常*季節

レモンバーム酵母液を仕込み直して　３日目

なんだか元気がありませんよ。。。

　　　　　しかも、ビンを降ってしばらく経って 残った泡　


試作品１号の時は　２日目には泡が出たのに～


１号と違う点は、　

砂糖の量が２倍。　　　　　　　　　大さじ１杯 入れました。　湯冷ましは、５００ｇ

レモンバームの花穂茎が多い。　　　成長が早い部分なので キレイな葉っぱが採れるなぁ　、と。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　その分、酵母が付く量も少ないのかな
花も入れた。

湯冷ましの温度が 高めだったかも。


あと、収穫の時 暑かったので　手の雑菌も心配！　　これから 腐らないと良いんだけど


１号の腐敗臭を嗅いでから　　ど～も鼻の調子が・・・

久々に　鼻うがいをしました　　　食塩の配合が悪かったのか　ツーン

で、ニオイを嗅いでみる・・・　　　　悪くないかな。。　でも、前のほうが芳醇だったなぁ。。。


このまま　葉っぱに漬けたままって・・・　なんか心配

で、現在　この様に
　　　　　　　嘘っぱちの泡^ ^;　　何気に^ ^　この前 買った　手ぬぐい～♪

シャコシャコ振ったもんだから　アワアワ　


実は、この　ペットボトル・スタイル

一昨年 か 二昨年前、　　兄が果実ジュースで　酵母を起こしてたんです

と、言っても　　最近 気付いたのです

ジューサーにかけられた　梨ジュース　　とりあえず　ペットボトルに詰められて。。。
鮮度が落ちて。。。　　誰も飲まなくて。。。　　　　南向きの兄の部屋に　なぜか放置。。。

何日後かに　泡がわいてきました

フタを開けると、　シュワワワワー　　急いで　閉める
しばらくして　また、　フタ開け　シュワワワワワ　　急　閉め

キョウダイで、　この動作に　ハマっちゃった

コレって　酵母にとって重要な、　呼吸＆発酵　だったんです～

で、アルコール臭が するようになり

なんかヤバいんじゃない　ど○ﾞろく 造っちゃったんじゃない　って、　心配に。　　　　
兄 曰く。　アルコールを飲んだり利益を得なければ、違法じゃないとの事で、ひとまず＆　　

で、ゆくゆくは　　　す　になったみたい～　　　　　やっぱり 最後は酢酸菌が勝つんだねー

なんと、　御健在でっす
　　　梨酢。　誰も飲みませんとも～　　薔薇という漢字が似合う和柄てぬぐい♪　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　因みに梨はバラ科。

せっかくなので　勇気を出して　　オープン・ザ・キャ～ップ

あれ？　ワインみたいなニオイだ。　　　流石に　試飲は無理っ　
　

今年も もうすぐジュースの季節　　ペットボトルで酵母造り　　やっていきたいでーす


大いなる揮発を期待して　ボトルは やっぱり
　　
　　　　　
炭酸仕様ボトルが　安全かな　　　　　　　

あ　ラベル剥がして　「酵母」って書いておかなくちゃ