花音の花と刺繍とパンとビーズの有る暮らし

[手作りのパンとケーキ] カテゴリの記事

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  白神こだま酵母で普通の食パン＆キッチン福袋

  2006年初焼きは、ＨＢでシンプル食パン。白神こだま酵母と、「春よ恋」で・・・「春よ来い！」じゃあ無かったのねo(*^▽^*)oあはっ♪でもとりあえずは春よ恋、この小麦粉を使うことにしましょうか？1月4日に「厨房屋」のキッチンブランド福袋、届きました。「ブランド」（ル・クルーゼ　ティファールも有る）って書かれていたし、3～5万の商品が一万だったので相当期待していたの。(ノ◇≦。) ビェーン!! 詐欺に近かったですわ。安価そうなフライパンが3つも入っていました。ハウスダイエット目的が大幅阻害。肥沃化してしまったです。やっぱり、キッチン用品は、福袋中身の分かる物で無いと駄目ね。

  2006/01/05

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  鯛焼き

  2005年の手作りお菓子、作り納め。最後にふさわしい、珍しい物が出来ました♪マイティサンド・プラスワン本日の朝到着。大掃除で忙しい！って言ったって作るよね～(^^;ゞ基本量で8個。１つに茜丸の餡を30ｇずついれました。ワッフルを焼いた事が有るので、焼き方のコツ？は同じかな。あっという間に完売よ！美味しかった～重曹を使う焼き菓子って初めて。炭酸水素ナトリウムなのに「塩素の匂いがする！」って言われたわ？確かに、ちょっと気になる臭いだった。鯛焼き機が新しいから、きっとその焼ける臭いも有るわね。

  2005/12/30

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  生チョコと鯛焼き機と抹茶キャラメル

  本日の手作りおやつは「生チョコ」かぼちゃのスープを作った残りの生クリーム消費計画からのおやつです。ちょっとしか作れなかった。鯛焼き機付きワッフルメーカーマイティサンド　プラス・ワン送料込み　4,400円本日発送の連絡が有りました。う～～ん、年内使用は難しいかも！31日に餡餅を作る予定なので。今、我が家でブームな「キャラメル」が有るの。森永抹茶キャラメル200円くらいで個別包装で袋に入った商品がお気に入り。抹茶がホロ苦いのに、子どもたちにも受けています。黒糖キャラメルを買いに行ってみつけたの。美味しいよ～

  2005/12/28

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  ホシノビール酵母のレーズ食パンと福袋のピザ

  ぶーらんじぇさんで「冬休み冷凍福袋」買っちゃいました♪使ったポイントが戻って来るセールに。楽天さんの戦略にまた嵌ったわ(^^;ゞ5,000円以上の購入で、５００ポイントバック。レディース・ディで付いた500ポイントがそのまま移動した感じ。直ぐ商品届いたよ♪ピザが2枚も入っていたので、早速焼いて食べました！イタリアーン！ルッコラを乗せたら、ちと不評だった(^^;ゞ☆ピザ・マルゲリータ（2枚）☆ロースとんかつ（5枚）☆チキンとウィンナーの串揚げ（10本）☆水餃子☆にら饅頭☆ベーグル６個☆焼きそば　2袋☆ライスバーガー　2個☆牛丼　2個☆ハンバーグ　5個はぅ～冷凍庫、パンパン。早く頑張って食べなくっちゃ！！！ホシノの酵母も種起こししたから、久しぶりにレーズ食パンを焼いています。

  2005/12/27

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  練乳いちごメロンパンとクリスマスケーキ

  今日の3時のおやつは、ぶーらんじぇさんの12月の福袋から。練乳いちごメロンパン すんごく膨らみました♪京番茶を入れて「おうちカフェ」可愛い茶器、３つ出てたので使ったの。主人の分が無かったのですが・・・ちょっといじけていました（笑）意外だった(^^;ゞこのパン、今は取り扱いが無いようです。チョコチップメロンパンの方が好み！娘が、本日東京から戻る。賑やかになりました(^_-)-☆昨日のグレゴリー・コレのケーキ。

  2005/12/25

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  ホシノビール酵母でカテキンあんぱん

  ホシノビール酵母、起こしだしたら続きます。ホシノの場合（何でもそうかな？）普通の食パンをトーストして食べるのが一番好き。焼き上がった直後のパンをトーストするなんて贅沢も、手作りならでは、ですよね～澱粉がα化してしまって消化が良過ぎてお腹が直ぐ空いちゃうけど(^^;ゞ今日は、この本のレシピにほぼ忠実に。普通に「抹茶あんぱん」じゃあ無いのよ。緑茶を少々入れるの。う～～ん、どうかな？私的には、抹茶がもっと多くて緑茶が無しが好みかも！黒ごまを使いましたが、これもケシの実が好みだな～抹茶は「さみどり」使用した餡は、あの茜丸です！このレシピ、1個に50gも入れるの。ヘビーだわ～～～☆:・.*・.ヽ(T-T )ノ ヽ( T-T)ノ .・*.・満腹っす！

  2005/12/23

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  全粒粉レーズンスコーン＆お庭に咲いたお花たち

  本日20日は、娘のバースディ！(/*＾。)/お☆め☆で☆と☆う＼(。＾*＼) 羨ましい事に・・・ＴＤＳに行ってる。一緒に行ってくれる友人が居て本当に良かったね♪真面目なので、午前の授業を受けてからよ(^^;ゞ____________________________________________________________________またスコーンの登場(^_-)-☆（江別製粉）国産薄力粉全粒粉の消費目的です・・・この粉、好きで良く買います。使用頻度、高い割りには、あっという間に消費期限切れ。？？？強力タイプはパンに使うので、直ぐ無くなるけど、製菓用は思ったほどは使っていないのね。今日のスコーンには、250g使用。栗原はるみさんの「私の好きなおやつとパン」この本からだいたいそのまま。200度余熱。200度15分焼き。こことBPの量だけ違います。今日、久しぶりに良いお天気で、シーツ洗い＆お布団干しをしたのね。（帰省予定の娘の分も）布団干し、冬場は重労働だよ～おやつ作りはしんどいかも？って思ったけど、スコーンなら30分。楽勝でした(〃^∇^)o_彡☆____________________________________________________________________先日の雪の日、大事なマーガレットは避難させていました。 避難させなかった鉢も地植えの大株以外は、何とか無事でした。また、寒くなるとか？もう雪は要らないのですけど！！！！

