『上州の海』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　桐生・江戸っ子寿司店主のブログ

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• たった１人に好かれる付加価値

  今日は大阪の不動産会社「明来」の社長が言った言葉なんですが・・「１０人中１０人に好まれる物件は１０人が好む値段にしかならない。１０人中９人に嫌われても1人に好まれれば付加価値となる」この会社はテーマパークマンションと称して岸部四郎の夜逃げ部屋や楳図かずおの紅白部屋などのまさに１人に好まれる付加価値の部屋で話題だそうです。私的に好む言葉と言う訳ではないのですが今の日本には必要なアイデアだとは思いませんか？（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月31日

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  １×１×１＝３　→　６

   １×１×１＝３・・・今、脚光を浴びつつある儲かる農業の６次産業とは生産（１次）×加工（２次）×販売（３次）＝６次。生産農家が付加価値を付けて商品販売することで一気に収益率が上がるわけです。これは地場産的に行えば地域の活性化や収益に有効と思われます。私としては家族でがんばっている漁師さんにも導入し収益アップと小売の経験をしてもらいたいのですがしかし、これを小規模でやろうとすればするほど元々の生産業がおろそかになりそれこそ０×２×３=０の図式で全てがダメになってしまう恐れがあります。低リスクなのは２次を抜いて自分の腕で顧客を引き付け我々小売や一般消費者に直販すると言う既存の方法。これに近い方法で当店も瀬戸内海から仕入れていますがこう言ったアクションが少しでも漁師・消費者・小売店を等しく元気付かせてくれれば。。と思っています。 画像は天然真鯛昆布〆のにぎり。１つは塩とスダチ、もう１つは醤油にてどうぞ。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月29日

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• 江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

  今朝はあいにくの雨。 画像は市場前の波除神社です。 それでは桐生・江戸っ子寿司、 本日のネタ情報です・・ 生本マグロ(沖縄産) イサキ(和歌山産) 活シャコ(播磨灘直送) トリ貝(播磨灘直送) ウマヅラハギ(淡路産) 赤貝(播磨灘直送) コブダイ(播磨灘直送) 白エビ(富山産) アイナメ(播磨灘直送) ホヤ(三陸産) エゾバフンウニ(北方四島産) 本ボタンエビ(銚子産) 活ヤリイカ(勝山産) コハダ(天草産) サバ(輪島産) 芽ネギ(静岡産) 本わさび(中伊豆産)・・・ (群馬　桐生・江戸っ子寿司)

  2009年05月28日

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• 悩める友人へ

  昨晩、友人から別のある友人が悩んでいることを伝え聞いたのでその友人へ・・・「常に周囲の人に不満な人は、無意識に甘えのある人である。その甘えが満たされない結果、欲求不満になり、憎しみを持つ。」加藤諦三氏著「自分に気づく心理学（愛蔵版）」より抜粋。 元々、自分のために読んでいた本ですが思わぬところで役に立つことも。。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月27日

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• 見えるものと見えないもの。。。

  今、注目の女性指揮者・西本智実さんが「暗闇の時ほど星はハッキリ見えるはず」と言っていました。星と言えば・・サン・テグジュペリの「星の王子さま」ではキツネが王子さまに「大切なことは目に見えない」と言っていました。見えるものと見えないもの。。。受け取る人によって。。。時に同じものを指しているんですね。 画像の花はカランコエ。  （群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月25日

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  お地蔵様

  今日は２４日ですね。桐生では・・と言うか我が家では毎月２４日は観音院「日限地蔵尊縁日」なんです。「日限地蔵」　←ここをクリックしてください。昔ながらの懐かしい田舎の縁日。地元では「お地蔵様」と言って親しまれています。私は最近は中々仕事で行けない事が多いのですが父と母は毎月仕事前にお参りに行きますので先月父に撮ってきてもらった画像でご紹介します。 院内では目や歯にご利益がある禰宜師（ねぎし）大明神。子授かり・開運の金精大明神などなど様々な願い事に御利益がある神々が祀られているそうです。 父母の一番の目的はここの植木市のようです。 必ずお土産に買ってきてもらうたい焼きはここの屋台が一番美味しいです。 皆さんも是非一度、思い立った２４日においで下さい。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月24日

