江戸っ子寿司・本日のネタ情報!
おはようございます。
今朝は気持ちの良い涼しい朝です。
週末は秋雨で天気が崩れる予報ですがどうでしょう。
今日もまず国産松茸を買おうと思って築地に降りました。
しかし、いきなり「今年は国産松茸はダメかも」と社長のボヤキ。
余程の事がない限り、値が下がらないと言います。
今年は虫喰いが多く、一見綺麗に見えますが
中がスカスカな事も珍しくないようです。
今後良くなることを期待しましょう。
さて、場内の魚はと言いますと…
相変わらずウニが高い…
貝類も少ない…
秋刀魚も大きくなって来ない…
しかし、本鮪は大間産が買えましたし
良い甘鯛に今季初の本シシャモも買えた上、
何年振りかで本ボタンエビが出ていたので買えました。
数年前にも言いましたが
よくボタンエビとして売られているものは
高度成長期に代用品として用いられたトラボタンエビで
本来のボタンエビは甘みが強くオレンジ色で全くの別物です。
召し上がってみたい方は是非。
但し、今週は誠に勝手ながら
14日(土)はランチタイムのみ営業、
15日(日)は夕方からの営業となりますのでご了承下さい。
尚、このお休みの間は店の電話は転送電話にしてありますが
少々電波の入りが悪い所にいるため繋がりにくくなりますので
重ね重ねご了承下さいm(__)m
では、そんな本日のネタ情報です…
本マグロ(大間産)
アマダイ(山口産)
本ボタンエビ(茨城産)
黒アワビ(千葉産)
カツオ(銚子産)
エゾバフンウニ(北方四島産)
サンマ(気仙沼産)
赤貝(閖上産)
マサバ(淡路産)
生スジコ(三陸産)
白エビ(富山産)
コハダ(佐賀産)
スミイカ(九州産)
本シシャモ(北海道産)
ワサビ(中伊豆産)
(群馬 桐生・江戸っ子寿司)
http://edokko8465.com/index.html