Happy Drop

[料理レシピ] カテゴリの記事

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  夏野菜

  ダンナさんが夜勤の週って晩ご飯に悩む。。。作り置き出来るものじゃないとダメなんだよね～しかも、夏は「暑さで食欲がない。」とか言われちゃうしさ・・・なので、ラタトゥユを作っておくことにしました。これなら野菜もいっぱいとれるし、温かくても冷たくても食べられるし!かなり水分がありますが・・・残ったら味を少し濃い目に整えてパスタにかけてもおいしいよ。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。材料･ズッキーニ　　1本･ナス　　2本･ニンジン　　3/1本･ピーマン　　2個･パプリカ　　1個･たまねぎ　　1個･ニンニク　　1カケ･ホールトマト　　1缶･オリーブオイル　　適当･コンソメ　　1個･塩・コショウ　　少々作り方1.ズッキーニ、ナスは輪切りにする。ピーマン、パプリカは乱切り。　たまねぎはくし切りにする。2.みじん切りにしたニンニクを鍋に入れ、オリーブオイルで香りが出るまでいためる。3.2に1の野菜を加えて炒める。4.野菜に火が通ったらホールトマトをつぶしながら入れ、コンソメを加えて煮る。5.野菜が煮えたら塩・コショウで味を整えて出来上がり。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。入れる野菜はセロリやカボチャ他なんでもいいと思います。ウチの実家の母親は冷やしたラタトゥユを器に盛るときにお酢を少々入れておりました。さっぱりして美味しかったですが・・・コレってヘンなんですかね～？

  2006年06月29日

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  苦手なんだよな・・・

  実家からマグロもらった。しかもけっこう大量に。でも、ワタシはマグロ苦手なんだよな・・・とゆうか魚全般ニガテ。白身魚はスキだけど。このマグロをどうしてやろうとりあえず、刺身にしてダンナさんに食べさせるとしても残りはどうしよう・・・・イロイロ考えたすえにマグロユッケ丼にすることに！これならワタシも食べれるかな～？ビンゴ！ちゃんとワタシも完食しました～分量は適当ですがレシピです。材料・マグロ　　適量・醤油　　適当・みりん　　適当・酒　　適当・ゴマ油　　適当・コチュジャン　　少々トッピング・ゴマ　　適量・ネギ　　少々・海苔　　少々作り方1.マグロを細かく切りボールに入れておく。2.1に調味料を全て入れよく混ぜる。3.丼にご飯を盛り2を乗せて好みでトッピングをかけたら出来上がり。分量は全て適当なので味を見ながら作ってみてください！

  2006年06月04日

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  今夜の・・・

  今日はなんだかご飯を作るのがめんどくさいな～と思い、簡単に出来るモノが無いかなと考えてたら以前、ななみさんに教えてもらった「豚マヨ丼」を思い出した。作ってみたら旨かった！かなりガッツリ系な食事で、ウチのダンナさんも気に入ってたようです材料・ご飯　　適量・豚バラ肉　　50ｇ・キャベツ　　30ｇ・塩コショウ　　少々・醤油　　少々・たれ→･マヨネーズ　　大さじ1　　　　・醤油　　大さじ1　　　　・砂糖　　小さじ1/2　　　　・酒　　大さじ1　　　　・みりん　　大さじ1　　　　・水　　大さじ1作り方1.豚バラ肉を５mm厚さに切り醤油を少しふりなじませる。2.キャベツは千切りにする。3.フライパンに油を引かずに豚肉を入れて焼く。　両面が焼けたら、混ぜておいたタレを入れ軽く煮る。4.ご飯にキャベツ・豚肉を盛り残ったタレをかけ、好みで一味をかける。ウチの定番メニューに加えようと思います。ななみさん、ありがと～！！