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• しびび～

  「しびび～」ってご存知ですか？あるサイトのローカルコミュニティで知ったのですが昔、よく学校の帰り道などの道端に小さなサヤ豆がありそれで笛を作って鳴らしながら帰りませんでしたか？私はこれの名前を知りませんでしたが確かによく笛は作りました。知らない人のために笛の作り方は　↓http://www2.ocn.ne.jp/~happyman/KARASUENDO.htm正式名は「からすのえんどう（画像）」だそうです。群馬では「しびび～」・・と言っても結構全国区で「しびび～」と言うらしいです。他の呼び方をする方は教えてください。では、昔を懐かしんでまた作って吹いてみましょうか。。画像は「福原のページ」より参照。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月23日

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  ガンジーの碑文

  最近のニュースを見ていて思い出しましたが全てとは言えませんがほとんどこの碑文に記された事で説明がつくのではないでしょうか。。。それは、ラージガートにあるガンジーの碑文に刻まれた『七つの社会的罪』（Seven Social Sins）と題するもので、理念なき政治（Politics without Principles）労働なき富（Wealth without Work）良心なき快楽（Pleasure without Conscience）人格なき学識（Knowledge without Character）道徳なき商業（Commerce wihtout Morality）人間性なき科学（Science without Humanity）献身なき信仰（Worship without Sacrifice）という七つの言葉です。残念ながらガンジーの時代から現在まで、地球上からこの罪が消えたことはないんですね。画像はお客様による撮影で白ギス・真子ガレイ・真鯛・オコゼ・石鯛の白身五点盛。こちらは「五つの悦び」とでも言いましょうか(;^_^A。。。  （群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月22日

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• 江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

  画像は本日並んでいた各地のマグロです。 少々少なめ。。 それでは桐生・江戸っ子寿司、 本日のネタ情報です・・ 生本マグロ(イタリア産天然) 真ダイ(愛媛産) 本ボタン海老(常磐産) 白エビ(富山産) アイナメ(播磨灘直送) マコガレイ(横浜産) エゾバフンウニ(北方四島産) 金目ダイ(銚子産) 活ヤリイカ(勝山産) トリ貝(播磨灘直送) カツオ(房州勝浦産) 赤貝(播磨灘直送) ウマヅラハギ(播磨灘直送) コハダ(天草産) ホタテ貝(北海道産) アユ(紀州産、半天然) 海ブドウ(奄美産) 芽ネギ(静岡産) 本わさび(中伊豆産)・・・ (群馬　桐生・江戸っ子寿司)

  2009年05月21日

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• お客様は・・神様？殿様？王様？

  以前「２０世紀少年」の古田新さん演じる春波夫を観た時に昭和の演歌の大御所、故・三波春夫さんを思い出しました。と言っても若い方には分からないでしょうが。。「お客様は神様です」と言う名ゼリフはあまりにも有名です。一方で、ある社長職のお客様が「お客様は神様ではなく、殿様だよ」と言いました。これは神様は慈悲深く許してくれますが殿様はその場で切り捨てると言うぐらいお客様はわがままですよ。と言うことらしいです。ところが「王様のレストラン」と言う１９９５年にあった三谷幸喜氏脚本のドラマの中で主人公の伝説のギャルソンが「俺は客だぞ」と言った無礼なお客様に対して「お客様は王様です。しかし、王様の中には首をはねられたヤツも大勢いる」と言う名ゼリフもありました。お客様はその場を取り仕切る寛容な「神様？」それとも絶対的権力者の「殿様？」または店側の信頼があっての「王様？」・・あなたはどう思いますか？そして、あなたはどれでしょうか？（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月19日