  2005/12/20

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  黒糖胚芽パン、ホシノの生種適正量は？

  ホシノビール酵母の生種の残り22gを使って。前に好評だったから、同じパンを焼きました。このパンの参考本は、この本の中で、成形パンには、生種８％使用なの。ＨＢおまかせパンの方は、１０％少々。成形パンの方が、酵母が少なくて良いのかしらん？？ＨＢ付属本のレシピでは、成形パン生地用の生種率いくらだっけ？確か普通に食パンを焼くのと同じ１０％だったと思います。ＨＢの生地作りコースを使用する場合は、10％の方が良いのかな？とりあえず、８％分しか無いので、本の通り。８等分、ちっとも等分出来ないよ～今回デジタル的カットをしなかったので短時間で８分割作業が終わりました。直ぐ食べるし、大小が有っても焼きムラもあまり気にならなかったので、これで良いんじゃ無い(^^;ゞこのパン、縦にぷっくり膨らむから好き！焼き上がって、冷めたら凄く固かったの。でも糖分が多いせい？翌朝食べたら、随分しっとりとして来てました。とっても美味しいですよ！

  2005/12/19

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  ホシノビール酵母でハニー食パンと福袋と大雪

  天然酵母でHBおまかせハニーパン、オハツです。美味しかった。先日、メイプルの激甘を作った後なので・・・もっと、はつみつを入れた方が美味しいかも～って思ったのでした（苦笑）一万円でフープロもゲット可試しに買ってみよぉ～～＿＿＿＿＿雪が、降ってます！今、息子を迎えに行って帰って来たのですが。。。今日は、1時間早くて良かったよ。今から出て行くのは怖い！もうかなり積もってるもの。帰りは「綺麗ね～」って言いながら帰って来ました。余裕！(〃^∇^)o_彡☆あははははっ南国徳島で積もる事は滅多に無いの。嬉しいのだけど・・・寒いよね||||||||||||||(_ _。)ブルブル||||||||||||12月とは思えません。

  2005/12/17

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  くるみレーズンスコーン

  スコーン、久しぶりに焼きました！参考レシピは、我が家の定番。この本からです。卵は、例によって、「1個単位で使う！」その分牛乳を控えて。薄力粉と全粒粉使用になっていますが。プロフーズさん販売の全粒粉使用（多分全粒粉ミックス粉？）《江別製粉》国産薄力粉全粒粉カルピス発酵バター、初使用だったの(^。^;)生地捏ねは、ロボクープちゃんにお任せよ！最後にくるみ・レーズンまで入れて捏ね完了！サックサクのスコーンの出来上がり。ぐ～♪ ｄ(*￣o￣)

  2005/12/15

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  生チョコ

  今日の手作りおやつは、超簡単。and、家族受け最高♪＜使用材料＞今日は、十勝が家に有ったから使いました。カレボー　クーベルチュール　ダークスイートタブレットこの３つだけ。それで「ロイズ」よりも美味しい～って言われるんだから、嬉しいよo(*^▽^*)oあはっ♪今日も寒かったです。最高気温6度。信じられません。雪も降ったし・・・・

  2005/12/14

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  マロンパイとチョコバナナパイ

  冷凍パイ生地、普段使う習慣が無いのでもう少しで忘れるところでした。ぶーらんじぇさんの数ヶ月前の福袋に入っていたこれ。トップトレーディング社の商品、好きです♪美味しかったよ～ぶーらんじぇさんポイント10倍16日まで！＜マロンパイのフィリング＞栗の甘露煮サバトン　マロンクリームバナナチョコレートパイの方は・・・カレボータブレット（10gずつ）と普通のバナナ。こちらは、あんまり甘くなかったわ。パイって形上手く作れない。パイも、でした～200度25分焼き。________＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿とにかく寒い！本当に１２月なのでしょうかね？最高気温６度なんて信じられないよ。午後には、雪が降っていました。高校、定期考査中でお昼までで良かったわ。午前中は晴れていたので。それにしても、今ごろ勉強部屋用にデロンギを購入。エアコンだと、頭ばっかり暑いからって理由で。しかし、こんなに寒いと部屋が広過ぎるせいも有りますが、「あんまり効かないよ！」でした。フルパワーの1500Wから下げられないよぉ～使う時間が長いので電気代、それこそ、恐怖。まあ数ヶ月の辛抱ですけど。本人「これ、寒いよ！あんまり暖かく無い。」でも、廊下から部屋に入ったら、暖かく感じるよ。部屋の温度、15度くらい。エアコンは、設定20度にしてても、暑いのにね。その内、もう少し賢く使えるようになるでしょうか？それに・・・・もう少し普通の気温に戻ったら、マシよね？

  2005/12/13

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  キャセロール初使用レーズンパンandクルミレーズンパン

  昨日、手に入れたキャセロール。製品の中に、直接注文出来るHPアドが書かれていました。あらら・・・だったら、購入している方にもっと詳しく聞いてから買えば良かったのに≧(´▽｀)≦23cmの方が、本当は良かったかもなぁ？と思ったけど、同時に２種類焼けるから、18cmで良いでしょう。勝手に納得させています(^^;ゞ同時に2種類というのは、キャセロール適正？生地量の粉200gは、我が家のＨＰでは少な過ぎて駄目なのよ～だから、普段食パンを焼いているのと同じ400gの生地を作ったのでした。生地は、全く同じ、マーガレット成形の方にはそれぞれにロースト胡桃を5gずつ。何だかね、そちらの方が美味しかったの。正直がっかり！イシガマ風？石釜で焼いた味を知らないので分かりませんが(^^;ゞ2次発酵が、完全では無かったのかも？小さく成形した方が、発酵が早いのかもね。本日入荷したレアアイテム(^^;ゞこれもまた気になってる！次々、焼き型が欲しくなって。。。。病気だね～（苦笑）ノルディックのミニ薔薇焼き型が、オーブンに入らない人必見！！！ちなみに、形似ているように思えます。