  2006年05月09日

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  キウイジャム

  今日で連休が終わりです･･･あ～早いな。もっともっと休みたい！でも、休みでもやる事ないんですけどね。。。昨日も、今日も特に何もせずボーっとしてましたよ。これじゃ～アカン。社会復帰できなくなる。とりあえず先日買ったキウイでジャムでも作りました。またしても、レンジで。。。材料・キウイ　300ｇ・砂糖　　240ｇ・レモン汁　　少々作り方　1.キウイの皮をむきいちょう切りにする。2.耐熱皿にキウイとグラニュー糖とレモン汁を入れ、混ぜてなじませる。3.レンジで500ｗで5分。途中でアクを取る。4.水分がなくなったら完成。→→→

  2006年05月07日

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  惨敗・・・

  今日はダンナさんの友達が彼女さんを連れて家にご飯を食べに来ました。本日のメニューは・ラザニア・スパニッシュオムレツ・鶏肉のケチャップ炒め・水菜のサラダ・チーズケーキ全て簡単にできるものでした。。。とりあえず、美味しいといってもらえたので良かったです。（お世辞かも・・・）鶏肉のケチャップ炒めは写真撮り忘れたので、レシピはまた今度紹介することにして。スパニッシュオムレツのレシピです！材料・ジャガイモ　　3個ぐらい・ニンジン　小さいの1/2個・たまねぎ　　小1個・ピーマン　　1個・ベーコン　　3枚くらい・ニンニク　1片・タマゴ　　5個・塩コショウ　　少々・牛乳　　適当・顆粒コンソメ　　少々・オリーブオイル　　少々作り方1.ボウルにタマゴ・牛乳・コンソメ・塩コショウを入れ、よく混ぜておく。2.フライパンにオリーブオイルとスライスしたニンニクをいれ加熱する。3.5mmくらいにスライスしたジャガイモを入れ両面炒める。4.ベーコンをいれ炒め、残りの野菜を入れ炒め、塩コショウで味を整える。5.1のタマゴを加え野菜とタマゴが絡むように軽く混ぜ、丸くなるように形を整える。　タマゴに火が通るように蓋をする。6.ひっくり返して裏側も火が通ったら出来上がり。（片側が焼けたら一度皿に移し、それをフライパンに戻すと簡単に裏返せる）しかし、彼女さんは若くて可愛かった。何を話していいやら・・・話がビミョーに会わなくて若干疲れた。（多分向こうもそう思ったはず・・・）若さに惨敗でした。。。

  2006年04月22日

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  今日の晩ご飯。

  最近、白米じゃないご飯が食べたくて・・・買い物に行ったら「十二穀米」を発見！でも、ダンナさんが嫌いそうなので今回は諦めました。とりあえず麦ご飯から慣らしていこうと思い、今日から麦を食事に取り入れました。今日の晩ご飯はとてもヘルシーなメニューです。・麦ご飯・竹の子のお味噌汁・ナスの味噌田楽・ほうれん草の卵とじお米の水加減が微妙に間違えてたらしく、ご飯がやわらかめになってしまい残念。ナスも焼けすぎた・・・麦ご飯は明日リベンジですナスの味噌田楽のレシピです1.ナスは輪切りにして水にさらしあくを取る。2.お味噌に砂糖・みりん･酒を混ぜておく。3.アクを抜いたナスに切れ込み（皮と身を取れやすくするように。身には＃模様を）4.ナスに2のお味噌を塗ってアルミホイルにのせて魚焼きグリルで１０分ぐらい焼く。　途中こげそうになったら上をアルミホイルで覆って焼く。

  2006年04月17日

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  新人さん

  会社帰りに、買ってきました。男前豆腐の新人です。赤い方が　リュウイチ：寅年、牡牛座。緑の方が　テツオ：寅年、山羊座。　何でも、作ってる人の名前らしいです。本当は３人いるらしいのですが、今日は２人しか発見できませんでした。今日の晩ご飯はこの豆腐とカニで鍋です。。残ってる野菜をてきとうに入れてしまえ～　

