昨年、はじめて挑戦したショウガ栽培
思って以上にたくさん採れて大成功だったのですが
その後、思ったほど需要がなく。長期保存できる環境もなく
このままでは冷蔵庫の中で蒸発して消えてしまう運命・・・

それはあまりにも勿体ない そこでいろいろ調べてみると
ありましたぁ 生姜の風味を損なわずに保存する方法がありました
皮をとったあと、水につけて冷蔵庫で保存。これ、いいですよ。


これがその保存方法で１か月ほど経ったものです きれいな状態でしょ
香りも十分します。買っても少しだけ使って、あとダメにしがちなショウガ。
この保存方法は覚えておくといいかもしれませんね

今回、この生姜を使って佃煮を作ってみることにしました
先日、鉄腕DASH！でやってたんですよね。それがおいしそうだったんです
ほんとは新生姜を使うのですが、うちのは既にひね生姜。大丈夫かな
生姜をスライスして、干しシイタケなどと一緒に煮込みます


生姜は一度、下茹でしておくと辛みが減るらしいのです。ただ今回はパス。
上の保存方法で長く水につけてたので、辛みやアクも抜けてると勝手に判断
水気がなくなったら、鰹節を混ぜて出来上がり


おいしそうでしょ 実際は微妙 生姜の食感はサクサクと良いんですけ
調味料が少なかったのかな。生姜に味がほとんどついてない。それに・・・
やはりひね生姜だし下茹でしてないので辛い ぴりッ｡汗が出てくる
干しシイタケと一緒に食べると、ちょうどいい味になって美味なのでOKにします
また寒くなるみたいなので、これ食べて体を温めることにします
ショウガ栽培される方は、ぜひこちらも作ってみてはいかがでしょうか