花音の花と刺繍とパンとビーズの有る暮らし

[手作りのパンとケーキ] カテゴリの記事

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  鹿の子大納言入り抹茶蒸しパン

  ナショナル　スチームオーブンレンジ　NE-SS30　買ったものの、まだ十分に使えていない私。昨日、友人宅でお値段が約倍の新しいヘルシオ（これ、新しい方かな？分かんないし・・・あはは！）を買った直ぐで、見せて貰ったのね。真空（ホント？）で焼き芋、うんまいd(⌒ー⌒) グッ!!ナショナル製品だって負けてないもん(^^;ゞと思って、家に帰って改めて、取り扱い説明書を読んだのでした。「庫内の容量は、倍くらいあるモンね！大家族用は、これくらいなくっちゃ！」そうそう、蒸し器機能を使ってみたの。蒸し器を出す手間が不要なのが有りがたい。美味しかったよ(^_-)-☆鹿の子大納言プロフーズさん、100g単位で購入出来るから便利。甘納豆大好きな私には、欠かせない食材です♪

  2005/10/12

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  フルーツケーキ・アメリカン

  何年も前から、子どもたちが好きだし、滅茶苦茶簡単なので良く作っていました。そう言えば、最近焼いていなかった！今日は、デイジーケーキパンでの、初挑戦する事に。今まで30×30の天板でしか焼いた事無かったのね。ちょっと面積は小さいけど、大丈夫なはず。今までは「180度50分」焼きだったの。ナショナルのニュースチームオーブンちょっと火力が強いみたいよ～途中で、170度に下げて、45分焼き！しっかり、色付きました。美味しかったよ～りんご1個バナナ3本入ってるの。

  2005/10/10

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  チョコレート折り込みパン　(⌒▽⌒)

  ゴールデンヨット5kg1029円いや～～ん。・゜゜・(>_

  2005/10/09

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  ＨＢだけで、４．５斤、チョコレートシート折り込みパン

  使い切るのが悩みだったチョコレートシート。一気に消費する計画を立てました(*^_^*)私の性格では、ＨＢで生地作り後成形して一度に600g使うのは到底無理(^^;ゞこのシートを３等分して、ＨＢの薄焼きコース残り２時間２０分くらい前（まだ時間はどのくらいがベストなのかは？）に生地を取り出して折り込み羽根を外して元に戻す。同じように計量したはずだけど？微妙な違いが。ＨＢの新旧によるのかな？２台（右は薄焼きコースが無いから普通の焼き色）使ったらこんな焼き上がりになりました。思ったより簡単！生地の扱いに慣れていなかった頃（出す時間が、遅過ぎてたのかも？）膨らまない失敗してずっと挑戦していなかったのよね。しかしね・・・ワハハヽ(^▽^)人(^▽^)人(^▽^)ノワハハ折り込みは、何だかとっても下手！成形してパウンドケーキ型で焼いた方が、上手に出来ていたように思います。３つも焼いたのにちっとも進歩しないし(^^;ゞ結果、見たいかな～～？

  2005/10/08

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  マロントルテ

  スィートハートローズパンまた使いました～しかしよ・・・型離れが悪くなったわ！これを使っただけでは駄目なのかしらん？生地に油分が今までのより少ないせい？もう、フッ素が外れたのかしら。゜゜(>ヘ＜)゜ ゜。ビエェーン まさかね・・・中性洗剤しか使っていないし。寿命、5回って事無いよね。生マロンのシーズンなのに、スーパーで売ってた栗、マズ過ぎたから瓶入り「甘露煮」使用です。美味しかったでっす(^_-)-☆レシピは、藤野真紀子さんのマロントルテから。ただ、アーモンドパウダーは、かなり増量しました。袋に残ってたの全部使い切りo(*^▽^*)oあはっ♪

  2005/10/07

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  ハッピーレディスディの誘惑

  １２の小薔薇のケーキ焼きました♪焼き型としては、４回目？くらいの使用かな～ノルディックウエア、凄く気に入ってしまって・・・・まだ、送料無料中なのよね。最近買ったオーブン用にオーブンシートが欲しくて。これがメイン商品。やっと買えた。マトファーショップ（シリコンの刷毛が欲しいから）と迷ったのですけど。この型は、送料無料にするためのおまけ。ハッピーレディスディだから、良いでしょ！って、勝手な理由ですo(*^▽^*)oエヘヘ!

  2005/10/06

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  レースパイ　アップル

  とにかく、綺麗に焼けて、満足(^_-)-☆そして・・・お味もヨロシ！でしたぁ～～ぶーらんじぇさんの福袋に以前入っていた商品。単品での取り扱いは、現在無いようです。他のお店でhitしました！「レースパイ　アップル」他のアップルパイも美味しかったのですが・・・・こちらは、「２番！」って感じです(⌒▽⌒)アハハ!

