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[Cooking] カテゴリの記事

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食洗機の怪…？

８月に入ったらブログを書こう…と思っていたら、あっという間に３日経ってしまった（汗）ブログを書かなかった間に、我が家には小さな異変がいくつかあったそのうちのひとつが、食器洗浄機の導入である２年ほど前に購入を検討していたのだが、我が家のキッチンは狭くて一般的な食洗機を置くスペースがないので断念ビルトインタイプの食洗機を入れるという案もあったが、工事費等を含めて20万円以上になるので、気軽に購入には踏み切れず迷いつつ２年が過ぎてしまったしかし、子どもが生まれて時間に追われるようになると、少しでも家事の時間を短縮したくなる特に私のような多趣味人間は、趣味に割ける時間を捻出できないのは、とてもとてもストレスになるのだこのストレスをため込んでしまうぐらいなら、20万円で清算しよう…そう思い立って、いよいよビルトインタイプの食洗機を購入した（すべてのストレスを清算できるわけじゃないけどね～苦笑）その日、私は意気揚々と夕食の支度をしていた据え付けられたばかりの真新しい食洗機をチラチラ見ながら、もう手洗いなんかしなくていいんだもんね～うふうふうふ…と娘（生後11ヶ月）に話しかけ、意味のわからない娘にあっさりシカトされつつも鼻歌まじりで腕をふるっていた調理器具も食器も洗わず、シンクにめいっぱいため込んで、最後に一気に洗ってしまおう！いや、食洗機様に洗っていただこう！！…という計画だったのだが……調理を終えた私は、なぜか食洗機の存在をす～っかり忘れ…（ビルトインタイプって、閉じてるとあまり目に入らなかったりするのだ）大量の洗い物を、いつものように自分で洗ってしまったのだったすすぎも終盤に入った頃に、はたと食洗機のことを思い出したが後の祭りああ、クセって恐ろしい（涙）

August 3, 2006
麗しのホールトマト

最近ブログを書くのをサボっているのは、財前教授のせいだけではない娘の離乳食の回数が増えて、下ごしらえなどに時間がかかっているせいでもある最初の頃に比べたら少し慣れてきたが、正直言って初期の離乳食作りは面倒だ面倒なので、ついワンパターンに陥ってしまうたまには違う食材も使おうか…と思って冷蔵庫を見ると、トマトがあったしかし、トマトを離乳食に応用するには「湯むき」の壁を越えなければならないそして私は湯むきが苦手だどうしようか少し悩んでからチャンレンジしたが、やはりきれいにむけず、最後のほうは強引に裏ごししてごまかした（苦笑）しかも、せっかく苦労して作ったのに、生のトマトは酸っぱいらしく、娘はひと口食べて吐き出した（涙）本当は缶詰のホールトマトを使いたいのだが、離乳食の本で調べても、缶詰を使っていいかどうかは書いていない缶詰の表示成分を見ると「トマト、トマトジュース、クエン酸」と書いてあるだけだクエン酸はレモンなどにも含まれているので問題なさそうだが、気になるのは「トマトジュース」わざわざトマトとは別に「トマトジュース」と表示してあるのはなぜだろう気になって、カゴメのお客様相談センターに電話してみた「…あのう…缶詰のホールトマトは、離乳食に使ってもいいんでしょうか…」「大丈夫ですよ」「トマトジュースって表示されてるんですけど…これは？」「トマトジュースです」「トマトジュース…問題ないんでしょうか」「問題ございません」通話は１分で終わったあっさりＯＫだと言われてしまったので、なんだか拍子抜けしたが、とりあえずホールトマトは使えるらしい（ジュースに塩分が含まれていないか聞くのを忘れてしまったので、後日確認するつもり）湯むきの壁は、無理に越えなくてもいいのだトマトに含まれているリコピンは、生より缶詰のホールトマトのほうが多く含まれているという話を聞いたことがある全国の湯むきが苦手な奥様方、ホールトマトを使お～カゴメ　ホールトマト（イタリア）　800g

March 1, 2006
門外不出のカレー

いちおうカレーの味にはうるさい（つもり）の私年老いたとき時間とお金に余裕があって、さらにやりたいことが何もなければ、カレー屋でも開こうかと思っている（まあ無理だろうけど）もしカレー屋を開くなら、やはり看板メニューを開発しておかなければならないそう思って、五年ほど前から「自分の味」を研究してきたそして、昨年やっとオリジナル・カレーが完成したのだ今日は久しぶりに、そのカレーを作ってみたといっても、忙しいのでだいぶ手を抜いた（笑）以前は小麦粉を炒めるところから始めたが、娘をおんぶした状態で、そんなところから調理したら全身筋肉痛になりそうなので、今日は市販の固形ルーを活用したレシピを公開したいところだが、いちおう看板メニューなので門外不出ということにしてあるしかし、ここまで読ませておきながらナイショというのも失礼（というかケチ）なので、少しだけ公開しておこうポイントは、パイナップルである他にもいろいろ入れているが、パイナップルを入れると、市販の固形ルーを使った場合でも味の変化がわかりやすいまた、パイナップルは肉を柔らかくする効果もあるので、カレーにはおすすめの食材だ（私のカレーはひき肉を使っているので、柔らかくする効果は期待していない）ちなみに画像に写っている器はコレ↓ガラスパックボール　3pset　S・M・L愛用しているパイレックスのパックボウルであるフタをしたまま冷凍庫から電子レンジにまで使える優れものだ長年使っているが、とても頑丈で用途もたくさんあるので重宝しているところで夫は、私のカレーをどう評価しているかというと…「味はいいけど、原価が高すぎるから商品化できない」そうだ（苦笑）プロの評価は厳しいこういうときは、コックと結婚したことを少し後悔する

