184239
ホーム \| 日記 \| プロフィール	【フォローする】【ログイン】

つれづれなるままに　いずもまりの独り言

[料理] カテゴリの記事

全73件 (73件中 1-50件目)

1 2 >

タモさんCURRYを作ってみた　

最近インドCURRYだの　タイCURRYだのにハマっている母に息子がタモリさんのカレーが旨いらしいと　教えてくれたどうやら･･･これは彼が食べてみたいらしい･･･先週久々の休みに　pizzaを作ってくれたしそのうちね　と言い昨日やっとやってみた。香辛料はインドカレーとかで　おうちに有るしレシピでは　カレー粉がインデラと指定されてたけどインデラ缶なんて近所に売ってないからSBの赤い缶でがまん（笑）はっきり申しまして作るのは難しくない・・・ただ夏の暑い時に　２時間の煮込みは辛いとろけるチーズも入れるのでずっとかき混ぜてないと　焦げ付くんですよぉそれからマッシュポテト（カレー粉入り）も入れて食べるとかマッシュポテトも　ジャガイモゆがいて　作りました（笑）出来たのはこんな感じレシピには載ってなかったけど　最後にガラムマサラをちょっと振りました美味しかったです。２時間煮込むから　チキンも爆破してるしマッシュポテトとよく絡みました。（笑）マッシュポテトって　へ～～～こんな感じかぁ　意外と美味しいですわ作ってみての感想　煮込むのは２時間きっちり出なくてもいいかなぁお鍋にふたをしながら煮込まないと　水分の蒸発で　えらいことになりそうです。　ちなみに　玉ねぎは家で炒めて　トマトはフレッシュ２個をミキサーにかけた物を使用しました。オーダー？した息子は　旨いやんとちょっとおかわりしてましたね（笑）タモリカレーレシピ

2009.08.24

コメント(6)
神戸に行った

水曜日･･･雨なんだけどなぁ　と言いつつ　三宮へ車でＧＯ同伴者はお仕事がお休みの息子ちん＆ぶっちゃん息子は買い物　ワタシはスパイスを買いに輸入のお店にぶっちゃんは本屋さんへ解散前にちょうどお昼だったので・・・何か食べようと先日ネットで見た鰻やさんへ　行きたい～～といきなり思い出したワタシランチは800円2切れだったけど…国内産の活鰻なら800円だと安いのかもしれない･･･しかしご飯がワタシには多かったhttp://www.kabayakiya.com/menu.html(。´･ω･)ん?　温泉たまごはついてなかったじょ（笑）その代わり切り身が大きかったようです（笑）ランチメニューは　後はいくら丼か　コロッケの変わりにお刺身のがあったけど売り切れだったわ･････(￣。￣ )ﾎﾞｿ...特上は2200円らしい･･･そして『神戸グロサリーズ』と『KOBE HALAL FOOD』へいやまぁ　スパイスが安い100円でコリアンダーとか･･･マスタードシードとか･･･カレーの葉っぱ･･･とか（乾いた葉っぱなんですけど　見た目ベイリーフ　でも香りはカレーと言う葉っぱ）ココナッツミルクの粉末とか･･･ジャスミンライスとか･･･オレンジピールとか･･･こまごま買い物して帰りはそごうに集合（笑）そごうでなぜか　杏なんぞを購入生食できるとか･･･　家で食べた息子は･･･ジャムにしてくれと（笑）杏酒でも良いですなぁその後　車で帰りましたが･･･帰る途中の山越え（笑）ドラム缶ひっくり返したような大雨一応フロント硝子に撥水加工してもらってたけどもう全然役に立ちません･･･対向車が道路の水はけがおっつかないで出来た水たまりを走ると思いっきり　水しぶきで前見えなくなるし（笑）これはお互い様ですが(-"-;A ...ｱｾｱｾしかし　お腹も満腹　珍しい物も買えて余は満足ぢゃ

2009.07.03

コメント(6)
ご無沙汰してますm(_^..^_)m 　スパイスのお話？？

ご無沙汰しております。m(_^..^_)m 最近仕事が忙しいのもあるんですが…忙しくても　ご飯は食べなきゃならん　┐( -"-)┌ﾔﾚﾔﾚ...そんでもってワタシのお仕事はおうちで出来るので…打ち合わせ以外は家に居ます。そして一緒に仕事をしているぶっちゃんも　毎日うちに通勤してきます。それでもって　息子がお仕事おやすみとか　娘が日中居る時（学校が早く終わったとか･･･就活とかバイトに行くまで時間あるとか･･･）たいがい毎日2人～4人分のお昼ご飯を作ってたりするわけで（笑）実験好きなワタシの　実験料理を食べさせられるのはたいがい昼食時（笑）最近　カレーにはまっておりましてこんなグリーンカレーを作ってみたり（笑）チキンマサラを作ってみたりちゃぱてぃやら　ナンを焼いてみたり…まだレッドカレーペーストとイエローカレーペーストなんかがあるので近いうち　どちらかが出てくる模様（笑）料理の本　これがどれ位あるのか自分でも把握してなくて料理本の積んだかしてあるのをみてびっくりどうも・・・10年位前に　ヨーロピアンカレーじゃないものを作りたかったらしいワタシアジアカレーの本を持ってました･･･すっかり忘れてたよ（笑）子牛の脳みそカレーとか　(￣◇￣;)ｴｯ　材料はどこから調達する？？みたいなカレーも掲載されているビックリ本だったりするんですけどなんか　ますますスパイスにはまりそうだ（笑）しかし･･･　アジアカレーって言うのでしょうかスパイスにハーブが要るんですよね･･･そして　今うちのベランダには　スィートバジルの苗が植わってます（笑）どうやってこのバジちゃんがうちに来たのかはまた今度今までカレールー使って作ってたカレーより　胃の負担も少ないし当分はまりそうな　アジアンカレー夏だもん　いいんだもん・・・ということで（笑）

2009.06.27

コメント(5)
神戸の旨い中華を食してきた

お久しぶりです。今日は息子オススメの中華やさんに行ってきました。場所は阪神電車　岩屋駅すぐ近く　同源と言うお店銭家麻辣湯麺　マーラーメンがとにかく一押しそして麻婆豆腐　かにあんかけチャーハンだとか生ビールと「塩豚肉と野菜の炒め」をいただきながらしばし待つとかにあんかけチャーハンさらりとして美味しいそして銭家麻辣湯麺　(￢ー￢)　フフフ今まで食べたこと無かった　坦坦麺とも違うし麻婆でも山椒とかの効いた麻婆に近いかな？美味しいです。ハフハフ食べた後は　マンゴージュレコレもさっぱりと美味しい　クコ、チンピなども入って蜂蜜とレモンなんだけど食べた感想　美味しい（笑）豚塩肉も噛めば噛むほど美味しいしくどくなく　中華なのに食後さっぱり感がありました。次は麻婆豆腐　コレもオススメらしいあと何にしようかしら値段もとてもリーズナブルで　満足でした。写真を取ってきていないので写真の掲載されているサイトのご紹介http://umakara.blog67.fc2.com/blog-entry-928.html

2009.06.06

コメント(6)
チキンマサーラ　

インドカレー神戸にはインドカレーのお店が結構有ります。神戸の田舎の私んちの近所にも有ります。ぶっちゃんち（垂水）近所にも　インド人さんが作ってくれるインド料理店がある。閑話休題？？動画と言えば　youtube　言うところのヨウツベなんですが２chの系列で言えば　ニコニコ動画このニコニコさん・・・結構　いえ　とてもか？？好きです。このニコニコさんでみた　インドだと思って街で振り向いたら、リーガルマ｢インド｣の看板だった。インドだと思って本屋で振り向いたら、｢インド｣アスポーツの本だった。そんな事ありませんか？それは日本印度化が進んでる証拠です。なんて日本インド領化計画？（笑）みたいなノリで始まる動画スパイスから作る　チキンマサーラ日本のインド料理店では　ナンがメジャーだけどこちらではチャパーティ　全粒粉でつくるパン？神戸の知る人ぞ知る（笑）　インド人のお母さんがサーブしてくれるベジタリアン様御用達の　インド料理店ではこのチャパーティ（チャパティ）がでてきます。その作り方がニコニコさんで見れたやってみた動画の"φ(･ｪ･o)~ﾒﾓﾒﾓ【材料】玉ねぎ　２個トマト　１個（水煮）鶏肉　200ｇ・・・・（ワタシんちでは４５０gモモ肉）水　200ｃｃ・・・・（ワタシんちでは200ｃｃ牛乳）ニンニク　1かけらしょうが　少々赤唐辛子　1本ベイリーフ2枚クミンシード　少々黒胡椒　3粒クミンパウダー　大匙1コリアンダー　大匙1ターメリック　大匙１チリパウダー　少々シナモンスティック　1本ガラムマサラ　大匙１ニンニク、生姜すりおろし　もしくは微塵より美味しくしたければ　鶏肉をマリネする。鶏肉（マリネタレ）クミンパウダー　大匙２塩　大匙２チリパウダー　大匙１おろし生姜　大匙１黒胡椒　大匙１レモン汁　大匙１ヨーグルト適宜********************************************************【作り方】玉ねぎを炒めるニンニク　生姜　鶏肉を炒める（鶏肉は上記マリネ液に漬けた物に）クミンパウダー　大匙1　（クミンシード大匙半分入れた）コリアンダー　大匙１ターメリック　大匙１チリパウダー　小さじ1/２その後また　炒める塩　大匙１（ワタシんちは入れなかった）トマト投入して炒める（トマト水煮缶１／３）シナモンスティック投下（パウダーでも可）炒めて水ｏｒ　牛乳　ｏｒ　ヨーグルト　ｏｒ　ココナッツミルク　200ＣＣ一煮立ち肉に火が通ったらガラムマサラ　大匙１～２　この後煮込まないことチキンをヨーグルトマリネするとき　骨付き肉も一緒にマリネしてその後焼いてみたのですが…このお肉の塩味が結構ありましてそれを煮込むので　最後に味の調整で　小さじ２/３ほどの塩を入れたくらいでしたけど・・・旨い　なまじっかなチキンマサーラより　美味しいですんチャパーティ　生協さんで全粒粉を買ってきてやってみた。自画自賛　おいしかったよ～～～ちなみに　こういう料理の好きなぶっちゃん参加チャパーティまかせたけど・・・アイツ絶対　前世は　チャパーティ作ってたと思ううますぎる！！この動画の投稿者は３００枚焼いて　コツを掴んだとか最初から　できるなんて・・・・絶対　前世はそう言う国のお人だと思う（笑）　これから　夏本番～～さっぱりするインドカレーもいいかもしれないそう思ったワタシで有ります。

2009.06.02

コメント(1)
春ご飯

たけのこ～～～買って来て湯がきましたぁそして　さやえんどう（こちらではうすいエンドウと呼びます。）昨夜は豆ご飯　ぶりの塩焼き　すずきの刺身　花わさびのひたし厚揚げと小松菜の生湯葉あんかけ　大根のお味噌汁豆ご飯　この季節２回目～～　４合炊いたんだけど１食で無くなるって~(=^‥^A あせあせ・・・（ちなみに大喰いブッちゃんは参加してませんｗｗｗ）いつもはお茶碗半分ほどの　♂が３杯目にはそっと出しでした。今年は息子のリクエストで　花わさびなる物を購入粕漬けにしたら。♂の田舎でこんな味だったそうで箸休めとか晩酌の友として活躍中～作り方～花わさびをさっと洗って　３cmほどに切る１０グラムの塩を振って　しんなりさせるその後モミモミしてしぼる酒かす３００g砂糖７０グラムみりん　大匙２酒　大匙２レンジで５００ワットなら１分すり鉢で酒かすを丁寧にする・・・（ミキサーでもいいらしい）もんだ花わさびと酒かすを混ぜ合わせ密封容器に入れて冷蔵庫へ１日後から食べらます。～花わさびのおひたし～こっちの方がワタシ的に好き花わさびをさっと洗い塩でもむ（この時少し砂糖をいれました）密封できる容器に　もんだ花わさびをいれてひたひたに熱湯をそそぎ　そのまま蓋をして冷めるまで待つ後は水気を絞って　花鰹をかけていただく・・・ピリッとわさび風味で辛い今日は昨日湯がいたたけのこでたけのこご飯の予定…春じゃぁぁ　春でもやっぱりご飯が美味しい…困った（笑）

2009.03.31

コメント(7)
エビチリとエビマヨ

エビチリとエビマヨどっちが好きですか？？ワタシはエビチリでもネットでは結構エビマヨレシピ多いんですよね今日息子に聞くと　外では結構エビマヨ食べるらしい・・・（エビチリの方が高いもんｗ）…とのこと（笑）(･0･*)ﾎ,(ﾟ0ﾟ*)ﾎ--ｯｯ!!!っと本日　試しにエビマヨ作ってみました。息子の言うところの　レタスと一緒に食べるのが｡ﾟ+.(*｀･∀･´*)ﾟ+.ﾟｲｨ!!制作結果娘はエビマヨのほうが｡ﾟ+.(*｀･∀･´*)ﾟ+.ﾟｲｨ!!らしい・・・・息子もこのエビマヨ｡ﾟ+.(*｀･∀･´*)ﾟ+.ﾟｲｨ!!その声を聞いていた♂これもいいねぇ・・・(〃￣∇￣)ﾉ彡☆ｳｷｬｷｬｷｬｯ君　目があからさまにエビチリの方が｡ﾟ+.(*｀･∀･´*)ﾟ+.ﾟｲｨ!!と言ってますけど（笑）エビマヨも美味しいんだけど　ちょっとワタシにはハードかなぁ（年？）エビマヨは　ケチャップとマヨネーズと牛乳を混ぜ混ぜ殻をむいた海老に老酒をかけてモミモミ片栗粉をつけて　さっと揚げるそれに先ほどの調味料をかけ炒めるニンニクと生姜のみじん切りなしでもOKなところエビチリより手間はかからないのか？？？さて今後　我が家の中華海老料理エビマヨとエビチリ　どっちが多く登場するのでしょうね？？多分・・・エビチリだと思うけど（笑）私の好みですが・・・（笑）