  2005/10/04

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  バナナパウンドケーキ、デイジーケーキパン2種

  ２日目は、しっとり！同じケーキなのに、日が経つとお味が変わるのも良いですね。でも、ディジーケーキパンで焼いたら、量が多過ぎ！何日も食べるのにかかります(^^;ゞ＜使用食材＞☆無塩バター　200g☆ブラウンシュガー　240g☆卵　4個☆BP　大1弱☆バナナ　大2本☆ラムレーズン　160g☆ピーカンナッツ　100gピーカンナッツ初めて使いましたが・・・「くるみと同じ！」ってみんなに言われたよ！私もそう思った≧(´▽｀)≦アハハハ-----------------------------------------＜＜気になる道具＞＞◆◆シリコン製の刷毛◆◆これだけ、買うのって送料を考えたらね～～～(^^;ゞ同じようなデイジーの焼き型気になりましたが・・・特価期間過ぎてしまった！！

  2005/10/02

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  バナナとラムレーズンとピーカンナッツのケーキ

  完熟バナナが2本、ぶら下がってる～～「また、バナナのケーキだ！」と思い立ったのが、10時頃。どのレシピにしようかな～？悩むのも楽しい！シフォンは、先日作ったからパスね。お～お～消費期限切れ品、古い物？消費計画が浮かびました！1月24日に作った自家製ラムレーズンずっと機会が無くて使って無かったの。さあ、使おうと思ったら・・・・。゜゜(>ヘ＜)゜ ゜。ビエェーン 蓋が開かない。お得意の「キャップ開けゴム」を使ってもびくともしない。諦めて、別のレシピで焼こうと思っていたの。この本から。ちょうど、おじいちゃんが帰って来た！ラッキー！！！おじいちゃんにも相当手強かったようだ。「瓶を斜めにセンと開けられんかった。」と言って、ラム酒、いっぱいこぼしてたよ～≧(´▽｀)≦アハハハそれで、多分ですが、「りんごとバナナのお菓子」と言う本のバナナパウンドケーキを参考に。でも、この本、？なの。８×１０のパウンド使用にしては、量が多過ぎ。とりあえず、2倍量でデイジーケーキパンで焼きました。美味しかったの！息子は、嫌いかな？と心配でしたけど、「美味しい！」ってぱくついてました(^_-)-☆ただね～「ところどころ、シナモンが利き過ぎ！」って。ウ・・ ウン(._.;)シナモン？入っていないのよ～～ラム酒の香りがシナモンに似てる？(〃^∇^)o_彡☆あははははっ

  2005/10/01

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  パネトーネマザーでくるみレーズンパン

  パン作りネタ、メッチャ('-'*)オヒサ♪パンは、ＨＢが暑くても焼いてたのよ～そう言えば、「パン焼き記録」もサボってる(^^;ゞパネトーネマザー、どうもきょうも過発酵だったみたい？昼間、室温30度越えてたからな～おまけに、水も入れ過ぎでした。生地の捏ね上がっていくのを覗いて、「あら、水分、大丈夫そうじゃない？」と思ってそのままにしたのだけどね。焼き上がり、逆さに出したらトップがちょっと凹んでしまったの。背も低かったし。それで、食感が悪いかな？と心配しましたが・・・・全くそれは無し。むしろ膨らみ過ぎのパンよりキメが揃ってて美味しく感じました。参考本ワインブレッドのワイン無しバージョンです。水、実は、20mlも入れ過ぎてしまったの。何とかなるものよね(^^;ゞ使用したのは、はるゆたかブレンドとゴールデンヨット（10対1くらい）

  2005/09/30

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  バナナシフォン

  シフォンケーキ、失敗したら直ぐまた焼かないといられないの≧(´▽｀)≦今日は「バナナシフォン」下井さんのレシピ。卵白のみに糖類を入れて泡立てるタイプです。シフォンケーキ　２１のバリエーション180度35分焼き。時間が短いかな？と思ったけど、表面焦げかけてたの。なかは・・・・もっと焼けた方が良いのかな～でも、ふわふわで柔らかい今日の食感、大好き！ちょっと、メレンゲが混ざってない？と思われる穴は有りましたが、とりあえず「合格」！え、これで～～？と思われるかもしれませんが、ねo(*^▽^*)oあはっ♪水分量が少ない方が、私には楽かもね。牛乳が、30mlなので。

  2005/09/28

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  １２の小薔薇のケーキ

  ノルディックウェア、ローズパン久しぶりに使いました(^_-)-☆この焼き型、女性週間誌で紹介されてたよ～1000円くらい高いお値段で。別のショップだったと思いますが。テレビでも紹介されたのかな？夏前に同じレシピで焼いたのだけどもっと「固い」生地だったの。ラッセルボブス、ハンドミキサーバターの泡立てには、好適商品。空気をたっぷり含ませられます。ふんわりし過ぎて？離型が、ちょっと難しかったよ(^^;ゞ

  2005/09/26

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  プレーン・シフォン

  。゜゜(>ヘ＜)゜ ゜。ビエェーン 涼しくなったので、シフォン再び！第一号、またあの悪夢が甦っちゃったよ～それも、ニューオーブンでのシフォン第一回目！だったのに。。。。底上げ（底落ち）シフォンケーキ、焼くの嫌いになってしまったわ。相当相性が悪いのか？根本が間違っているのか？「テニス肘」のせいか？（苦笑）証拠隠滅(^^;ゞ写真は無しよ！==================＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝それにしても。。。。ニューオーブン付属のレシピ本。数年前とは、全く違う。「シフォンケーキは、アルミの型を使用してください。それ以外の材質では、上手く焼けない！」と但し書きが・・・・前のオーブンには、何も書かれていなかったわよぉ～～これも時代の進化？