  2006年03月23日

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  ｶｯﾃｰｼﾞﾁｰｽﾞで・・・

  先日作ったカッテージチーズを使ってサラダを作ってみた。今週は牛乳がなかなか減らずに残ってたのでカッテージチーズを作ったのはいいのですが・・・使い道が思いつかない！！とりあえずサラダにトッピングしてみたけど。だれか～カッテージチーズを使った料理のレシピ知りませんか？知ってたらぜひおしえてくださ～いカッテージチーズのレシピです。材料・牛乳　500ml・酢またはレモン汁　　大さじ２作り方１．鍋に牛乳を入れかき混ぜながら６０度くらいに温める。２．1に酢（レモン汁）を加えて、手早く全体を混ぜそのまま放置。３．キッチンシートをザルに敷き2をこす。残った固形がチーズです。お酢のにおいが気になるようならキッチンシートにくるんだまま水で軽く洗うと臭いがとれるらしいです。（ワタシはやり忘れた）牛乳を温める時点でお塩で軽く味付けしてもいいらしい。

  2006年03月17日

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  簡単ラザニア

  今日は冷凍保存しておいてミートソースを使ってラザニアを作りました。（ワタシはミートソースを作るときは大量に作って、冷凍保存します。）ホワイトソースはまたしても、レンジで作ります！ミートソースさえあればラザニアも簡単で～す。材料　　分量は適当です・ミートソース（缶詰でもいい）　　　・ラザニア　　・とろけるチーズ・オリーブオイル･パルメザンチーズ・バター・ホワイトソース作り方１．お湯を沸かしラザニアを茹でる２．ミートソースを鍋で温める。温まったらオリーブオイルとパルメザンチーズを入れて混ぜる。火を消してからバターを入れる。（この一手間でプロの味になる！ダンナさんがコックさんの友達からきいた）３．オーブン対応のお皿にバターを塗りミートソースを敷き、ラザニア、ホワイトソースの順番で４段ぐらい重ねる。４．とろけるチーズをかけてオーブンで15～20分焼く。レンジで作るホワイトソースのレシピです！1.小麦粉大さじ３をレンジで加熱。（粉くささをなくすため）2.バター大さじ２を加えさらに加熱してバターをとかす。3.溶けたバターと小麦粉を泡だて器でよく混ぜてから、牛乳１．５カップを少し加えよくかき混ぜる。4.混ぜたものをレンジで加熱。（様子をみながら表面が膨らんだらとりだす）5.よく混ぜ、牛乳を加えよく混ぜる。（やわらかすぎたらまたレンジで加熱してちょうどいいかたさにする）6.塩、コショウ、顆粒コンソメで味を調える。　

  2006年03月12日

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  簡単カルボナーラ

  今日の晩ご飯はカルボナーラでした。今回はペンネを使用したけど、普通のパスタでＯＫです。絶対失敗しない、簡単レシピです。材料　　２人分・パスタ　　125ｇ・ベーコン　　100ｇ　　（塊がいいが、スライスでもOK）・オリーブオイル　　大さじ1/2・タマゴ　　１個　＋　卵黄のみ１個分・パルメザンチーズ　　20ｇ・生クリーム　　100ml・パスタのゆで汁　　100ml・黒コショウ粗引き　　少々作り方１.ボウルにタマゴとパルメザンチーズを入れ、よく混ぜる。２.鍋に湯を沸かし塩（分量外：お湯の1％くらい）を加えパスタを茹でる。　茹で汁を100ml取っておく。３.ベーコンをオリーブオイルで炒め、茹で上がったパスタと生クリームと　茹で汁を加減して加えて、煮詰めながら全体に生クリームをからめる。４.少し汁気が残ってる状態のパスタを１.のボウルに加え、よくかき混ぜて　全体にからめる。お皿に盛り黒コショウをふったら完成。卵とチーズを混ぜておいてものに、後から生クリームで煮詰めたパスタを合わすので卵に火が通りすぎることがなく固まったりダマにならない！簡単になめらかなカルボナーラができます！　　

