしを取りますがシジミは、沸騰したお湯からいれます。身がちっちゃいから早く出るのかな？貝類は、貝の旨みがあるから　カツオだしは入りません。でも昆布だしは、貝の美味しさの邪魔をしないから使っても可だとかなぜか我が家は、シジミのお味噌汁は赤味噌７月２１日は、土用の丑とか　うな重とかうな丼食べてパワーつけて♪シジミ汁で肝臓を守るって言うのはいかがでしょうか？アハ…しかし　シジミエキス取ったから大丈夫とワタシのように、深酒はいけません(^_^; ｱﾊﾊ…

  2004.07.20

  コメント(1)

• 赤ウィンナーはたこさん・かにさん

  行くぞ～と息子をお供に、夕飯の買出しを…今日はお好み焼きだから、キャベツと豚肉だけの予定がなぜか、かつおのたたきとか明石のたこまで購入変なメニューでもへっちゃらの家族を持ついずもまりです。変なメニューにしてるのは・・・σ(^_^;ｴ､ｱﾀｼ?・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・我が家でご贔屓なのは、ほそびきウィンナー今、どこにいっても「あらびき」ばかり┐(´ー｀)┌それもお気に入りはグリーンマークナンカ添加物が入ってないとかで、娘がまだ幼い頃からのおつきあい。しかし最近取扱店が減った。(･･,)ｸﾞｽﾝグリーンマークでも「あらびき」しかおいて無かったり。他の会社のほそびきってあんまり美味しくない気がするんだけど、本当にちゃんと作った「ほそびき」は美味しい♪…とご贔屓　だって添加物もないし　ここのはいいぞあらびきだとシャウエッセンが好きだけど…（添加物はどうした？ｗ）なんてちょっと良い主婦ぶっておりましたが仕事関連の私の周りのオトコたち３０代以上はウィンナーって言ったら、やっぱり「たこさんウィンナーでしょ！！」って言う方が多いあのまっかかの、あれらしい・・「えぇ　そうなんですか？　あんまり美味しいと私は思わないのだが…」と言うと　「あほちゃうかぁ　ウィンナーはたこさんやん」「なに言うとっと、弁当はたこさんやなかねぇ」そうなのか？なぜだぁ～しかもだいの大人が、たこさんって　さんづけで呼ぶか？「子供の頃、（幼稚園・小学校）友達のお弁当にたこさんウィンナーが入っていて羨ましかったので母親に赤いのが良いというと　３本筋目が入った赤ウィンナーで悲しかったなぁ」とか「はじめての彼女に、はじめて作ってもらったお弁当にたこさんが入っていた。」とかだからお弁当のウィンナーは、赤いたこさんじゃないとねぇとかお弁当に赤いたこさんが入ってると、やったー♪とか、よっしゃ～とか思うそう┐(´ー｀)┌　そうか…知らなかった渋い顔して、会社を牽引してキビキビ仕事してるアナタがお弁当のたこさんウィンナーに、心中ガッツポーズをしていたのか…食事って、味が美味しいとか、美味しくないだけじゃないんだね。嬉しい食事ってやっぱり奥が深いね。

  2004.07.19

  コメント(1)

