『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

昨日、告知した通り明日から酒類を提供した上で（20時まで）

21時までの時短営業となります。

しかし、昨日言った「状況が変わって来ましたら

途中から酒類提供をやめるかもしれません」と言うのは

ダメみたいなので当店は酒類提供ありで

21時閉店で行こうと思います。

どちらにしても時短営業で客足が読みづらいので

今朝の仕入れは少し難しくなりました。

その為、冬の出始めからずっと切らさずに使って来た

豊漁の寒鰤も注文を見送り。。

その代わり、久しぶりに時化続きの

日本海側島根浜田からノドグロが届きました。

それにずっと超高値だったウニが

このまん延防止等重点措置で需要が減って少し下がりました。

それでも通常仕入れ値の倍はしますがf^_^;

そして閖上の赤貝も今朝今年初買付となりました。

せっかくネタが揃い始めているのに残念ですが、

今後の仕入れは客足の様子を見ながらにします。

では、そんな本日のネタ情報です…

本マグロ（塩釜産）

赤貝（閖上産）

赤ムツ（ノドグロ）（浜田直送便）

ヒラスズキ（浜田直送便）

ウスバハギ（浜田直送便）

タラ白子（北海道産）

ツブ貝（北海道産）

タイラ貝（愛知産）

エゾバフンウニ（北海道産）

ヤリイカ（青森産）

コハダ（天草産）

活クルマエビ（鹿児島産）

ホタテ貝（気仙沼産）

ホッキ貝（長万部産）

アナゴ（対馬産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（中伊豆産）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）