醸し人九平次 純米吟醸 山田錦
醸し人九平次 純米吟醸 山田錦は、速醸系の日本酒の中では、今一番気に入っている品である。ちなみに、速醸系とは、乳酸を人工的に加えて酒母を作る方法で、現在の日本酒の多くは、速醸系になっている。逆に、乳酸菌を自然に取り込む方法は、生もと(きもと)系といい、山廃仕込みはこの中に含まれる。それで、「醸し人九平次 純米吟醸 山田錦」だけれども、とても「華やか」な味がする。少し甘味があるが、キレがあり、十分な旨味と少しの酸味がよくバランスしている。なんとなく良質のワインを思わせる味わい。この日本酒は、パリの有名レストランでも出されるらしい。生産者自身、ワインを意識して造っているのだろうか。メロンや梨のようなフルーティな香りがあるけれども、邪魔にならない。冷やで飲んでおいしく、個人的には、ぬる燗で飲んでも良い味だと思う。火入れ(加熱殺菌)している日本酒で、これほど生き生きとした味わいは、ほかにあまりないのではないだろうか。非常におすすめ。醸し人九平次 純米吟醸 山田錦 720ml \1,680(税込) >> トップページへ