• ( ^‐^)_且~~お茶は、何が好き？

  えぇもう無いの・・・シュンシュン　また沸かさなきゃお茶当番のいずもまりです。最近　伊右衛門さんが売れて入るそうで、サントリーもビックリ　緑茶としては過去最速のペースだとか・・・ここは、京都・福寿園さんが監修だったようなこの福寿園さん、ワタシは好きですねぇＴＶ出演、デパートでの緑茶のイベント等、緑茶をもっと広めたいって言うパワーが感じられるように思います。ＴＶでは、氷だし緑茶をアピールされていました。（水だしコーヒーとかあるので、氷緑茶版？）残念ながらどうやって、氷だし緑茶をつくるのかは見逃してしまいましたがいずもまり流・氷だし緑茶、ガラスポットに氷をガランガランと入れるそこに、家の中で１番美味しい緑茶をぱらぱらといれるふたをして、冷蔵庫へ（１０時間くらい？）氷が解けて、お水がきれいなお茶色になってきます。まだあんまり色がついていないなぁ　と思う時に飲んでもしっかり、ほろ苦さの中にも甘さのあるお茶の味と香りがしますよなんでしょうねぇ　熱いお湯で入れたお茶が冷めたら香りなんてないですが、熱いお茶の時に感じられる美味しさや香りが冷たいのにちゃんとするお茶♪難点は、時間がかかる事、美味しいからすぐ売れちゃう冷蔵庫の場所とっちゃいますからねぇ(^_^; ｱﾊﾊ…あとは、「無双番茶」って言うのを麦茶の変わりに飲んでます。なんか無農薬らしい…くせが無いので、もうかれこれ１５年位　１年中このお茶は冷蔵庫の常備品となってます。

  2004.07.18

  コメント(0)

• アチアチ　麻婆豆腐♪o(^o^)o

  また　夕飯だ･･･　なんだかなぁ　何にしようか･･･「おぉぃ　チョット･･･」「なんだよぉ･･･」うっしし　息子をキッチンに呼び込んだいずもまりです。v(=∩_∩=)････････････････････････････････････････････････「はい、にんにくと生姜みじん切りね♪　その前に手洗ってね」「(^_^)/中華なべに火をつけて～」「にんにくが焦げないように　生姜とにんにく炒めてね」「香りを出すために、豆板醤も炒めマァス」「ひき肉も　ホイ　ふわっとするように炒めてくれ」「お水はいりまーす。」「中華だし1袋･･･いれてね　ホイ次甜面醤入れまーす。」「ちょっと　牡蠣油もタラリンコ」グツグツ「豆腐いきまーす。オイ崩すなよ･･･　」（；゜〇゜)　片栗粉水にといとくの忘れてた･･･「片栗粉入りま～す。いやさ　くずれないべか？もうちっとだなぁ･･　よしよし」「ラスト　青ねぎはいりまーす。」うしゃしゃ　息子を助手に作りました。料理のできない男はモテナイ結婚して何にもできない男は、つまらんハイ　いいくるめた？　でも食べ物作れないより　作れるほうがいいさ♪にんにくのみじん切りする時の切り方や（彼は玉ねぎのみじん切りを、応用しようとしていましたが･･･学習能力か？ｗ）どうして先に片栗粉を水で浸しておくのかなぜ　豆板醤を先に炒めるのかいろんなレクチャーしながらの料理です。まぁ　理科の実験みたいなものかしら･･･おいおい、おかん、なんやらかんやらと言いながらたまには、コドモまきこんで飯の仕度もいいもんです。もしかして　この1回で自称彼の得意料理レパートリーに麻婆豆腐が入るのかしら･･･(^_^; ｱﾊﾊ…でも　美味しかったよ♪

  2004.07.17

  コメント(1)

• 鰺♪アジ食いねぇ～

  (´；ω；`)ｳｯ…痒い　なんだぁ「ムニ」って･･･蚊のおかぁさんに、食事提供した時の後遺症が残るいずもまりです。確か今年、会社の健保だかなんだかでもらった薬袋にかゆみ止めあったはず･･･と見慣れたかゆみ止めの箱を開けて、ヌリヌリまだ痒い･･･｡･ﾟﾟ･(>_

  2004.07.16

  コメント(1)