2008.08.23

コメント(7)
おネエ☆MANS

ぎゃぁぁぁぁ　まず悲鳴からおネエ☆MANS　興味が有るけどご飯の支度とかでなかなか見れなかったのですがおネエ☆MANS　を　つい見てしまいましたｗ　今日は娘とお昼にとんかつ食べたし～～～夜は野菜いっぱいの焼きうどんを所望された居たのでついつい“おネエ☆MANS”見ちゃいました。ちなみに連れ合いと息子は　一人鍋(豚しゃぶ)予定…そしたら　じゅわじゅわハンバーグとかのご紹介「うわぁぁぁ　ハンバーグ食べたくなってきたぁぁぁ」と言う娘の声に激しく同意豚挽き肉は明日のお昼に使おうと購入…でも合挽きないしなぁぁ(*ﾟ0ﾟ)ﾊｯ!!　明日のビーフストロノガフ予定の薄切り牛肉があるじゃないか！！！それで　牛肉はフードプロセッサーに玉ねぎ　にんじん　プチトマト　ＯＫＯＫデミグラスソースもある～～～作っちゃいましたついでにこふき芋もちょっと息子と話してたので　加熱時間が５分多し肉汁ジュワジュワにしようと思うと　ちょっと加熱しすぎたかも~(=^‥^A あせあせ・・・帰って来た連れ合いを待っていたかのように出来上がったし・・・息子も(。´･ω･)ん?さっきテレビでやってなかった？？と言いつつ彼もまた　ハンバーグ口になってたか？？始めのぎゃぁぁぁぁ携帯でこの画像撮ったのですが　ＰＣに送るのに携帯メール使いました…あて先をきっちり間違えて　画像だけ送りつけてしまった・・・・ごめんなさぁぁぁぁいm(=＿＿=)mちなみに　昨日だかの娘の朝食用　ホットケーキの写真まで添付してしまったきゃぁぁぁ　送ってしまった方申し訳ございませんm(=＿＿=)m

2008.03.04

コメント(2)
かにがきたぁ

里の両親が　美味しい蟹を食べたいよんどこか　美味しいかにを食べさせてくれる　旅館を探せとミッションが来ました。え～～～間人のかにかぁ？？間人と言えば　その昔どっちの料理ショーと蟹も出てきたカニ日本海側で取れる　松葉カニ　とか越前カニとか　用はズワイガニなんですけど取れる地域で呼び名が違うその中でも　間人のカニは美味しい～～とかで有名になりました。しかし間人はもうブランド　早い話がお高いその間人と同じ漁場でとれるカニに　津居山のカニと言うのがありまして用は同じ所で取れても　水揚げされる港で　間人か津居山と名前が変わるそうです。んじゃ　と　活の津意山カニを食べさせてくれるお宿をチョイスはるばる電車に乗って　食べに出かけた両親おいしかったぁ・・・　おなかいっぱいだぁぁとまぁ自分達だけでこんなおいしい物を食べて・・・と現地から我が家にも　活津意山カニを　２杯送ってくれました。家に来たときは　まだ足も動くし　エイリアンのような口　やら目もぐりぐりひえぇぇぇぇぇぇぇぇしかし　娘が夜はバイトで遅くなるし　息子は出かけるらしいしお昼から　カニいただきました。お刺身にして１本ずつ　後はしゃぶしゃぶにして　雑炊(もちろん　連れ合いのも残しておきましたｗｗｗ)ぶっちゃんも居たので　ワタシのを分けて(*ﾟ0ﾟ)ﾊｯ!!と気が付いた時は・・・もうカニ食べ終わっていて　こんな写真に　とほほ身の詰まった美味しいカニにはびっしりと付いていると言う黒い斑点もびっしり　でもあれ気持ち悪いからたわしで洗い落としましたが（笑）・・・美味しかったなぁ

2008.02.28

コメント(6)
節分には　恵方巻

関西ではおなじみ？の恵方巻私も子供の頃から　節分の巻き寿司は丸かぶり恵方は向いてなかったような気がするけど（笑）かんぴょう・高野豆腐・厚焼きかまぼこ・干ししいたけ・三つ葉･焼き穴子・でんぶ７色入れるのが　福を食べることになると母は申しておりました。今はでんぶを入れず　かにカマにしておりますがｗこの厚焼きかまぼこなるもの、全国区ではないのかなぁ切るとたまご色のかまぼこです。厚焼き玉子とも言うのかな　魚とか海老のすり身と卵で　じんわり焼いて作る玉子焼きをかまぼこ屋さんが作るとこうなるって感じなのかおすし屋さん風の厚焼玉子が難しいから　おうちで簡単に使えるようになったのかは不明だけど･･･明日は出かけるので　この厚焼とかにカマだけは買って来ました明日は焼き穴子と三つ葉だな･････(￣。￣ )ﾎﾞｿ...うちではこの巻き寿司は　焼き海苔ではなく　寿司のりで巻いて作ります。(*ﾟ0ﾟ)ﾊｯ!!　ぶっちゃんにも届けてやらねばｗｗｗ

2008.02.01

コメント(8)
くいずのこたえです。

はい　くずもちさん正解で～～～～す。これは「ちょろぎ」と申します。ちょろぎの説明はこちらほんのりすっぱくつけこんで　御節の黒豆の上に乗せたりするようです。昨日　ぶっちゃんが　「『うまい甲斐』なるお弁当を買ったらぶっちゃんがネーミングで購入したお弁当　うまい甲斐端っこに１個　赤いドリル状の食べ物があったんだけどなんか知ってる？？」と「ドリル状？？　それは『ちょろぎ』でないかい」と答えると「ちょろぎぃぃ？？　それ正式名称？」と･･･所要で某デパートにいたので　デパートの食料品売り場ならこの季節置いているかもしれないと「すいません　ちょろぎ有りますか？」と尋ねたら「？　なんですか」「ちょろぎです。」「えっ？」「ちょろぎですけど・・・」「なんですか？それは」見たいな会話になって・・・結果ちょろぎはおいてありませんでした。（笑）ぶっちゃんには　「方言ちゃうの？」と言われるしでも関西では　スーパーとかで見ないんですよね私も一度会席料理か何かで食べたことはあるものの売っているところは見たことありません。菜菜さんの感想のようにぶっちゃんもこれ食べ物？と思いつつ口に入れたところw(=^‥^=)w おぉー！！意外とうまい･･･ってことでもう少し食べたかったらしい（笑）はじかみみたいな　あしらいの一種だろうかと言うことでぶっちゃんは「ドリルはじかみ」と命名してましたが生姜ではないぞと家に帰って調べてみると広小路狸さんのコメントのようにフランスでも食べているらしい梅酢につけたり　ごま酢あえにしたり　味噌につけたりフランスではクリームであえるとかサラダに・・・ちょろぎ自体にはボケ防止に効果があります。脳の活性化の薬効が裏付けされており、脳梗塞や痴呆症に効果があることが明らかになっています。古くは打撲に用いられ、長寿の薬とも言われていました。漢方薬としても使われています。w(=^‥^=)w おぉー！！ボケ防止　脳の活性化是非出されたら　美味しくいただきたいですね

2008.01.05

コメント(4)
今日のお昼は　ピザピザピザ

お腹一杯いずもまりです。m(_^. .^_)m ぺこ今日のお昼は息子が購入してくれたピザこれのお試しAセットおいしゅうございました。私はチーズのピザが一番美味しかったな息子とぶっちゃんとワシ３枚ペロリと食べてしまった。。。カロリーが怖い　あのチーズは旨いがカロリーがぁぁぁむすこちん　ごちそうさまで有りました。m(_^. .^_)m ぺこ

2006.12.18

コメント(6)
(´；ω；`)ｳｯ…まだぁ

おはようございます。いずもまりです。娘が高校を卒業して　大学の学食で食べるからお弁当つくりがやっと。。。やっと終わったぁぁ(≧ο≦)人(≧Ｖ≦)ﾉと喜んでいたのもつかの間。。。＿|￣|○ ｶﾞｸｯある日の夜。。。息子が「おにぎり2個明日の朝作ってもらえんだろうか」と帰ってくるのも日付が変わるくらい最近忙しいらしいので「いいよ」。。。と言ったのが運のつき帰ってきて　「助かったわ　美味しかったありがとう」と =^‥^) ん？めずらしい。。。今まではスーツ姿での勤務だったのが　ここんところキャンペーンとかで皆さん制服？なる姿で仕事をしているらしいお昼食べにでても　制服？なので落ち着かないしかも近所にあるお店にするとおうどん　ラーメン　丼もののローテーションとなるらしい。。。おうどんはすぐお腹がすくラーメンは脂っこい丼は味が濃いこのローテーションはきついらしい。。。他の人はマックとか多いらしい。。。しかしうちの息子はモ○は好きだがマッ○は嫌いである食べると気持ち悪くなると昔から、マッ○はあまり食べない彼は持病を持っていて薬もたくさん飲まねばならないのであまりファーストフードは食べたくないと言うのもあるようでそれでおにぎりを所望したらしい。。。おにぎりばかりじゃ飽きるだろうと牛肉の甘辛く煮たのを芯にした海苔で中巻きにしたものやおしんこ巻きを採用したりたまにゃおかずも要るかと　玉子焼きや青物をつけると「やっぱりおかずが有ると美味しかった　ありがとう」とのたまいやがる。。。そしてますます急がしそうで　夜は遅いからとあまり食べない。。。しょうがないじゃないねぇ朝はコンビニでパンを買ってたけど　チョットでも寝たいから「悪いけど　パン買っといてくれんかなぁ・・・」(★-`ω´-)ﾝｰ。。。菓子パンだとなぁ。。。と朝から弁当のついでにサンドイッチを作る朝はシリアルにミルクの娘も。。。「食べる？」と聞くと(。・・。)(。．．。)(。・・。)(。．．。)ｳﾝｳﾝ高校生の頃　何個空の弁当箱を出さずに黴まみれにさせて捨てたことだろうその息子が、、、「ありがとう　美味しかった」と弁当箱を出す(-公-(-公-(-公-(-公-(-公- )ゥ-ﾑこれは困った。。。どうも弁当つくりが日課になるのではないだろうか？？？？＿|￣|○ ｶﾞｸｯ終わったはずなんだが。。。。明日は娘が頼まれて朝から夕方までバイトらしい。。。「私もお弁当がいいなぁぁ」 =^‥^) ん？　自分で作れよと言いたい所だがそうも行くまい。。。甘やかしは充分承知でもあと少しだけ　甘やかしてみるかな小さい頃仕事、仕事であんまりかまってないしなもしかして　子離れできていない母はうまく利用されているのかもしれないが（笑）寒くなってきたことだし　暖かいお弁当箱でも買いに:.*:.｡.:ﾟ..:*.:ヾ(´Дヽ*)ｲｯﾃｷﾏｽか

2006.11.04

コメント(13)
カリ画伯　スゴイ　そしてなぜかえびシュウマイ

w(￣▽￣;)wﾜｵｯ!!　すばらしい。。。(*ﾉ´I｀)ﾉﾞばんわぁ♪はいずもまりです。あのカリ画伯の絵を、とのけろたんがいただいたそうで。。。それをまたいただいたワタシ↑決まりましたぁ～～(^-^)↑色使いもきれいだし　優しい雰囲気で　さすがカリ画伯＿|￣|○))　ﾍﾟｺﾍﾟｺワタシも　使わせていただきました。ついでに昨日は、中華メニューでしたので一品アップえびしゅーまいです。　蒸しあがると材料剥き小えび・・・５００ｇ豚挽き肉・・・・・１００ｇ生しいたけ・・・３枚玉ねぎ・・・・・・・1/4個塩・・・・小匙1/2醤油・・・大匙1/2日本酒・・小匙１剥きえびの半分を叩くかフードプロセッサーでみじん切り玉ねぎ、しいたけもみじん切り玉ねぎ、しいたけ、叩いた剥きえび、ひき肉をこねこね調味料も一緒にこねこね最後に　残りのえびを入れてこねこねシュウマイの皮に包んで蒸し器で中火８分ほど。。。下にキャベツを敷くと取り出しやすいです。。。半分えびが大きいままだから　えび～～～の食感ぷりぷりします酢醤油　や芥子などでドウゾ・・・冷凍のえびの場合　解凍してから片栗粉をふりかけチョットモミモミするとえびさんぷりぷりになります。。。思ったより手軽です昨日のその他のメニュー　麻婆茄子　春雨の中華サラダ　そしてなぜか　最後に鯛茶漬け（笑）

