大左ヱ門の部屋

あいにくの梅雨空の週末ですけど、いかかお過ごしでしょうか。だいちゃんです。

今日はじめじめ気分直しに、後味さっぱりメのレモンでひと工夫した一品をご紹介しますね。

材料は、鶏むね肉、それから、白菜、筍水煮、きくらげ、うずら玉子など中華丼の具材のようなありあわせのものでいいです。それから、今日の決め手はレモンとハチミツ。

まず、鶏むね肉を一口大に切り揃えて、軽く塩コショウしてなじませます。白菜も食べやすい大きさに切り、筍水煮もスライスします。

次に、鶏肉、筍、白菜の順に強火で炒め、これに具材が浸々になる程度の鶏ガラスープとハチミツ大さじ半（これは甘さ控えめ気味の分量です）とその他の具材を加え、１０分程度弱火で煮込みます。

煮込み中の間に、レモン半個をスライスして片栗粉と少量の水を合せてミキサーにかけます。レモンは皮付きのままで、すこし粒々感がのこる程度にしましょう。

最後に、煮込んだ鍋にミキサーしたレモン＆水溶き片栗粉を加えて、弱火のままトロミが出てくれば出来上がりです。

そのままで頂くのもよし、最後にご飯に掛けてもよし、さっぱりとイケますよ。