健康食品愛好会！！

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• お祝い！

  　３月３日の今日はひな祭りでもありますがあちこちで「卒業」「入学」などお祝い事で人の事でも嬉しいです。皆で集まりカラオケで歌ってアルコール入り麦茶を飲んでチキンピラフを食べて爆発したいです。　鳥取は、天気は曇りですが雨はなくそんなに寒くはないです。畑もジャガイモを植えたり春の準備で忙しいです。　*　ハウス内で元気に成長しているレタスの写真を載せました。　*　松葉ガニももうそろそろ禁漁になります。　　 人生に悔いを残さないようにしましょう。

  2005.03.03

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• トマト作りの準備を始める

  　今日は今年初めてハウス内に耕耘機をかける。締め切ったハウス内の土に根きり虫などが発生しどこから進入するのだろう。今までは土の管理はそんなに気を使わなかったですが動物はもちろん虫・病気（バクテリア・ビールスなど）の活動が異常なほど強いです。　虫や病気も同じ薬品を使うと耐病性ができ効かなくなります。人を襲う結核とかのビールスも同じような事があると聞いていますが本当ですか？　ところで植物に色彩は、自分を防衛するために赤とか黄色とかあるとか。赤いトマトは、その色で太陽の強い紫外線から身を守るそうです。詳しい事分からないですがそれで強い日差しの夏にトマトを丸かじりすると美味しさを満喫できるようです。　　トマト・メロン・スイカ・・・家庭を守る日本のお母さんのために働きます。

  2005.03.02

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• ひな祭り

  　寒い寒いと思っていたらもう３月です。ひな祭りは何かしますか？私はひな祭りは何を祝うのか分からないです。多くの女性が私を祝ってくれるなら歓迎ですがそういう感じはないですね。　昼過ぎまで雪が降っていましたが地球の温暖化でしょうかもう雪が少なくなりました。我が家の庭の紅梅も蕾が膨らんできた。春の勢いはすさまじいばかりです。　３月になったのですから冬眠も止めて畑でジャガイモ作りの準備をしたいです。春になると体が騒ぎ始めますね。　今月末になれば畑の桃の花が満開になりすぐそばの土手を散歩する人が写真を撮っている姿も多くなるでしょう。

  2005.03.01

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• 朝鮮半島の変化

  　昨日北朝鮮に変化がおきるのは１００８年と書いていたようです。このところよく間違えています。申し訳ないです。正解は２００８年です。　もうすぐ北朝鮮で変革が起き日本も脅威が一つ減るようです。マヤ暦で２０１１年１２月２４日にこの世が終わると言うのも「今の情勢からすればその頃かな。」と思っている。　自然災害から始まり偽金の氾濫で経済体制の崩壊・犯罪の増加・病気の流行・・・。数え上げればすべてが終局に向かっているようだ。　私もいつテロの対象になるのか分からないので今のうちに温泉で酒を飲んで（あまり酒は好きでないですが）松葉ガニを食べて・・・。それと世界一のメロンを栽培して思い残すことのないようにしておきたい。　核戦争に備えて地下室を作りたいです。穴掘りを手伝ってもらえたら「トンカツ弁当」を出します。

  2005.02.28

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• また雪が積もりました

  　豪雪地帯からすればわずかですがまた昨夜雪が１０ｃｍほど積もりました。なかなか春は来てくれないです。　そして今日も頭痛で休んでいます。　今は平穏ですが今年も多くの事で荒れるだろうと予感する。マヤ暦では、この世の終わりは２０１１年１２月２４日だそうです。四柱推命学では、２００８年に北朝鮮が終わるそうです。　その中で伊藤農園だけが生き残るだろうと一人で空想していた。私は、金は欲しくないから地球をもらえばそれで満足です。

  2005.02.27

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• サングラスをなくする

  　鳥取は雪が降っていますが寒くないですか？　６日ほど前からパソコン用のサングラスが急になくなる。さっきそこの置いたと思って探してもなく裸眼では（まぶしくて？）見ずらいです。　行きつけの「メガネのミキ」で買えばフレームだけで**万円。なくしたメガネのフレームは高かったです。　Yahooオークションで良い物がないか探しています。レンズは、ミキで買っても何とかなりそう。　畑でも高価な愛用の剪定鋏をそこに置いたと思ってもなくする事もあるし物忘れ紛失の天才かも？

  2005.02.26

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• 春に間に合わせなくては！

  忙しくて日記も休みがちです。といっても毎日は働いて食べて寝てと言った単調な日々です。多くの雑務に追われながら春の植え付けの準備です。今年も自然災害に苦労するだろうと思いながらできるだけのことはしたいです。皆さんから刺激を受けてがんばっています。

  2005.02.25

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• ニンジンを収穫する

  　ハウスのある畑とは別の畑に果樹を殺菌に行く。ここは巨峰・ピオーネのブドウの木が植えてある。　殺菌が終わりニンジンを見に行く。葉は、雪で横になっている。少し掘るとニンジンが生長していた。直径＝４．５ｃｍ　長さ＝１６ｃｍぐらい。毎年栽培するニンジンと比較すると半分の大きさです。種まきが遅れて１１月に近い頃でしたからこれを考慮すれば良い方だろうか。　ニンジン畑をあちこち見ると穴が開き葉が散らかっている。抜いてみるとかじられている。ネズミかモグラだろう。今までほうれん草に気を取られていたが早く収穫しなければならないようだ。　大自然で悠々自適な生活をしたいと思っているが大自然との闘いは甘くないようだ。　それでも家族を守る日本のお母さんの為に働きたいです。 　*お気に入りのニンジン料理があれば書き込みをお願いします。

  2005.02.22

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• ほうれん草の収穫

  　朝は寒く畑を休みたいと思っていたが町役場に行く必要があり外出をする。その帰り畑によりほうれん草を収穫をする。　役場に行くと何十年も見慣れた職員で顔ぶれは変わらなかったが見かけない人が多く働いている。そういえばもう鳥取市で市役所の職員が国府町の役場で働いているのだろう。　畑に行きほうれん草の収穫を始める。ハウスの中は暑いくらいです。２月の始めの大雪の前日は、暖かかったのでビニールのすそを上げ忘れて帰ったのでトマトはさすがに枯れる。枯れても幹は生きており幹を残して伐採しかたずけていたが幹からトマトの新芽が出始めている。早く畑を整理して植え替えたい。　ほうれん草も暖かくなると急に成長してくる。よく見るとほうれん草畑の一部にアブラムシが付いている。そのほうれん草も収穫したが洗ってもアブラムシが取れないので自家用に仕分ける。　ほうれん草を束ねてから早速アブラムシ付きのほうれん草をゆでる。アブラムシのダシが効いて美味しく仕上がる。　朝１０ｃｍほどあった雪は夕方には融けこれでいつもの年より早いが春の農作業は始まるだろう。　今年もやりがいのある農業が待ち受けているようだ。

