常*季節

またまた思い出し日記
2010年のクリスマス菓子の記録です


まず、シュトーレンです。





生地は黒葡萄酵母で発酵させました。
スパイス、カルバドス漬けのドライフルーツ、白いんげん豆の甘納豆が入ってます。
そして焼き上がりには
カルバドスをたっぷり塗りたくり
バターもたっぷり塗りつけます。
乾いたら粉砂糖で仕上げて出来上がり。

今回は四分割で、三つはプレゼント
我が家のぶんは、、、
粉砂糖でお化粧する前の段階で、家族に味見されてしまった
普通の菓子パンだと思われたみたい。
幸い、真ん中から数枚スライスしてくれたので
両端を合わせて粉砂糖をまぶして
幅が短めのシュトーレンの形となりました。

前年は作らなかったんだけど
やっぱりシュトーレンって美味しいな～
じわじわ～っと奥深い味わいでした。



お次は、クリスマスケーキ。





クグロフです。
アイシングをしたかったんですよね♪
もう何年も手にする事がなかったドレンチェリーとアンゼリカを飾って
オーソドックス＆レトロなクグロフ

生地に混ぜ込んだドライフルーツは
キロ買いしたクランベリーがたっぷり!
アンゼリカはキルシュに漬け込んだんですが
意外に美味しく変身していてビックリでした

アイシングって楽しいですね～♪
クグロフの溝に沿ってドロ～リと流れ落ちていく。
アラザンを一粒づつピンセットでつけていく時
すごくすごく性に合ってるな～と実感しました。
デコは楽しいです♪

クッキーでアイシングデコしたいです～