  2005/09/25

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  鯛焼き、焼きたい！おやつは「ハニー食パン」

  ホントに、次々欲しい物ばっかりで(^^;ゞ「たい焼き」メーカー？と言うか、ワッフルメーカーでたい焼き器付きな商品、欲しいです♪マイティーサンド　プラスワンテレビショッピングで遣ってたの？知らなかったけど(^^;ゞ同じくたい焼きプレート付きの高級バージョン。機能性の違い、どうなのかな～？ワット数には、差が有るけど。-----------------------------------3時のおやつは、久しぶりに、ホームベーカリーおまかせの「ハニーパン」相変わらず、好評で嬉しかった！手間要らず！だしね(〃⌒∇⌒)ゞえへへっ♪

  2005/09/22

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  手作りパフェ

  もう直ぐ、東京に戻ってしまう娘。カフェでお茶する時間も無かったので・・・自宅カフェです♪簡単なおやつ。娘が作ってくれましたo(*^▽^*)oあはっ♪☆スーパーカップのバニラとチョコ。☆コーンフレーク☆生クリーム（これだけは、オームよ）☆チョコ（リバース）美味しかった～

  2005/09/21

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  デイジーケーキパンであんずとアーモンドのケーキ

  出ました！消費期限切れ食材の消費作戦≧(´▽｀)≦買った時は、「美味しそうだから・・・」だったのにな～1回使って家族に不評で「がっかり」この、ドライアプリコットもその一つでした。無理矢理、使っちゃった！「嫌なら、除いて食べてね。」って。この焼き型使用。参考レシピ本の倍量で。バター240g・・・怖いなぁ～（苦笑）この焼き型、大きいのに、熱の回りが良いみたいよ。倍量なのに、同じ時間で、ここまで綺麗な焼き色。これ以上焼いたら、焦げるかも？多量バターの泡立ては、本領発揮、って感じでした(^_-)-☆でも、こんなに振動があるものなのかなぁ？クイジナートも使い心地知りたい。

  2005/09/19

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  ニューオーブンでシュークリーム

  先日届いたナショナル スチームオーブンレンジ NE-SS30-S スチームオーブン機能を使ってみました♪長年、家で作った事の無かったシュークリーム。あららん・・・写真が不味かったな～上手でしょ(〃^∇^)o_彡☆あははははっオーブンに付いてた本内のレシピから、そのまま。レンジカスタードも作ったよ。生クリームとカスタード、両方入りが好きなので、クリームシャンティーイ？も作った。自分で好きなだけ詰めて食べる事に・・・・あまり甘くない！！詰めて冷やして夜食べた方が、シュー皮はしっとりしてしまうけど味が馴染んで甘く感じて美味しかった。シュー生地、主人が練ってくれたので、テニス肘の腕を使わなくて済みました。ラッキー！！！ありがと！

  2005/09/18

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  マロンパイとNEWオーブン

  大好きな「栗」のお菓子で～～す！しかし・・・家では、「焼くだけ！」昨晩、おニューのナショナルスチームオーブンレンジ届きました！たまたま、タイミング良く「激安」に遭遇。買い時と重なってラッキー♪使い勝手が良いと良いけどな～あら～すっかりターンテーブルに慣れた私は、「本当に真ん中に置いて良いの？」。。。。でした！！！まだ、オーブン機能を使うのは読むのと天板を洗うのも面倒(^^;ゞで「マロンパイ」は、今までのオーブンで。o(*^▽^*)oあはっ♪パイの焼き立て熱々は、危険です！舌、焼きそうでした～これは、本日届いたぶーらんじぇさんの9月の福袋から。美味しくて、お得度が非常に高いです(^_-)-☆次は、何を食べようかな～～～そうそう、きっと、ニューオーブンレンジは、当分レンジオンリーなんじゃないかな？≧(´▽｀)≦アハハハ

  2005/09/16

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  自家製冷凍パン、初試食！

  ９月５日に焼いたメロンパンとあんぱん。焼き上がった直後に冷凍していました！「娘が、帰ったら食べさせよう！」と思っていたの。自然解凍で2時間くらい、かな？あんぱんは、作った時よりもしっとりしていたような・・・メロンパンは、私の口に入らなかったから分かんない。自宅冷凍も、オーケーなのですね(^_-)-☆

  2005/09/13

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  くるみレーズンスコーンと帰省

  時間のあまり無い日のおやつはスコーン。我が家では、時間がたっぷり有ってもスコーンが多いけど(^^;ゞ今夜、主人は勉強会で帰りが遅い（出される食事がパンかおにぎりだけなので足りないらしい。）から、そのおやつ用に。o(*^▽^*)oあはっ♪この本の中から、クルミレーズンスコーン。発酵バターと生クリームを入れるタイプ。発酵バターの香りが、何とも言えません。美味しいよ(^_-)-☆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・昨日は台風で、航路乱れまくり。今朝も強風が残っていて欠航していました。飛ぶようになったものの・・・・ネット上のチケット購入ページでは「満席！」それでも強引？に空港に向かった娘。出発１時間前には横浜で事務的な用が有った。都会って便利ね～無事スカイメイトで帰って来たよ。「おかえり！！！」こんなに待たないで飛行機に乗ったの初めてだと思う。チケット購入していて乗ってる人は、昨日丸一日飛ばずに払い戻し。今朝も一便払い戻し。天候に左右されて、それはそれは大変です。空席が無いと乗れないっていうスカイメイトの方がこんな時には、とても良いですね。まあ、今日、帰れなければ明日で良い。学生の特権だね(^_-)-☆それにしても・・・・「満席」表示でもほぼ半額で乗れるのね～～ラッキー！！だったね！