  2005.02.21

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• 鳥取は雪です

  　鳥取は雪が降っています。普通ならこれが最後の雪になります。年により「彼岸の小鳥殺し」と言われるように暖かかくなった春と思い外に出た小鳥達が彼岸に突然雪に合いその頃山に行くと小鳥が多く落ちています。　最近は５月に入っても寒い事もあり農業は予定が立たない事も多いです。酸性雨で枝豆なども栽培できなくなり今年は酸性雨に強い植物を栽培したいと考える。　サツマイモぐらいでしょうか？　昨年は長雨で大豆など乾く時がないからサヤに病気が付き台風でサヤが飛ばされ収量は少なかったです。この前農家と話していたら昨年は全国的に大豆の収穫は平年の半分もなかったそうです。　ハウスを建てて野菜を栽培するか酸性雨に強い野菜を栽培するか栽培できる食物の範囲は狭くなっていますね。　それでも何とか努力をして健康な食品を多くの人に供給したいです。　気を張らないで仕事も日記も続けたいです。

  2005.02.20

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• 世界ラン展日本大賞2005年

  　「世界ラン展日本大賞2005年」を少しテレビで見ていました。毎年東京の方で開かれているようですが見学しておられますか？テレビで見ているだけでも豪華さを競い合っているようでこのようなランを栽培しておられる方はどのような人でしょう？　私は、ラン栽培は成功した事はないです。あちこちのホームページでランの写真は拝見する事は多いですが皆さん立派に育てられますね。それとバラの栽培も成功した事はないです。「豪華さに縁がないという事は、物質運も縁がないのかな？」と一人で悩んでいた。　やはり大根作りしか才能はないようである。「諦めが肝心かな？」と考える日々です。------------------------------　**キリ番２６８００番は、hapi-さくらさんでした。　　これからもよろしく。

  2005.02.19

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• ネギを出荷する

  　昨日は頭が痛いと思い日記を書いているとオーストラリアをオーストリアと書いていたようで話が食い違い申し訳ないです。言葉は、一字違うだけでイメージが変わり怖いですね。　百円市に行くと野菜が不足している中長ネギが多く残っている。鳥取市近辺は、九条ネギという京都出身の葉ネギを食べるが長ネギ（白ネギ）は、食べないです。賀露港のある「かろいち」は、今はどうなっているか分からないですが松葉ガニ目当ての観光客が長ネギをかなり買っていた。　私が出荷しているのは九条ネギでこれは何とか売れている。九条ネギも少し土寄せをしたら白ネギのようになりかなり甘いです。ネギは、葉を切るとジェリー状の液体が出る。またネギを生でかじると辛い。ジェリー状の液体・辛味は、茹でたりして熱を与えるとこれが甘味になる。　今の時期のほうれん草やネギは、茹でると甘いです。皆さんのネギ料理を紹介してもらえば幸いです。------------------------　気候の変動も激しくそれにつれ気圧の変動も激しいです。風邪も流行っているしくれぐれも健康管理は気をつけましょう。

  2005.02.18

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• オーストリア旅行

  　またまた寒波が来ましたが皆さんどうしていますか？寒い中農作業をしているとあちこちのホームページでオーストリア旅行やニュージーランド旅行などの話が出ていて「私もオーストリア旅行をしたいな。」などと思ったりする。日本は寒いですがあちらは今真夏ですね。あこがれます！-------------------- ** 申し訳ないです。　　オーストラリアの事をオーストリアと書いていました。　　それで話が食い違うんですね。

  2005.02.17

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• ほうれん草の収穫の手伝いに「トンカツ弁当」を出す理由！

  　今朝は、東京方面に地震があったようですが皆さんご無事ですか？避難場所は確保してありますか？　昨日ほうれん草の手伝いを頼んだら多くの人から参加するとの書き込みで嬉しいです。そのお礼に「トンカツ弁当」と書きましたがAINAGIに「何故トンカツ弁当か？」と質問されても自分で何故だろうと考えました。本当は分からないですが多分弁当屋さんの展示の中で「トンカツ弁当」が印象に残っているからでしょう。そのほか「ケンタッキーフライドチキン」が、印象的ですね。鳥取はあまり豊かな土地ではないですが食べ物だけは余るほどありその点は少し楽しみです。　ほうれん草・小松菜・ネギなどを収穫するには、ほうれん草は、鎌で草を刈るように刈り取る人。刈り取ったほうれん草の根元に土が付いているので根元を洗う人。重さを量り袋に入れたりテープで束ねる人。計３人は最小必要です。ほうれん草の重さを量るには、農家の人は何回も繰り返していると手で握っただけで２５０ｇとか分かるようです。この３人が熟練すれば仕事の量は３倍どころか１０倍以上になります。　このように束ねれば束ねるほど金になるわけですからほうれん草農家は、うわさでは６０００万円とか億の話も聞きます。しかし他人を雇うということは決してしないです。其れは今のように野菜不足なら確実に金に換算できますが天候がよくて豊作になれば(大）暴落します。其の時の防衛策として他人は雇わないです。　しかしいつも言いますように農家が直売所を持てば状況は変わります。常に一定の量が売りさばければパートなど雇うでしょう。農家の利益が保証された商業が確立されれば多くの人は仕事を得るでしょうし日本もエネルギイーに満ちた国土として復活するでしょう。-------------------------　hapi-さくらさんの質問「 ほうれん草は、余り、消毒はしないのですか？」＞昨年も日記に書きましたが土の中に大量に虫が発生する事があります。その時は、ダイアジノンとかオルトラン剤を機械で散布します。それも何年に一回程度です。双葉が出て成長し始めるとハウス全体にネットを張っているので殺虫・殺菌は、しないです。ほんの少々穴が開いていても消費者は買ってくれます。---------------------------------------------- 「樹医」と言う仕事を知らない人も多いようですね。たとえば「庭の大切にしていた松が、枯れそうだから其れを元気にしてもらいたい。」と言う依頼を受けて調べれば根が腐っているとか土の状況が悪いなど原因を調べ元の元気な状態にすれば一件**万円です。　私は詳しい事は知らないですがお寺の古い木や名所の桜などは影に樹医がいて常に健康管理をしているので観光客が楽しめると思います。　世の中にはいろいろと仕事がありますね。

