『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

昨日は実はまた白馬へ行く事があり

軽いハイキングとずっと気になっていた

スノーピークへ行って来ました。

ただ商品を見るだけと思ったんですが

以前話題になったスノーピークと

朝日酒造のコラボ酒があったので白黒両方買いました。

両方とも大吟醸純米酒ですが

白は爽醸と銘打って低温発酵と氷温貯蔵のフルーティーな飲み口、

黒は山廃仕込みの濃醇旨口、ご賞味下さい。

さて、ネタの方では今週も国産松茸を狙っていたんですが、

まだ私の希望額の倍はしていてほぼ先週から変わりなし…

もう少しお待ち下さい。

それと、いま活アジが全く入荷せず生簀には1尾しか居ません。

獲れないと卸しは言いますが、

詳しい内情はまだ分かりません。

海水温の影響でしょうか。。

その反面、秋刀魚が昨日花咲で大漁だったとか。

この前は豊漁から一転して不漁予想と報じられていたのに

二転三転で真意は不明ですが、

個人的にはここで大漁の一報なら多分大丈夫だと楽観視してます。

直送便は今回は浜田からで、久しぶりにノドグロを買いました。

ただ、お客様の中にノドグロの強い脂を敬遠する方も多いので

脂が控えめな小さめのものを送ってもらいました。

あと、バショウカジキは炙って刺身や握りに致します。

では、産地不明なネタは分かり次第情報を更新致します。

そんな今日のネタ情報です。

本マグロ（カナダ産）

赤ムツ（ノドグロ）（浜田直送便）

イトヨリ（浜田直送便）

バショウカジキ（浜田直送便）
カツオ（気仙沼産）

サンマ（北海道産）

マサバ（淡路産）

エゾバフンウニ（北海道産）

赤貝（閖上産）

コハダ（佐賀産）

ホッキ貝（北海道産）

ホタテ貝（紋別産）

生スジコ（標津産）

白イカ（愛媛産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）