2006.07.23

コメント(8)
めいた煮付けに　トン汁　～

いやぁ　こんにちは　いずもまりです。すっかり忘れていた。。。鰈の煮付けとトン汁　写真取るだけでアップしてなかった。。。(★-`ω´-)ﾝｰトン汁は昔アップしただろうか？？と悩みつつ目板カレイくん。。。こやつは目の間に痛いトゲがあるから　メイタカレイだそうな。。。なら目板じゃなくて　目痛カレイじゃないのか？？なんてぼんやり考えているワタシ。。。うちの連れ合いにお気に入りは　煮魚は甘辛く。。。濃厚なお味がお好きなようで。。。お鍋にお水とお酒(うちは半々)で１回煮立たせてアルコールを飛ばす。後はお砂糖とおしょうゆで軽く煮立たせてお魚を入れます。煮汁をすくいながらまわしかけてお魚の色が変わってきたら　落し蓋(アルミホイルをくちゃくちゃにしてちょっと切込みを入れて広げたもの)仕上げに少しみりんをたらします。今回は、お砂糖をブレンドしてた　いつもの三温糖に沖縄産の黒砂糖入り砂糖を混ぜていたので　なんか煮汁がえらく黒っぽくなりました（笑）次はトン汁。。。どうってことない。。。（笑）具大根、にんじん、ごぼう、こんにゃく、しろねぎ、もやし、豆腐、うすあげ豚バラもしくは肩ロース薄切りごぼうを入れるときは｢いりこ出汁｣にしてます。最初に大根、にんじん、ごぼうなど火の通りにくいものをいれて半分くらい火が通ったら　軽く湯通ししたこんにゃくとうすあげそれから根菜が煮えてきたら白ねぎ、豆腐と豚バラを投下豚肉に火が通ったらお味噌をといて入れます。煮えるまえにもやしをいれて鍋にふたをします。もやしが半分しんなりしたら　また火をつけて軽く煮立てます。順番がいつも決まってなくて（笑）ただ豚肉を入れるのがうちは最後ですねぇ最初から入れてだしをとるって言うのもありますがそうすると、肉自体にうまみがなくなり硬くなるから後で入れるほうが好評です。たぶん世の中の正しいトン汁の作り方から逸脱してると思う（笑）最後に青ねぎを散らします。我が家は、これは味噌汁椀では食べません　大きめの器に野菜をたっぷりワタシは柚子こしょうか七味　もしくは一味でいただいてます。あとつけあわせはほうれん草の胡麻和えでした（笑）ちなみにこのカレイは連れ合いが一人で食べる量です。なんて大ぐらいな奴。。。･････(￣。￣ )ﾎﾞｿ...喰いタンって番組　かっこいい東山くんだから許せるのよ♪単に大食いって言うか　おかず喰いと呼ばれる連れ合い君君は　トレンディではないと思うぞ･････(￣。￣ )ﾎﾞｿ...

2006.02.19

コメント(11)
今日も今日とて。。。一品いかが？？

こんちはいずもまりです。。。えぇぇ　先日の肉マン　息子とぶっちゃんのお口には入りませんでした。そんなもんで本日　再度トライ～～　こんな感じで　今回は１６個制作蒸して冷まして　只今冷蔵庫で待機中の物が後５個残ってます。後はレンジでチンでもして召し上がっていただきませう。。。昨夜の一品薄揚げの肉キノコ巻き薄揚げの油抜きをした物を開いて、薄切り豚肉を乗せて真ん中にエリンギの裂いた物を芯にしてクルクル巻いて、かんぴょうで結んで煮込んであります。お鉢に盛るときは　食べやすいように４～５個に切り分けて盛り付けます。カツオだし、醤油、砂糖、お酒、みりんで薄口にして　かんぴょうに火が通る（真っ白が透明になる）まで煮込めば出来上がり。三つ葉はレンジ６００ｗで５秒チンしなったところで結び三つ葉にしてみました。豚肉は　ばら肉の方が美味しいかもしれません。。。涼しくなると　ちょっと変わった物にもトライできるじゃないか・・・と自画自賛中。。。。(*￣∇￣*)エヘヘ

2005.10.24

コメント(7)
～～～娘の料理～～～～～

こんばんは　いずもまりです。料理３連発目いきます。ふぁいとぉー!!┗( ￣◇￣)乂(￣皿￣ )ｂいっぷぁーつ!!・・・といってもこれは娘が作った料理です。　ﾑﾌﾌ(≧艸≦)１０月といえば　ハロウィン　ハロウィンと言えばかぼちゃかぼちゃ大王が大好きな　娘の料理の紹介をします。ヾ(^▽^*おわはははっ!!　言わずと知れた　かぼちゃのプリン♪今期２回目の登場～～～蒸しあがって冷やしたかぼちゃプリンをいただく時にメープルシロップをちょっとかけても美味しいようで。。。味は。。。かぼちゃのチーズケーキ風？　コクのある美味しさでした。これは彼女が雑誌を見て　美味しそう～～～と言い雑誌では豚ロースでしたが、チキンでしたらどうだろう？とチキンでチャレンジキャベツとかぼちゃと　塩コショウして軽く焼いたチキンを蒸し器で蒸した物です。意外とチキンも油が程よく落ちて　さっぱり系になって食べやすかったです。

2005.10.23

コメント(8)
レンコン団子～

お久しぶりです。いずもまりです。＿|￣|○))　ﾍﾟｺﾍﾟｺえぇぇ毎日日記は覗いているのに　なんだこの更新のされなさすぎは今日は久々に　お料理バージョン先日とある本を読んでいて　やってみてぇぇぇと叫んだ『レンコン団子』　　　材料直径６センチ長さ１２センチくらいのレンコン１節鳥ひき肉　３００ｇ小麦粉　1/２カップたまご　１こ生姜　　１かけ醤油・・・小さじ1/2塩・・・・小さじ1/2ごま油・・小さじ１まずはレンコンの皮を剥いて　がしがしと摩り下ろします。ついでにしょうがもがしがしすっちゃいます。ボールに材料調味料全部入れて　こねこね少し温まったかな？というくらいの低温の油に　スプーンでポトン　ポトン時折菜ばしで引っくり返しながら、ぽこんと浮いて美味しそうなきつね色にあがってきたら　出来上がり食べて不思議　全然レンコンが判らないレンコンって歯ざわりもいいいけどちょっと変わった食べ方できないかな？と。。。思ってたところにこのレシピを見つけて♪　レッツ　チャレンジ～～～食べ方はそのままでもいいですが、花胡椒でも美味しかったです。意外と変わった　ナゲット風なので　お子様もわからないで食べちゃうと思うのですが。。。レンコンって　体に　意外といい食材　食物繊維も豊富で腸の活動を活発にし、老廃物の排出を助けます。　とか　塩分を体外に排出するのを助けてくれるカリウムも多く含み　とかだそうで。。。

2005.10.23

コメント(4)
肉まん　豚マン　中華まん

お久しぶりです。　いずもまりです。　＿|￣|○))　ﾍﾟｺﾍﾟｺ本日は何を思ったのか　肉まん制作今期２回目～～肉マンって　あのコンビニにあるふかふかパンタイプと　小籠包のようなと言うか・・・昔からの肉まんって皮がもっちりタイプがありますよね。今期１回目は　もっちりに挑戦　これはべ－キングパウダーで膨らませます。そして本日２回目は　イーストを使ったパンタイプ材料皮薄力粉・・・１５０ｇ強力粉・・・５０ｇイースト・・３ｇラードまたはサラダ油・・・大さじ１ミルク・・・５０ｃｃぬるま湯・・７０ｃｃたねキャベツ　１/4個しいたけ　　３個白ねぎ　　１/２本たけのこ　１/２個生姜　　　ひとかけ豚肉ミンチ　２００ｇ片栗粉　１/４カップ材料の野菜はみじん切り醤油・塩・ごま油・オイスターソース・中華だし中華だしに味覇（ウェイパー）を使う時は　他の塩分控えめにボールに皮の材料を入れて　ぐるぐる　かき混ぜたらひたすらこねます。１５分から２０分はこねこね昔は今は無き　レンジがコネコネしてくれたから　この苦労は無かったのにと鳴きながら。。。私はコネコネたまにボールに叩きつけたり　伸ばしたり　コネコネ生地がなめらかになったら　ボールに丸く形を整えて　ラップを掛けて発酵させること４０分レンジに発酵機能のある方は、４０度で４０分～４５分そうで無い場合はもう一回り大きなボールに５０度くらいのお湯を入れてその中に　生地の入ったボールを浮かせる感じで４０分　途中でお湯を足して温度が下がらないようにしてください。その間に　ごま油でしょうがから順番に炒めます。生姜　ひき肉　後野菜を入れて　野菜がしんなりしたら調味料を入れます。そして最後に片栗粉を満遍なくかけて良く混ぜ合わせます。発酵した皮の生地のガス抜きを　パンチして抜き８等分　グリグリ綿棒で皮を伸ばし具をつめて。。。クッキングペーパーにのせて乾いたふきんを掛けて　２次発酵を待つこと２０分２次発酵が終わり　ふっくらした饅頭をしゅんしゅか　湯気の立っている蒸し器で蒸すこと　１５分熱々ほかほかの肉まんの出来上がり。。。。ペコリ(o_ _)ｏ))　これは画像がありません。。。ウチの連れ合いが　ぱくぱく４個も一気に食べた( p_q)エ-ン次回制作時に　画像は乗せたいと思います。。。ペコリ(o_ _)ｏ))

2005.10.22

コメント(3)
料理実験中　（笑）

梅酒をつけながら　水割り片手に　隣では息子も　新たに見つけた１０年もの梅酒のオンザロックで・・・親子水入らずしていたいずもまりです。ひらめとかんぱちの策を買っていたのでこれをお刺身に切るのですが、刺身包丁で息子に切ってもらいました。ひらめなどの白身の魚は　薄造り刺身包丁で　薄く引き切り。。。そこで　包丁を押して切る　引いて切る　押したり引いたりしながら切るの３パターンで　切り方による味の違い(舌触り？？)の実験実際自分でやると　難しい（笑）でも　微妙に違うんですよね　お醤油の絡みとか昨夜の　メニューのひとつゆでたエビとアボカドをマヨネーズであえて　シャキシャキレタスの上に乗せたサラダ風のものがありました。お腹すかせて　ぴよぴよしている　連れ合いと娘にはさっさと食事を出して取り分けておいた　１０匹のエビと　アボカド１個ここから　また息子と実験始まり～～同じような大きさに切ったエビとアボカドマヨネーズと何をプラスすれば美味しいのだろう？？？マヨネーズ+お醤油マヨネーズ+ケチャップマヨネーズ+お醤油+わさびマヨネーズ+わさびマヨネーズ+甜面醤マヨネーズ+ゆず胡椒その他　牡蠣油・黒胡椒・豆板醤・などなどお酒片手に　もぐもぐ試食しながらわずかな香辛料で　味の変わり方を楽しみました息子よ。。。やっぱチーズプラスは重いぞ　味が。。。｢へぇ　こんなにわずかな量でも味が変わるんだ｣そうなのだよ息子君　だから実験料理は面白い（笑）夕飯のしたくは　嫌いだけど食べる物を作る楽しみって言うのはまた別のお話ワイワイ　がやがや　夜はふけていき酔っ払いの　私達は　熱いお茶をわかしてひらめのお刺身で　ひらめ茶漬けをしめに頂きました。(￣ヘ￣;)ウーン　にしても飲み過ぎた（笑）

2005.06.11

コメント(11)
チキン　かもぉ～ん

朝　ごみを捨てに近のごみ収集所まで。。。　ウチのマンションは駐車場が地下だもんで　気温が一定　しかも雨風が入らない♪ラッキー＼(^^＼)(/^^)/チャチャチャ　と燕さんが巣を作ります。今年も　またワタシの棟の出口真上に　巣がぁぁごみを捨てに行くと　敵発見♪　って感じで鳴きながら　つばめさん父母が飛び回ります。何にもして無いやンΣ(Ｔ▽Ｔ;) ぐわわぁぁ～ん! いずもまりです。おはようございます。昨夜のメニューにチキンのレモンソースを作りました。でも　食べちゃって写真無し＿|￣|○【材料】チキン　　モモでも胸でも可　２枚砂糖　　　大さじ１レモン汁　大さじ３～４醤油　　　大さじ1/2片栗粉　　適宜チキンを３センチ角に切って　ビニール袋へそこに適量の片栗粉を投下袋の口をしっかり持って　シャカシャカ6((((≧▽≦))))9 シェイクシェイクフライパンを熱したら　サラダ油もしくは香りの強くない白ごま油　少々油はテフロンのフライパンならいらないです。チキンの皮を下にして　ジューッと焼きます。中火にしてふたをして蒸らして焼くと早く中まで火が通ります。火が通ったら　お砂糖をパラパラチキンの油が出ているので焦げ付きません。(焦げ付きにくいと言うべきか？)お砂糖が全体に廻ったら　レモン汁をジューっと流し込んで全体に絡めたら　仕上げにお醤油をたらして　味をなじませたら出来上がりほんのり甘酸っぱい　チキンレモンソースの出来上がりです。今が旬の柔らかい春キャベツの千切りを添えてどうぞ♪片栗粉をまぶして焼いているので　味の絡み具合もいいですよ♪