  2005.02.16

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• ほうれん草の収穫

  　今朝は曇りで雨がないので果樹に殺菌剤を散布する。桃でもなんでも新芽に菌は付こうとします。冬の間に殺菌をしておかないと新しく出る葉が、病気で枯れます。果樹に限らず木は、葉や果樹だけでなく木そのものに腐敗菌が付き根も傷みやすく管理が難しいです。木の病気が治せれば「樹医」の資格を取り庭木の病気を治して回ればかなり高給になります。　ハウス内を早くかたずけようとほうれん草の収穫を始める。手伝いに来る人があれば「トンカツ弁当」を出します。

  2005.02.15

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• 春らしくなる

  　地球が温暖化しているのか雪解けが早い。鳥取はもう雪は溶け春らしく感じる。２０日頃に雪が降ればそれで冬は終わり３月１０日頃にはあちこちで耕運機・トラクターの音が始まる。　昨年管理機が一部故障し自分で直そうと部品を買っていたがいざ直そうとすると分解の仕方が分からずヤンマーにその部品を持っていく。いつも顔なじみのの修理工の人がいて部品を取り付けてくれるよう頼むと簡単に直してくれた。機械の修理は、１０分１０００円の単価でそのつもりでいくらの値段か聞くと(これから大口の買い付けをしてもらえば良いから＝たぶん）「金は良いですよ。これからよろしく。」との事でした。　ハウス内のかたずけをしたり一年の農作業の準備をしばらくする事になる。

  2005.02.14

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• 飲み会はやはりすき焼き食べ放題！

  　今日は朝から頭痛がして風邪ぎみかと感じました。皆さんはご無事ですか？　今日は一年半苦しんできたホームオフィスがついに完成した。色々細かい設定をしていないところがあり少し設定して完成。親のデスクトップパソコンを中心に子を繋げばファイヤーウォールなどまとめる事ができるし一つのファイルを他から扱うことはできる。後はノートパソコンの容量が１５Gほどなので４０Gぐらいに入れ替えOSもウィンドウズ２０００プロフェッショナルをウィンドウズXPホームエディションに入れ替えたい。２０００プロは、ビジネス用に設計されているのでセキュリティーなどが厳しくその上画像処理などが不便で使いずらいです。　これからはリナックスと言うOSで自宅サーバー建て身近な事をビデオなどを使い取材してテレビ局を立ち上げたいです。リナックスは自分でプログラムを組めば経費は０円です。ライブドアの様にわざわざ他人のテレビ局を乗ったらなくてもいくらでも放送局は開設できると思います。毎日放送しなくても一ヶ月に一回ぐらいで良いと思います。　ところで昨日は、大豆を食べたいと言いましたがやはり飲み会で大豆のスープでは気合が入らないです。その時は鳥取和牛と私の畑の野菜ですき焼きをして食べ放題飲み放題にしてはどうでしょうか？　何かいいアイディアがありましたら書き込みをお願いします。

  2005.02.13

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• 牛丼の吉野家

  　昨日吉野家が牛丼を一日だけ販売したとテレビで放送していました。皆さんは好きですか？牛丼ファンは、長い行列を作り食へのエネルギーはすごいと思いました。私は、牛丼・すき焼きは大好物ですが、猛毒なのでめったに食べないです。　アメリカの牛肉を輸入するとかの問題でキャンペーンを張ったそうです。実際アメリカ牛の狂牛病は、検査なしで輸入する様なので其れはそれで私には関係ないことです。　最近は牛肉はあまり食べないです。食べても鶏肉ぐらいです。たまに食べても近くの稲葉山に美歎牧場がありその直売所が近くにあるので少し割高ですがそこで買います。美歎牧場にはバーベキュウー場があり予約すれば十分満足するほど食べれます。そのほかは農協のスーパーで鳥取県中部の東伯町で飼育している東伯牛を販売しておりそれら鳥取県内の牛肉はよく売れているようです。　私の今年の願いは、肉食を止めて大豆を食べるようにしたいです。皆さんは牛肉料理を楽しんでください。

  2005.02.12

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• 雪景色と豪商鴻池

  　今日は３連休の初日だそうです。神武天皇が大和(奈良）を占領し建国を宣言した日だそうです。その日を記念するかのように鳥取は雪が降っています。昨夜から寒波が覆い夜のうちに１０ｃｍ程積もりました。寒い冬に醗酵食品・漬物を作ると美味しくできます。それで清酒の話をします。-----------------------------------　戦国時代に島根県を治めた尼子氏がいます。山陰全体に強大な勢力を持ちながら広島県から生まれた毛利氏に次第に押されやがては滅ぼされる。その尼子氏の重臣山中鹿之助は、国府町に逃れ私がふもとに生まれた甑山に城を建てて国府町いったいを支配していた。豊臣秀吉が鳥取市久松山に城を建てていた毛利氏の吉川常家を滅ぼした時に豊臣秀吉に付きその後本能寺の変の前に毛利氏を攻めた時備中で1578年(天正６年）戦死した。　山中鹿之助の次男新六は、摂津国川辺郡鴻池村に逃れやがて武士を辞めて濁酒の醸造販売をはじめる。ある時新六に恨みを持った人が腹いせに酒樽に灰を投げ込む。其れが偶然清酒になり以来清酒を醸造するようになり其れが爆発的に売れて江戸時代の豪商となるきっかけを作る。新六は、村名にちなんで姓を鴻池、屋号を鴻池屋とした。これが鴻池家の始まりです。　２代目を新六の八男善右衛門が継ぎこれが本家となる。彼は16２５年（寛永２年）に九条島に廻船業（海運業）を始め西国大名の参勤交代などを多く請け負うようになる。１６５６年（明暦２年）両替商（金融業）を開業し１６６３年（寛文３年）十人両替の一人となり代々世襲され尾張藩・紀州藩始め３２藩に「大名貸し」をするなど手広く商いをする。１６７４年(延宝２年）一段の発展を期して今橋二丁目に店を移転する。３代目には、１７０７年(宝永４年）鴻池新田が開発される。　明治維新にはこの「大名貸し」で大きな損害を受けたが其れを乗り切り三和銀行として営業する。しかし古い体質が足かせとなり明治時代に財閥として発展しなかった。　三和銀行は、合併を重ね今はUFJ銀行としてまたもうすぐ東京三菱銀行と合併するようである。　私も銀行家になりたいと思ってもおそらく縁がないだろう。(確実）　