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  これ読めますか？

  これは友人から教えてもらったお話でケンブリッジ大学の目からウロコの研究結果です。皆さんは次の文章を読めますか？「こんちには みさなん おんげき ですか？　わしたは げんき です。 この ぶんょしう は いりぎす の ケブンッリジ だがいく の けゅきんう の けっか にんんげ は もじ を にしんき する とき その さしいょ と さいご の もさじえ あいてっれば じばんゅん は めくちちゃゃ でも ちんゃと よめる という けゅきんう に もづいとて わざと もじの じんばゅん を いかれえて あまりす。 どでうす？　ちんゃと よゃちめう でしょ？ ちんゃと よためら はのんう よしろく」どうですか？私は結構読めてしまいました。皆さんの中でもスラスラ読める人の方が多いかもしれません。試しに周りの誰かに試してみてください。速読術が身に付くかもしれませんよ(￣∇+￣)v画像は今が美味しい佐島産の真ダコ。江戸っ子寿司でオススメするのは塩とスダチで。。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月18日

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  二つの花畑レシピの検証

  昨日の続きです・・こちらはテレビでも何回か紹介された花畑牧場生キャラメルの改良版です。動画で教えてくれていますので大変分かりやすいです。「改良版レシピ」←ここをクリックしてください。携帯の方はこちら↓のＵＲＬを入力して頂ければ携帯でも見る事が出来ます。http://namacara.com/recipe/02zairyohinikakeru.html画像はそれにしたがって私が作った時のものです。　前記でも言いましたが本物レシピと比べると同じ生クリーム量で１．５倍ぐらい出来るのではないでしょうか。ご家庭では生クリームがハンパな量残ってしまうと不経済なので生クリーム１パック２００mlに他の材料を合わせて牛乳４００ml、はちみつ３３g、グラニュー糖１３３g、バニラビーンズ適量にすると良いですよ。味の比較として・・コクがあり、味の贅沢感では前記のレシピ。口どけとなめらかさと簡単さでは改良版のレシピと言う感じです。応用として、キャラメルになる手前で作れる生キャラメルソースでフルーツやバニラアイスを頂く。裏技として、生キャラメルを熱い珈琲に沈めると溶け出すことなくトロトロホットキャラメルが頂けます。更に珈琲はほのかなキャラメル珈琲になって一石二鳥ですよ。皆さんも是非お試し下さい。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月17日

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  花畑牧場の生キャラメルを作ってみよう！

  今話題の花畑牧場の生キャラメル。レシピも公開されもう試された方もいるかと思います。しかし、どうやら二通りの作り方が世の中に出回っているようなので検証してみたいと思います。まずは、あまりにも本物の味に近すぎたために一度しか放送されなかったと言う本物に近いレシピがこちら↓「花畑牧場の生キャラメルのレシピ」[3]で「焦げにくいのであまり神経質に混ぜる必要はありません」と説明していますが、それは最初の１０分位でそこから急に焦げやすくなりますので火を弱めにして更に１０分程注意深く混ぜて完成です。　以外に短時間で出来ますが少々、お料理の苦手な方だと失敗することもあると思います。私の作ったもの（画像）はお手本のものと違って冷ましても白いままでした。ご家庭で食べる分には充分ですが量的には少なめのためお使い物などに使うとあっと言う間になくなってしまいそうです。そこで明日はたくさん作れて失敗も無し、多少お安く作れる改良版も検証し味も比較します。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月16日

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  「Chat Noir（シャノアール）」

  先日のルーウ゛ル展の後の「和洋中、制覇してきます」とお伝えした食べ歩きですが残念ながら１軒目の中華は改装中。。２軒目の和の蕎麦屋さんは連休中。。腹ペコでやっとたどり着いた３軒目がある方にご推薦頂いた東京・根津の「Chat Noir（シャノアール）」さんです。まだ開店間もない１５時すぎでしたが早速、オーナーシェフにオススメをお聞きしてまずはレバーのパテ・・この日はお酒抜きで頂きましたがこのパテを頂いた時はワインがほしくなりました。キッシュは食べやすい大きさでこの３つはペロリッ！！これが紹介者から聞いていた米沢豚のソテー・・ブラックペッパーとマスタード・玉葱ベースの酸味ソースが合います。ご飯も頂いてやっとお腹が落ち着きました。更にオーナーが田舎から送られてきたと言うコシアブラをフリットに・・と言っても天ぷらにしか見えませんが、薄衣でサクサクッと頂けました。最後にデザートのかぼちゃプリン、これも甘党のオーナー曰く酒の肴とか。。今回の食べ歩きは１軒だけに終わりましたが結果、大満足！！今度はお酒を飲みながらパテとソテーを頂いてみたいです。ごちそう様でした。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月15日