  2005/12/12

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  どらやき＆キャセロール到着！

  「どらやき」初挑戦！美味しかった、満足！何か、ほぼ毎日作ったお菓子やパンに満足している私。単純で安上がりだよね・・・(〃^∇^)o_彡☆あははははっ今日は、かなりハードだった。朝、10時前に出てユニ○ロに行って、次、友人宅にキャセロールを貰い寄って、次、図書館に行って、次、スーパーでお買い物。主人と一緒だと、こんなに有効に半日が使えます。「待たしてはいけない！」って思うから。平日一人で行動だと、1箇所で終わりだよぉ～お昼はお鍋の予定（息子が土日の夜に塾なので、昼しか出来ない！）不足材料買い足したけど、帰宅時間12時過ぎてた！もう既に、両親は、食べてたし(^。^;)一応カニ鍋。後から、足りないと思われたから手羽買って帰って入れたの。タラも美味しかった。しかし、肉がメインな鍋じゃ無いと、あまり喜ばれないわね。結局、昼ご飯が片付いたのは、２時に近かった。それから、３時までに出来るおやつを考えたの。ずっと構想は有った「どらやき」短時間で出来そうだものね。この本から、砂糖の量以外は忠実に。あら～どら焼きの皮って難しい？そう言えば、ホットケーキだって最近は、焼いた事無い。レミパンで初なの。げ～～、どら焼き生地ってホットケーキ感覚と微妙に違う。1回目の、焦がしたのよ。レミ・パンで初めて焦がしました。(/□≦、)エーン!!「レミ・パン」持っていなかったら、この福袋買うのにな～≧(´▽｀)≦アハハハ結局、どら焼きの皮少なくなったので具がボリューム満点になっちゃった。トッピングは、☆ゆであずき　1缶　200g☆生クリーム（砂糖6g）　100ml☆栗甘露煮　4個作った直ぐ食べるとね、生クリームの味が無いって言われたわ。残ったのを翌朝食べたら、切るのも切りやすくなっていたし、味が馴染んで凄く美味しかったです。

  2005/12/11

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  超贅沢　メープルバターブレッド（白神こだま使用）

  HBおまかせ、焼きっ放しのパンなのですけど。。。こんなに材料費の高い食パンは(^オ^)(^ハ^)(^ツ^)(^デ^)(^ス^) ♪白神こだま酵母の焼きたてパンLESSONこの本から、そのまんま。今回、本の指示通りの方法にて。何と1.5斤にメープルシロップ160gベーカーズパーセント４０なのよ～～これが、半分以上入るのよ。気持ち４ｇくらい？ケチっちゃった(^^;ゞふ～～んわり柔らかくって甘くて、お味は満足。焼き上がりは、本当に絶品でした♪ただ、柔らか過ぎて、型から逆さに出した時にちょっとトップが潰れました。(/_

  2005/12/10

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  ライ麦ロール＆玄関先のお花たち

  ライ麦パン、あんまり美味しいってイメージが無かったのよね。HBおまかせでライ麦粉を入れると、サンドウィッチにでもしないとそのまんまじゃ微妙でした。しかし、それでも「たまには」と思って買ってしまうライ麦粉。数ヶ月放置されていました～≧(´▽｀)≦アハハハたかこさん＆みかさんの毎日作りたくなるお菓子とパンのレシピこの中の「ライ麦ロール」気になっていたの。バターや砂糖たっぷりなライ麦パンならきっと家族受けするだろうな～って！想像どおり！焼き上がった直後、お昼前にも拘らず、作った人の特権でパクついちゃったよ～マジ、激ウマでした。冷めたら独特の香りが気になるので、温めていただくとd(-_^)good!!ころころ転がして20cmのひも状にし、軽く結ぶ！実は、これも、お初な成形なのよん。20cmでゆるく？無理なのですけど？あんまり柔らかい生地でも無かったのにな。焼いたら結んだ感じが消えてしまってるよ。もっとくっきり跡を残したかった。結び方、間違っているのかも(^^;ゞこの所、徳島も異常に寒いです。去年の12月は、苗がすくすく育つ気候だったのに。何だか20度くらい違うみたい。それでも、買ったビオラ苗ちゃん達は、もうこんなに咲いています。ビオラ　アプリコットアンティーク分枝も花付きも良くて優秀な子ですね。

  2005/12/09

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  ノルディックウェア「ひなげしの焼き型」でケーキマフィン

  ケーキマフィン、焼きました！Daisy Cake Pan使いました♪生地量に対して、型がデカイし敷き紙を使わないので側面が立ちません。切った感じ、こんな風！焼き型の意味も無いように思える。しかし・・・ひなげし模様部分、焼き上がった直後はサクサクして実に美味いの！今日、残っていた鹿の子大納言を入れたので砂糖は参考レシピの２割減。それでも、十分な甘さでした(^_-)-☆クリスマスに向けて、こんな型も良いね～セール中。Snowflakes Cake Pan送料込み　4,935円ノルディックウェア、焼き色が綺麗に付くから大のお気に入りです。私は、バレンタイン用に、これを狙っています。その頃、バーゲンになるかなぁ？？

  2005/12/08

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  ワッフルとハッピーレディースディでスキレット

  ぶーらんじぇさんの今月の福袋、昨晩届きました。何かね、８日の指定になっていたの。昨日届く宅配商品の到着時刻に家に居ないとドライバーズ電話にコールしたら・・・「8日指定の荷物が有ります。」って。そんなに長期間、宅急便の営業所に居るのね。ホントは、冷凍庫8日に合わせて空けようと思っていたのでかなり厳しい。でも、「あ～、一緒に配達してください！」って言っちゃったよ。で、到着した福袋商品の内容。himayukiさんより少なかった。おまけのベーグルだけが入っていなかった。同梱商品が300円のだけだったからかしらん？おまけに、この商品、福袋に入っていたわ(^^;ゞ本日、早速ワッフルをおやつにしました。それぞれ5個ずつ解凍。美味しかったのよ(^_-)-☆それにしても、通常購入だと10個で500円なのね。福袋は、本当にお得です～さてさて、木曜からだと思い込んでいた「ハッピーレディスデイ」500ポイントプレゼント。明日朝9時までなの。買いたい本が有ったので、とりあえず、かごにポン！大塚せつ子さんの新刊よ。本屋さんで見て、やっぱり欲しい！とマークしていたの。本だけでも、5000円以上買いたいくらいの勢いですが、思い留まった（笑）欲しいアイテムが２種。いずれかをゲット予定でしたの。陶器のパン焼き型＆フルーツグリーンのル・クルーゼ結局、半日パソ前で座っちゃったわよ。お金ケチって、フライパンにしました(⌒▽⌒)アハハ!今使用中のレミパン、実はハンバーグが3枚しか焼けない。最終決定は、それが理由。重いのが、かなり心配だから１つで様子を見てみます。