2005.04.26

コメント(9)
ちょいとまぁ　上がっていきなさいよ　湿気ないせんべい

きゃぁ　おさぼりじゃないですかぁぁ　(-"-;A ...アセアセいずもまりです。え～ここんと頃忙しくてのワタシ。。。今強烈に食べたい物～～～　おせんべいバリバリと噛み砕き　渋茶で　( ´o｀)п＜＜(ホ)　(^▽^)良いホが出ましたなとなりたいしかしこのバリバリと食べるせんべいの選別が難しいのです。今のおせんべいって　１枚づつナイロンだかビニールだかに包まれている磯野家のカツオくんが　「茶箪笥の菓子器から　こそっとせんべいを１枚抜き取ってそのまま加えて　外に出ちゃう」とか(今のTVのサザエさんじゃ見かけないシーンですが　(-"-;A ...アセアセ)映画の寅さんで　おばちゃんが「ちょいとまぁ　上がっていきなさいよ」なんてお茶入れてくれて　菓子器開けると　むき出しのおせんべいが無造作に入っててそのままつまんで　バリバリ食べてるアー言う　せんべいが食べたいのである。あれは漫画とか映画だから　菓子器に入れたままでも湿気ていないのね　と思ったのでありましたが。。。　違うのね　前に　デパートに草加せんべいやさんが来て販売してたの本物のせんべいは　寅さんのせんべいみたいに菓子器にそのまま入れても次の日になっても全然湿気ない　バリバリ昔からの作りだから　そうなんだってしょうゆ味　一味が恐ろしいほどついてるのとか　ザラメがついたのとか白い溶かした砂糖がついてるのとか　のりがついてるのとか(￣ヘ￣;)ウーン食べたい（笑）難点は店の名前を失念してしまった事。。。。ネットで探して　注文するかなぁ香ばしさとか　他のおせんべいとは違うんだもん

2005.04.23

コメント(8)
回鍋肉～～と肉団子♪　モグモグ　ヾ(@⌒￢⌒@)ノウマヒィ

ヾ(〃^∇^)ノわぁい♪　チマキで誉められたぁ～と喜んでいるワタシ単純いずもまりですおはようございます。m(__)mんじゃという事で　本日は娘が「これいいじゃん」とお気に入りのホイコーローうちの回鍋肉キャベツと豚肉を炒めたものが好きなむすめっち♪　しかもピーマン付とはナントラブリーな　はぁと　彼女はピーマンもキャベツもラブ　豚肉もラブ【材料】キャベツ　1/2個ピーマン　４個白ねぎ　　１本豚バラ　　４００gにんにく　１かけしょうが　１かけ甜面醤テンメンジャン　大さじ３豆板醤トウバンジャン　大さじ１　　砂糖　　　　　　　　　　　大さじ１　　　醤油　　　　　　　　　　　大さじ１　　日本酒　　　　　　　　　　大さじ１調味料は全部あわせておきます。お湯を沸かして　白ねぎの青いところ　としょうがのスライスを入れたところへ適当な大きさにきった豚バラを入れて湯がきます。色が変わったら　ボールにでもあげてください。キャベツは手でちぎっても切っても良いので　食べやすい大きさにして　水に放しておきます。中華なべに　ごま油を入れたら　湯がいた豚肉と斜めに切った白ねぎ　スライスしたにんにくとしょうがを入れていためます。これを別のお皿に移して　残った油で水切りしたきゃべつと一口大に切ったピーマンを炒めます。野菜に半分くらい火が通ったら　お肉を戻して鍋を傾けて　鍋の地肌に当たるように用意した調味料を加えます。出来るだけ鍋肌に調味料が当たるようにして　全体を混ぜたら出来上がり。(鍋肌に当てるのは香りを出すため・・・)最初にお肉を炒める前に　豆板醤など入れて辛味を増すやり方もありますが娘っこが　辛いのが苦手なので　最後にいれるとまろやかな辛さに仕上がります。なんか　クッタリしすぎの写真でごめんなさい～～本当は　もっときゃべつがシャッキリ仕上がるほうが正解♪でも　ちょっとクタっと系が我が家のお子様には受けるようです。(⌒^⌒)ｂ　うん大皿にど～～んと盛ったものを　取り皿でいただきます。自家製肉団子　甘酢あんかけ～～～【材料】豚挽き肉　５００gたまご　　１個醤油　　　大さじ1/2しお　　　小さじ2/3片栗粉　　大さじ２水　１００CC (白ねぎの千切りとしょうがのスライスした物をつけておく香りを移したもの)揚げ物用油　サラダオイル　適宜　甘酢のレシピ酢　　　　大さじ４砂糖　　　大さじ６醤油　　　大さじ２スープ　　1/2カップ片栗粉　　大さじ１水　　　　大さじ２豚肉に　たまご　お塩・醤油・片栗粉を入れてとにかく練ります。ｸﾞﾙｸﾞﾙｸﾞﾘｸﾞﾘそこに香りの移ったお水を３回くらいに分けて　入れて混ぜます。とにかく練る♪　嫌でも練る♪よーく練ったら　油を温めて　乾いたお箸入れたら泡がちょっと出るくらいまで温まったら練った豚肉を　むんずと一掴み　そして親指と人差し指で丸を作ってそこからムニュと　丸く搾り出す感じ　出てきた物をスプーンで取って油にポトン　１回にワタシンちでは８個くらいずつ　上げていきます。中火より小さめの火で　きつね色になるようにコロコロまわしながら揚げてください５００gのひき肉で　ウチは４０個くらいの肉団子が出来ました。揚げた肉団子は　そのまま　塩と胡椒を混ぜた花胡椒？でいただくケチャップでいただくチリソースでいただく・・・・とそのまま　ソースによってさっぱり系にも出来ます。こんかいは甘酢あんかけ甘酢の酢・砂糖・醤油・スープを煮立てて　そこに水どき片栗粉を入れてとろみをつけたら　肉団子を入れてからめます。お皿に移して　白髪ねぎを乗せたら出来上がり♪これを冷まして　お弁当用に分けて冷凍してもいいかも知れませんねぇひき肉を混ぜる時に　お水を入れるとふんわりジューシーな肉団子になります。口の中で　ジュンと肉汁が出てくる感じですね。あんまり大量の肉団子だと　肉団子に見えないこと発見（笑）下に　春雨をさっと揚げた物とか敷くとか　レタスを敷くと　豪華に見えますねぇ

2005.04.06

コメント(7)
中華粽でおじゃる～

先週？だったか突然｢おはぎ｣を制作したワタシ残ったもち米は～～～「中華粽」でしょと思い立ったいずもまりです。日曜日の深夜　ぷりぷり怒りながらも　せっせともち米を水につけ　干ししいたけと干しエビさんも水につけ　豚モモ塊を煮豚に＼(＼◇￣ )ヘン~( ￣▽/)ゝシン!!! ＼(○ ｀O´ ○)/トゥーー!!変身させるべくぐつぐつ煮込んで寝ました。朝から　せっせとニンジン・たけのこ・昨夜の干ししいたけ・煮豚を　コトコト刻んで　もどした干しエビも加えて　中華なべに大目のごま油とサラダ油で全部炒め始めるそこに調味料を加えて・・・水切りしたもち米も加えて炒める。　そしてスープ(干ししいたけも戻し汁と煮豚のスープ)を加えて　水気がなくなるまで　混ぜる　混ぜる　(焦げ付いちゃいますから休みなし)水に浸しておいた　竹の皮を漏斗型にして　炒めたもち米と具を詰めてくりくり巻いて、たこ糸でしばって・・・しゅぽしゅぽ湯気の出ている　蒸し器で蒸すこと３０分ほかほかの中華チマキの完成でございます・竹の皮が大きいとこんな　得大サイズのチマキになる事もあります。(￣^￣) エッヘンいやいや　ちょっとでかすぎませんか？(;￣ー￣A アセアセ・・・。。。ご愛嬌と言う事で(-"-;A ...アセアセこんな感じでございます。ちなみに息子は　３個食べたらしい。。。。(;´▽｀A``材料　もち米３合ニンジンたけのこ干しエビ干ししいたけ豚肉(焼き豚でも可)調味料スープ　１カップ醤油　　大さじ３お酒　　大さじ３砂糖　　大さじ１スープは　しいたけと干しエビの戻し汁にコンソメをといても可です。多めの油で炒めると焦げ付きにくいです。豊浦さんのご質問に♪　竹の皮調達方法～～竹の皮。。。ワタシはダイソー(１００円均一店)で買ってまいりました。４枚入り１００円×３　１２個作りました。スーパーでは　バランとか仕切りカップなど売っているお弁当用品のところにあります。(取り扱ってないところもあるみたいですが・・・)竹の皮が手に入らない場合は　２重にしたアルミホイルで　四角に包んでも出来ます。竹の皮の香りもして　美味しそう♪とワタシは　竹の皮愛用者ですが、もし香りが嫌いな型は　アルミホイルを利用する方がいいかもしれません。　

2005.04.04

コメント(8)
コールスロー

・・・(￣￣;) うーん　・・・(￣￣;) うーんいずもまりです。先日　某巨大掲示板でチラッと見かけたコールスロー実はワタクシ　ケンタッキーさんのコールスローが大好きでそれに味が似ているとかキャベツをざくざくと刻みます。そこに　【すしのこ】を大匙２杯もみもみして　大匙３杯程度のマヨネーズをいれてぐるぐる。。。かきまぜてください・・・終わり・・・本当は寿司酢１:マヨネーズ１　だそうです。しかし家には【すしのこ】しかなかった＿|￣|○(○￣～￣○;)ウーン・・・　けっこういけるかもにんじんも　みじんぎり？にして入れても良いかもこれから美味しい春キャベツもでてきます。わしわしと食べたいお野菜　でもマヨネーズはちょっとカロリー高いけど適宜にお味見しながら　いかがでしょうか？------------------追記-----------------ゆりぱぱさんからのご指摘　┌(￣０￣)┐ ワーッハッハッハすしこの→すしのこ　でありました。m(__)m昨日の　ハムちゃんとわんこ引き続き里親募集中です。

2005.02.19

コメント(9)
うそぉぉぉ　簡単茶碗蒸し

寒いよぉ　と鳴いているいずもまりです。先日の夜　車を走らせながらラジオを聴いていたら桑田佳祐のＦＭワンダーランド？とかで　簡単茶碗蒸し♪を紹介されていました。永○園のマツタケのお吸い物１袋を１６０ＣＣのお湯で溶かして冷ましておく　卵１個を割りほぐし　マツタケのお吸い物とあわせて　茶碗蒸し用の器に入れて　レンジにかけるやってみたぁぁい　んでもって寒いので今日早速チャレンジお吸い物２袋　熱湯３２０ＣＣで溶いたものを冷まして後は銀杏と鳥ササミを適当に切って　茶碗蒸しの器にポン一度お吸い物は網で漉して(ふ、とかマツタケもどき　海苔などが入ってますので)　よく溶いた卵とあわせてもう一度漉すふ、とかのりを戻して、茶碗蒸しの入った器に卵汁を。。。具が入るので３個できました。それを１５０度のオーブンで(余熱なし)３０分　１０分蒸らして出来上がり♪うふふ　こりゃ楽チン♪　ツルンツルンの茶碗蒸しが出来ました。味もまぁまぁかないつもは昆布と鰹節でだしをとって　具も白身魚・あなご・えび・鳥ササミ・干ししいたけ・ぎんなん・ゆりね・三つ葉・と具沢山なのですがたまにはこんなのもいいかなぁ。。。ただし　真実を知った息子は　・・・・・Σ(￣⊥￣lll)・・・・・まじですか永谷○なのぉ。。。とちょっとショック☆☆ショックだったようですがそんな日があってもいいのだよ(*￣￣￣￣ー￣￣￣￣)フッ(*￣￣￣￣ー￣￣￣￣)フッちなみに　茶碗蒸しの卵を溶くときは　ボールのそこに菜ばしをくっつけたまま　白身を切るように混ぜます。このときどれだけ白身が切れているかがツルツルのポイントのようです。。。あとじゃまくさいですが　かならず出汁とあわせた後は網で漉しておきましょう。。。カラザなんかが口当たりを悪くしてしまいます。。。今日の銀杏は、生の殻付　娘とパチンパチンとペンチで割って　鬼皮をはずしてから　湯がきながらお玉のそこでコロコロしながら薄皮を向きました。。。｢どうしてこれで剥けちゃうんだろう｣と娘は？？しながらも結構面白かったようです。写真がとってなくて残念です。。。