  2005/09/07

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  メロンパン　(^オ^)(^ハ^)(^ツ^)(^デ^)(^ス^) ♪

  生地作りからのメロンパン、初挑戦なの♪クッキー生地、２０年前のナショナルフープロで作りました(^_-)-☆薄力粉100gと少な目なので・・・・バッチリよ。ただ台風の接近で湿度が高いから？とっても扱い辛かったです。1個ずつ冷蔵庫から出して丸くのばしたよ。その間にパン生地の方も、ベンチタイムどころか、発酵が進んでしまって(^^;ゞもう1回丸め直してクッキー生地乗せたの。結局、室温（27度くらいしか無かったと思う。）で2次発酵。あら～～切れ目もはっきりしないし、思ってたメロンパンとは違ったな。グラニュー糖をまぶして焼いたらこうなるの？でも昔好きだった「サンライズ」そのものだよぉ～～京都や神戸では「サンライズ」と呼ばれているのね、メロンパンって！やっぱり、美的には仕上がらないわ≧(´▽｀)≦アハハハ家族受けが良かったので、満足って事に。ちなみに生地は、昨日のあんぱんと同じ。トータルで粉400gで菓子パン生地を作り、半分ずつ焼いた訳です。参考レシピも、同じく「てるてるパン」から。

  2005/09/05

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  栗あんパンと粒あんぱん

  先日使った「マロンあん」残っていたのでまた焼いたよ～～半量は、「粒あん」です。４個ずつね。今日は「ドライイースト」にて発酵。レシピは「てるてるパン　レシピ集」からそのまんま。あ、イーストは半量だったわ。今日は、コールドスタートのオーブンのバターロールの2次発酵オートと焼き上げオートの２コース使いました。随分、早く焼き終わってしまった。おまけに濃い！（焦げてる？）先日のパンと大違いな仕上がりですな～～どっちが美味しいのでしょうか？？

  2005/09/04

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  ダークチェリーのサワーケーキ

  デイジーケーキパン使用２回目。半年くらい前にパウンド型で焼いたのとほぼ同じ。生地量を倍にしてレモン汁→すだち汁に替えグラニュー糖は１割カットダークチェリーは１缶使って多くしサワークリームは１箱なのでレシピより少なく・・・・これって、元レシピと全く違うケーキかもね(^^;ゞちょっと焼き時間短かったかな？デイジー、良く分かりませんね。ダークチェリーたっぷりで美味しかったけどね。主人も息子も、中のチェリー嫌いって！ヌルっとした食感が、駄目みたい。「今度は、入れないでね！」だってぇ～～～外国産缶詰の果物嫌いなのかも？

  2005/09/03

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  カイザーゼンメルとクロワッサン

  冷凍生地シリーズです(*^_^*)今回は、解凍後焼くだけバージョン。2次発酵しなくて良いタイプなので作業時間が短く簡単。お味も6月に焼いたクロワッサンよりず～っと好みで美味しかったのよ♪翌朝、カイザーゼンメル（商品福袋に入っていたけど、今は無かった。）も焼きました。10分解凍、210度6分焼き。忙しい朝でもお手軽です。ただね～オーブンを使うとレンジが使えない。今日も２階まで「あたため」に行ったわ。（2階にも、1台有る。）オーブンレンジ、一台で良く3年我慢したのよ。来週、オーブンレンジ届くの(^_-)-☆超破格！！ラッキー(⌒▽⌒)アハハ!

  2005/09/02

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  パネトーネマザーでマロンあんぱん＆ビオラ発芽

  ぶーらんじぇさん、福袋１１時までよ！↑↑！みなさん急いで～～～今日は、昨日に続いて涼しいはずだった(^^;ゞ最高気温24度の予想。8月の気温じゃないよね(^。^;)予想はあくまでも予想で(T▽T)２８度くらいだった？？思ったよりず～～っと蒸し暑かったのよ（T_T)それでもあんパンを作るつもりになっていたので、焼いたわよ～～～朝ぶーらんじぇさんオーダーの荷物もナイスタイミングで届いたのでマロンあんも、使いました(^_-)-☆白いケシの実で飾った方がマロンあんぱんブルーポピーシードの方は「つぶあんぱん」です。２段調理、上段の方がちょっと焦げちゃったのよ！マロンあん、美味しかったわ～～「栗まんじゅう」を食べてるような気分でした♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・先日種蒔きしたパンジービオラです。発根後移植。ボチボチ発芽がはじまりました！双葉が可愛い～～～～

  2005/08/31

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  白神こだま酵母と内麦一番で食パン

  白神こだま酵母ご愛用のσ(^_^)今日は、1ヶ月前（もっと前？）くらいにぶーらんじぇさんで購入していた国内産小麦粉を使ってみました。内麦一番タイマー使用オーケーよ。白神こだま酵母は、卵も乳製品も使わないで焼いても凄く美味しいので、真夏のタイマー使用も気兼ね無く(≧∇≦)b OK内麦一番、かなりホームベーカリー耐性も有りそうに思えました。

