『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

昨日のお休みは雪山へ行く予定でしたが、

県内の山の天気が怪しいので地元の鳴神山にしました。

ところが朝方雪が降ったようでまさかの深い雪。








遠くの雪山にわざわざ行かなくても充分雪山を味わえました。





ちなみに先週の水曜日も来ましたが

その時は全く雪はありませんでした。

そんなまだまだ冬型の天気ですが魚は春めいて来ました。

本鮪は大変珍しい小名浜産。

当店では初めての入荷ですが、

聞いてみたらどうやら獲れたのはもっと上…北海道のようです。

北海道や青森などの主だったマグロ漁港は

既に漁獲枠に達しているので

まだ漁獲量に達していない漁港まで

持って来ているのが実情のようです。

なるほど、今年に入って当店に入荷している本鮪は

あまり普段本鮪が水揚げされていなかった漁港が多かったですが

その割に質はとても良くてまるで北海道産や大間産のようだった。

それで腑に落ちました。

腑に落ちたところで他にも久しぶりに鰹を買いました。

今季初の春の初鰹です。

更に久々にアオヤギ。

他に赤貝ですが、閖上はまた出荷停止のようで

今朝は大分産を買ってみました。

また産地不明なネタは分かり次第にネタ情報を更新致します。

では、そんな本日のネタ情報です…

本マグロ（小名浜産）

カツオ（長崎産）

キンメダイ（館山直送便）

タチウオ（館山直送便）

メダイ（館山直送便）

タラ白子（北海道産）

アオヤギ（北海道産）

赤貝（大分産）

エゾバフンウニ（北海道産）

ヤリイカ（青森産）

コハダ（江戸前産）

ホッキ貝（長万部産）

活クルマエビ（沖縄産）

サザエ（千葉産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（中伊豆産）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）