February 21, 2006
とっておきの梅酒

娘が寝ている隙に片付けものをしていたら、思わぬ発見があったクローゼットの奥から、昨年漬けた梅酒が出てきたのである毎年梅酒を漬けてきたが、昨年の出産以降は育児に追われて漬けていたことをすっかり忘れていたのだなんだか宝物を発見したような喜び美しい飴色に輝く梅酒を見て、しばしうっとりしてしまったしかも、昨年の梅酒にはちょっとした細工をしてある梅の実にアルコールが滲みるように、一つひとつ針で小さな穴を開けてあるのだこうしておくことで、梅のエキスがほどよくアルコールに滲み出るまた、梅の実がシワシワになるのを防ぐ効果もあるのだこの知恵を授けてくれたのは夫である（こういうときだけは、コックと結婚してよかったと思う）目論見どおり、梅の実はシワシワにならずにきれいなままだった妊娠してからは、ほとんど禁酒状態の私だが、さすがにこれは飲まずにいられない母乳にアルコールが移行しないように気を遣いつつ、少しだけ口にふくんでみると………おいしかった（感涙）

February 19, 2006
スパチュラいろいろ

お気に入りのスパチュラが壊れてしまったそんなに力を入れていたわけではないが、なぜかヘラの部分が折れてしまったのだ（涙）五年以上は使っていたし、我が家のキッチンツールのなかでは使用頻度が高かったせいかもしれない耐熱性で300℃ぐらいまで使えるので、熱い鍋やフライパンの中に入れても大丈夫だし、ヘラの部分が小さめなので応用範囲が広くて重宝していたものだ最近は、娘の離乳食作りに活躍してくれていた少量を茶漉しで裏ごしするときなど、茶漉しにフィットして、実に使い勝手がよかった我ながら、なんていい買い物をしたんだろう…と改めて自画自賛していた矢先だったのに……楽天といえども、あんなにいいスパチュラはないだろう、なんて思って検索したら、驚くほどたくさんあった（汗）シリコンスパチュラ　ミニ　レッド　オクソ　スモールスパチュラ（ラズベリー）　（1056876）Siliconemate　/　オールシリコンスパチュラ　Sクリナリーテック社　スパチュラSchef'n Switchit スパチュラ（オールシリコン）Sオリジナルクッキングスパチュラ　スリムタイプ挙げたらキリがないぐらい、たくさんのスパチュラ最近のキッチンツールは、カラフルでデザインも美しいちなみに私が使っていたのは、たぶんコレ↓マストラッド 99300 シリコンヘッドスパチュラ（ハーフ）赤これだけのスパチュラを見てしまうと、どれにしようか迷うな……

February 13, 2006
オリゴ糖様と私

オリゴ糖を摂りはじめて、かれこれ10年近くになるカロリー低いのでダイエット中でも気兼ねなく使えるし、ビフィズス菌の増加には効果的である（ただし、体質によっては摂り過ぎるとお腹ピーピーになるので注意）妊娠すると便秘に悩まされる人が多いらしいが、オリゴのおかげで、私は便秘を回避できたオリゴ様々であるずっと近所のスーパーで買っていたのだが、ある日そのスーパーからオリゴの姿が消えた私はパニックに陥った例によって、帰宅後パソコンで検索すると…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボーソーオリゴ糖C…やっぱりヒットしたそれ以来、楽天でまとめ買いをしている最近知ったのだが、離乳食の本によると、オリゴ糖は離乳食初期から使えるそうだ砂糖の二倍の量まで使ってＯＫらしい離乳食を始めると便秘になる赤ちゃんもいるそうなので、お通じの回数が減って苦しそうなら、おすすめである

January 27, 2006
冷凍かぼちゃの怪

私は冷凍食品が嫌いである自分で下ごしらえした食材を冷凍保存することはあるが、最初から冷凍して売られている食品を買うことは滅多にない食わず嫌い、とでも言うのだろうかなんとなくマズそうなイメージがあるのだスーパーなどで冷凍食品のセールをしていても、買うとすれば、うどん程度であるそんな私だが、今日はじめて冷凍のかぼちゃを買ってみたなぜなら、今日は冬至なのでかぼちゃを食べなければ…という気分になったからだ以前の私なら、生のかぼちゃを買って調理していたしかし、産後の私は手抜きの達人（？）である固いかぼちゃを切るのは面倒なので、つい冷凍ものに手を出してしまったのだ封を切りつつ説明を読むと、冷凍のまま鍋に入れて20～30分煮る（あるいは茹でる）と書いてある…ふんふん20分以上ね……私は書かれてあるとおりに調理した何も特別なことはしていないそれなのに、それなのに……20分後、かぼちゃは煮崩れてぐじゃぐじゃのスープになってしまったのだ……私は、調理師である夫に、私は悪くない！すべてかぼちゃのせいだ！！と言い訳をしたすると夫はあっさり言った「そうだよ。冷凍ものは煮崩れしやすいからね。煮るなら10分程度でいいんじゃない」冷凍食品メーカーに言いたいあのパッケージに書いてあった解説は何なのよ～嘘つきぃ～

December 22, 2005

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