  2005/08/27

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  「デイジー　ケーキ　パン」でバニラケーキマフィン

  o(*^▽^*)oあはっ♪やっぱり買っちゃいました＆直ぐ使ったよぉ～～現在、送料無料横幅が34cm強と大きいので「入るかな？」と心配でしたが、天板に対角線に入れたらバッチリ。バニラビーンズたっぷりなマフィン生地をこのケーキ型に流して焼いてみました。ＢＰケチったからか、思ったより膨らまず(^^;ゞいやぁ～私としてはこれで十分なの。ラッセルボブス、ハンドミキサー、今ごろ初使用。パワー有るのだろうか？良く分かんない、重かった。≧(´▽｀)≦アハハハ

  2005/08/25

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  パネトーネマザーでくるみレーズンパン

  最高気温が30度を超えそうに無かったので焼いてみました。バッチリよん♪美味しかった。パン焼き記録に載せています！明日の朝ご飯用に、先日購入の冷凍パンも焼いてみました。「綺麗な形やな～」とおじいちゃんに誉められた！≧(´▽｀)≦アハハハ自分で作った事にしておきましょう♪

  2005/08/23

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  デイジー２種

  手作りお菓子なのに、何でデイジー？と、思われてしまいますよねo(*^▽^*)oあはっ♪↑ページ上の馬嶋屋さんでは、送料無料中なの。欲しいな～家のオーブンには大き過ぎるかな～と、散々悩んでいますが、先に型を買って入らなかったら、オーブンを買う。と言う手も有りね(^^;ゞもう一つのデイジーは種蒔きしたいな～と探していました♪「ダールベルグデージー」タキイや国華園に有ると書かれていたのですが無い（T_T)よ～く見たら、春号カタログに載ってた。どう考えても秋蒔きだと思うのにな～写真は、種蒔きおじぎ草とアメリカンブルーおじぎ草、花咲かないよ～

  2005/08/21

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  栗原はるみさんの全粒粉スコーン

  久しぶりにスコーン焼きました！賞味期限切らしちゃった、薄力全粒粉使用のため。何で、こんなにあれもこれも直ぐ切れちゃうのかな～(^^;ゞ真夏は、焼き菓子休んでしまうので。。。まとめ買いの付けが回って来てるのね≧(´▽｀)≦今日は、栗原はるみさんのレシピ本今さらですが、1200円でお得な本です。レーズンたっぷり、バターが少ない。何だか嬉しい配合比のスコーンでした。ベーキングパウダーだけは、半量にしてしまったけど(^^;ゞ混ぜるのは、フープロまかせよ。美味しかった♪

  2005/08/20

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  コーヒーゼリーとキッチン用品送料無料

  久しぶりの手作りおやつそれも超簡単「コーヒーゼリー」o(*^▽^*)oあはっ♪結局、アガー粉私の使ってるのは、これの生協仕様250gなのですが・・・・やっぱり、消費期限内に使い切れずよ。1ヶ月弱過ぎてる。それでも使う。いつまで許容範囲？ヽ(゜▽、゜)ノ ウヘヘヘ送料無料この言葉には、弱いわ～～厨房の家22日の夜中まで、実施中。何か買っちゃうかも？(ｏ￣∇￣ｏ)

  2005/08/19

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  はちみつ食パンとサンセベリアの花

  わが家では、「プーのハニーパン」と呼ばれ愛されています（笑）凄く久しぶり、にHBおまかせで3時のおやつ用（明日の朝食用でもある）にお昼間に焼きました。夏場は、ホームベーカリーさんは「夜中にお仕事してね！」って感じなの(^^;ゞ正直熱いものね～～～娘、今朝東京に戻っちゃった（T_T)プーパン好きなのに、惜しかったね♪・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＜＜サンセベリアの花＞＞一昨年購入品。今年初めて花が咲きました。花、咲くのね～知らなかったよ！

  2005/08/16

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  ワッフルの研究

  お盆休み、と言っても、普段とあまり変わらない我が家。市内は今、阿波踊り期間中なので、県外ナンバーの車が非常に目に付きますが。ここ数日暑過ぎるからお出かけの気分じゃない。昼間は良いけど、最低が27度つまり熱帯夜続き（T_T)今日は、図書館にちょっと行っただけ。ワッフルの本を数冊借りてみました。涼しくなってホシノの種起こしをしたら、焼いてみようと思います。廃盤になってる本ですが柳瀬　久美子さんの「ワッフル焼こう」これが、使えそうでした(^_-)-☆次は、チョコレートワッフルを焼いてみようかな((o(*^^*)o))

  2005/08/14

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  デラウェアシャーベットと福袋

  いや～～ん、悔しい！！！まず、夏の福袋のお話よ！ボッシュミキサーにローズパン、セットなんてね～どっちも持ってるし・・・・どうなのでしょう？お得なのかな～安かったらショックだから、計算しない事にします。ちなみに、昨日のワッフル生地このボッシュのスタンドミキサー使いました(^_-)-☆そのままワークボウルで発酵出来るのがとっても便利。。。。。。。。。。。。。。。さてさて、今日も加藤千恵さんの本からシャーベット。デラウェア４房、実を取るのが大変だったわ～とっても美味しかったけどね・・・≧(´▽｀)≦アハハハレモンが無いので「すだち」使ったから「酸っぱい！！」と文句が出ました。大活躍の夏です(^ー^* )フフ♪