• 冷奴　とうふ　(・o・)♪

  「おぉごはんだぁ♪　ぷにぷにしてるけどまぁ　いいっかぁ　いただきま～す。プチ　」あんまり暑いから　打ち水になればと、夕方、住んでるマンションの中庭に水やりをしていたワタシに食いついた。蚊のお母さんたちの思いじゃないかと･･･8箇所吸いつかれた、いずもまりです。暑い季節は、冷奴～　生姜とおねぎって言うシンプルもいいですねぇそれにパラっとおかかが、振ってあってもいいでも　いつも同じじゃぁなぁって言う時は気合ちょこっといれちゃいます。白太ごま油で、ちりめんじゃこをカリッといためて、冷まします。大葉・みょうがを千切りにして、スライス玉ねぎを水でさらしたものお豆腐の上に、たまねぎ・みょうが・大葉をのせてその上にちりめんじゃこのカリカリあれば、その上にかいわれ大根など･･･そして食べる時に、お醤油をたらりタラリっとかけるものを、代えてもおいしいドレッシングとかポン酢とかえぇ自己満足です。でもね　なんかちょっと料理したワタシって　酔えるのこんな小技で･･･(^_^; ｱﾊﾊ…ちなみに　買ってきたお豆腐を、パックから出してボールにミネラルウォーター張った中で　食べるまで泳がしておくと美味しくなるそうで豆腐の美味しさは、技と大豆と水で決まるそうです。

  2004.07.15

  コメント(1)

• 鮭にするか・・・とんかつにするか！（≧▽≦）

  ４８℃って何？４３℃ってどうよ･･･勘弁してくださいよ～～m(_ _)m出先の駐車場に停めてある車の戻った　いずもまりの悲鳴です。　(^-^)/おかげさまで　生きております。今日は、２件仕事で外出～お昼は、三宮で♪　うれしいわ～～１件仕事終えて　１１時１５分ちょっと早いけどブランチってことで、ご飯食べました。今日のお魚の定食は、鮭　お肉はとんかつう～ん･･･ワタシは鮭♪　ぶっちゃんはとんかつメインの鮭（酢レンコン付）やとんかつの他に、ぶっ掛けそうめん小鉢　がんもと豆の煮物　お味噌汁、お漬物、ホウレンソウおひたし、ごはん焼き鮭なんだけど、そこそこ厚みもあったし　ここのお店は盛り付けもいいのかな？くしぎりレモンなんかもちゃんと　両端切り落としてるしそれがなぁんと魚￥８５０　肉￥９５０　安い味も美味しかったしお店も食べるところが　個室に見えるような凝ったつくりでしかも立地がＪＲ三宮でたまん前の一等地う～ん　ウチの近所のとんかつやさんより　安くて美味しいって言うのはど～言うわけだ？※またしても・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･いずもまりが、あそこの何とかは旨い！！ってよく叫ぶので友人のHPで、神戸近辺の美味しいお店を紹介したいから外食したら、まず携帯のカメラで写真を撮る店の場所と感想を、くれ～って言われてるあぁ　それなのに今日も　( ﾟoﾟ)ﾊｯと気がつけば、半分以上食べちゃってた。ごめんよ～シュウ･･･次は忘れんごたるm(_ _)m全然だめだめじゃん･･･(×_×;）ｼｭﾝ

  2004.07.14

  コメント(0)