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• 江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

  今朝の桐生はここのところの夏日が嘘のように寒かったです。 画像はいつも私好みのコハダをとっておいてくれる上武の社長。 有難うございます。 それでは桐生・江戸っ子寿司、 本日のネタ情報です・・ 生本マグロ(氷見産) 真ダイ(勝山産) シマ海老(北海道産) 白海老(富山産) オコゼ(播磨灘直送) イサキ(紀州産) アオヤギ(青森産) トリ貝(三重産) ミル貝(愛知産) カツオ(房州勝浦産) アイナメ(播磨灘直送) 赤貝(播磨灘直送) ホタルイカ(富山産) ウマヅラハギ(播磨灘直送) コハダ(天草産) ホタテ貝(北海道産) 穴子(九州産) 芽葱(静岡産) 本わさび(中伊豆産)・・・ (群馬　桐生・江戸っ子寿司)

  2009年05月14日

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• 実況・ルーウ゛ル展

  只今、上野の国立西洋美術館の前です。 「ルーウ゛ル展」を見てきたところです。 前回来たのは昨年の「ウルビーノのウ゛ィーナス展」でした。 今回は９時半の開館時間に到着。 今回の目玉はやはりフェルメールの「レースを編む女」。 価値にして100億円と言われるらしいですが思ったより小さい絵。。 実は私が一番間近で見てみたい絵画は 同じくフェルメール作の「真珠の耳飾りの女(別名:青いターバンの女)」 なんですが、これはまたいつか。。 全般的に今まで見た絵画展の中でも今回の作品群はどれも訴えかけられる迫力があります。 音声ガイドは中尾彬さん。 もう少したくさん説明する絵画を増やしてほしい気もしましたが あの混雑で音声ガイドを増やすと更に混雑してしまうので仕方ないところでしょうか。。 更に今日は子供さん、学生さんが多くて少々絵に集中しにくかったですね(((^_^;) ちなみに只今は入場20分待ちですよ。 皆さんもその辺を踏まえて是非ご覧ください。 さて、私は少し休憩したのでこれから食べ歩きです。 和洋中を一気に制覇するつもりですが、その報告は後程。 (群馬　桐生・江戸っ子寿司)

  2009年05月13日

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  「頭で悩みごとの雪だるまをつくらない」（つづき）

  昨日の続きです・・・ここにあげた例のように（中略部分）、明日やるべきことを頭中で並べはじめたときは、すでに雪だるまが転がっているのだ。そんなときは明日のことを考えるのをやめ、「ああ、またやってるよ」と自分に言いきかせて蕾のうちに刈り取ること。思考の列車が出発する前に止めること。そうすれば忙しさに焦点を合わさずにすみ、単純に電話のことを思い出してよかったと思えるはずだ。あなたは死ぬほど忙しいかもしれない。だが「忙しい、忙しい」だけではストレスがたまる一方だ。スケジュールに押しつぶされそうになったら、頭で考えや悩みごとの雪だるまをつくらないという簡単な方法をためしてみてほしい。どんなに効果的か、きっとびっくりするだろう。以上が「頭で悩みごとの雪だるまをつくらない」の項目を抜粋したものですが心当たりのある方はどうぞ参考までに。。  画像は江戸っ子寿司自家製の季節限定「苺アイスクリーム」。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）  

  2009年05月12日

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• 「頭で悩みごとの雪だるまをつくらない」

  以前、ご紹介した「小さいことにくよくよするな！」からの抜粋です・・・もっと穏やかに生活するにはどうすればいいか。強力なテクニックがここにある。まずマイナス思考や不安のタネというのは勝手にふくれあがるものだ、とつな自覚する。なにか考えているとき自分がどんなに緊張しているかお気づきだろうか？くよくよすればするほど気分は落ち込む。次々に悪いことが頭に浮かび、ある時点までくるとガクゼンとする。(中略)解決策はたった一つ。考えや悩みごとが雪だるまのようにふくらむ前にストップをかけること・・・・・・この続きはまた明日。。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月11日

