『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

おはようございます。

昨日も11月だと言うのに暖かい一日でした。

根本山に行ってみたんですが、

紅葉は遅れていて今から色づくのか微妙な感じでした。

その代わり、桐生川源流の沢に岩魚のカップルがたくさんいて、

中には尾が赤く染まり尺越えの大物も居たりして

豊かな桐生の自然を満喫させてもらいました。

そんな11月に先日同時に4つの台風が発生。

観測史上初との事ですが、

日本に影響がありそうなのは25号だけのようで、

沢が増水して岩魚のカップルが流されたりしなければ良いのですが。

そんな今朝の豊洲市場の入荷状況は本鮪は大間産で、

先週の大畑産もそうですが今季は脂が乗っているように感じます。

鱈白子も例年より早く良くなって来たので

北の海の中は急速に冬になって来ているようですね。

国産松茸もニュースでもご覧の通り豊作なんですが、

中国産を使っていた店も国産にしたりして

需要も増しているせいか卸値は上がって来ています。

それから、年末年始の営業日程ですが…

12月29日から大晦日まで仕込みの為休業日。

元日から1月3日までの三が日は完全予約制で営業日。

4日と5日は休業日で翌6日は17時からの営業となっております。

不明な点がございましたら直接お電話にてご確認下さい。

では、産地不明なネタは分かり次第にネタ情報を更新致します。

そんな本日のネタ情報です。

本マグロ（大間産）

マツタケ（長野産）

活クルマエビ（鹿児島産）

ヒラメ（島根産）

メダイ（千葉産）

白イカ（長崎産）

タラ白子（北海道産）

エゾバフンウニ（北海道産）

コハダ（佐賀産）

赤貝（閖上産）

ホッキ貝（北海道産）

ツブ貝（北海道産）
ホタテ貝（北海道産）

メネギ（愛知産）

本ワサビ（天城直送便）

（群馬　桐生・江戸っ子寿司）