  2005/12/06

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  チーズのせコーン入りカップパン

  単に「コーン入りパン」で良いのかな？馬嶋屋さんで「シリコン　マフィン　6P」を買ったら焼こうと思っていたの。早速チャレンジ。２次発酵完了後、こんな感じになりました！ここまでは、「見た目」美しかったですけどね。トッピングして焼いたら、焼き上がりはあまり綺麗に見えない（苦笑）他の画像などは「パン作りの記録2005」をご覧になってね。今回最大の謎！グラシンカップを敷いて焼いたのですが私が今回参考にした竹野豊子さんの本には、こう書かれていました。焼き上がったら、型から直ぐ出す。紙も直ぐに外す。え～～～紙、直ぐ外しましたが、生地がいっぱい紙にくっつきました。見かけも、更に悪くなったし。蒸しパンよりは、くっ付き度が若干低めでは有りますが。普通、そうするもの？紙を直ぐ外さないと熱がこもって悪いのかしら？食べる時に取らなくて良いから、食べやすい利点は有りましたね(^_-)-☆この本の生地、バターリッチ（１５％）で甘くて（砂糖１０％）美味しいの。でも、このコーンとチーズは、息子には受けなかったからがっかり。私にも、朝食用にはヘビーでした。

  2005/12/05

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  鹿の子大納言入り抹茶ロール

  久しぶりに、ロールケーキを焼きました！まだ、鹿の子大納言残っています(^^;ゞ感動しちゃった♪私って、ロールケーキのスポンジ焼くのは上手？？？o(*^▽^*)oあはっ♪アルタイトの天板、30cmの持っていたのでした。実際は、オーブン付属の30×30の天板よりも底面積が狭くて。側面が斜めに仕上がっているの。まあ、更紙＆グラシンを重ねて使うと大丈夫、角が出ます。しかし・・・成形と言うか、巻くまではd(-_^)good!!切ったら、何でこんなに下手なんでしょうか？コケッ!　ミ(ノ;_ _)ノ =3という結果に終わった！お味？それは、勿論ぐ～♪ ｄ(*￣o￣)お写真、見たいですか？「はい！」どうぞ≧(´▽｀)≦アハハハ翌日食べた、唯一残っていたもの。当日切りの写真は、もっとヒドイ・・・||||(・・、)何でこんなに下手に切れてしまうのでしょう？クリームがスポンジにいっぱい付いてしまう。ウェンガーのスライサー使っているのにな～スイートキッチンが最安値？

  2005/12/04

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  くるみ入り黒砂糖マフィン

  先月の馬嶋屋さんの「SEVEN　DAYS　SALE」の商品、半月ほど掛かって無事に届きました♪今回、初の試み！実は、ネット上で知り合った県内の若いママ友さんにお願いして共同購入させていただいたの。本当にお世話になりました。シリコン加工　マフィン型この商品、２枚購入。早速使ってみたよ。ナショナル　最新スチームオーブンレンジ　NE-SS30　おぉ～随分値下がりしてるぅ！この天板１枚にマフィンパン２枚が綺麗に並びます。こんな感じ。焼きムラは、そんなに気にならないですね。真ん中が盛り上がらず、偏って膨らむのは有るのは火力のムラでしょうか？食べたら問題無しなので気にしません(^^;ゞ膨らみも十分。若干BPは控えてしまったのですが。参考レシピは、こちらの本から。いつでもマフィン粉250gで、比例計算の必要も無くマフィンの重宝レシピ本です。生地作りは、勿論フープロで。久しぶりに登場。ロボクープミニ。今日は、黒砂糖塊りを使用したので、砕くのにも使いました。美味しかった(^_-)-☆お土産にいただいたショコラも食べたし、食べ過ぎ(^^;ゞあ～満足o(*^▽^*)o

  2005/12/03

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  いちごジャムロールパン＆鹿の子大納言ロールパン

  これをロールパンと呼ぶのかどうかは疑問。おまけに２日と３日、間違えて投稿してしまってた。前日の日記を書いているので。レスが付いたら書き直せない？こちらは、私的に、かなり満足！いちごジャムロールの画像などはBOOKMARKSの「パン作りの記録2005」をご覧になってね！スリムパウンドケーキ型２個使っています。今日は、小麦粉300g使いましたが、もっと多くても大丈夫みたいね。

  2005/12/02

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  最高級？イギリスパン

  プロフーズさん（本店の方）、5000円以上で送料無料中なの。リスドルを買いました！フランスパン用なのにね・・・いっつもＨＢおまかせで、最強力粉に２５％混ぜて焼くのがお気に入り。我が家では「最高級イギリスパン」と呼んでいます。ちなみに乳製品は入れません。プロフーズさんで、買ったばかりなのに・・・スイートキッチン3000円以上のご注文で送料無料おまけに上得意様１０％ＯＦＦ12月3日24時までこれは、買ってしまいますね、確実に(^^;ゞ12月は、購買意欲が掻き立てられております！クリスマス用アイテムも、色々有り過ぎ！

  2005/12/01

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  おやつは抹茶蒸しパン「福袋」、送料無料、12月のセール開始！

  本日午後5時開始！パソ前に忘れずに座りましょう♪スイートキッチンリニューアルオープン記念　3000円以上のご注文で送料無料！12月3日まで♪こちらも気になっていますが、実は、「プロフーズ」さんで、買っちゃったところなの。届いたので、早速使いました！抹茶も色がとっても綺麗に出ますよ(^_-)-☆お手軽で美味しいです！ナショナルのスチームオーブンレンジ使用。ただね～ココットこれも使うから、洗い物は結構多いです。