  2005/08/12

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  パネトーネマザーで全粒粉ワッフル＆へブンリーブルー

  パネトーネマザー使用ワッフル初挑戦♪この本の中のレシピを参考にしましたが・・・相当量変えちゃった(^^;ゞ手持ち粉が有るだけ！とか。。。全粒粉に変更とか。。。卵は２個に。それでも相当柔らかい生地になって扱いにくかったので次は牛乳も減らそうかしら？美味しかったよ(^_-)-☆・・・・・・・・・・・・・・・・・久しぶりにお花の画像へブンリーブルーです。これね、玄関脇のプランターに植わってるの。花が咲いているのは、２Fベランダのフェンス。凄く伸びるのよぉ～～w(￣▽￣;)wワオッ!!

  2005/08/11

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  抹茶シャーベット

  ５連発よ(^^;ゞ加藤千恵さんのこの本もフープロも大活躍！！＜＜材料＞＞☆抹茶　大２☆熱湯　50ml☆砂糖　50g☆牛乳　200ml☆シロップ（砂糖30gくらいかな？）洗い物に飽きてしまった私ですけど・・・昨日も一昨日も帰省中の大２娘とランチ♪だから、簡単デザートしか作れなくって(^^;ゞランチ２連チャンも美味しかったわ♪直ぐ東京に戻ってしまうから、時間を有効に遊んでおかないと！(⌒▽⌒)アハハ!

  2005/08/10

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  ココアシャーベット

  フードプロセッサー使用、アイス第４弾今日は、生クリームや卵黄無しシャーベット。参考本はこちら！ココア大さじ４も使うの！！ココアが余りそうな時、思いっきり消費出来ます(^^;ゞIPココアパウダー、美味しいよ♪エアコンの風でかなり回りにも飛散した粉糖。(⌒▽⌒)アハハ!

  2005/08/09

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  フードプロセッサーで黒ごまアイス

  一昨日、加藤千恵さんのこの本の内容を参考に生クリーム200mlと牛乳・卵黄・砂糖から「アングレーズキューブ」と言うものを作りました。それで、３回、アイスが楽しめちゃうの♪最終日の今日は、すり黒ごま40gプラス。レシピでは「いりごま」をフープロでする。と書かれていたけど、量が書かれているより少ないので、「すりごま」使用。バニラビーンズよりもごまの方が、量が多いので６人に分ける事が出来ました(^_-)-☆中高年向け？でしょうかね(^^;ゞおじいちゃんに凄く受けてた。子ども二人は微妙。「昨日の方が美味しかったのに・・・・」だって！！！(⌒▽⌒)アハハ!

  2005/08/08

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  アップルパイとバニラアイス

  ２種類出来るのも、パイは焼くだけの冷凍品だから。。。。今は、半額セール中よ♪書いて有るだけの時間ではなかなか焼けず(^^;ゞこんな感じでしたが、中のりんごも美味しくて、火傷しそうでした(⌒▽⌒)アハハ!昨日は直ぐ溶けてしまった、アイス。今日は、も、フープロのワークボウルも冷蔵庫で冷やしました！少ないな(^^;ゞバニラビーンズを入れているのよ。「美味しい！！」と家族みんなに（実は４人分しか出来なかった）絶賛されたので非常に気分が良かったです(^_-)-☆

  2005/08/07

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  抹茶アイスと「パン・オ・ショコラ」

  自家製アイスクリーム、何十年も作っていなかった(^^;ゞロボクープミニをこの春に購入して「夏になったら作ってみよう♪」と思っていたのでした～参考にしたのは、加藤千恵さんのこの本。ワークボールも盛り付け用器も冷やさず作ったから(;^_^Aあっと言う間に溶けてしまって・・・写真どころじゃなかったのよ(^^;ゞそうそう、以前ヨーグルトのフローズンを作った時は、製氷皿からは綺麗に外れたの。今日の生クリームと卵黄と牛乳の塊（アングレーズキューブ）製氷皿から出し難かった！一皿に入れ過ぎたのかなぁ？製氷皿に残るものと、ワークボールやその前に溶かす容器に残る抹茶と・・・とにかく非常に勿体無いアイスだと思ったな≧(´▽｀)≦アハハハ。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。「パン・オ・ショコラ」ぶーらんじぇこちらで、先日購入した「半焼成冷凍生地セット」の中から。発酵しなくて良いからお手軽で、美味しかったよ～～

  2005/08/06

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  白神こだま酵母で普通の食パンと子ツバメ

  日記には、滅多にホームベーカリーおまかせパンは登場しませんが・・・今でもほぼ２日に一回程度、焼いています♪時々書き忘れてしまうのですけど。パン焼き記録付けています♪次、焼く時の参考になるかな～と思って(^^;ゞ・・・・・・・・・・・・・・・・家で育ったツバメの赤ちゃん！巣立つ直前に落ちてしまったみたい。巣に帰っていないようなの。ちゃんと飛べるようになったのかなぁ？