2005.01.16

コメント(8)
アーリオ　オーリオ　　　　ｂｙ片岡　護氏

こんばんは。。。またご飯だのいずもまりです。今日は・・・┐(ﾟ～ﾟ)┌日で　なぜか突然食べたいパスタ(#^.^#)　ミートソースだけ！！の予定だったのですが前回義弟よりリクエストのあった・・ペペロンチーノ(-_-;)も追加どこのイタメシでも　ボロネーゼorカルボナーラなのに、なにゆえペペロンチーノか？？？とは思いましたが。。。。だもんで。。。ワタシの大好きパスタ本といえばアルポルトの『片岡護氏』さっそく片岡氏のアーリオオーリオの作り方と言う本を片手に挑戦～～～（ずっとトライしたかったのですが・・・子供がペペロンチーノよりミートソース好きなもので。。。）５００ｇのパスタで　３リットルのお湯と３０ｇの塩でゆがくそう片岡氏の本によりますとアーリオオーリオ（ペペロンチーノとも言う）はVs３あって今日はにんにくみじん切りバージョン１（ちょっとだけいずも風に変化してます）σ(^◇^;)ひとかけのにんにくを２ミリ角にきったものと種を抜いた赤唐辛子２本を２ミリ幅で切ったものを、１００CCのバージンオリーブオイルに入れて中火でいためます。にんにくがちょこっと色が変わったら、弱火でにんにくの香りと唐辛子の辛味が出るように、鍋をゆすりながらいためます。　にんにくが狐色になる寸前に火を止めてそこに３リットルのお湯と３０ｇの塩でゆがきたてのパスタ２００ｇをいれます。そこへ一掴みの　フレッシュで刻んだパセリを入れてざっと混ぜ　パスタのゆがき汁大さじ３を加えます。そこに胡椒少々　塩加減は好みでもう一度一つかみのパセリを加えてできあがり。熱々のオリーブオイルとにんにく、唐辛子　フレッシュパセリ。。。。うんまいです。。。ペペロンチーノの素なんて・・・・(x_x)バージンオリーブオイルとフレッシュパセリ　とパスタをゆがく塩加減　この辺は絶対はずせないんじゃないかと。。。ちなみの今日のミートソースは、トマトケチャップを使わない大人風。。。アーリオ　オーリオの画像が。。。撮れませんでした。(-_-;)　速攻食べてしまったモノで。。。やっぱりパスタが大好き。。。。(#^.^#)の八百屋お七でした。。。。（笑）

2004.10.30

コメント(8)
鬼平こと、長谷川平蔵の一本うどん♪

ないのか？あるのか？　でもたべられない　う～ん残念(ﾉ_･｡)　こんにちはいずもまりです。実は。。。ワタクシ『鬼平犯科帳』が好きでございます。長谷川平蔵こと中村吉右衛門さんが、いいなぁ（いるぢゃないか　好きな芸能人。。。（￣□￣；）！！）鬼平犯科帳のファンの人にとって　中に出てくる「料理」もヤッパリ気になる存在らしく、テレビの鬼平犯科帳で料理指導した人が　「鬼平料理番組日記」などと言う本を出したり池波正太郎さんの小説には　さまざまな料理が出てきますのでその解説本があったりします。その中でも　ワタシが食べたいのは一本うどん親指くらいの太さで　蒸篭に１本が　ぐるぐると入っているそうです。これは池波正太郎さんの創作料理ではないかと言われているのですが。。。なんかホントはあったみたい。。。現在、京都や東京で｢一本うどん｣と言う名前で販売されているそうですが、それは、もしかしたらちょっと違うかもしれないという気がするのです。私が食べたい一本うどんは深川の浄心寺の前にあった　ヤホキと言うお店が作っていたものすごく有名になったのだけど、作り方はどうやら門外不出だったようで他のお店がまねをしても、ヤホキの味にはならなかったとかこのおうどんの見事なところは、切り口が鮮やかな四角の形を保っている。とても太いうどんなのに　芯まで柔らかく火が通っているらしい。。。打ち加減も湯加減も、かなりの技量を要したものらしい・・・前日の夕方に打ったうどんを　釜中の熱湯にいれて　ある程度までゆがいたら後火を引いてふたをしたまま　一夜おいて余燼のほとぼりで煮込んだ物だそうで売りきれると看板をおろしてしまった。。。らしいどこでそんなネタを仕入れたかと言いますと昭和５年に販売された　｢そば通の本｣がサライより復刻版で出版された（１９９８年）ものをふむふむと読んでいたからなのでした。。。どうしてそばの本にうどんがでているんでしょうねぇ（謎）うどんと思って食べると　なんか違うんだろうケド。。。たべてみたいよぉ・・・(T_T)

2004.10.12

コメント(9)
いずもの涙コロッケ

こんばんわ　いずもまりです。。。。ワタシんちのコロッケ。。。作るの好きでないっす。。。ワタシのママンがどこかで覚えてきたコロッケが　私の記憶のコロッケ。。。我が子にも食べさせてあげたいなぁと。。作ったら　息子くんのちょ～～～お気に入りになっていずもコロッケのご紹介。。。。イチバンの難関。。。　実は　このコロッケ　牛スジ肉を使うのです。　和牛のスジ肉ってあんまり見かけない　みないふりしているのですが。。。和牛霜降りスジ肉みつけちゃったので。。。このスジ肉を　５ミリ角位に切る。。。これが手間なの。。。　そして玉ねぎと炒めてゆがいてつぶしたジャガイモに混ぜて　塩コショウ生卵１個食わえると食べた時口当たりがまろやかになるようです。。。。後は普通のコロッケと同じ作り方です。とにかくスジ肉をみじん切りに、研いだ出刃包丁でコトコト刻む。。。作業と　たねをコロッケ型に成型するのが嫌いハンバーグのタネみたいだといいんだけど。。。神戸では　ぼっかけと言って　スジ肉を利用した料理がありまして。。。牛すじコロッケは売ってるけど　スジ肉に味がついてて　家のこのコロッケの味ではないとかで息子君が絶賛してくれるんだけど。。。（￣□￣；）！！追記【レシピ】牛スジ肉・・・・５００ｇ位ジャガイモ・・・ＬＬサイズ（共に）　男爵３こ　メィクイン３個玉ねぎ・・・・・１個（中～大）玉子・・・・・・１個牛スジ肉は５ミリ～８ミリ角位に切る玉ねぎ　みじん切りスジ肉と玉ねぎを炒めて　火が通ったら　塩コショウ皮付きのままジャガイモをゆでて（ジャガイモは泥落とし位洗って下さい。。。）竹ぐしがすっととおるくらいゆがけたら　ざるにとって　火傷しないように（キッチンペーパー利用）皮をむいてポテトマッシャーなどで　つぶします。ここで塩コショウジャガイモが熱いうちに　先程炒めた玉ねぎとスジ肉を混ぜて　アラ熱が取れたら　生卵１個を加えてよく混ぜます。後は　コロッケ型に成型して　小麦粉　溶き玉子　パン粉の順番でコロッケにしあげます。後は油で　じゅじゅっと揚げて下さい。ソースは。。。我が家は　ウスターソースがイチバン受けがいいようです。クミンとかおしゃれな香辛料は使いません。塩と白胡椒のみ。。。一般的に美味しいのかなぁ。。。（謎）我が家では　素朴な味でうけております。（実は。。。連れあいも好きらしい。。。）多分この量は一般家庭では多いかもしれないです。。。。余ったら　揚げずに金属トレーにのせて冷凍してください。小さめに作ると　前夜より冷蔵庫で解凍して　翌日お弁当のおかずに使えます。フライパンに多めに油をいれて　炒め揚げします。中まで火がとおってるか心配な場合。。。電子レンジにかけてください。。。多分市販の冷凍コロッケと同じ扱いでいけますよん。。。。

2004.10.06

コメント(8)
あまっちゃったよぉ(ﾉ_･｡)

こんにちは　何かに取り付かれて料理するいずもまりです。先日鯛めしを作った際に　冷蔵庫の片隅でちょっと残った鯛そぼろ。。。どうしようかなぁ。。。こんな物作って見ました。。。σ(^◇^;)乾燥湯葉をぬるま湯で戻して、観音開きにした鳥のササミで、しめじを芯にしてクルクル巻きます。それをさっきの湯葉でくるんで、湯気の上がった蒸し器にぽいっといれる。その間に昆布とかつおでだしをとって（麺つゆ無いんだもん。。。）お醤油とみりんで味付け残った鯛そぼろをいれて、片栗粉でとろみをつけます。蒸し上がったササミの湯葉まきは、半分に切って　三つ葉を散らします。鯛そぼろのアンをかけて出来上がり。これはテレビで　ササミの変わりにハモを利用鯛そぼろは入っていないあんかけでしたが、チョットアレンジ。。。思いつき料理としては　成功♪もったいないおばけに逢うようなことを、よくしているので今日はセーフ。。。(*ﾟーﾟ)レンジも便利だけど　蒸し器もいいですよ（≧▽≦）

2004.10.03

コメント(5)
ハンバーグよん♪　

本日は、月イチ定例会議時間無いシィ。。。（￣□￣；）！！。。。。とバタバタ出かけておりました。いつものようにコンビニ弁当、普通の大きさの半分のくせに１９０円もする　ベークドサンド　２種類のチーズがはさんであって　レンジであっためてくれるんです。チーズ好きのワタシは、即買いでも　期待した味ではなかった｡･ﾟﾟ･(>_

2004.10.01

コメント(8)
松平不昧公の好んだ　鯛めし。。。もどき

こんにちは　今日はチョット手間のかかるごはんですよぉ何かに取り付かれたか？いずもまり。。。。鯛めしだぁぁ時計回りに　黄身･白身・のり・大根おろし・ねぎ・鯛のそぼろ　真ん中は本わさびこれです。手間かかります。鯛１キロくらい、（生協で『２枚におろして下さい。頭ついてていいです』と言いました。）(×_×;）いいけど。。。まっぷたつσ(^◇^;) 右側を見ると鯛２匹。。。でも裏返すと。。。まっぷたつこれを　昆布でだしをとった熱湯に投下。。。（血あいとか　内臓の掃除をチャントしないと臭くなります。）(T_T)２枚におろしてもらうと、内臓の掃除がしやすい火の通りが早い。。。本当は丸のままの方が味が逃げないんだけど。。。あまりゆですぎると、鯛の味が抜けてしまうので　火が通ったらすぐ引き上げて下さい。鯛をゆでたダシは、熱い間に１度キッチンペーパー等で濾しておきます。再び沸騰させたら、鰹節を入れてだしをとります。少量のお酒と塩、薄口醤油で吸い物位の味付けにします。【トッピング】鯛の身・ゆでたまご・のり・大根おろし・ねぎ・わさびゆでた鯛は、骨と皮を取り除いて、乾いたお鍋で煎ります。カラカラならないように。。。ご注意(#^.^#)ゆで卵は　白身は細かいみじん切りに、黄身は裏ごし。大根おろしは、ざるにのせて水気をきっておきます。ねぎは小口きり。のりは両面をさっとあぶって、細かくちぎっておきます。本わさびは丁寧にすりおろしておきましょう。急須に　茶漉しをわたしてから　日本茶をいれて　上から先程の鯛のダシを注ぎます。（日本茶にだしをくぐらせるというか。。。香りをつけるというか。。。）そして　お茶碗のご飯よそって　先程のトッピングを彩りよく乗せたら完成(*ﾟーﾟ)食べる直前に、急須に作った　日本茶＆鯛のダシをかけてサラサラと食して下さい。_ρ(^^ )ﾉｻｧﾄﾞｰｿﾞ!!えぇ手間かかります。そして　出来たのは鯛のお茶付けです。(^_^; ｱﾊﾊ…松江で食べて　美味しくて。。。家で試して見ました。松江で食べたのと、全く同じ味の再現はムリポですσ(^◇^;)だってそこの名物がとーしろーのワタシに簡単に出来るわけがない(--)(__)なんたって　秘伝なんだもん。。。でもねぇ　もどきでもおうちで食べたいワタシ。。。簡単に食べたい人は、松江に行く　大阪に行く　銀座に行く日本橋に行く。。。本物の美味しい鯛めしが食べられます。不昧公　鯛めしで検索して下さい。。。追記楽天日記を始めたその日に。。。鯛めしのこと書いてるし(^_^; ｱﾊﾊ…なんか　ワタシの画像より。。。ブッダ君の画像の方が美味しいそうに見えるじゃないか。。。σ(^◇^;)

2004.09.29

コメント(8)
つまみになるか？　太るなよん（≧▽≦）

台風来てますけど。。。また。。。と思ういずもまりです　こんにちは(#^.^#)１夜目の酒盛りは　息子が途中でダウン(__)｡。oｏＯＺＺＺＺ２夜目　お昼間のランチカレーが、食べ終わったのが３時まわってたし。。。その後　ソフトクリーム食べたりして　あんまりお腹空いていないようでしたので酒盛り　つまみになるような物で。。。ウナギを巻いたダシ巻きタマゴタマゴ５個で作りました。。。結構大きくなるのですが、ほわほわのダシ巻きができました。大根おろしを添えても美味しいですね。玉子焼き用のフライパン？半分位の大きさで作ります。でも　息子達は　居酒屋に行くともっと大きいと言いますがダシ巻きって大ぶりなイメージかな。。。。。。って言うか　ウチは家庭用の大きさの玉子焼き器しかありませんから。。残念後は　若者向けに　カツサンド（これで１人前）トンヘレを厚めに切って　とんかつにした物をはさみます。これに野菜サラダも付きました。後は　肉シュウマイ（５５１）とか　一口のゆかり入りおにぎり。。。昨夜は　酒盛りできたようです。。。。（でも　全然騒がない。。。強いのか　お行儀がいいのか　ウチの連れあいもそんなタイプ）今夜は何にしようかなぁ。。。タマゴ料理タマゴ料理に関して(*ﾟーﾟ)載せてます。