  2005/11/30

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  咳と小麦胚芽ブレッド

  風邪ひいて、20日が過ぎようとしています。喉の痛みにはじまり直ぐ治った？と思いきや、5日目にまた喉が痛くなって・・・一旦治まったと思っていたら・・・今度は「咳」がいつまでも治らない。今回の風邪、そう言えば、咳はずっと出てた。そう言えば、鼻水は全く出なかったな～これって、本当に効果有るのでしょうか？医薬品なのね。舐めていますが、甘いのでカロリーが気になります（苦笑）パンもケーキもあまり作る気になれず。ＨＢおまかせと、解凍して焼くだけパン。「たまごマヨネーズパン」は好評でした。惣菜パン、今は、ぶーらんじぇさん、カレーパンしか無いの。福袋には、変わった物も入ってて楽しい。12月1日、午後5時から発売開始。今回は、私も買おうと思っています。時間、忘れないように♪小麦胚芽ブレッドは、白神こだま酵母使用。香ばしくって大好き！いつもショートニングを使います。

  2005/11/28

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  カシューナッツの素焼き

  手作りおやつ、今日のは究極簡単版です(^^;ゞ子どものおやつにはなりません・・・塩分も全く無しの、大人向けです。200g一袋使いきり。天板1枚でちょうど良く焼ける（乾燥出来る）みたい。今日、150度10分→120度10分くらいだったでしょうか？いつも適当なところで温度を下げているので。クルミを焼いて、連続で焼いたので余熱の感じも違うでしょうし。綺麗な好みの色に焼けました。百均のガラス瓶にシリカゲルと一緒に入れて保存。綺麗に焼けている場合は、いつまでも湿気ず美味しいです。クルミやアーモンドも、「ケーキには、使い切れない！」と思うと良く焼きます。ケーキに入れるより、最近は、こうやって食べる方が多いです。コレステロールダウン効果よりは、明らかにカロリーアップ効果大でしょうな～ーーーーーーーーーーーーーーーーーー娘、もう、今朝帰りました。忘れ物が・・・やっぱり！！！早朝郵便ポストに入れたら、東京には翌日届くから送ります。それにしても「早朝」って、ポスト8時10分だったわ。(/_

  2005/11/24

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  ダブルチョコレートパン

  7月25日に焼いて好評だった、ダブルチョコレートパン。使った粉の種類が違いますが、ほぼ同じ作り方にて。今回は、コープ国内産小麦粉、前回スーパーキングだった。スーパーキングの方が、メッチャ扱いやすいです。水分、若干控えましたが、まだまだ多過ぎ。q(T▽Tq)(pT▽T)p気温（室温）が15度くらい低いからでしょうか？ＨＢの中でチョコレート、溶けませんでした。カレボークーベルチュールタブレット、タブレットのまま。今回は、生地作りコースの最初から入れたのにな～食材全て、冷蔵庫から出した直ぐ（普段の常識）の物を使ったせいも有る？ニューオーブンの天板1段に10個並べると、くっつきました。昨日の焼きそばパン、手前があまり焼けなかったので手前を少な目にしてみたの・・・でも、焼きムラは、今日は無かったよ～「見た目」相当悪いけど・・・・≧(´▽｀)≦アハハハ焼き立てぬくぬくの時は、「お餅」のようなパンでした。冷えたら・・・見事にチョコも固まり。真夏の食感とは大違いでしたよ～ちなみに、真夏の２段調理時の同じパン。こちらの方が見た目綺麗（苦笑）今日使ったアーモンドスライス、バラバラの物も含まれていたからな～使い過ぎたようにも思える？でも、今日のパンもとっても美味しかったのよ♪参考レシピは、pippi529さんのＨＰから。ありがとうございました！

  2005/11/21

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  アップルブレッド

  久しぶりに成形パンと言っても「プチ成形」ほとんど手間要らず。おまけに焼き上がったら、何だか分かんない～に、なってしまったし(⌒▽⌒)アハハ!参考レシピ本はこちら！18CM丸型を使用して、焼きました。一次発酵までは、ＨＢおまかせ。二次発酵後、オーブンの余熱には10分も掛かるの。その間、乾かないように、このケーキカバー利用。18cmケーキ型にはぴったりでしたね♪アップルフィリングは、書かれていた量の3倍入れました。美味しかった～今回、レモン抜きで作ったら、好みな味のアップルプレザーブになったの(^_-)-☆紅玉、そのままで酸っぱいし。

  2005/11/18

• パネトーネマザーとドライイースト混ぜました！

  今日のお天気は、一体何なのでしょうか？朝、快晴！洗濯物を気持ち良く干して、布団も干すかな～と、手擦りを拭いて置きました。ゲゲッ・・・半時間もしない間に、暗いな～と思って外を見たら、既に少し降ってるし！翌日、知人と話していたら、その方は家に居ながら、洗濯物をすっかり濡らしてしまったそうです。昨晩も、「迎えに来て！」と息子からメール有り。うん？自転車、学校に有るのに、何で？学校の辺りは、雨ザーザー。家の方は、ちっとも降っていなかったの。今日は、全く逆。今夜は、雨が降ってるからいつ迎え要請が有るか有るかと待ってたの。学校の方、降ってなかったのだって。帰る頃には、こちらも止んでた。７時過ぎてたし・・・今までの高校生活で最高に遅い日でした。記録更新されるかな～？もう直ぐ受験だものね。Fight!!(ｏ^-^)尸~''☆ミ☆ミまともにセンター試験に臨んでから受験する本当の受験生は厳しいのよ。ってそれが当たり前だと思っていたけど。あ～あ、いつまでたってもパンの話になりませんね(⌒▽⌒)アハハ!そうそう、私、風邪が完治せず。再び喉が悪化しました(。＞0＜。)金曜、お茶に誘われていたけど、本日キャンセルしたの。キャンセルしたら、きっと回復するだろうな～と期待して！でも、明日木曜の教室は熱が無い限り休まないわ。パネトーネマザー、8gしか残っていなかったの。「期限も切れてるし、捨てようかな！」と思ったけど、イーストを2gくらい足して使いました。くるみレーズンパン。いつもより美味しかったかも～～粉も、残ってる２袋（リスドルとイーグル）使いキリ。それぞれの重さ計っておけば良かったかもよ？

  2005/11/16

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  オートミール入りブラウニー＆ムーミングッズ？

  ナチュラルなお菓子が食べたい!画像クリックで大森由紀子さんの本に飛びます(。・_・。)ノ思ったよりもず～っと美味しかった！オートミールの食感、新食感です♪材料など、興味がお有りの方は、当ページBOOKMARKSから是非どうぞ。と思ったらリンクされていなかったのでした。お菓子作りの記録2005スナフキンのカップ、で検索したら上のカップ＆ソーサー、hitするかな～と思ったけど、出てこなかった、残念！それから・・・こんなのが、有りました！(⌒▽⌒)アハハ!楽しそうでしょう(^_-)-☆別に、ムーミンキャラが大好き！と言う訳でも無いけど・・・家には、こんな食器やら、小さいお手玉ぬいぐるみ等が有ります。ホント、統一感の無い我が家(-。-)