  2006年02月25日

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  豚の角煮

  今日の晩ご飯は日曜日の夜から仕込んだ豚の角煮で～す。三日もかけた力作です！！っつても圧力鍋で煮ただけなんだけど。。。簡単レシピ紹介します。材料　　　２人分　・豚バラ肉のかたまり　　250ｇ　　･ショウガ　　1かけ　・白ネギ　　1/2本（青い部分）　・醤油　　大さじ1.5　・砂糖　　大さじ1/2　・酒　　50cc　作り方1.豚バラ肉の表面に薄く醤油（分量外）を塗る。←香ばしくするため2.フライパンに油をひき肉の表面を焼きうまみを閉じ込める。3.圧力鍋に肉とその他の材料を入れ、肉がひたひたになるまで水（分量外）　を入れる。落し蓋をし圧力鍋をセットし火にかけフタがシューシューいい初めたら弱火にし30分煮る。4.火を消し自然に圧が抜けるまで放置。圧が抜けたら蓋を取り冷やす。　白く油が固まってくるので、油を全て取り除く。5.再び火にかけ煮汁の味をみる。この時味は薄めなので醤油（大さじ2）、　砂糖(大さじ3）を加える。6.落し蓋をし再び圧力をかけ、弱火で20分煮込めばできあがり。ゆで卵を入れて煮タマゴも作ったらおいしかったです。このままでもいいが、煮汁を少し小鍋に取り水溶き片栗粉でトロミをつけ肉に白髪ネギを盛り、その上からトロミタレをかけからしを添えるとおいしさアップ！お肉の煮汁が余っても捨てないで～後日、チャーハンを作るときに煮汁を再利用してみてね♪

  2006年02月07日

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  簡単チーズリゾット

  今日はダンナさんが飲みに出かけてるので、一人ぼっち。晩ご飯どうしよっかな～なんか美味しくて簡単なモノないかな。。。とゆうことで・・・以前、友達に教えてもらったお気に入りの一品簡単チーズリゾットを作ることにしました！材料　　１人分　　・ご飯（炊飯器で炊いたもの）　　お茶碗１杯分　　・タマゴ　　　１個　　・ハムかベーコン　　1～2枚　　・ピザ用チーズ　　1/4カップ　　・牛乳　　1/4カップ　　・レモン汁　　少々　　・固形スープの素　　１/２個　　・塩・粒コショウ　　少々作り方1.鍋に水１/２カップ（材料外）を入れ沸騰させ、固形スープの素をいれ　よく溶かす。　ご飯を加えてフタをせずに中火で煮る。2.ピザ用チーズを加えてゆっくり混ぜ、溶かす。3.細かく切ったハムorベーコンを加え、タマゴと牛乳を混ぜたものを流し入れ　中火で温める。　4.レモン汁を加え、塩・コショウで味をととのえて出来上がり。簡単に出来るのに、とっても美味しいですよ（*＾_＾*）今日は炊きたてご飯がなかったので、冷凍しておいたご飯で作ったけど美味しく出来ました～♪

  2006年02月04日

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  ジンジャーミルクティ

  またまた風邪ひいた～今シーズン三回目。。。も～やだ(>_

  2006年01月16日

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  男前に遭遇！！

  お・男前に遭遇したした～！！とある、スーパーにて遭遇です。凛々しく、男らしい姿！ものすごいオーラを放ってました。す・て・き。その名も「男前豆腐」そうなんです、素敵な男子ではなく豆腐なんですよ。。。いや～まじで美味いです。豆の味がいきてますよ～。色々シリーズで出てるんだけど、ネーミングが最高！「風に吹かれて豆腐やジョニー」はめっちゃクリーミー。ﾃﾞｻﾞｰﾄ的な食感。（味はもろ大豆）ワタシが一番スキなのは「がんも番長」だな～レンジでチンして、おろしショウガと醤油をかけると最高！！あ～考えただけでもヨダレが。。。

  2006年01月15日

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