９０分パン・レシピ
私はこの材料の２倍量を一度につくっています。この生地を丸めるだけでもいいですが、私は長方形にのばした生地の上にチーズやレーズン、ジャムなどをのせ(右図）はしからぐるぐるとまきとめた棒状の生地を６等分し、底をとじて焼いた【ぐるぐるパン】にしています。簡単なので、ぜひトライ！！材料（プチパン６コ分） 強力粉100ｇ、バター小さじ２、 塩ちょっと、砂糖大さじ１、 ドライイースト小さじ１作り方１、ボウルに牛乳とバターを入れ、ラップをかけずにレンジ強(600w)で30秒加熱する。２、取り出して泡だて器でバターを溶かし、牛乳が人肌程度に調整し、ドライイーストを加え混ぜる。 塩と砂糖、さらに強力粉の1/3量を加えて、だまにならないように混ぜる。３、残りの強力粉を加えて、箸でぐるぐると混ぜる。 箸で持ち上げたとき、ひとかたまりになるのが目安。 ＊力いっぱい混ぜないこと。４、生地にクッキングシートを軽くかける。レンジ弱(200w)で30秒加熱し、弱い刺激を与える。 あたたかいところで15分。２倍の大きさになるまで。＜１次発酵＞５、打ち粉をして生地を取り出し、上からも粉をつけて、ガス抜きする。６、クッキングシートとぬれぶきんをかぶせ、休ませる。７、成型：丸くまとめたり、何かをはさんだりする。(図）８、耐熱皿にクッキングシートを敷き、生地を並べて上にクッキングシートをかける。９、ターンテーブルに乗せ、レンジ弱で30秒加熱し、弱い刺激を与える。10、クッキングシートごと天板に移し、ぬれぶきんをかけ、２倍の大きさになるまであたたかいところ に10分置く。＜２次発酵＞11、ぬれぶきんとクッキングシートを取り、１８０℃のオーブンで12～15分焼く。 で き あ が り
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