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  朝の渡良瀬川と「母の日」

  今朝は朝６時半からソフトボールの試合でした。最近、少々運動不足で開幕戦で怪我人が出たこともあり今日は少々気を張ってやりました。結果は５対４で勝利。私も２打数１安打１四球とまずまず。。試合前、天気が良いのでグラウンドのすぐ横を流れる渡良瀬川を撮影しました。そして、隣には公園。今日は夏日の予報ですからこの後お子さんを連れた親子が遊びに来るでしょう。それと、今日は「母の日」ですね。お寿司好きのお母様には是非お寿司のプレゼントを(＾∇＾)（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月10日

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• 謙さん、シブいっ！

  この画像は俳優・渡辺謙さんが西桐生駅でロケしたときの４月２８日の桐生タイムスの掲載記事。これは「刑事一代、平塚八兵衛の昭和事件史」（近日公開らしいです）と言うテレビ朝日開局５０周年記念ドラマだそうです。是非、ご覧頂いて桐生の風景も共にチェックしてください。前にもお話しましたが桐生はドラマや映画の撮影がとても多く江戸っ子寿司のすぐ裏手でも以前ビートたけしさん・鶴田真由さん・緒形直人さんが 一日中ロケしてたときがあり間近で見た鶴田真由さんはとても綺麗でした。でも、もし芸能人に会いたいとお思いの方がいるなら日本中で一番確立が高いのは多分築地ですよ（笑）毎週通っているとよく芸能人やロケ現場に遭遇しますから。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月09日

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• 「人の四つの幸せ」

  最近、マスコミにも取り上げられご存知の方も多いかと思いますがこのような経済状況の日本で今注目されている会社・・「日本理科学工業」をご紹介します。現在、７０％近い従業員が重度の知的障害者にもかかわらず時間の感覚のない就労者には砂時計で時間を示すなどその人たちの働きやすい環境整備をしてチョークの国内シェア３０％を守っているそうです。会長の大山泰弘氏は知的障害者就労の理念として『人の四つの幸せ』を挙げています。「愛されること」「誉められること」「役に立つこと」「必要とされること」・・・だそうです。画像はおまかせ注文でお作りしたお重です。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月08日

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• 江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

  市場も連休明け初日。人は多く忙しないものの海のシケもあり、まだ漁が本格的にされていないせいもあって魚は大変少なかったです。したがって、播磨灘の魚も入荷せずです。しかし、少ない中から厳選して参りました。それでは桐生・江戸っ子寿司、本日のネタ情報です・・生本マグロ(宮崎油津産・沖縄産)平スズキ(三重産)オニ海老(北海道上ノ国産)白海老(富山産)活車海老(鹿児島喜界島産)真ダコ(佐島産)サヨリ(香川産)オコゼ(新潟産)赤貝(三陸閖上産)ホタルイカ(富山産)コハダ(天草産)エゾバフンウニ(北方四島産)ホタテ貝(北海道産)芽葱(静岡産)本わさび(中伊豆産)・・・画像は満車の二輪専用駐車場です。(群馬　桐生・江戸っ子寿司)

  2009年05月07日

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• 子育ては田舎に限る！

   本日は子供の日。総務省の発表では子供の数(１５歳未満人口)は２８年連続減少。更に総人口に占める子どもの割合は３５年連続低下だそうです。我が家の娘も甥っ子もアルバイトのＩさんもその減少期に育ちました。このまま行くと年金制度も崩壊の恐れがあるそうです。。 そんな中、厚労省の発表では奄美諸島・徳之島にある鹿児島県伊仙町は出生率全国トップで２位、３位の２町も同島だそうです。そして上位３０位のうち岡山県真庭市以外は九州沖縄の自治体で島嶼（とうしょ）部が大半を占めたと言います。わが江戸っ子寿司のある桐生市のお隣、太田市は第三子から教育費無料を打ち出しました。 昨日も私と同出身校のお客様と我々が学び育った学校の統合の話になりましたが山・川・空、全部が身近に手に入る桐生・・住み良い環境の田舎町にもっと出生率向上の流れが来てくれれば田舎者の私はこれからの日本もまだ捨てたもんじゃないと思っているのですが。。  画像は江戸っ子寿司お子様人気ＮＯ１の手焼き玉子です。   （群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月05日