• カレーライス♪の具はなぁに？

  e(^｡^)g_ﾌｧｲﾄ!!　おぅ　ガンバレ自分！！いえ　ゴミを出しに行く前に自分に掛け声でした。(^_^; ｱﾊﾊ…ウチは実は３階、んでもってごみ収集所は地下なので、階段の上り下りがぁなまくら・いずもまりです。こんにちわ今日は、なまくら・いずもまりに　すけっとがご飯を作ってくれる事になりました。＼(^O^)／ﾔｯﾀｰ「ポークカレー作るど～」と･･･いや　我が家はカレーってビーフかチキンなんだけどまぁ作ってくれるんだし　いっか作ってくれるので　横で見てたら（もしかして　暑いのに代わりは無いな（笑））脂身少なめの、豚三枚肉の塊を切り分けてる恐る恐る・・？もしかして　生肉触るの苦手？そう言えば　前に鶏のチューリップ唐揚げが食べたいって言うから　ワタシがチューリップ化している所見て･･･たべれなくなったんだよ　この人骨と身はずして、くるりんって裏返したら　目点になってたもんねぇヾ(･･;)ｫｨｫｨカレー大丈夫っすか？シンパイバターでお肉炒めたら、エ～次ニンジンですかぁエ～次ジャガイモ？？玉ねぎは、最後って･･･（￣□￣；）！！いいのか　ほんとうに　いいのか？この順番で？数時間後･･･できたよ～の声 (ﾉﾟοﾟ)ﾉ ｵｵｵｵｫｫｫｫｫｫ-ゆで卵スライスまで乗ってるし･･･びっくり　美味しいカレーができてました。うん　旨いど～（よゐこ風で･･･）いやはや　手順も素材もいつもと違う固定観念にしばられちゃ　ダメなのかもしれないうん　美味しかった　また助っ人頼むぞ～♪

  2004.07.12

  コメント(0)

• 豚ロースのトマトソース煮(・o・)

  やっぱ行かなきゃ･･･おぉぃ　行くぞ～息子と選挙に行って来たいずもまりです。どこに誰に入れたかは内緒♪今夜は、ひさしぶり～～～のトマトソース煮本当はとんかつにしようと、買ってきたお肉なんだけど最近作って無いねぇってことでオリーブオイルでにんにく炒めてお肉焼いて･･･トマト水煮缶で煮込むだけ(-_-;)ベーコンと玉ねぎとなすびの賽の目切り炒めたの加えるんですけどパスタをゆでて付け合せても美味しい･･･あとは、鯛のカルパッチョサラダ

  2004.07.11

  コメント(0)

• 冷麺～の具は何にしましょうか？

  「あ、またこのおばさんだ･･･」　深夜何か面白い番組は無いかとチャンネルを替えていた時　さっき見たまじめそうな女性がまだ喋べっている同じチャンネルにあわせてしまったワタシの発言･･･次の瞬間、爆笑する家人･･･？？？のワタシに「この女性は、あなたより確実に若いと思うけど･･･」ふん、年だけの問題じゃないやい･･･知らない間に爆笑をかってしまったいずもまりです。(ﾉ_･｡)今日のお昼は、冷麺にしました。上に乗せる具は、金糸たまご・きゅうりの細切り・トマトチキンの照り焼きお肉系統は、ハム・煮豚・焼き豚・鳥の酒蒸しなどいろいろ変化するのですが、今日は鳥もも肉があったので簡単照り焼きにして、のせました。フライパンを熱くして、皮の方から焼き始めます。ふたをして、じゅーじゅー３～５分皮目に美味しそうな焼き色がついたら、裏返してまたふたをしてじゅーじゅー焼きます。３～５分油が結構出てくるので、キッチンペーパーを使ってふきとります。お肉を取り出して、１センチくらいの厚みに切り分けます。お肉が分厚ければきっと中はまだ半生･･･でも大丈夫今度は切り口を下にして、裏表焼きます。そこにお砂糖をぱらぱら、白ワインor日本酒を少々フライパンをゆすって砂糖を溶かします。お醤油をじゅっとたらして仕上げにみりんを少々フライパンをゆすって満遍なく味がまわったら出来上がりお弁当のおかずにもいいし　おつまみにも（･∀･）ｲｲ!最初から１センチに切っちゃうと皮目の香ばしさが焼けないので･･･かと言って　丸ごと一枚焼くと時間がかかりすぎるこの暑いのに、コンロの前は早く離れたいぞ･･･手抜きお・ば・さ・ん（爆笑されたことまだ根に持ってる（笑））の簡単レセピでした。

  2004.07.10

  コメント(1)