2004.09.28

コメント(6)
グラタンはいかがですか？

今日は　キノコとチキンのグラタンでする。。。ちょっと焼きすぎはご愛嬌。。。σ(^◇^;)簡単でｍ（｡－_－｡）ｍｽ･ｽｲﾏｾｰﾝ　ホワイトソース小麦粉　大さじ４杯バター　４０グラム牛乳　　６００cc小麦粉とバターは耐熱ボールにいれて　レンジで１分（ウチは１０００ワット）バターが溶けたら小麦粉とダマにならないようによく混ぜます。少しずつ牛乳を加えながら　ダマにならないように混ぜます。※１この後　レンジで１分１５秒加熱泡だて器で　底からよく混ぜる。これを（※１）３回～５回ほど繰り返していただくとホワイトソースが出来上がります。レンジががんばっている間に、食べやすい大きさに切ったチキンや玉ねぎ、キノコを炒めて、チキンブイヨンで味付けできあがったホワイトソースを加えて　お塩と白胡椒で味をととのえ湯がいたマカロニと合わせて　とけるチーズ　パン粉　パセリのみじん切りを振りかけて。。。グラタン皿に。。。後はオーブンにがんばってもらいましょう。。。焼く前です。もうチョット焼き目がつけば完成だぃ熱々　はふはふ　いただきます。（≧▽≦）　

2004.09.26

コメント(2)
揚げだし豆腐と青菜の胡麻和え(*ﾟーﾟ)

(;^_^A ｱｾｱｾ･･･　日記を覗いて入るけど、書いて無いしサボり魔いずもまりです。おはようございます。金曜日は和食にしようと。。。最近お豆腐って言うと、ずっと冷奴が多かったのですが、ちょっと涼しくなったのでなんてことはありません。。。お豆腐揚げたついでにしめじも素揚げしてのっけただけです。緑は貝割れ大根です。【手抜き揚げだし豆腐】豆腐の水切りをよくして、ワタシはペーパータオルではさんで、バットごとしばらく斜めにしてます。適当な大きさに切った豆腐のまわりに　薄く片栗粉をつけて後は油で揚げるだけ後は、素揚げしたシメジなどキノコを載せて大根おろし⇒きのこ⇒貝割れ　予定でしたが。。。大根を切らしていたので（昨日の秋刀魚の塩焼きで使ったの忘れてた。。。）生姜のすりおろしを後でポッチリのせました。揚げだし豆腐で必要な『ダシ』　今日は手抜きでストレート麺つゆお鍋にとって暖めてからかけても良しウチのように｢豆腐が、火傷しそうな位熱いから｣冷蔵庫より直行便でかけるのもよし。水菜ともやしバージョンです。ちょっと時間がたっているので　クタっておりますm(_ _)m７月３０日の日記に　胡麻和えレシピ載ってます。

2004.09.24

コメント(5)
秋鮭　筋子　いくらぁ～ん　

秋の味覚～～うぅまた太っちゃうの　いずもまりです。こんにちは（≧▽≦）先日デパチカでお見かけした光景・・・（見知らぬ年配ご夫婦）大きな声で妻：「ちゃうって、あれはきのこ！！そんなもん松茸が￥1050で売ってる訳無いやないの。あ・れ・はき・の・こ！！」夫：無言で　あたまをぽりぽりかきながら、しょんぼり妻の後についていく・・・売り場を見れば、￥8000とか高価な松茸の横に大きな立て札￥1050　スライスされた松茸がこじんまりとパック詰めされていました。（４合程の松茸ご飯が炊ける位かな　量はそれなり　でも小さな穴が空いていたので、クンクンしても香りは飛んでましたけど。）でも確かに松茸は￥1050で売られていたわけで、カックリ肩を落として妻に従った夫がちょっぴりかわいそうだなと思ったワタシです。・・・っていうか見知らぬお母さん・・・マツタケもきのこだとワタシは思うのだが・・・(-_-;)だからどうってことはないんですけど。。。(^^ゞ【筋子をばらしてみよう】秋鮭がでてくると、生筋子もみかけることができますね。生協で購入しました。皮目に切りこみをいれて開いた状態の物を購入。これをボールに３０度～４０度くらいのお湯をいれてその中で優しく筋子をほぐしていきます。“いくら”はこれで本当に食べられるの？って言うくらい白っぽくなりますが、大丈夫です。(#^.^#)ぐにゃぐにゃした皮からはずれて、いくら状態になったらお湯を捨てます。そして勢いよく“いくら”に水をかけます。（“いくら”が水の中で踊る感じ）“いくら”にまだ残っている白い皮が、ほやほやと浮いてくるので静かに水と一緒に流します。これを何回か繰り返し、白い皮が浮いてこなくなったらしっかり水を切りましょう。そこに日本酒をふりかけます。そして混ぜ混ぜしたらボールをかたむけて、日本酒の水分をきります。（何日か保存したい場合は、たて塩してください。） ↑「こんなの食べられるの　（涙目）」って感じですがプラスチックパックなどの保存容器に移してお醤油とみりんを１：１の割合でかけてください。ねっ　「イクラの醤油付け」の出来上がりです。市販の“いくら”より皮が薄いです。フレッシュな味とでも申しましょうか・・・もみのりをまぶしたご飯に豪快にかけてイクラ丼大根おろしとあえて、酒のつまみとか突き出しに我が家では連れ合いの好物なので、彼は朝からご飯にかけて食べているようです。きれいなスプーンで取るようにキツク言い渡しておりますが２～３日は冷蔵庫で日持ちしますよ。

2004.09.15

コメント(11)
おにぎりが・・・食べたい

くずもち大好きさんの日記を読んで、おにぎりが食べたいいずもまりですこんにちは（≧▽≦）最近いずもまりんちで、流行っているおにぎり九州の連れ合いの方の叔母さんが、「これおいしいけん　いっぺん食べてみんさい、おにぎりでもお茶漬けでも、スパゲティでもおじやでもなんでんおいしかなるとやから」と魔法のようなひじきと梅の実の佃煮？いやおいしいです。ホント　内のコドモはひじきは苦手なんだけどパクパク食べてくれます。（梅もすっぱすぎないし）あんまりおいしいから追加注文しようとホームページ探したらありませんでした。そいでもって電話したら口コミのお客様が多いそうでホームページは作ってません。クール便でお送りしますが、ご注文はＦＡＸでよろしくとのこと･･･なんか宣伝っぽいなぁ(-_-;)　長野出身の叔父さんのおにぎり・・・爆弾お握り大人のこぶしほどあるおにぎりです。寿し海苔1/2で全体を包みこむので、まるで爆弾のようです。（笑）中身は牛肉の甘辛煮ときゅうり１センチ角くらいのキュウリは塩もみをしておきます。後はお茶碗にご飯をよそって、真ん中をくぼませたら甘辛煮とキュウリをいれて普通におにぎりにしてください。なんでも田植えだかなんかの時に必ず作っていたと言ってたような記憶が・・・お肉の甘辛さとキュウリがなんだかおいしいです。

2004.09.13

コメント(4)
秋刀魚はどうやって焼こうか？

とゆらさんの日記を読んで、ヤッパリ秋刀魚～～北海道立の水産試験研究機関（水産林務部水産出先機関）、水産技術普及指導所（支庁出先機関）が道内の漁業者の皆さん、水産関係者・道民の皆さんへ情報公開を行うホームページで、秋刀魚に脂が乗るのはいつごろかな？と覗いてきたいずもまりです。脂がのりだす９月中旬頃からがやっぱり美味しい時期のようです。いやはや長い紹介文だわ･･･だってマリンネット北海道ＴＯＰページでの、サイト紹介の文章そのままなんだもん(^_^; ｱﾊﾊ…そんなこんなで秋刀魚食べなきゃ～～さんまの焼き方ってコンロのグリルって言うのが一般的？後は真っ二つに切ってフライパンで焼くって言うのも聞いた事がありますねぇ。ワタシはむかし、コンロに２個れんがを向かい合わせに置いて網を渡して焼くと、遠火の強火で旨いと何かでお勧めしていたのでやってみました。う～ん確かにそうなのかもしれない、でもでも後が大変ですよぉ　これは・・・コンロが脂でコテコテギトギト　調子に乗って鮎とかぶりの切り身も長い金串買って焼いていましたが、換気扇のフィルターも交換前だと火がつくと大変だから要注意だしあんまり調子に乗ると、魚の脂がどうしても滴ったりするからコンロ自体の寿命も短くなりますね。美味しい秋刀魚は食べたいが・・・後の掃除考えちゃう　ヘタレナワタシ(-_-;)ちょっと余談ですが先日ワイドショーニュースで、とあるビジネスホテルの窓からすごい煙が出ていると通報。理由は、本格焼き鳥が食べたい女子高校生二人が七輪を持ち込んで焼き鳥を焼いていたら、急に火の手が強くなったのであわてて水をかけたら、余計に煙がもうもうとしたので、窓から七輪を投げ捨てた。(;^_^A ｱｾｱｾ･･･七輪で焼いた秋刀魚美味しいですけどねぇマンション住まいのワタシんちでは無理（ベランダで焼いたりして他所様の洗濯物とか秋刀魚臭つけちゃったりしたら　ヤッパリ怒られるし･･･防火面でもだめだろうなぁ）そんなこんなでやっぱりコンロのグリルのお世話になるしかないようです。お魚ロースターお持ちの方いらっしゃいませんか？もしお持ちでしたら、ご感想を教えていただけると幸いです。お待ちしております。m(_ _)m大根おろし添えて食べるぞ～～ちなみにワタシ子供の頃秋刀魚が嫌いでした。だってお腹のところ苦いんだもん。夕飯時、ブツブツ文句を行っておりましたら、父に「こんなに旨いモノに文句を言うな～～、いずもが好きになるまで、毎日秋刀魚じゃぁぁぁ」と怒鳴られた記憶が･･･確か二日ほど続いたような・・・(;^_^A ｱｾｱｾ･･･文句は言わなくなったけど、ヤッパリ大人になるまでキライだった･･･もしかして里の父ってデンジャラス？ウチの子供達は、子供の頃から秋刀魚とか鰺の塩焼が好きです。(･_･?)ﾊﾃ?どうしてだろう・・・

2004.09.10

コメント(6)
とりささみでカツ　勝つ　渇

いやはや　なんか忙しいぞのいずもまりです。こんにちわ今日は、とりささみカツ【材料】ささみ大葉プロセスチーズ（スライスでも固形でもいいです。５ミリ～７ミリ角状にしてね。スライスの場合は切ってから重ねてね）ごめんなさい　何の変化もありません。とりささみの筋を取って　観音開きにしてひろげ茶コシなどで薄く小麦粉を振って縦半分に切った大葉とチーズをのせて、茶コシでまたその上に軽く小麦粉を振るささみで、大葉とチーズをはさんだものを、いつものように小麦粉、たまご、パン粉の順番であとは普通に油で揚げてください。ポイントは、チーズをお肉の中に収めちゃうこと大葉ははみだしてもOKですが、チーズは溶けて出てきちゃいますから、しっかりお肉ではさんでくださいましソースは、マヨネーズとケチャップのオーロラソースにとんかつソースとかウスターソースを適当に混ぜて（気がついたあなたはエライ♪）ハンバーグの時にご紹介したソースと一緒です。今回は、混ぜた物をそのままかけてくださいね。もし、もうひと手間かけるなら簡単お手軽タルタルソースえびふりゃ～（エビフライの時でもおすすすめ）ゆでたまご１個　みじん切りにして、ピクルス（ピクルスのみじん切りが瓶詰めで売ってます。）それを大さじ１ぱい位混ぜてマヨネーズを加えると、ちょ～簡単タルタルソース先のソースと一緒に添えてね。ささみカツは、揚げた後、斜めに切ると切り口もきれいですよん（≧▽≦）くしぎりレモンなんぞつけると、もっとおいしい

2004.09.03

コメント(1)
(･･,)ｸﾞｽﾝ春巻きはいかがですかぁ

くっそう～～～ちっとも頭が働かないや…「ぼい、ぼい」とつぶやいてるいずもまりですコンニチワ「ぼい、ぼい」は「もういい、もういい」　１１月から初心者向けのホームページの講座を開こうかってことで、原稿に追われております。整理しようにも…ガオォ～～って感じかなぁしかも息子が、「オカンの春巻きが食いたい」とかぬかされまして（あら　失礼）そんでもって春巻き～です。【材料】人参、たけのこ、しいたけ、春雨、豚肉、えび、にら【調味料】だいたい１０本分くらいかなぁ醤油……………………大さじ１と1/2砂糖……………………大さじ1/2オイスターソース……大さじ１日本酒…………………大さじ１鶏がらブイヨン………溶かしたもの１５０cc位片栗粉…………………大さじ１はるさめ（緑豆）はお湯で戻してざるに入れて、キッチンバサミでちょんちょん切っておきましょう。片栗粉は水大さじ１くらいで溶いておきます。にらは、５センチくらいに切って、バットに広げておきます。にんじん、たけのこ、しいたけは千切りにして豚肉は細切り、エビは適当を中華なべに投下ざざっとごま油で炒めます。そこに春雨を入れてひと混ぜします。そして片栗粉以外の調味料を、ドバッと入れます。お汁がフツフツ煮えてきたら、片栗粉の水溶きをいれて全体を、すばやく混ぜて、とろみをつけます。それを、にらを広げたバットに移します。熱々のあんと野菜やお肉などで、にらに簡単に火が通ってしまいます。後は冷まして、春巻きの皮でクルクルまいて、揚げれば出来上がりです。中身は火が通っているので、皮が美味しそうな狐色になったら出来上がりですよ～～野菜は、きゃべつとか、もやしなんか入れることもあります。水気があんまり多いとうまく巻けません。しっかり水気をとろみに変身させるのがコツかも…もう、まるっまるに中身の入った『春巻き』に我が家はなっています。中華料理店の上品な春巻きとは程遠い…(;^_^A ｱｾｱｾ･･･からし醤油・酢醤油なんかでお召し上がりを…以外と『ポン酢』なんかも美味しかったりします。う～春巻きって作るのが面倒冷まさなきゃ巻けないし、（待つのがイヤだよ～～）巻いた物をおいておくとペタってなるし・・・（餃子のように勢いで作れない…）(ﾉ_･｡)作るの面倒だとは思うんですけどねぇ　リクエストならばいたしかたない…(´ﾍ｀;)ﾊｧにゃにぃ…特製コロッケも近いうちによろしくってか？？？手伝えよ…息子・・・・(-。-) ﾎﾞｿｯ

