シソの実
先週のネタなんですけど、お付き合いください
毎年、この時期になると放置してるオオバが花を咲かせて実をつけます
それで佃煮が作れると知っていたのですが・・・一度も挑戦してませんでした。
どのタイミングで収穫したらいいのか？よくわからないんですよね
でも、そのチャンスも今年が最後になるかも。とりあえず収穫してみようかな


完全に花は咲き終わってますね。早いものは随分と実が膨らんでる
1週間前くらいがちょうどよかったのかも。でも、まだわかりませんよね
きれいなものを選んで収穫 収穫のときにはいい香りがしてたんですよね


さっと洗って、指ではさんでしごいてやると 簡単に実だけが取れます
これがなんとも気持ちの良い作業なのですが。いかんせん、量が多い・・・
最後には飽きちゃって。それにアクがすごくて指が真っ黒に。これにはびっくり
この実をしばらく水につけてアクを抜いたら、ネットで調べた調味料と一緒に
あとはゆっくりと煮詰めるだけ 意外と簡単


水気がなくなれば、はい完成


で、お味なのですが。完全に失敗でした・・・やはり収穫が遅かった
実が入りすぎてあまり食感がよくない。さらに放置栽培の実なので香りが全然ダメ
まだ冷蔵庫に残ってますが、たぶん食べないな。もったいないけど
しかし自家栽培したもので、いろんなものを作るって楽しいです。
次はお味噌づくりかな。これは失敗したくないですね