• ♪　うなぎ　♪ d(⌒o⌒)b♪

  今日のメインは　うなぎだ　絶対うなぎだ！！そう固く誓った　いずもまりです。こんにちわみなさんは、うなぎお好きですか？我が家は娘がブ～イングしてくれます。（苦笑）でも　私は好きだ　買ってきた蒲焼をガスコンロのグリルで弱火にして　裏と表で３分位焼き直します。レンジとかフライパンとかあっためる方法は、色々だけど直火って言うのが、なんか美味しいでもこれだと、皮の食感が強くなるので、皮の食感が嫌な人はアルミホイルで包んで、裏を先に焼く　そして表替えして　ピリリっとアルミを破って表をあぶるくらいで焼くひつまぶし　うな重　美味しいじゃないですかちなみに関西はウナギの、お腹側から割き　焼く関東はウナギの、背中側から割き　蒸して焼く関西は商人のまちだから　腹割って話しましょう関東は武士のまちだから　切腹はしないとか聞いた事がありますが･･･ワタシは関東風も関西風も好きでございます。（キッパリ）ところで　今年の土用の丑っていつでしたっけ？

  2004.07.09

  コメント(0)

• かりんとう　なんだこれは･･･？　（≧▽≦）

  う～んくらくらする･･･　年のせいか？いやぁ　今日は今年２番目の暑い日だったのねこんにちわ　いずもまりです。まだあせも全快しません。今日はおからペーストで作った　かりんとうを頂きました。う～ん　硬い　堅い　固い先生これ揚げ過ぎじゃないですか？(-。-) ﾎﾞｿｯなんだか実験料理？ってはまっちゃうシナモン風味の　揚げる前の種を頂いて家で早速　実験♪ひねったり　のばしたり･･･「せんせ～い　１ミリくらいにのばしてカタヌキして揚げると旨いっす。」早速報告の電話をかける･･･私と出会った人は、私が料理・調理すると言うとみんな（；￢＿￢） こんな目で見る（涙）なぜだぁ・・・・握りこぶし

  2004.07.08

  コメント(1)

• おそうめんのたれ♪

  織姫と彦星って　雨が降っても逢えるんじゃない？だって　星って雲より上にあるんだから　いつも晴れだしねぇ･･･朝　今日に天気を確認していた娘がポツリと独り言？！もしかして　七夕に雨が多いのは、見られるのが恥ずかしいからだろうか？娘の話からどんどん　妄想が膨らむ　いずもまりです。七夕には、そうめん・ちらし寿司だよなぁ･･･誰が決めた？我が家のそうめんたれは、ごまだれです。一般的には、生姜とねぎの薬味をつけて、醤油だしですよねかつお・昆布・干しエビなどから　だしをとってお醤油・みりんなどを加えたものかな？我が家はそれに　ひたすらすったゴマを加えます。計量カップ１杯くらいかなぁ結構美味しいのです。（薬味は使いません）

  2004.07.07

  コメント(0)

• メロンパンはお好き？

  なんか　赤いぶつぶつ･･･ナンダこれは･･･かゆいぞどこかで見た記憶がある･･･もしかしてイヤンアセモができてたいずもまりです。こんにちわいやむか～し　子供がちっちゃい頃みてたんですねぇしかし　この年になってアセモたぁ　┐(ﾟ～ﾟ)┌今日は、セブンイレブンのメロンパンを買ってきました。ウチの娘が、昔からなぜか異様にメロンパン好き最近　軽トラでまわってくるメロンパン屋さん３軒って言うのかな？　３つの違う業者さんがこられます。ふかふか　ほんわり温かくて　甘い香りが入れてもらった袋からただよいます。全部食べ比べて、火曜日に来るところが娘のお気に入りらしい･･･微妙に硬さとか甘みが違うのだけど　選ぶ基準を聞いて見たところ、総合的評価だそうで･･･阪神エリアでは　私が子供の頃今で言うメロンパンは「サンライズ」と呼ばれ、メロンパンは、ラグビーボールのような形で中に白餡が入ってたような記憶が･･･最近町のベーカリーでも、メロンパンフェアとか「紅茶メロンパン」「抹茶メロンパン」「チョコメロンパン」その他色々でもどうしてメロンパンが、流行るんだろう？アンパンじゃあ　ダメなんだろうなぁでもキムラヤのあんぱんは　おいしいけどねぇ