2004.09.01

コメント(2)
なすびを煮てみない？　ことこととろりん

いやはや　(･･,)ｸﾞｽﾝ　また検索サイトがぁ　｡･ﾟﾟ･(>_

2004.08.25

コメント(1)
我が家の牛丼♪

ナンカ最近チョット、涼しくないかえ？と感じるいずもまりです。こんにちは牛丼･･･と言えば吉野家って感じな位、ただいま牛丼は基本的にお休みで、豚さんとか牛カレー丼らしいですが、やっぱり女の人より男の人の方が、お客さん率は多いような気がする。そしてご多分に漏れず、ウチの息子君やブッダは吉野家の牛丼はお気に入りらしい・・・（連れ合いは、定食やさんの方が好きらしい･･･）家でも牛丼作るんだけど、どうしてもナンカ違うらしい息子曰く「オカンの牛丼はすき焼き味牛丼、味がゴージャスすぎる、あっちはもっとチープな感じ」ン･･･褒められてるのか？しかし悔しいなぁと言う訳でまだ牛丼が食べられる頃に2回ほど、味見に食べに行きました。確かに違う･･･とは思うけど、なんか味が薄いだけではないような　しかもまわりは怖そうなオジサンばかり、ぐわぐわっとお召し上がり･･･なんか味が良くわからないよ～～(^^ゞそんな訳で、やっぱり我が家の牛丼は、我が家の牛丼♪ちょっとチープ味バージョン【材料】どんぶり4杯ぶん牛肉しゃぶしゃぶ用（輸入肉の安いのでいいです。）玉ねぎ･････2個醤油･･･････カップ1/2みりん･････大さじ３砂糖･･･････カップの５０ccの所くらいまで水･････････カップ1/2醤油・みりん・砂糖･水をフライパンに投下（中火よりちょっと強め）煮立ってきたら、薄めのくしぎり玉ねぎをいれてもう一度煮立ってきたら、一人分か二人分の牛肉を投下ここで菜ばしで手早く牛肉をしゃぶしゃぶのようにだしの中で動かす。色が生肉色でなくなったら、火を止めて　丼にごはんをよそって牛肉と玉ねぎを盛り付けます。ポイントはあくまで牛肉を煮すぎない事。表面積がフライパンの方が広いから、お鍋より楽にしゃぶしゃぶ風に仕上げれます。だから4人家族だからと言って、お肉を一度に全部入れちゃわないでくださいね。全部に火を通そうとすると煮すぎちゃいます。4杯分だと2杯ぶんずつ作るほうがよろしいかと・・・牛肉と玉ねぎがタレを吸っているので、ごはんに具をのせるだけでタレをかけなくてもいいように思います。ダシじゃなくてお水なのは、だしにすると割り下になって限りなく好き焼き味になってしまうからでも4人家族なら、前半のヒトの牛肉の旨みが多少出ているのでより　後半のヒトの方が美味しいかも･･･シルダクが好きなヒトは後半の人の分を作り終えてからあまったタレをかけてください。より旨みが増しています。早く吉野家さん牛丼再開しないかしら･･･やっぱり　リベンジをもくろんでいる　いずもまりでした。(^_^; ｱﾊﾊ…

2004.08.20

コメント(2)
スパゲッティ好き好き♪

某投稿サイトで、ナポリタンは夕飯に出して良いのでしょうか？なんてお題で、ワタシは当然ＹＥＳだろ～と独りパソコンの前でお返事したのですが･･･ＹＥＳの人の方が多かったような気はするけど、ＮＯ～～の人も居らっしゃいまして、まぁあたりまえなんですけどでも喫茶店で出てくるような食事は軽食だから、宅では夕食に出しません。とか　ナポリタンは喫茶店で出てくるようなメニューだからだしませんのレスにw(ﾟoﾟ)w ｵｵｰ!とびっくりしているいずもまりです。ワタシンちは、でますねぇと言うわけでひさびさ　チョットヒト手間ナポリタンソースを別に作るので、食事時間が別々な人に出す時も便利。冷まして冷蔵庫にしまえば翌日でも食べられますよ～玉ねぎや人参の優しい味が、底力になってるナポリタンいずものナポリタン材料　スパゲティ・玉ねぎ･人参・ピーマン・ベーコン・きのこ・にんにくハインツデミグラスソース1/2缶　トマトの水煮缶1缶トマトケチャップベーコン2センチ幅くらい玉ねぎくしぎり・人参は拍子切り･にんにくみじんぎり　冷たいフライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを投下してから点火します。とろびでにんにくの香りをじっくりだしたらベーコン、人参、玉ねぎを投下。火が通ったら、ぐちゃぐちゃにつぶしたトマトの水煮をいれて　水煮缶の缶半分くらいに水をいれて中身をゆすぐようにしてそれも加えます。そこにコンソメの素をいれて煮たてるとあくが出てくるのであくをすくいます。デミグラスソースを加えてとろりとするまでしばらく煮ます。（ここで冷まして　保管してもいいですよ～）別のフライパンにバターを溶かして刻んだピーマン・きのこをいためます。半分火が通ったら湯がいたスパゲティをいれて炒めます。全体にバターがいきわたったところへさっきの、ソースを具と一緒にいれていためます。塩・こしょう・ケチャップで味の調整をしてください。お皿にとってチーズをかけて召し上がれ(#^.^#)ピーマンを後でいれるのは、いろどりがいいから最初にいれると色がおちて美味しそうに見えないので･･･ついでに、ウィンナーなんかもピーマンと炒めてもいいかもしれません。きのこは、ソースの所で加えても炒める時でも、お好きな時にどうぞ。普通のナポリタンは、ケチャップとウスターソース、塩、こしょうで味つけますよね。あのチープな味ももちろん大好き♪おまけ普通のナポリタンでもひとてまナポリタンでももうひとてまで、トマトカルボナーラ風このナポリタン、もしステーキ用の鉄皿があればソースとスパゲティを炒めている間に、空いているコンロで鉄鍋を熱してください。温まった鉄皿にバターを落として　そこにナポリタンを盛ります。そのナポリタンの真ん中を少しあけて　生卵を落とします。食べる時はたまごを崩しながら･･･熱い鉄皿とスパゲティの熱で、半熟タマゴ状態になってスパゲティに絡みます。20年以上前に　会社の同僚がナポリタンにタマゴの組み合わせを絶賛していたので　最初は、ナンカ気持ち悪いと思ったのですが、食べて見るとこれが結構いけるお味で････びっくりしました。　

2004.08.19

コメント(2)
しんぷる　シフォンケーケーキ　たまには　お菓子もね。

あっちぃ･･･トントン・トン　人参みじん切り･･･ねぎ小口切り･焼き豚小さめに　刻んで刻んで　ラードをポトリと落としたら　タマゴをいれてジュージューσ(^◇^;)　昼飯担当いずもまりです。焼飯作ってました。あんまり暑いから、なんかもうやけくそ状態で（失礼）お昼ご飯作ってました。その勢いで、久々のシフォンケーキまで突入娘はかぼちゃ入りを希望したのですが、暑いと痛みやすい。まだ使い慣れていない、オーブンだからとシンプルなものに（ホントは、かぼちゃ湯がいて、冷ますの待ってるのがイヤだったとも言う･･･）(^^ゞ【材料】薄力粉･･･････････････130ｇベーキングパウダー･･･小さじ2/3卵黄（Mサイズ）･･････5個塩･･･････････････････ひとつまみグラニュー糖･････････70ｇ水･･･････････････････100ccサラダ油･････････････80ccメレンゲ用卵白･････････････････6個グラニュー糖･････････60ｇワタシの作れる数少ないお菓子です。ズバリ成功の秘訣は、卵白のあわ立て　ぶいーんとハンドミキサーが無いとワタシには、作れない(･･,)ｸﾞｽﾝもう卵白が、もうこれ以上だめって言うくらいあわ立てる。いずももまり語では、ブリッブリッになるまであわ立てる。（あまり良くわからない表現らしい(^^ゞ）作り方卵黄・グラニュー糖・塩をもったりするまで混ぜます。（ウチは1台しか、ハンドミキサーがないから　ここは泡だて器で、手だてしてます。）そこに水を一気投下して攪拌次にたらたらとサラダオイルを攪拌しながら少量づつ投下ふるった小麦粉とベーキングパウダーをその中へ粉っぽさがなくなるまで攪拌。そこに、砂糖を入れてメレンゲにしたもの（固くあわ立てた卵白）を１/3投下　泡だて器でぐりぐり混ぜる。残りのメレンゲを、ゴムべらで、手早く切るように混ぜて、シフォン型へ流し込む。中のアワを消すために、10回くらい軽く落とすように（この時　型のまわりと中の心棒部分を押さえながらしないと　無残･･･型が抜けて中身と泣き別れになります。経験済み）もうすぐ焼きあがりますが、シフォンは冷ましてから型から出さないと、悲惨なことになるので　食べたれるのは夕方以降かな焼上がったら、型をさかさにひっくり返して　そのまま冷めるまで待ちましょう。うまく焼けてると良いなぁ

2004.08.09

コメント(1)
お土産の永平寺蕎麦

わ～い　シュウちゃんがお土産に　生蕎麦くれた。仕事仲間からのお土産で、喜ぶいずもまりです。金沢に、家族で行ったお土産だそうで･･･お蕎麦は大好きなんだけど･･･そう言えば最近、お蕎麦やさんに行ってないなぁ　と思考が飛びまくるワタシ早速頂くことに致しました。ちょっと太めの麺だけど、湯がく時間は３分･･･山芋をすりおろして、山掛けにしてみました。黒っぽくて、腰があるお蕎麦でした。永平寺ってどこかで聞いた事があるとおもったら、NHKの除夜の鐘かなんかで　聞いていた名前だったのね。んじゃ　ちょっと蕎麦のトリビアをご紹介お蕎麦やさんの屋号　○○庵って多いですが江戸時代　浅草に極楽寺称往院というお寺の中に　道光庵と言う庵があったそうで、そこの庵主さんが蕎麦打ち名人で門前に市が出来たそう。蕎麦屋なのかお寺なのかわかんない位繁盛したので、江戸のお蕎麦やさんはそれにあやかろうと「庵」と言う名前をつけるようになったとか･･･でもお寺の仕事に滞りがでたので、極楽寺称往院さんが道光庵さんを廃庵したそうです。（残念ね･･･）「庵」がつくお蕎麦やさんは、お寺と関係あった（寺門前にお店があったとか）「御膳」と名前のつくお蕎麦やさんは、大名･旗本に出入りしていたお蕎麦やさんだとか「藪」上野団子坂の人気のあった　お蕎麦やさんのお店の裏手に竹薮があったので、お店の名前を呼ばずに竹薮って呼ばれていてだんだん　略して「藪」になったとか　それで「御膳蕎麦」って高いのね･･･(ﾉ_･｡)一般生活には、ちっとも役に立たないトリビアでした。m(_ _)mこのソース素は、「蕎麦読本」と言う書籍からの抜粋です。あぁ　美味しいお蕎麦食べたくなってきた。　