  2005/11/15

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  メッシュ型もお安い＆今日のケーキ

  メッシュパン型3650円いつだったか、私もこんなの焼きました(^^;ゞケーキじゃなくって、このメッシュ型で焼いた「ぐるぐる渦巻きパン」ですのよ♪ d(⌒o⌒)b♪♪ d(⌒o⌒)b♪また使わないとね♪馬嶋屋さんの７日間セール、もう既に売り切れ続出。そんな中で、欲しいな～～～と、気になっています！発酵かごもお買い得。今日は、オートミール入りブラウニーを焼いたのですが・・・続きの日記は、明日書きます！

  2005/11/14

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  ノルディックウェアのロースパンが3980円

  馬嶋屋さんの７日間限定セール！はじまっています♪今、気が付いたの～q(T▽Tq)(pT▽T)pかつて5000円以上出して購入した私は、正直ショック！！3980円気付いて２時間くらいで、20個以上売れてるし。。。ノルディックウェアの他の商品もお安いと良いのに(-。-) でも他にもお買い得商品がいっぱい有るみたい！シリコンスクエア型とか、お安過ぎます(^。^;)メッシュパン型もお買い得。持ってる物も多いけど～馬嶋屋さん7DAYS★SALEもう一度、見てこよう！ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=(;-_-)/ゼンリョクダッシュ 近隣にお住まいでこのページをご贔屓にしていただいていらっしゃるみなさま（笑）共同購入しませんか？良かったら、直メールください！って、また100円の木製スパテル間に合わないわね～

  2005/11/14

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  白神こだま酵母でレーズンパン

  久しぶりに、白神こだま酵母使いました♪本日開封したので暫く続けてホームベーカリーおまかせパンになりそう(^^;ゞ材料は、これだけ！☆コンチェルト　400g ☆三温糖　20g ☆レーズン　130g ☆水　279g ☆白神こだま酵母　6g ☆塩　3g あら？バターも入れたよね。☆発酵バター　20g何故に、発酵バターなのかと言うと、消費期限が数日切れてしまったから。またまた、消費期限切れよ～オートミールも10月までのが冷蔵庫で開封されて鎮座。整理したらいっぱい出て来るだろうな(^^;ゞ先月共同購入した５キロの強力粉は、まだ手付かず。と思う一方で、最強力粉とフランスパン専用粉リスドルの在庫が寂しくなって来ました！フランスパン、実はまだ焼いた事が無いのに。リスドルと最強力粉を混ぜて焼くイギリスパンが、お気に入りなので。色んな種類のパンが焼きたいと田舎者は食材調達のバランスが難しい～こんな時は、特に娘の住んでるところがホント羨ましい。クオカも富澤商店も直ぐそこ。関心の無い娘には、何の意味も無いのにな。

  2005/11/13

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  黒ごまのショートブレッド（ショートブレッドパン使用）

  夏に購入した、陶器製のショートブレッドパンワイルドフラワーやっと、2回目使いました。夏は、ショートブレッド、上手く焼けなかったのね。こんなの～～？って感じでしたが、今回はバッチリ！綺麗に型からも外れたよ。でも、模様は・・・２枚は裏返して有るのですけど、写真には、ちっとも写りませんね。参考レシピはこの本から。数年前から有った本ですが、この秋にリ二ューアル（装丁の仕方が変わっただけ、内容は同じ）して再版されました！先月、期間限定ポイントだけで購入した貴重な？本です。

  2005/11/12

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  チョコレートケーキ、フードプロセッサーの役割りは？

  フードプロセッサーでチョコレートを削る！加藤千恵さんのの本やこの本の中には、そんな事が出来るって。しかし・・・「適当な大きさに削った」チョコレートをフードプロセッサーに入れる。って事なのね。適当な大きさに切る！何で切るの？手持ちの包丁では、大きく切ろうとしても刃が立たないのですけど。大きく切る方法、ご存知の方がいらっしゃいましたら教えてください。とかなど。例えば、これらの１キロブロックチョコ。100g単位に割れそうに見えるでしょう？しかし・・・手では、到底割れません（折れません）こんなに使い難い物だとは思わなかった～良い方法、無いでしょうかね？

  2005/11/09

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  チョコレートシフォンケーキ（２R＝17cm）

  今まで、シフォンケーキは、ず～～っと直径が２０か２１ｃｍの型を使って来ました。そうだった！今年の春（まだ冬の頃？）に、径17cmの型も購入していたのでした～すっかり忘れていたよ。材質は、この写真の物のアルミとは違って、中がステンレス？「違ってた、銅板（アルミメッキ）と書かれてた。ペコm(_ _;m)三(m;_ _)mペコ 」何だかね、アルミ型に慣れた手には、ずっしりと重いの。「小さいのに、重いな～！」と、思いながら使いました。本日の参考レシピは、田辺由布子さんのこの本から。チョコレート使用だから、卵白比率が高いのかな？印刷ミスって事はないよな～使用分量　卵黄　２個（40g）に対して　卵白４個（160g）になっていました。本のまま、ＢＰ（久しぶりだ！）も使用しました。それでも、カサ低いよ～底上げしなかっただけで満足なのだけどねo(*^▽^*)o♪１年間、シフォンを焼いてみて、未だ底上げの正確な原因は不明。ネット上でも「これ！」という原因が見つけられていません。田中玉緒さんの本には、失敗例としてこう書かれています。☆オーブンの火力が強過ぎ。☆生地を流す時、底に空気がたまってしまった。☆いちごや桃など水気の多いフルーツを入れて焼く場合起きやすいようです。どうかな～？２番目の要素が、私の場合かなり(;￢д￢) アヤシイ？？？「乳化不足」という言葉をネット上ではみかけましたが。。。卵黄と砂糖の後は、油分を先に混ぜた方が良さそう。「水を混ぜ」というレシピも存在するのですけど。カット面も合格なのよ～(⌒▽⌒)アハハ!自己満足なシフォンケーキの完成。食べる際、ゆるく立てた生クリームを添えました。そうそう、その時、事件が！！！ラッセルボブスのハンドミキサー。強さの度合いのデジタル表示部分が消えてしまったのよ(/_