  2005.02.11

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• 春の準備

  　この前の雪は大体融けてきた。２月２０頃もう一度雪が降れば冬は終わりです。昨日久しぶりにハウスに出てみる。　小型の耕運機(管理機）の部品を買いながらまだ修理をしていない。ハウス内のほうれん草の若葉を見ると所々根元から枯れている。根きり虫が根元を食べるためです。一晩で畑すべての野菜の新芽を食べる事もあります。たいてい枯れた根元を１ｃｍほど掘ると黒い芋虫が丸くなっている。しかしどこを掘っても出てこない。切れた根元を執念でたどってみるとやっと一匹捕まえる。これを潰すときの快感。相変わらず虫が強いです。レタスもイチゴも・・・相変わらず野菜は元気だ。イチゴもまた真っ赤なイチゴができていた。と言っても食べるのは、他の家族で私は多分美味しいだろうと空想する。種まきの準備もしたいし果樹の手入れもしたい。目が回る。失業はどこにあるのでしょう。　＊昨日サッカーの試合で日本が北朝鮮に勝ち一安心する。-----------------------------------　春になり野菜が収穫できるようになれば楽天フリマなどに野菜セットでも出してみようかと思っています。

  2005.02.10

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• 新年おめでとうございます

  　私たちは正月を太陽暦と陰暦の2回迎えますが陰暦の正月のほうが新年と言う感じがします。と言うのは陰暦の正月を境に厳しい冬が終わり春に向かって鼓動が始まる感じがします。　昨日の書き込みには手作りの食品と木作りの家への願いをひしひしと感じました。これは皆さんに実現すると思います。 私の願いは「民法が改正されて一夫多妻制になり日本国に感謝！」と言う事は１００％実現しないでしょうから「男性でも女性でも友達がたくさんできて楽しい一年だった。」「トマトやメロンなど農作物が豊作で楽しい一年だった。」「病の人が回復して幸せに暮らしていてよかった。」と言うような事でしょうか。　皆さんの願いがあればコメントに書いてください。「サツマイモを食べたい！」と言うぐらいな事でしたら実現するかも。

  2005.02.09

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• 長寿の村について

  　やまじゆみこさんから昨日の書き込みがありました。----------------------------------- お昼の番組で、日本中いろんな地方で食べられている昔からの食べ物を毎日紹介しているのを見るのが好きです。　長寿の村には必ず昔から地元でとれる自然の食材を利用して、さまざまな工夫がされていますね。-----------------------------------＞世界的な長寿地域は、ロシアのコーカサスやアンデスの山村などが有名でいずれも都市から離れた山村で発酵食品を多く食べているようです。　山村は、水も空気も汚染されていないでしょうし生活ものんびりしていて精神的にいらだつこともないでしょう。それに手作りの食品を食べていると言うのが健康と長寿には良いようです。　ある人がネズミを使いコンクリートの箱と木の箱に分けて飼って見たそうです。結果は、木の箱で飼ったネズミが断然長生きをしたそうです。　そう言われると大きな木がそびえる森林に丸太を組んで建てた家に住みたいですね。食事も毎日手作りの食品ずらりと並び果物は庭先から収穫すればいいそのような生活をしたいものです。*********************　今日は陰暦で大晦日です。明日は元旦です。お年玉ならいくらでも待っています。 明日7時28分から8時間以内に願いを立てればかなうそうです。私の願いは・・・。

  2005.02.08

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• 味噌作りが終わる

  　やっと味噌作りが終わる。どの様な食品でもそうですが大量生産で作られた食品より昔ながらの手作りの食品は、栄養分がたっぷりで美味いだけでなく風味が違います。大量生産の食品も美味く作られていますが偏った養分で肥満や成人病の原因にもなります。特に味噌は出荷の時に高温で殺菌するため酵母が死んで酵母の美味しさがないです。　おそらく皆さんが味噌を作ったとしたらおやつとして食べると思います。--------------------------------　昨日インターネットの恐ろしさを書きましたが楽天内を歩く分には大きな事故はないと思います。楽天内には才識兼備の女性も多く止められないというところです。見も知らないＨＰは要注意です。またYahooなどでは、ソフトの違造コピーの販売も多いですがその中にはスパイウェヤーが組み込まれたものも多く要注意です。インターネット社会では、見も知らないサイトには手を出さないようにしたいです。　AINAGIさんの言われるように毎日書かなければならないと言った負担をなくし気の向いた時に気楽に続けたいです。

  2005.02.07

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• インターネット

  　田舎で毎日のんびり暮らし殺人事件も預金から金を盗まれたなどと言う事は聞かないですが怖いものがあります。それは目の前のインターネットの世界でしょうか？　あるサイトなど聞いた話では「確認」のボタンがあるので何を確認するのかボタンを押しただけで＊＊万円の契約書が作成されそれに応じなければ「法律に訴える」との事です。どこまでも裏社会が広まるインターネット。　本当に程ほどにして必要最小限使いたいです。考えてみれば農業にはそんなに金はかからないです。最近金は消えていくと思い調べてみるとパソコン関係の経費が大きいです。富士通のデスクパワーを買ったのが始まりでまずインターネットに接続するだけで**円の契約金が必要です。プリンター・デジタルカメラ・・・それに事ある度とに＠＠ソフトを買わなければ使えないです。次から次に金が飛んでいく。設定すれば時間がすぐに経っている。　今日ふと考えたことはもうパソコンから離れ昔の畑仕事に集中したいと考えていた。楽天日記をたまに書くぐらいにして時間と経費を元に戻したいです。　そろそろパソコン病を卒業しなくては！！！----------------------------- 楽天のいつも行き来している友達とだけ連絡が取れれば良いと思っています。　よろしく。

  2005.02.06

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• 味噌作り２日目

  　　昨日鍋や樽に漬けた大豆を今朝からコンロや石油ストーブを使い大きな鍋で炊いている。炊き終わるのは明日午前中だろう。大豆の量は、６．５升（＝１１．７L)炊きながら大豆を食べると砂糖を入れていないが甘い。食べると止められない。炊いた大豆を明日は(電動)ミンチでつぶす。大きな作業用のシートを引いてミンチにした大豆・米麹・塩を手作業で混ぜる。麹が多ければ甘い味噌になり塩を多くすると辛口の味噌になる。麦麹を使うと醗酵力が強いので味噌を通り越して黒い液体になるのが早く醤油になる。普通は黄色い大豆を使いますが緑色をした大豆(緑大豆）を使うと黒味噌になる。今年は黒豆を使うつもりでしたが４・５年前に栽培した黄色大豆が多く残っていたので其れを使う。黒大豆を使えばどの様な味噌のなるかはまだ分からない。と言うように自分で色々調合しながら味噌を作るのは楽しい。-------------------------------------- 大豆は、農協などに注文すれば１０ｋｇ単位で販売していると思います。米麹は、NTTタウンページで検索すれば近くに専門店があると思います。　大豆　；　１升＝１．８L　米麹　；　３、２００ｇ　塩　　；　８００ｇこれが基準だと思います。----------------------------------------酢大根を今年初めてあげる。塩辛くほんのり甘酸っぱくおやつになりそう。　１月２４日の日記