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• ＧＷの終わりに世界一の鯉のぼり

  今年のＧＷもいよいよ今日からＵターンラッシュが始まったそうです。と言うことでＧＷ最後の情報は明日の「端午の節句」に是非ギネスブック認定世界一の５０００匹を超える館林鯉のぼりをご覧になるのはどうでしょうか？画像は江戸っ子寿司店内に飾った兜です。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月04日

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  ＧＷ特選、ご当地グルメ「イ○シ○コロッケ」

  先日、テレビで映画「千と千尋の神隠し」でモデルになった四万（しま）温泉の有名宿「積善館」さんが出ていました。現在の美人女将は１９代目だそうです。しかし、本日ご紹介したいのはもっと地元ならではのレアな情報をと四万温泉にご夫婦で在住していた私の友人に聞いてみました。彼女いわく・・宿は女将の紙芝居に従業員達で太鼓たたき等が楽しめる「山口館」がオススメとか。更に足湯が無料で甘味と雑貨でコーヒー等もある「おきなや」さん。ここでは去年から野生の若いイノシシ肉を使ったイノシシコロッケが売り出され、吾妻地域のイノシシを使うから「あがししコロッケ」と名付けられたそうです。また「柏屋カフェ」さんでは「あがししコロッケバーガー」も新登場したらしいですよ。友人情報なので私もまだ試したことはありませんので興味のある方は是非このご当地グルメにＧＷ中にトライしてご報告ください(￣∇￣*)ゞ画像はお客様による撮影の当店のウニのにぎりです。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月02日

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• ピンノ！

   「ピンノ」・・・・・・・・・・・・・・・・・よくトリ貝や青柳などに入り込んでいる目のないカニがいます。ご家庭ではアサリなどにも入っているのをご存知でしょうか？このカニは「ピンノ」と言う貝に寄生しているカニなんですが正確には・・「甲殻類十脚目短尾下目カクレガニ科カクレガニ属・カギヅメピンノ」・・と言うらしいです(;^_^Aこれを３回早口で言えたらスゴイ（笑）画像のピンノはトリ貝に入っていたものですが、大きいもので甲羅が１センチ位です。生け簀に放しても長生きすることはありません。生け簀はどうやら温度設定が合わないようです。もし飼ってみたい方がいらっしゃるならスーパーなどでアサリを買った際のパックの海水にそのまま入れてあげて常温で飼ってあげるとその海水の中の貝の排泄物とか生えてくる藻類とかを食べて数ヶ月生きられるようですよ。

  2009年05月02日

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  ＧＷ・群馬隠れ観光スポット！

  今日は群馬の隠れ観光スポットをご紹介。知る人ぞ知る「榛名神社」です。　　神社の入り口から本殿までの長い参道は夏でも清涼に満ちて一度は行ってみる価値のある秘境の中に埋もれた文化財です。私は個人的には日光東照宮にもひけをとらない大変な名所だと思っています。更に神社から榛名湖までは１０分ほどなので遊覧船やボートに乗ったり榛名富士への登山やその榛名湖周辺では温泉やロープウェイ・ゴーカートもありますので一日楽しめますよ。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年05月01日

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• 江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

  本日の東京はＧＷ中ではありますが地下鉄車内も築地もいつものように混雑していました。それでは桐生・江戸っ子寿司、本日のネタ情報です・・生本マグロ(房州勝浦産)真鯛(淡路産)ブドウ海老(青森産)白海老(富山産)カツオ(鹿児島産)ヒメイトマキボラ貝(播磨灘直送)コブダイ(播磨灘直送)トリ貝(播磨灘直送)オコゼ(播磨灘直送)金目鯛(銚子産)赤貝(三陸閖上産)ホタルイカ(富山産)コハダ(天草産)エゾバフンウニ(北方四島産)ホタテ貝(北海道産)サバ(三重産)スミイカ(江戸前産)穴子(九州産)芽葱(静岡産)本わさび(中伊豆産)・・・画像はいつも白衣等でお世話になっている「小島商店」さんです。しかし、最近の売れ筋は観光客さんが買っていくレトロチックなＴシャツや前掛けだそうです。(群馬　桐生・江戸っ子寿司)