  2005/11/08

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  天然酵母ワッフル

  有機天然酵母（ドライイーストタイプ）生協の共同購入で買って有りました。先日、一度、ナショナルのホームベーカリーでタイマー使用で使ってみたの。プレーンな食パン。強いて何か違うかと言えば、発酵バターを使った。見事、大失敗！なんで～～膨らんで無かったのよ。。゜゜(>ヘ＜)゜ ゜。ビエェーン 発酵不足かな？固かったの。買われた事の有る方がいらっしゃいましたら、どんなだったのかお聞かせ願いたいです。今日は、リベンジ。また、発酵バター使ってるし(^^;ゞ消費期限が迫ってるから嫌でも使う～～やっぱり、ワッフルも発酵していないような？室温で1時間でも一次発酵不足気味なので、今、オーブンの発酵モード（35度、高いかも？）に入れて様子見中。(￣(エ)￣(￣(エ)￣⊂(●￣(エ)￣●)⊃￣(エ)￣)￣(エ)￣)そして・・・・二次発酵までするレシピ使用「ワッフル焼こう」柳瀬久美子著参照だったのですが、ちょっとは膨らんだ？水分が多い生地で、1回量ボッシュには少な過ぎたみたい。まとまりが悪かった。それでも、焼いたら普通だった。ちょっと焦げ気味なのは、糖分（パールシュガー）が多いせい？有機の天然酵母、ワッフルには使えそうです。

  2005/11/06

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  ホシノビール酵母で黒糖胚芽パン

  ホシノビール酵母の生だねの残りで成形パン、シリーズ第２弾（笑）黒糖胚芽パンです。参考レシピは、こちらの本から。バターも卵も使わないレシピですが、黒糖リッチなので家族に評判が非常に良かった。「甘い物がお好き♪」なのね～ライ麦粉を上に振って焼いたのですが、ちょっと多過ぎた？今日は、縦にぷっくり膨らんで嬉しかったな～ニューオーブン余熱220度、焼き210度15分。一段に8個。ちょうど良かったと思われます。しかしね、余熱に約12分も掛かるの。ニューオーブン、庫内が大きいからか余熱時間が長いわ。その間に、二次発酵完了生地が冷えてしまうよ～天板の大きさが違うので、古い方にも入れられないし。そのまま置いたら乾くよね。もう一枚の天板で蓋をする。と・・・また、洗い物が増えるし～

  2005/10/31

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  焼き栗シート折り込みパン２種

  栗が大好きな私。パン用折り込みシートは、使い切るのが大変だから～と、思ったけどね。「栗」の文字に惹かれて買っちゃってたよ(^^;ゞ焼き栗シート今日、一度に使い切りました！＜＜その１＞＞ボッシュ　スタンドミキサーで、初めてパン生地作りました。思ったより、綺麗に生地がまとまり、このボウルのまま一次発酵出来るから簡単でした。＜＜その２＞＞ホームベーカリーおまかせで、１．５斤×２ちょっとイーストが少なかったのでしょうか？背が低かった（＾o＾）/~~今日の渦巻きは、自己満足よo(*^▽^*)oあはっ♪

  2005/10/29

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  クリームチーズシフォンケーキ

  シフォンケーキ、この２回、珍しく上手に焼けていたので(^^;ゞその方法？を忘れない間にまた焼こう♪と思って消費期限が４日程過ぎたクリームチーズを無理矢理使うレシピ検索（苦笑）17cmハート型の分量で一件HIT20cmの丸型なので倍量に。でも、牛乳は倍だと160ml、レモン汁が大２になるので、この２つと砂糖は少々控え目に。しかしよ・・・クリームチーズ200gは重過ぎたのでしょうかね？逆さにして冷却する際にどうやらチーズ部分が落ちたような底上げ。スーパーで青い国産レモンが1個100円で売っていたのを今朝たまたま見たからわざわざ買ってまで入れたのに～先日の抹茶と全く同じようにやったつもり。クリームチーズが余分と言えば余分ですが。私は、シフォンは、バナナと抹茶しか成功しないのかしらん(/_

  2005/10/28

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  小粒レモンパイ＆あい・まい・みい

  あい・まい・みい可愛いネーミングのビオラ。今年は、サカタのぶんわりシリーズを購入しなかったので・・・お店で見たら、やっぱり買ってしまいました～「あいちゃん」だけ、ですけどね。実は、本日、種蒔き一号花が開花していました。しかし（T_T)「ハダニ」の被害？苗も弱っているようですが、花びらも回りがふりふり。虫の害が多過ぎてショック～～～＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿そして、今日のおやつは、小粒レモンパイぶーらんじぇさんの解凍して焼くだけ商品。200度25分。ナショナルのニューオーブン一度に10個焼けるのが嬉しい！！！210度でも良かったかも？です。

  2005/10/27

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  里むすめ（鳴門金時）＆黒ごまのヘルシースティック

  ホシノビール酵母使用HBで一次発酵まで済ませたはるゆたかブレンドでの冷凍生地、解凍しました～室温で放置しただけですが(^^;ゞフィリングは、レンジでチンしただけですが、いっぱい試食してしまった。そのまま食べた方が美味しかったかも(^^;ゞ35度70分二次発酵。 どうなんだろう？ オーブンの温度、低過ぎるのかな？ あまり発酵していないようにも思えたが、 焼いたら膨らむだろうと思って焼きに！ あまり膨らんでない？ おまけに固いよ。 生種不足のようにも思えるけど。 一次発酵は十分だったから、解凍不十分で温度が低かったのでしょうか？ (^^;ゞ それとも、これで普通？ちょっと期待ハズレなパンでした。やっぱり、バター無しパンは固いような。翌日オーブンレンジの「スチームあたため」機能を使って食べた方が柔らかくて美味しく感じました。里むすめもホクホク感じたし！(⌒▽⌒)アハハ!