  2005.02.04

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• 節分と豆まき

  　今日は節分で豆まきをされましたか？新聞のチラシでは盛んに寿司を買うように宣伝しています。寿司パーティーに招待をしてもらえばいつでも飛んでいきます。　我が家は味噌作りのために大豆を水に漬けました。------------------------ やっとパソコンの写真機能が回復して正月ごろにハウスで撮ったイチゴの写真を掲載(表紙）できました。スギナと仲良く成長し色だけはよかったです。　**今日は大陰暦の正月と言う事ですが　今年は２月９日が、旧正月になります。　大雪は降るしいい正月ですね。

  2005.02.03

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• 豆乳やヨーグルトを効果的に飲みやすくするには

  　昨日バカボンさんから「豆乳は不味くて飲みずらい。」と書き込みがありました。それで同じ昨日夢子さんの書き込みを紹介します。-------------------------------------------------ところで豆乳とヨーグルトとパイナップル（キューイーフルーツでもいい）をミキサーに入れてジュースにして１時間置く。この１時間置くのがみそ。この１時間の間に大豆のイソフラボンが大豆ペプチドと言うものに変化してとても体にいいらしい。ペプチドは大学の体育学部などで前からトレーニングのあと飲ませていたとか。筋肉の疲れの回復力が物すごくいいらしいの。私も試したことありますが、味が少し苦手。そこで蜂蜜もプラスしたらＯＫでした。おためしくださいね。------------------------------------------------------　夢子さんが、いつまでも（お会いしたことはないですが）若々しい肌を保たれる秘訣の一つは、豆乳ジュースのようです。　やまじさんの投稿　「キュウイヨーグルトの効果的な食べ方」-------------------------------------------------　乳たんぱくが発酵されている形のヨーグルトなのでキーウィは長く置くと酵素が働きすぎてエグみが出るので10分置けば充分っていうのを聞いたことがありました。　混ぜる分量にもよるのでしょうね。-------------------------------------------------- 参考にされるといいです。　＊雪が降り外に出るのも億劫なのでそろそろ味噌作りにかかろうかと準備をはじめる。

  2005.02.02

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• 豆乳とイソフラボン

  黒豆豆乳の作り方-------------------------------------------＜材料＞黒豆・・・１カップ水・・・５～７カップ＜作り方＞１．黒豆を軽く洗い、５カップの水で一晩（８～１０時間）もどす２．黒豆ともどし汁を（２～３回に分けて）ミキサーにかける。少しずつ回し、ドロリとした液体になるまですりつぶす３．こし布２枚を重ね、水にぬらしてかたく絞る。ボウルで受けたざるの上にこし布を広げ、（２）を流し入れる４．こし布で（２）を包み、豆乳をしぼり出す５．豆乳を鍋にあけ、中火にかける６．沸騰直前に火を弱め、泡をすくいながら４～５分で、できあがり　黒豆の産地、丹波の方たちは、飲みにくい時は牛乳やバナナを加えて飲んだりしているそうです。＜注意事項＞　カロリーが高いので糖尿病、高脂血症などでカロリー制限のある人は注意が必要です。医師に相談をしてください。また、（大豆）アレルギーのある方は、豆乳にして飲んではいけません。 (NHKより）----------------------------------------- 夢子さんから「イソフラボン」の話を聞いたのでいつものようにgoogleで検索したら体調を整えるのに大切なタンパク質らしいです。大豆に一番よく含まれており豆乳にすると摂取しやすいようです。　その豆乳と野菜特にバナナなどをあわせたジュースを飲めばダイエット・ガン抑制はじめ多くの効果があるようです。皆さんは試されて本当でしたか？------------------------------ 今日はハウスにトマトの収穫をしようと行きましたが雪で車が農道に入れず休みです。雪は１５ｃｍほど積もり今も降っています。大きな事故が起きなければいいですが。

  2005.02.01

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• 黒豆エキス

  　寒波が来るとニュースで報道していましたが鳥取市は、寒いですが晴れています。今夜から雪らしいです。　私の方は、やっと黒豆をかたずけました。ある本で読んだのでは黒豆は健康に良いとか。黒豆を水を入れた鍋でアクを取らないで３０分ほど炊きそのスープを毎日飲むと便秘・高血圧・糖尿病・・・などが治り体調がよくなったとか？本当ですか？　黒豆をフライパンで焼きそれに湯を通して飲めば同じように体調が良くなったとか。これも本当でしょうか？　それを進化させて焼いた黒豆をコーヒー豆のように粉にしてコーヒーのフィルターで湯を通して飲めば黒豆コーヒーにならないでしょうか？私の黒豆を「伊藤農園の黒豆コーヒー」と言う名で売れば・・・などと相変わらずバカな事を考えていました。

  2005.01.31

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• 蜂蜜

  　アコキチさんから医食同源と言う言葉が出ましたが健康な食品と言うと世の中にどのくらいあるでしょうか？特にいつも思う食品に蜂蜜があります。**国産の安い蜂蜜が多く出ていますが果たしてどのような物かなといつも思います。蜂蜜が**%で後は甘味料で薄めてあるとか。　沖縄や石垣島などの方面では蜂蜜は、薬として売買されているそうです。それほど体に良い食品と言うことでしょうか？　人の体の不調は、植物で治す事はできます。馴染み深い漢方をはじめインド医学も植物とヨーガの体操を組み合わせ驚異的な回復をするそうです。私もそのような知識が欲しいです。　何かにつけて天然の食品を楽しみたいものです。良薬は、口に甘し！　皆さんが愛好しておられる食品は何でしょうか？