  2005/08/05

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  抹茶ゼリーとカレーマルシェとドーナツ

  今日のおやつは随分豪華o(*^▽^*)oあはっ♪カレーマルシェってぶーらんじぇさんで買った解凍＆発酵して揚げるだけのカレーパンよ！しかし。。。カレーパンだけのために油を汚すのは勿体無い。それで、ホットケーキミックスでドーナツも一緒に♪揚げ物２品は、３時に。一昨日、友人宅で見せてもらったこの本！この中の「抹茶ゼリー」が、早く試してみたかったの。夜ご飯の後のデザート用に作りました♪「青汁？」って言われたのよヽ(￣￣￣￣￣￣∇￣￣￣￣￣￣;)練乳＆ミルクを注いで！レシピは、栗原さんのHPにも載っているそうです。練乳とミルクの量凄過ぎ！！本当にあれだけかけるのでしょうか(□。□-) 材料が無いし不要だと思うから四分の一しか作らなかった。

  2005/08/04

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  星入り寒天

  使い道無いかも～o(*^▽^*)oあはっ♪と思っていた星の抜き型娘が使ってくれました♪小さい方から２番目の使用。牛乳寒天とお星様はりんごジュースの寒天です。お菓子作り初心者にしては、なかなかやるな(*^m^*) ムフッ私に似ずセンス有りそう。良かった！(⌒▽⌒)!

  2005/08/03

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  コーンワッフル

  生のとうもろこしが使えるお菓子、作ってみたかったの！それに全粒粉もたっぷり使いたかったし(^^;ゞまたまた、消費期限が迫りつつあるアイテムなのだ～参考にしたのはこの本。あまくておいしい！砂糖を使わないお菓子レシピ通りだと異常に甘い！と思ったので糖類（メープルシロップ使用）は半分に。豆乳も生地が緩過ぎると焼き時間が長く掛かるのでは？と思って三分の二にしてみました！☆薄力全粒粉　1カップ☆強力全粒粉　1カップ☆コーンパウダー　1カップ☆BP　小１強☆塩　少々☆紅花油　半カップ☆メープルシロップ　半カップ（1カップと書かれてた！）☆豆乳　1カップ☆生コーン　1カップなかなか良い感じ。３時に焼いた直後はパリッとしていたの。夜は凄く柔らかだった。コーンの水分のせい？傷みが早そうなので冷凍保存。翌朝、トースターで焼いて食べたら、美味しかったみたい。朝は食べていないので、私は味が分かんないの。

  2005/08/01

• 「白神こだま酵母で小倉あんぱん」のその後

  昨日焼いたパンの経時変化報告o(*^▽^*)oあはっ♪＜＜使用材料＞＞☆はるゆたかブレンド　250g ☆三温糖　8g ☆塩　2g ☆白神こだま酵母　5g（多いのね） ☆水　160g ☆コープつぶあん　320g ☆ポピーシード　少々 昨日焼いた数時間後に食べたら、もっちり固くて美味しかったの。油が無いと、次の日は固くなる？と書かれていましたが。。。。朝、食べた主人は美味しかったらしい基準が良く分からない。しかし、３時に食べたら、固いと言うよりパサパサ（T_T)主人が、3個入れてた袋から1個取って食べて、綺麗に封をしていなかった？袋に空気がやたらと多く入っていた。（関係有るかも？）1個ずつ菓子パン袋に入れて保存するべきかもね～ダイエットモード？なパンでは有りますが、翌日まで保存する際は「冷凍」しないと駄目な模様です。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・＜＜大型電機店オープン＞＞47都道府県最終制覇が徳島だったの(^^;ゞやっぱりど田舎≧(´▽｀)≦アハハハ高松店と自由が丘店は利用した事有るの。自由が丘で昨春娘の家電品全部揃えたし。29日、Y電機徳島店オープン。今日とりあえず、行きたかったので行きました♪確かに安い！しかし、人が多過ぎ(>_

  2005/07/31

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  卵・乳製品・油脂ゼロの小倉あんぱん

  白神こだま酵母を使って成形パン初トライ！ＨＢおまかせ生地作りコースでスタート。我が家のHBは進化しそこなってるナショナル1.5斤タイプ。☆はるゆたかブレンド　250g ☆三温糖　8g ☆塩　2g ☆白神こだま酵母　5g（多いのね） ☆水　160g 酵母はイースト投入口に。いつも焼いてるパン生地より水分少な目？イーストが生地の上に落ちないとアウトだな。って思っていたのですが・・・思った通り（T_T)覗いた時には、生地の無い場所のパンケースの底に散らばってた。無理矢理、生地を酵母の上に移動。でもコレではふんわり吸水しないよなぁ～とりあえず、ねかし、捏ねを経て発酵段階まで。発酵になった直後（もっと経ってたかも？）に確認。(◎_◎) ン?何だか粒粒が有るんじゃない？ＨＢリセットして、もう1回スタートさせて捏ねました。幾分、水も足して。きれいにまとまったのでパンケースごとオーブンに。そのまま発酵。常温放置でも良かったかも？成形に不慣れな私。油脂無し生地は更に扱いにくかったような？丸に仕上げたつもりなのだけどな・・・≧(´▽｀)≦アハハハやっぱり、こんなの！あんを綺麗に丸める手間を省いているからでしょうか？思ったとおり固めなパンでしたが、あんが甘いのでバランスが取れていて、なかなか美味しかった！！明日になったら、更に固くなるのだろうな～

