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#27 炭マーブルのアクネ石鹸

2007年09月12日

情熱の☆ニラーメン

(1197)

テーマ：自家製酵母食(30)

カテゴリ：自家製酵母食

新潟は朝は雨で外では寒いくらいに涼しかったです。
昼は晴れました。暑かったようです。
夜は外の風が冷たいくらいです。

　　　　　　　　　　　　　　　昨日のお昼ごはん　情熱の☆ニラーメン
情熱の☆ニラーメン.JPG

トマト100%酵母と庭に毎年生えてくる手間いらずのニラで作りました。
ちょっとニラが多すぎたでしょうか?
蕾も入れたので、その茎が硬かったです。
でも美味しかったです。トマトとニラと素麺でもボリュームあって満足でした♪

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマト100%酵母7
　　　　　仕込み　9/5　　　　　　低温発酵6日目　9/10　　　室温発酵2日目　9/11
トマト100%酵母7　仕込み　9.5.JPG

室温において1日ちょっとでもうシュワシュワ!!
玄米に入れたり、ラーメンのスープにしたりしたら完売です。
すぐにまた仕込みました。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳ヨーグルト　7日目　9/11　　　　　　
豆乳ヨーグルト　7日目　9.11.JPG

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　豆乳ヨーグルトのつなぎ1代目
　　　　　　　　つなぎ仕込み　9/11　　　　　　　　　　　　　　　2日目　9/12
豆乳ヨーグルト　つなぎ仕込み　9.11.JPG

味がマイルドになったので、固まりかけた豆乳に入れ種継ぎをしてみした。
種のほうはまだ炭酸が…種をつないだほ舌触りがざらざらでした。
でもヨーグルトっぽい酸味が出てきました。明日がまた楽しみです

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最終更新日 2012年04月18日 02時45分16秒
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