  2005.01.30

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• パーキンソン病とツボ

  　よくパーキンソン病と言う言葉を聴くので昨夜はいつものgoogleで「パーキンソン病　ツボ」（一文字開けるとandの意味になるそうです）を調べていた。　パーキンソン病と言うのは脳のドーパミンと言うホルモンを作る細胞が黒化して死亡しドーパミンができなくなる病気です。脳では、ドーパミンが脳細胞から神経に情報を伝達しているそうでドーパミンがなければ思考しても体（足とか）が動かなくり生活に不自由を強いられます。さらに筋肉・筋などが強直し手とかが震えます。　これは現在の医学では治療する事は不可能と断定されている。幼児の脳細胞からドーパミンを作る細胞を取り移植すれば治るとか聞いていますが日本では許可されていません。（本当に治るか分かりませんが）　私は、「人の体の不調を治すツボは必ずある。」と言う確信の下に検索していたらそれらしき記事に出会う。　あるツボを刺激すると体の中にある水銀が減りドーパミンが増え何ヵ月後かには何の不自由もなく歩くようになったデーターが公開してあった。　そこまでは納得しますが肝心のツボの位置は書いてありませんでした。やはり其れが商売でしょうから公開する分けはないですね。　病は高価な医療費を払わなくても克服できると確信した一日でした。

  2005.01.29

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• バイオテクノロジー

  ジャガイモは種芋でなくても、育って、お芋が取れますよね。種芋にするのは何故でしょうか？--------------------------------＞小林さんからこのような質問を受けました。種芋にするジャガイモは、自分の土地から遠いほど良いジャガイモが収穫できると聞いています。　それと最近はバイオテクノロジーで無菌のジャガイモの種芋を栽培する農家が北海道にはあり最近販売されている種芋はこの芋です。　バイオテクノロジーと言うのは植物の成長点（新芽の先端）を３mmほどカミソリで切り取りそれを試験管にあらかじめいれてある養分を混ぜた寒天に成長点を上にして置きます。　するとその成長点は根を出し芽は成長してその植物の苗のようになります。その成長点は、無菌であるため無菌の苗ができるわけです。先ほどカミソリで採取した成長点は、寒天上でカミソリで分割すれば2倍・4倍・16倍と増やすこともでき先端技術として世界に広まりましたが今はもう古いと思います。　ランの苗・イチゴの苗・・・とたいていの野菜や花の苗・果樹の苗はバイオテクノロジー専門の会社で生産されていると思います。　サツマイモのツル苗も今はバイオ苗です。バイオ苗は高いので**百本全て買うのではなく何本か買い植えてビニールトンネルとかで保温しながら先端を切り取り脇目を出させて一本の苗から30本ぐらい苗を収穫します。　ジャガイモの場合は、バイオで作った苗はネットを張ったガラスハウスに植え栽培した最初の芋は一個が**万円とか聞いている。それを農家に委託してジャガイモを何度か繰り返して栽培し私達の手に届く。最初に先端３ｍｍを切り取ってから市販される種芋ができるまでは３年かかります。また種苗法によりその業者は、資格のある業者でなければならないです。----------------------------------　画像掲示板にがいこちゃんの寒紅梅の素晴らしい写真がありますのでよければ見学して下さい。

  2005.01.28

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• お茶ずけ

  　毎日ご馳走を食べているので今日は、お茶ずけにします。　しかしレストランで見るお茶ずけは、マグロのトロにイクラやウニが並びワサビがあってそう簡単な料理ではないようですね。　昨日園芸店に行くとジャガイモの種芋が売ってあった。もうそろそろジャガイモの準備をしなくては。

  2005.01.27

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• 若松葉ガニ

  　久しぶりに賀露港にある「かろいち」に行ってみた。目当ての松葉ガニいつもより高い。「かろいち」には賀露港の仲買人が何軒か店を出している。その一軒の女性店員に私　　　「松葉ガニが高いが漁船は出ているのか？」女性定員「船は今日帰ったばかりです。　　　　　今は松葉ガニより若松葉ガニの漁獲が中心です。」若松葉ガニと言うのは松葉ガニが大人なら少し若いカニをそう呼んでいる。もちろんこれは商標登録してある。松葉ガニより実の入りが少ないです。店を見ると若松葉ガニは、いつもの値段だがハッポースチロールの箱に若松葉ガニが１０匹ほど入りそれが松葉ガニ一匹の値段よりも安い。それはカニは、一本でも足が欠ければ商品にならず列外として扱われ値段は付かないです。そういう若松葉ガニと言っても我が家で食べるには何の不足もなくそれを買うつもりで見ていた。店員　「この箱がいい。」私　　「ゆでればスカスカか？」店員　「それは長くゆでるからです。熱湯に３分がいいです。」カニの色はピンクで今朝入荷したしたものだと分かる。私　　「評価は後にして試しに買ってみるか。」・・・・・・店員　「ここの会社は、料理屋のほかに寿司屋も出している。」私　　「そんなに手広くしても大丈夫か？」店員　「私たちは使われているだけだから関係ないです。」私　　「それなら頑張ってください。」店員　「そんな客に出会うと私たちも楽しいです！」と言うことで今日は１０匹の若松葉ガニの一部をあちこちに配り残りと言っても食べ放題食べて本当に生きていてよかった。　いつか皆さんとカニ食べ放題の飲み会をしたいですね。

  2005.01.26

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• ナメコの植え付け

  　今はナメコの菌を植えている。椎茸に菌は、クヌギとかナラの木などのドングリの植えるがナメコは、少し違い桜やコシアブラなどを好む。　前田農園のシイタケ栽培場に昨年の台風で倒れた松ノ木をチエンソーでかたずける写真を撮りに行きた時お礼にと少しナメコ用の原木をもらっていた。それにナメコの駒を打っている。　椎茸・ナメコとも原木で栽培した物は風味・味わいなど全く違います。

  2005.01.25

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• 酢大根

  　いつも野菜を送っている友達に何年か前に大根１０本送ったことがある。少しして用件があり電話した時「大根を食べきれないので近所に配っている。」と話しておられた。　私のいつもの悪い癖で自分が「・・・」思うから説明しなくても人もそうするだろうと思ってしまう。ああそうかと思い直し酢大根の作り方を電話で説明する。--------------------------------------------------- 大根を１０本（約１０ｋｇ）を皮をむく。縦横に切るすなわち４分割する。（好みの大きさに）それを袋に入れ樽にいれ塩２合（＝３６０cc）とよく混ぜる。一日かすると水が出るので水分を捨てる。　それから砂糖８００ｇ～１０００ｇ　　　　　酢　１合（＝１８０cc）を良く混ぜて少し重石をしておくと３日ほどで漬物が完成する。------------------------------------------------------ 冬は漬物・味噌作りなど各家庭が代々伝わる加工食品を楽しんではどうでしょうか。