  2005/10/26

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  ホシノビール酵母のHB一次発酵生地初冷凍

  ホシノの天然酵母の種起こし。普通50gでＨＢ1.5斤用が3回分作れます。いつも、少し残るけど、「足さないように！」と書かれているから捨てていました。この秋になってから起こした生種は、さらさらっぽい。「何グラム有るのかな～？」と気になって計ってみた。２２ｇ側面に付着した種も洗い込めば全部使える。この本のレシピは、生種22g使用なの。普通にナショナルＨＢで焼く方法よりずっと使用量が少ない。「ちょうど良いわ！１回やってみよう！」と思い立って、とりあえず一次発酵までのモードで。十分発酵していました。直ぐ焼く余裕が、無かったので最初から、この段階で冷凍予定。この状態で「冷凍」解凍したら元に戻るのかな～注意する事とか有るのかもしれないけど、フリーザーバッグに入れて（入れ難かったな）そのまま冷凍したよ。どんな結果になるでしょうか？

  2005/10/25

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  抹茶とあずきのシフォンケーキ

  ぬれ甘納豆（鹿の子大納言）消費計画ケーキですo(*^▽^*)o♪参考レシピは、この本。シフォンケーキ　２１のバリエーション（下井佳子　著）良かった、無事に焼けました！旧オーブン、ターンテーブル無し、ダイレクト置き。余熱も180度、丸皿使用モード180度40分焼き。ドライ甘納豆を使わないと沈みます！と、書かれていたとおりになりました～保管ケーキカバー、ちょっとでかくて、冷蔵庫では場所を取るので、使えないかも？

  2005/10/23

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  ココアクッキー

  面倒くさがりな私が、クッキーを焼くとは。。。本当に珍しい(^^;ゞ娘に、荷物を送る事って滅多に無いのよね！今日は、その「滅多に無い貴重な日」電気ひざ掛け、こちらで洗って置いて。と言われていたので送り返す日でした。せっかくだから、何か手作りお菓子を・・・翌日まで手作り食品を常温保存するという事をした事の無い私は、「クッキー」しか思い付かなかったo(*^▽^*)o♪焼けたのは、こちら！55個に分割。慣れてないからきつかったよ～焼けてるのかどうかも、見極め辛いお色。170度で、結局、下段一段20分くらい焼いたでしょうか？無理矢理、一枚に並べたの。大丈夫だったみたい。参考レシピは、たかこさんの今年出た本から。クッキーレシピも色々と有って、涼しくなった今から楽しめそうな一冊です。思い起こせば、去年の今ごろよね。「たかこさん」の本を知ったのは。それでも、何も知らずに11月に合羽橋道具街へ。シリコンのマフィン用天板型だけ購入したのでした。家に帰ってから、こんな型や、マルグリット型に興味が。おまけにＨＰが有る事を知り・・・型コレクター街道まっしぐら、となってしまったのでした！午前中、クッキー焼いて、冷却中に歯医者に行って、（急に凍みるようになって気になるから。　知覚過敏でしょうか？と言われて薬も塗ってくれたけど、治らないよ～）急に行ったので予約無しでしょ、待ち時間、長！！3時頃までにスーパーに荷物を持ち込まないと明日着かないと聞いているので、忙しかった!クッキー、喜んでくれたら嬉しいけど((o(*^^*)o))わくわく！

  2005/10/21

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  りんごのマフィン型

  期間限定ポイントが付いたら・・・何買おうかな♪と考えていた矢先、このような可愛いアイテムが「共同購入中」でした～～２枚で４０００円。魅力的なお値段ですが・・・送料無料じゃあない！以前から、気になってる「鯛焼き」も焼けるワッフルメーカー。送料込み4,400円のお店は、売り切れ中なのだ～～一見安そうに見えますが、送料別なのよ( p_q)そう言えば、値下がりしたからラッキー！買おうかな～～と思っていたら送料別で、一万以上注文しても送料無料じゃ無くなっていたり。。。やっぱり、通販のネックは、送料ですなぁ～～

  2005/10/19

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  ホシノビール酵母でアップルパンと白あんパン

  先日、ホシノビール酵母の成形パンが美味しかったので気を良くして第二段よ～～～紅玉から、アップルフィリングも手作り。レモンの替わりにすだち入れたのが失敗か？メッチャ酸っぱかった。レンジで作るとバターを入れるのね。何だかな～～今度は、白ワインで煮るタイプにしてみようかしら？しかし、アップルパンの成形は・・・(/_

  2005/10/18

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  冬支度＆料理用りんご

  今日は、午前中にコタツ布団を買いに行きました。今週、新しい布団屋さんがオープンしたので・・・オープンセール、好きよな～(⌒▽⌒)アハハ!う～～む、でもなぁ。。。コタツの上布団だけって、好みな柄が無かったの。主人は「はよ～決めて！」って五月蝿いし・・・こういう系の色で選びたかったの。安過ぎな上下セット（敷きは不要なのに）しか無かったけど、仕方無いわね(^^;ゞで、とりあえず購入。なんで「パンを焼こう！」がテーマなのか分かんない書き出しよね。今日は、アップルパンを焼く準備です。布団屋の次は、「スーパー」今日は、月に二度の５％offの日。とりあえず、紅玉ゲット。どう考えても、紅玉は高い。４個４９８円。今、一番お気に入りな「シナノスイート」でも１玉１２８円なのに～友人が先日別のスーパーで買った品は「打ち身だらけだった！(/_

  2005/10/16

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  ホシノビール酵母で白あん＆粒あんパン

  この秋オハツの天然酵母の種起こし。やっと、涼しくなったものね！種起こしと生地作りは、もう２世代前の型になるＨＢよ。ナショナルの１．５斤タイプは、これから進化せずに止まっています(/_

  2005/10/15

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  黒薔薇（黒ごま）ケーキ

  菊川怜さんが以前紹介されていた「黒ごまケーキ」を１２の小薔薇のケーキ型ノルディック　スイートハートローズパンで、焼いてみました～まさか、ここまで量がぴったりだとは思わなかった。ちょうど、綺麗に１２の黒薔薇が焼けたよ～「セメントみたい！」の表現もぴったりでしょ。。。今日は、友人が、岡山の田舎から送られて来た栗をお裾分けしてくれるというので、午前中出掛けていたので昼食後急いで焼いたの！！簡単なので～３時のお茶には間に合うように着けたよ。頑張ったなVery! (*￣▽￣)db(￣▽￣*) Good!!栗・・・すんごく美味しかったの。加工するほどは無く、茹でて半分に切ってほじって食べました！

  2005/10/13

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