2004.08.08

コメント(2)
きょうもカレーライス　タマゴつける？

今日も会議、これは住んでるマンションの理事会。2時間の予定が･･･1時間以上長引いてる(;^_^A ｱｾｱｾ･･･娘が花火大会に浴衣着て行くから着せろと言っておったが間に合うのか？　間に合いましたいずもまりです。今日はなんの変哲も無いビーフカレー（昨夜の残りとも言う･･･(^_^; ｱﾊﾊ…）いつもはカレールーは、ハウスかS&B今日はどこかのページで見た　フレーク状のカレールーあんまり違いがわからなかった。ごろごろ人参やジャガイモの角が丸くなって　味もなじんで美味しい･･･会議なんかで遅くなると、カレーやハンバーグ　おでんあっためると食べれるものがおおくなってしまう。某新聞社で研修をしていた1年は、所要時間：電車で片道1時間半以上･･･朝8時過ぎに家を出て、10時からの2時間の幹部会にでて、お昼を食べて1時から７時頃まで研修参加って言うのが月に２回　（実際研修するのは月に１回から２回　１時間程度　研修内容は、マーケティングであったり　広告の基礎であったり様々。自分で内容を調べて組み立てて、ワードとかエクセルでOHPシートに仕上げる。）　その他に2ヶ月に1回、初心者研修って２日間の研修も担当。初日は朝１０時からだから、ヤッパリ８時過ぎには家を出るそして１９時頃まで研修は続く･･･本部長と研修担当３人で交替で研修をする。１９時から懇親会　毎度おなじみの居酒屋さんで１０時半ころまで懇親会と言う名の宴会でもこの時に新人さんは、いろんな質問をする。この仕事をやっていけるかどうか、不安に思う事をクリアできる場所でもある。終わって反省会としてカラオケへ研修（プレゼン）の上手な先輩は、歌も上手いここで、研修者としての諸先輩に、色々相談したりアドバイス貰ったり･･･今日の研修の反省で落ち込んでいるのをなぐさめられたり･･･翌日は９時からの研修･･･家に帰る体力も無く　いつものビジネスホテルに泊まる。翌日９時からまた１９時近くまで研修　そしてへろへろになりながら帰宅･･･他の日は、営業で松江や鳥取、金沢に日帰りで行ったりもしてた。西は中国道を走って、米子自動車道を走って往復７００キロ近く　金沢は、東名・北陸自動車道　８００キロ位これは２人で行ってたから、実際運転するのは半分だけどそんななかで、ご飯はあっためると食べられるものメニューは決まってくるから　うちの子はカレーはキライあきちゃったみたい(;^_^A ｱｾｱｾ･･･でも夜のご飯自分で何か買って食べてねって言う事しなかったなぁデパチカご飯を買って帰ることは、あったけど･･･(^_^; ｱﾊﾊ…年考えると充分自分で作れる年なんだけど　甘やかしたかなぁたまぁぁぁに、ワタシに作っていく余裕が無い時に、こっそりカレーやシチューを作ってくれている時もあったのは嬉しかった～我が家では魔法の炊飯器＆お鍋と呼んでいる。カレーってなんだか　ウチの家では特別ないろんな思い出のあるメニューなのかもしれない・・・

2004.08.07

コメント(2)
スイトン　すいとん　スイスイトン

いやはや　日記を書こうにも入れてくれない。他の人のページをウロウロ、おかげさまでとゆらさんのトップページ編集中にもお邪魔もしていたようだ(;^_^A ｱｾｱｾ･･･のいずもまりです。ウサギさんも可愛かったですよ　ヾ(･･;)ｫｨｫｨ何の話だ･･･いずもまりは、最近暑くて、野菜もサッパリ系ばかりに(早い話がサラダ系)なっているのですいとんにしました。いずもまりの里では「だんごじる」と呼んでいた。まんまだわ^^;;【材　料】冷蔵庫にある野菜今回は、玉ねぎ・人参･大根・キノコ（えりんぎ・しめじ）白ねぎ・さつまいも豆腐・冷シャブ用豚肉すいとんのたね小麦粉　1カップ水もしくはぬるま湯　１００ｃｃおはしでざっと混ぜたら後はこねこねラップをかけてしばらく寝かせます。水をつけたスプーンですくってもいいし、手で適当な大きさにちぎっても可です。＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿【作り方】野菜は食べ易いように切って、（ワタシは拍子切り）火の通りにくい物から、（1軍：玉ねぎ・人参･大根）おだしの中に投下してまいります。1軍に火が通ったら、2軍は、キノコ・さつまいも・白ねぎ豆腐　味付け：我が家は味噌です。これは好みなので適量を･･･すいとんのたねを投下　軽く煮込んで最後に冷シャブ用の豚肉をばらして入れてお肉の色が変わったら出来上がり。白ねぎがクタクタになっているので色味を考えてねぎの小口きりを散らしてもいいですね。お肉を最後に入れるのは、お肉の味が流れ出てしまわないように･･･最初から入れるとお肉がパサパサになってしまいます。カツオだしの中にたくさんの野菜の旨みが出ているので、お肉は子供達のお楽しみ用とコクだしのために入れました。ホントはすいとんって醤油味ですね。煮干だしで酒･みりん･塩･醤油で味付けても美味しいですね。トン汁なんだか、すいとんなんだか、味噌汁なんだか(-_-;)でも、暑いと言っても、クーラーをかけたり体が思わぬところで冷えていることもあるので自然に持つ体の調整力が弱ってしまうのが現代だと聞いた事がありますので、このくそ暑い（失礼）日々で体が弱っている時だから、優しい野菜とお味噌のパワーで体の応援してみました。

2004.08.04

コメント(4)
天丼　てんどんどん♪

いやぁ　涼しいですねぇ　素直に喜んでイイノカ･･･複雑･･･また今回の台風で床下浸水のおうちとか、被害に遭われた方のことを考えると、そうも言っていられないような気もするいずもまりです。今日は、大きなエビを買ってしまったので天丼～～♪てんぷらは、コツのいらない何とやらを利用天丼のたれ･･･お店で食べてもちょうどいいのやら、足りないのやら、多すぎるの色々な加減で食べたことがあります。むか～し社員食堂のオバさんの天丼のたれ加減を良かったので、コツを聞いて見るとタレをかけた後、ちょっとどんぶりより小さめのお皿をかぶせてかたむけてタレを切ってから、出してくれるとのこと中身がぐちゃぐちゃになっていないのでこれはおばさんの「技術力」のたまものかしら？と思ったけどやってみると結構うまくできますよんでは天丼のたれだし･･････1・1/2カップ砂糖･･････大さじ５杯醤油･･････大さじ６杯みりん････大さじ２杯半分から1/3位まで煮詰めてご利用ください。ワタシは指定量のお水にだしの素を溶かして作る事もあります。（必ずカツオと昆布ばっかりでダシ取ってられない～）あんまり食欲ない時には食べたくないメニューかなぁ？

2004.07.31

コメント(2)
メイン以外の料理ってどうよ＾＾；

あは某巨大掲示板言葉かしら(;^_^A ｱｾｱｾ･･･　いやはや　いつもメインばかりなので、自分で突っ込みいれました。こんばんは、いずもまりです。なんか全然レシピから程遠いんじゃないのって言う料理を、「やってみました。」「おいしかった」と言う心温まる書き込みいただいて感激してます。本当に皆様ありがとうございます。m(_ _)mそんなわけで、本日はサブメニュー？和食の小鉢もののご紹介～ごまあえちょっと色つけて見ました。ごま……大さじ５杯程醤油……大さじ２杯程砂糖……大さじ1/2程みりん…大さじ１/2程ゴマはすり鉢でする。あとは砂糖・醤油・みりんでのばします。(この料理は、ほとんど目分量m(_ _)m　とりあえず計ってみました。)食べる直前に、野菜とゴマダレを混ぜ合わせます。内緒のポイント：湯がいた野菜を固く絞って、粉末とか顆粒のカツオだし（ほ○だしとかシ○ヤだしの素みたいなの）満遍なく混じるように、ふりかけます。これは某料理店のプロのコツ　水っぽくならないし　旨みが増します。このだしの素をまぶした野菜に、お醤油をちょっとかけてすりごまとかおかか（かつおぶし）をちらしてもおひたしとして流用出来ちゃうのです。ごまあえ野菜ってホウレンソウとか春菊（菊菜）等がポピュラーですが、一把だとゆでるとほんのちょっとになってしまうので、もやしも別ゆでにして足す場合もあります。だって２把でも足りないことがあるし　１把\298とかだったら　ごまあえだけで￥６００近くなんていやだ｡･ﾟﾟ･(>_

2004.07.30

コメント(0)
簡単お手軽　即席まぐろの漬け丼

最近肉食ばっかり…かもしれない(-_-;)　ふと気になるいずもまりでした。今日は、とくちゃんさんからお寿司についての書き込みいただきました。m(_ _)mにぎり寿しって、やっぱり家族の食べたい物揃えると大変～回転寿司ご愛用のワタシ…ネタは深海魚だとか色々噂されてますが、深海魚だろうがなんだろうが、食べて問題ないかどうかだと考えています。「ばらむつ」「あぶらそこむつ」と呼ばれる魚は、刺身にするともうすっごい美味しいらしい。でもこれは、販売禁止　ワックスという物質が、人間の消化器官に会わないそうで、刺身１切れ位だと大丈夫らしいけどとにかく、下痢をする＆しかも知らない間にお尻からぴ～イヤである。そういう魚と知らずに旨いからとパクパク食べるようなことはしたくないですよぉ深海魚でも美味しくて身体に害のないものなら、ワタシは食べます。（きっぱり）でもちゃんと表示したほうがいいよねぇ【鯛風味　＃＄＆％？＄＃】とか…食欲なくなる？刺身はご飯の友と言う我が家のコドモ（佃煮とかふりかけじゃないんだから）(;^_^A ｱｾｱｾ･･･まぐろ漬け丼材料：マグロ刺身（ワタシはサクで買ってます。半分凍ってると薄切りもしやすいし。）醤油大さじ３・わさび・みりん小さじ1/2醤油とみりんに、わさびチューブから１センチくらいの量のわさびをとかして　切った刺身を絡めるだけアボガドも一緒に薄切りにしたのも我が家では好評後はどんぶりにご飯、もみのり、まぐろ＆アボガド彩りよく並べて出来上がり。ごめんなさい何の芸もない(;^_^A ｱｾｱｾ･･･マグロの代わりに、びんとろ・はまち・ぶり・サーモンなどで代用される日もあります。鯛・ひらめは、三つ葉をちらして　上から熱いお茶をかけると　美味しいお茶漬けが出来ます。

2004.07.29

コメント(1)

全73件 (73件中 1-50件目)

1 2 >

ジャンル別一覧

出産・子育て
ファッション
美容・コスメ
健康・ダイエット
生活・インテリア
料理・食べ物
ドリンク・お酒

ペット
趣味・ゲーム
映画・ＴＶ
音楽
読書・コミック
旅行・海外情報
園芸

スポーツ
アウトドア・釣り
車・バイク
パソコン・家電
そのほか
すべてのジャンル

人気のクチコミテーマ

ビジネス・起業に関すること。

真剣になるべき時は真剣に

(2024-11-10 07:55:56)
あなたのアバター自慢して！♪

こじかの顔

(2024-08-02 19:02:01)
今日のこと★☆

１１月１０日のツキアップ

(2024-11-10 09:03:46)

つれづれなるままに いずもまりの独り言

[料理] カテゴリの記事

タモさんCURRYを作ってみた

神戸に行った

ご無沙汰してますm(_^..^_)m スパイスのお話？？

神戸の旨い中華を食してきた

チキンマサーラ

春ご飯

エビチリとエビマヨ

おネエ☆MANS

かにがきたぁ

節分には 恵方巻

くいずのこたえです。

今日のお昼は ピザピザピザ

(´；ω；`)ｳｯ…まだぁ

カリ画伯 スゴイ そしてなぜかえびシュウマイ

めいた煮付けに トン汁 ～

今日も今日とて。。。一品いかが？？

～～～娘の料理～～～～～

レンコン団子～

肉まん 豚マン 中華まん

料理実験中 （笑）

チキン かもぉ～ん

ちょいとまぁ 上がっていきなさいよ 湿気ないせんべい

回鍋肉～～と肉団子♪ モグモグ ヾ(@⌒￢⌒@)ノ ウマヒィ

中華粽でおじゃる～

コールスロー

うそぉぉぉ 簡単茶碗蒸し

アーリオ オーリオ ｂｙ片岡 護氏

鬼平こと、長谷川平蔵の一本うどん♪

いずもの涙コロッケ

あまっちゃったよぉ(ﾉ_･｡)

ハンバーグよん♪

松平不昧公の好んだ 鯛めし。。。もどき

つまみになるか？ 太るなよん（≧▽≦）

グラタンはいかがですか？

揚げだし豆腐と青菜の胡麻和え(*ﾟーﾟ)

秋鮭 筋子 いくらぁ～ん

おにぎりが・・・食べたい

秋刀魚はどうやって焼こうか？

とりささみでカツ 勝つ 渇

(･･,)ｸﾞｽﾝ春巻きはいかがですかぁ

なすびを煮てみない？ ことこととろりん

我が家の牛丼♪

スパゲッティ好き好き♪

しんぷる シフォンケーケーキ たまには お菓子もね。

お土産の永平寺蕎麦

きょうもカレーライス タマゴつける？

スイトン すいとん スイスイトン

天丼 てんどんどん♪

メイン以外の料理ってどうよ＾＾；

簡単お手軽 即席まぐろの漬け丼

つれづれなるままに　いずもまりの独り言

タモさんCURRYを作ってみた　

ご無沙汰してますm(_^..^_)m 　スパイスのお話？？

チキンマサーラ　

節分には　恵方巻

今日のお昼は　ピザピザピザ

カリ画伯　スゴイ　そしてなぜかえびシュウマイ

めいた煮付けに　トン汁　～

肉まん　豚マン　中華まん

料理実験中　（笑）

チキン　かもぉ～ん

ちょいとまぁ　上がっていきなさいよ　湿気ないせんべい

回鍋肉～～と肉団子♪　モグモグ　ヾ(@⌒￢⌒@)ノウマヒィ

うそぉぉぉ　簡単茶碗蒸し

アーリオ　オーリオ　　　　ｂｙ片岡　護氏

ハンバーグよん♪　

松平不昧公の好んだ　鯛めし。。。もどき

つまみになるか？　太るなよん（≧▽≦）

秋鮭　筋子　いくらぁ～ん　

とりささみでカツ　勝つ　渇

なすびを煮てみない？　ことこととろりん

しんぷる　シフォンケーケーキ　たまには　お菓子もね。

きょうもカレーライス　タマゴつける？

スイトン　すいとん　スイスイトン

天丼　てんどんどん♪

簡単お手軽　即席まぐろの漬け丼