  2005.01.24

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• トマトの不思議大紀行

  　昼テレビを見ていたら多分日本テレビだと思います。「トマトの不思議大紀行」と言う番組を放送していた。途中からだったが・・・。トマトの原産地ペルーの山岳地帯で原種を始めて見る。木も花も今と同じだがトマトの実は直径８ｍｍで青い色をしている。食べて非常に美味しいようだ。今のメキシコシティーは湖でその中に首都を建設していたアステカ人が湖でトマトを栽培していたことなど興味深くまたヨーロッパにもたらされた頃は猛毒の植物として触ることもなかったらしい。今は逆に「トマトが赤いと医者が青くなる。」と言われるほど養分の豊かな野菜として数多くの料理法がある事も紹介していた。ヨーロッパ・アメリカ・オーストラリアなどでのトマトの栽培方法は、支柱を立てたりしないで畑一枚は、１００haぐらいの区画で畑に直接トラクターで種を撒き水田と同じように水を畑に流し込みながら水分を調整する。トマトの木は地を這わせ収穫は大きな機械でするようです。　これでどの程度のトマトができるのか分からないですが日本に輸入されるようになれば太刀打ちできないなと思いながら見ていた。　私の畑でも前年の種からトマトが成長し忙しいからほおって置くとトマトが付いていることもある。栽培方法を変える必要があるかなと考えていた。　それでも伝統的な栽培を続けるかなどとも考える。皆さんの好きなトマト料理は何でしょうか？

  2005.01.23

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• 里芋を洗う

  　昼から久しぶりに晴れになる。１２月に里芋を収穫していたが土の付いたままコンテナを積み上げていた。普通の年なら寒波にあたり腐り始めているが今年は無事である。里芋自体は、台風で葉を飛ばされたりしたため思うように太らなかった。それなら掘らないで置くといいのですが雪など寒さに当たると腐ることがある。もしこの里芋が腐らなければ早めに畑に植えて秋に収穫したい。今年こそはホクホクの里芋作りに成功したい。　今年も自然災害はあるでしょうが里芋・サツマイモ・ジャガイモ作りは成功しそうな予感がする。　雪解けを見ては芋畑にヌカを撒いています。　*今年は久しぶりに山芋を作ってみようかと思っています。

  2005.01.22

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• 太平洋の島に行きたい！

  　雪国では、一晩で豪雪に見舞われたようですが幸い鳥取市近辺は、１０ｃｍほど積もり活動できないわけではないです。しかし寒波が覆っているためか底冷えがしますね。　こういう時は、つくずく太平洋の島を一つ買いそこを別荘にしたいと思う。毎日暖かいし誰も見ていないからプライバシーの問題もないし果物はたくさんあるし釣りはできるし・・・。　古代の人々が使っていた車は、中国に任してＵＦＯを生産すればぼろ儲けだろうと一日考えていた。

  2005.01.21

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• 大雪が来るようですね

  　今日の天気予報では今夜あたりから大雪が降りそうです。雪国に住んでいる人たちは大変でしょうが頑張ってください。　こう寒くては外の仕事は億劫で味噌作りをそろそろしようかと考えたりする。　パソコンが修理から帰って以来サービスパック２とYamahaの音楽ディバイスを入れても音が出ないので何故かと苦しんでいましたが？？もしかしてと本体のアダプターを見るとスピーカーのコードを差し込んでいなかった。今は無事音は出ています。誰かとマイクで通信したいなどと思ったりする。　何事も困難があるから知性が発達するのでしょうか？それを超えるのも意外と簡単な方法かも。今年も野菜作りに励みたい。-------------------------------------　昼から毎年恒例の愛菜館の会合がありそれから畑に行く。あちこち作業してニンジンの験し掘りをする。１０月も終わる頃に種をまいたのでだめかと思っていましたが上の直径は、４５ｍｍ長さは１７０ｍｍある。一応商品になりそうだ。毎年直径６０ｍｍ長さは２５０ｍｍ以上に成長するので物足りないがもう１月してから収穫したい。大根・ニンジン･白菜を少し収穫したので里芋もあるし早速料理に使いたい。　やまじさんの言われるように今の野菜は寒波に当たり防寒に糖類を出すので非常に甘いです。野菜の美味しさを楽しみたいです。

  2005.01.20

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• 今年の農業はどんな年だろう

  　一時暴騰した野菜の価格も今は落ち着いていますが百円市は地物の野菜を求める客が日に日に増えている。毎日百円市から出荷を催促するFAXが来る。　昨年から始まり今年も百円市は品不足だろうか？新年早々世界では異常気象が報道され今年の農業は、期待半分不安半分です。　畑を見るたびに今年の植付けとしてスイカ**本･メロン**本･トマト**本・サツマイモ**本・・・と漠然と見積もったりする。自然の状況で豊作になるのか不作に終わるのかと思案しなくても毎年同じように働き続けたい。するだけの事はして後はなりゆき次第だろう。大自然の贈り物に恵まれたいものです。

  2005.01.19

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• 久しぶりに畑に出る

  　久しぶりに晴れて畑に出る。毎日大豆の収穫などをしていたが晴天の下外仕事は気持ちが良い。畑全体にEM菌を散布したりハウス内の草取りをしたりトマトを収穫したいと思いながら日が急速に落ちる。　梅を見ていると今年はなり年のはずだが花芽は多くない感じがする。桃も花芽が少ないようだ。今年は果樹よりメロンやトマト作りに励みたい。ボランティアの手伝いを募集しようかと考えたりする。

  2005.01.18

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• 神戸地震

  　１０年前の少し前に（５時４６分）神戸地震が起きています。神戸地震･新潟地震･インドネシアの地震と地震の規模は、ますます大きくなっている感じです。インドネシアの地震に至っては、毎日**千人の*体が出ているとか。大自然の前に人の存在がいかに無力なものか感じないではいられない。　地殻変動・犯罪の増加・疫病の流行・世界中で戦争が多発する事・・・などこの世の終わりのしるしであると同時に新しい時代の始まりを告げる事でもあります。　このような変革の中で私自身も生き残れるだろうかと思う日々です。聖書の中で宇宙を支配する神エホバは、「見よ、私は全てを新しくする！」と述べておられる。ここ地球で何万年も続けられた殺人と闘争･悪と不正は終わり平和な楽園で永遠に生きる喜びを楽しむ事になります。　宇宙を支配する神エホバと宇宙の管理を任されているキリストに神の裁きから隠され救われるよう祈りたいです。------------------------------　神戸地震が起きた時鳥取市は、震度４でした。私の家もすごい揺れでした。家が左右に揺れてミシミシ言ってもう潰れると思った時揺れが止まりました。家の倒壊は寸前だったと思います。怖かったです。それからテレビを見ましたがまだ夜明けと言っても暗くたいした被害はないように報道していました。知り合いに死者もいましたし寒い中家を失い大変だったと思います。

