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2007年05月13日
カテゴリ：自家製酵母パン
今日2回目の更新です
 夜になって風はおさまってきました。ホッとしました。 りんご、人参、長芋、玄米で作った酵母『こうぼっち』のパンは失敗しましたが、 レーズン酵母第２、３弾で作ったプチパンは成功しました  レーズン酵母はうちに合ったみたいで元気です。 レーズン酵母第２弾です。  4日目で発酵完了しました。 第３弾４弾は第２弾の瓶を洗わず、仕込んだら丸１日かからずに発酵しました。 酵母が残っていると発酵が早く元気です。 大分暖かくなったので、電気ポットの隣で発酵させてます。 ５/９製作のナッツ＆ベリーのプチパンは一次発酵に１０時間かかりました。 電気ポットの上で毛糸の帽子を被せて。  ６分割して丸めなおして１時間寝かせ、キッチンばさみでクープを入れて焼きました。  クープは難しいです。 中はふわしっとりで美味しかったです。  ナッツはクルミ、ベリーはドライクランベリーです。 レーズン酵母第３弾で作ったプチパンは『天然生活』５月号のデコさんのレシピを こうぼっちからレーズン酵母に変更して作りました。 ５/１１に仕込み、一次発酵は少し寒かったのでホットカーペットＯＮの こたつＯＦＦの中で一晩(８時間)発酵させました。  １２日は仕事だったので、朝５時に起きて成形し１時間寝かせて焼きました。  クープはやっぱり難しいです。 焼き立てを娘と食べました。 やっと喜んで食べてくれたので嬉しかったです   焼きたては外がパリッと中はふわふわで美味しかったです  今日はレーズン酵母第４弾でデコさんのレシピの『グリッシーニ』を仕込みました。 一次発酵中です。成形して冷蔵庫に入れて寝かせて明日の朝焼こうと思います。 半分残った『こうぼっち』に玄米と甜菜糖を足しても元気がないので、 黒豆の煮汁とレーズン酵母液をちょっと足したら元気になりました。  黒豆入りのプチパンでも作ろうと思います。 上手くいくといいな～ あと今日はみかん廃油石鹸４も作りました。 型出ししたらＵＰしますね。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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