  2005/07/30

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  白神こだま酵母でＨＢ生地捏ねおまかせ成形パン

  白神こだま酵母愛用者の私。でも、私だけ？だと思っています。ＨＢ（ナショナル1.5斤天然酵母も焼けるタイプ）のイースト自動投入口に酵母を入れてそのまま焼き上げてるのよ～(〃^∇^)o_彡☆あははははっ多少膨らみが少ない時も有りましたが、失敗無し！最近、成形がマイブームでしょ。白神こだま酵母でも是非焼いてみたい！この本、図書館で本日借りて来ました！そう、買ってもらった本です。思ったより良さそうです。内容も濃いわ♪今まで知っている白神こだま酵母の本の中では、一番使えそう！！焼きたいパンがいっぱい書かれていたから。。。イースト投入口に溶かさず酵母を入れる！で心配な事が実は２つ有るの。☆1.5斤用の生地量だったから、酵母が十分に溶けていた。☆水分も多めに入れるのが好きだから、　ねかし時間に十分に膨らんで溶解していた。明日は、早速実験します((o(^∇^)o))わくわく何を焼いてみようかなぁ？

  2005/07/29

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  コーヒーゼリー

  あら？ふと気が付けば、「手作りお菓子」でずっと日記書いていなかった(^^;ゞ一応、３日に一回程度は、寒天やコーヒーゼリーを作っています♪やっぱり「焼き菓子」は、この暑さでは敬遠してしまうね。コーヒーゼリー、みなさん、どのくらいの材料量でお作りになるのでしょうか？＜＜本日の使用量＞＞☆コープアガー　12g☆水　650ml☆細目グラニュー糖　36g（元レシピは70g）☆マキシム　10g（元レシピは12g）今日は、昔からの1kg計り使用、最小測定単位2gなので誤差がかなり有ると思われます(⌒▽⌒)アハハ!　やっぱり、苦いゼリーです。私は、生クリームを少々入れて。他の家族は、「いちごにかけましょ」（練乳よ。）使い切ってくれました！。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。ぶーらんじぇさん、利用されている方、たくさんいらっしゃるようですが・・・同梱希望商品って、備考欄に書いたらパスされるのかな～これに、一緒に注文品を書いて送信したのにね。お店のお返メールからは削除されていたの。ポイント5倍期間過ぎちゃったし。それと・・・・小麦粉類って冷凍されて届けて貰っても大丈夫なのかな～？気になる事、色々有りますな。480円の追加したかったのですけど。「食べるな！」って事だな≧(´▽｀)≦アハハ

  2005/07/28

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  いちじく入りライ麦パン。。。。。ウ・・ ウン(・_・;)

  もしかして、パネトーネマザーって室温３０度以上だと発酵し過ぎるのかな？明らかに、過発酵と思われる塊が出来ちゃった(^^;ゞいつかのフランスパン失敗に次ぐ２度目よ。ＨＢ人生長いのにな～（苦笑）普段は、夕方～夜にＨＢおまかせパンなんて焼かないのですが。お昼過ぎに、生協の共同購入ライ麦が届いたので早く焼いてみたかったの。本当は、成形パンのレシピだったけどそのままHBに入れて焼いてみました。それも～～(・_・o)ン? (o・_・)ン? (o・_・o)ン?最近は、パネトーネマザーって２種類有るのよね。原料に国産小麦使用品。私の手持ちは、昔から有るタイプ。ライ麦だから膨らまないので多いのだ！と勝手に思い込んで、むしろ多く入れてしまったの。今日、朝は高３息子の三者面談だったし。。。夜は９時に塾のお迎え（普段は主人が迎えて帰ってくれるの）だったし。。。私は、心に余裕の無い日は、パン作りしない方が良さそう(^^;ゞ最近夜ずっと運転していないので怖かったの。あまり見えなかった。鳥目か？うそうそ！近眼用としては、レンズの度数がゆるいのよ～三者面談、思った事が全く言えず、悶々としています。だって。「○○大学一筋で頑張ってください！」と言われたら、安易な「推薦はどうなのでしょう？」と、息子の前では聞かれずよ。

  2005/07/27

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  胚芽ブレッド

  １回や２回では使い切れない、パン用食材！それでも、買ってしまいます！ブーランジェ２８日までポイント５倍３種の残しちゃう粉のお披露目≧(´▽｀)≦アハハハ＜＜ナンバーワン＞＞ライ麦粉半分も消費しないまま、期限が切れます。HBオンリーパンだと、あまり美味しく無かったような？それなのに、また数ヶ月経ったら注文してしまうのよ(^^;ゞ「たまには食べたい！」で。もしかしたら、種類に因って味も差が有るかも？と、今回はこんなの買ってみた！美味しいと良いのだけどな(^_-)-☆＜＜ナンバー２＞＞小麦胚芽大袋を買うと、必ずと言って良いほど消費しきれません。今回、残り後少しなの。消費期限、明日なのだけどね～冷蔵庫入れてるから、まだ、大丈夫よね（苦笑）この本から、白神こだま酵母で胚芽ブレッド焼きました！明日は、卵サンドにする予定。でもぉ～後、１回分強、まだ残っちゃうの～(^。^;)＜＜ナンバー３＞＞コーンミールどうしよ～まだ手付かずでっす。(T▽T)アハハ!多量に消費出来る美味しい物って何か無いかしら？

  2005/07/26

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