  2005.01.17

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• セリを収穫する

  　午後から晴れたので久しぶりに畑に出る。倉庫にある黒豆の木を山ほど軽トラに積み出発。家の外はもう雪は消えていた。「２ｍ５０ｃｍの雪はどのくらいかな？」と考えながら畑に到着。畑には雪は５ｃｍほど積もっていた。アケビのツルが茂っているので刈り取る。ツルを使う工芸があるそうですがいつでも取りに来てください。それからハウスのある畑に行き桃の木の選定をしていると近くの農家の奥さんがセリを採りたいと言ってくる。そこの畑は、セリが自生しており収穫をさせてもらいたいとよく奥さん連中がくる。畑を見ると雪が融けたばかりで葉は、枯れているがいつものようにセリは成長している。　ハウスの中は、トマトはどんどん成長している。これも忙しくて収穫しないでいる。レタスやネギ・イチゴ・春菊・・・とハウスの中は賑やかです。外の野菜と合わせれば誰かが三重県の松坂牛をお土産に持参してくればいつでも宴会はできます。　帰りに私もセリを収穫する。

  2005.01.16

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• 大雪で大変ですか？

  　テレビでは青森県などでは今までにない大雪を放送していますが皆さんの土地ではどうですか？新潟の被災地では地震で傷んだ家が雪に耐えるかどうか心配していましたが自分の家が壊れると言うのは言えないほどの苦しさがあると思います。　その点鳥取市では雪は２０ｃｍほどで畑には出られませんが生活に不自由と言うほどでもないです。近くの扇の山（おぎのせん）・河谷高原（かわいだにこうげん）では５ｍあまり積もりスキー場はないですが全国からスノーボート愛好者が集まるようです。何の施設もないですが春夏秋冬と日本全国からこれらの山に車で遊びに来る人は多く遊びのエネルギーはすさまじいと感じています。　一方若い人は受験とか大変な時期だと同情します。新しく何かを始めた人は軽やかな気持ちで準備をしていますか？冬に根を張り春に芽を出し夏に向かって成長し・・・。あせらないでのんびり働きましょう。不思議と寒くなると温泉旅行に行きたくなりますね。皆さんはどこに行きますか？温泉・雪景色・お酒は、合うと思いませんか？冬を楽しむのもいいですね。

  2005.01.13

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• パソコンが帰ってきました

  　年末に修理に出していたデスクトップのパソコンが帰ってきました。今またゼロから設定のしなおしです。サービスパック２とか入れたら音が出ない。相変わらず苦労しています。パソコンは便利ですが便利にするまでに手間がかかる。頑張っています。

  2005.01.12

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• チーズ作り

  　今日テレビで人類が始まった頃のチーズ作りを今に伝える多分チベットを紹介していた。　チーズは、元々牛乳などを動物の胃袋に入れて運んでいるうちに胃袋の消化液の中の酵素で固まったのがチーズの始まりと言われている。　放送では、ヤクの乳の攪拌して油分をバターにして取り残った牛乳を弱い火で温めると塊ができる。これがチーズだそうです。鏡餅のように固めて何年も保存すると美味さが増すそうです。　そのチーズも今は作り方も進化しヨーロッパを中心に世界中に広まり本物のチーズをワインと共に楽しむ食の文化は人気上昇中だそうです。　そういう私は、スーパーの安売りコーナーにあるチーズを食べたくらいでヨーロッパなどでテレビで見るようなチーズは食べた事はないです。　最近山間地の棚田が放置され荒れていると聞きます。私の考えでは水田に戻すには労力が必要ですし管理も重労働です。それでその棚田などを牛などを始めとする牧場にすれば良いと思います。牛は大きな体をしているようでも棚だの石垣を壊す事はないそうです。私は、そこにヤギを飼いたいです。ヤギの乳は、牛より糖類・脂肪が多くチーズ作りは大抵ヤギの乳で作ります。　いつの日か「伊藤農園のチーズ」と言う商標で日本全国で最高級品として注文が殺到する日が来るかも。　初夢でした！

  2005.01.11

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• もう少しで黒豆がかたずきそう

  　ワサビの一夜漬けを書きましたが最初塩もみをして茹でないで湯を通しきざんでパックに入れ醤油に漬けます。　鉢を作るには百円市などで芋を買い適当に切って植えれば生命力が強いので芽を出してきます。肥料は、米のとぎ汁を少し与える程度で十分です。　昨夜は２０ｃｍ程雪が積もりました。仕事は黒豆の豆取りをしている。もう少しでかたずきそうです。雪が解けなければ畑に出られないですが水路の修理やジャガイモを植える準備をします。　早出しの（5・6月）スイカ・メロン・トマトなどは苗作りを始めています。果樹農家は、雪の中選定作業に追われています。選定の仕方によりその年の収量が決まるほど重要であり難しくどの枝・どの芽を残すかは長年熟練を重ねる以外に方法はないようです。-------------------- やっと黒豆がかたずきました。夏の枝豆をもう少しかたずけます。

  2005.01.10

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• 畑ワサビ

  　ワサビって畑で育つのですか？　綺麗な冷たい水の中でしか育たないと聞いていますが‥。　　（バカボンさん）------------------------　都市で生活している人はそう思われるでしょうね。ワサビは、川の水を引いて栽培したり川をせき止めて畑を作るのが一般的です。畑で栽培するのは、芋より葉を収穫するのが目的です。　雪が解ける3月頃には山菜として人気商品になります。葉の食べ方は、湯を通して適当に刻んでパックに入れて醤油に漬ける。一晩すればワサビの薫り高い一夜漬けの出来上がりです。香りが抜けるので早く食べたほうが良いです。　加工食品の素材としても利用され佃煮・ワサビ漬けなど多くの商品があります。　観賞用に小さい鉢物にしても人気があります。つややかな葉を広げ3月に可憐な白い花を咲かせるワサビは客間などに品格を添えるでしょう。

  2005.01.09

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• 大根を収穫する

  　久しぶりに畑に出る。畑一面雪が覆い１０ｃｍ程あるようだ。雪を掻き分け大根を収穫する。雪はあっても空気はなんとなく暖かい。　このように雪や寒波にあった野菜は、防寒用に糖類を出す。それで冬の露地栽培の野菜は甘いです。ハウスも完全に閉鎖しないですそを少し開けて同じように寒波を入れます。　その他百円市で買ったワサビ（葉付き10本）を木の陰になりそうな所に植える。　昼からは寒波も去り晴れている。

  2005.01.08

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