  2004.07.05

  コメント(0)

• 

  なんだぁ　このアップは～　イヤン　食べたい

  今日は朝から　ゴミ箱になっていた我が家を　汗まみれで掃除した･･･２リットル以上のお茶呑んじゃった･･･こんばんわ　いずもまりです。 千葉に住む　友人が送ってくれた今日のお昼ご飯･･･がメールできました。う～ん　こんなにアップで撮らないで（涙）私の頭の中で･･･お寿司が(.-.)(:I )(ﾟ-ﾟ)( I:) (.-.)今夜は、住んでマンションの会合が１９時からいやーんご飯作ってる暇無いわ持ち帰りのお寿司を、買いに走ってしまいました。なんとかならないのかなぁ　この見たら食べたい病…(-_-;)

  2004.07.03

  コメント(0)

• うどん　うどん　今は讃岐かなぁ　やっぱり

  食べたい～どっちの料理ショーは　食べて見たい～を引きずるわ　こんにちわ　いずもまりです。沖縄のそーきそばと讃岐のかま玉見てから　かま玉をたべたい～と思っておりました。讃岐うどんはぶっかけ～が大好きで神戸市西区　伊川谷にある　おがたやさん美味しいです。ほんと最初食べた時　びっくりしましたもん勝手におうどんが　するする喉に入っていく四国の人が　うどんは噛まずにのむもんだとか言ってましたが　ウソ～と思ったけどここのおうどん食べて妙に納得そいでもって　今日はおうちで食べようと　おうどん5玉を購入　大きなお鍋で　ぐらぐら家族はぶっかけなので　大根おろしやねぎ・生姜など準備ワタシは、熱々の釜揚げに生卵とちょっぴり出汁醤油いやぁ　旨い旨いうどんが旨いと　家でも旨いが堪能できる♪（≧▽≦）でもねぇ　うどんがうまいけどやっぱり　おがたやさんで食べるぶっかけにはかなわない･･･おがたやさんのぶっかけしょうゆは、秘伝なんでしょう味がまろやかで　ホント旨いぞ･･･

  2004.06.30

  コメント(0)

• 焼き　焼き　ハムサンド～（≧▽≦）サンドイッチだぁ

  ベイクドサンド･･･なのか？トーストサンドなのか？まぁ　美味しけりゃいいんですけど♪こんにちは　いずもまりです。子供の頃　遠足などのお弁当はいつもサンドイッチを希望していたワタシゆで卵のマヨネーズあえ・ハムときゅうりの2種類がお気に入りでした。パンはふかふか生パントーストサンドは、あまり好きじゃなかった･･･でも大人になると変わっちゃうんですねぇ食パン（イギリスでも普通でもかまわない）2枚をトーストして、室温に戻したバターを隅々まで塗ってマヨネーズ・からしを塗ったらレタス・きゅうり・スライスチーズ・ハム・トマトなどパンでサンドしたら出来上がり～真っ二つにエイと切ったら　二つ折りしたキッチンペーパーで半分くるりと巻いて　具が落ちないように･･･後は･･･がぶりとかぶりつく～うひょ　行儀悪い～～　パンの耳もくっつけたまま～でも　美味しいんだけどなぁやっぱりパンが熱いあいだの方が美味しい･･･冷めたトーストサンドは　あまり好きじゃないまぁ　ハンバーガーのトーストパン版って感じで食べちゃってます。やっぱり行儀悪い？

  2004.06.29

  コメント(0)

全73件 (73件中 51-73件目)

< 1 2