『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

昨日までは夏日のような気温の高さでしたが

今日は雨と言う事もあり気温は少し低め。

そんな暑さの中、昨日は梅田の奥にある

ミツマタ群生地まで行って来ました。

以前から根本山の登山口から上に

ミツマタ群生地があるのは知っていましたが、

ミツマタと言う花を知らなかったので

特に興味を持ちませんでした。

詳しくは後日載せますが、

画像で見るより実物はもっと綺麗な花でしたよ。

さて、今朝の買付ですが

まん防が明けてからの最近の方が

暇な感じで仕入れが難しいです。

本鮪は紀州勝浦産、館山からの直送便は平目と目鯛。

蛤は用途の都合もあり、ちょっと小さめを買いました。

鰹も安定しているので買いました。

それからまだ閖上の赤貝が出ていないようなので

寿司用貝類は帆立・青柳・ツブです。

では、また産地不明なネタは分かり次第にネタ情報を更新致します。

では、そんな本日のネタ情報です…

本マグロ（紀州勝浦産）

ヒラメ（館山直送便）

メダイ（館山直送便）

カツオ（鹿児島産）

サクラエビ（駿河湾産）

白エビ（富山産）

シラウオ（宮城産）

ホタルイカ（富山産）

ハマグリ（千葉産）

アオヤギ（北海道産）

ツブ貝（北海道産）

ホタテ貝（宮城産）

ヤリイカ（青森産）

エゾバフンウニ（北海道産）

コハダ（佐賀産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（中伊豆産）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）