  2009年04月30日

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• ＧＷ、群馬観光スポット！

  今日は赤城山の観光スポットをご紹介。これらのスポットは初めての方でも赤城南面道路（国道３５３号線）を走るとどこも数分で移動可能で分かりやすいですよ。ただし、「クローネンベルグ」と「フラワーパーク」を両方まわるとなると園内をかなり歩くことになりますのでご注意を。「ぐんまフラワーパーク」「とんとん広場」「赤城高原牧場クローネンベルグ」ちなみにここで赤城山の豆知識・・関東地方で有数の複式火山であり榛名山、妙義山と並び、上毛三山の一つに数えられています。黒檜山（くろびさん、1827m）、駒ケ岳（こまがたけ、1685m）、地蔵岳（じぞうだけ、1674m）、長七郎岳（ちょうしちろうだけ、1579m）、荒山（あらやま、1571m）、鍋割山（なべわりやま、1332m）、鈴ヶ岳（すずがたけ、1564.7m）の七山から成り、赤城山はその総称です。これは地元の人でも結構知らない人が多いんです。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月29日

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• コーヒー飲んでお昼寝zzz

  皆さんは昼寝をする時がありますか？コーヒー飲んで昼寝すると効果的と言う記事が以前朝日新聞に載っていました。私は日頃からコーヒーを飲み、寝る前でも朝起きてからも口にするためかコーヒーを眠気覚ましに飲んだり、コーヒーで眠れなかったりした覚えがないのですが記事によるとコーヒーのカフェインは飲んでから３０分ほどで効果が表れるため、昼寝の直前に飲んでおくとほどよいところでスッキリと目が覚めると言うことです。確かに１時間以内の昼寝はとても頭がスッキリするように感じます。日頃このような昼寝タイムが作れたらいつも頭スッキリ心もゆったりですね。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月27日

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  ＧＷ、群馬の芝桜情報！

   皆さんはＧＷのご予定はお決まりですか？ここのところ、桐生近隣で芝桜の名所が増えたのでご紹介します。ちょっとしたドライブや日帰り旅行にも良いですよ。館林「野鳥の森ガーデン」 高崎「みさと芝桜」 太田「北公園」（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月26日

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• ＧＷはコレで大量潮干狩り！

   ＧＷに潮干狩りでアサリを大量に獲れる秘技をご紹介。この秘技は先日テレビでやっていたのですが、見逃した方のために・・まず、浅瀬で画像のような小さな穴を探して下さい。これはアサリが水菅で呼吸している穴だそうで、そこを掘れば簡単に獲れる。更にその穴に松葉を刺して抜くとアサリ釣りが出来るそうです。そして、もっと大きなアサリを獲りたい場合は深みに行けば行くほどアサリも大きくなるとか。。これは海水に浸かっている時間が長ければ長いほどプランクトンを多く食べているせいだそうですよ。そして、この獲ったアサリで先日ご紹介した「アサリご飯」を作るときっと美味しさ倍増ですよ。どうぞ、秘技をお試しあれ。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月25日

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• 失敗の償い方。。

  SMAPの草剪剛さんがいき過ぎた飲酒で「公然わいせつ罪」。今回の報道は法律を犯すもので立場も立場ですから仕方ありませんが誰しも飲酒に限らず失敗はあるでしょう。そんな私もこれまで失敗は数々。。ある時、仕事で大失敗。２年ほど後に自信を取り戻した私はその時のことの釈明とお詫びをしようと考えていましたが、ある言葉が常に頭から離れません。それは誰の言葉でもありませんが・・「過ちは正しいことをし続けることでしか償えない」と言う言葉です。私がしようとした釈明とお詫びは単に自分が楽になるための手段であり何の償いにもならないことを悟ってやめました。仕事の失敗は仕事で取り戻すしかありません。草剪くんもいずれ仕事に復帰するでしょうが、本当の意味の償いは自分らしい仕事をし続ける事ではないでしょうか。。画像は現場となった公園（産経新聞より）

  2009年04月25日

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  応用編「土鍋炊き込みご飯」（あさり・筍）

  １８日の「土鍋ごはんのススメ」で言ったとおり「あさりご飯（画像左）」「筍ご飯（画像右）」の作り方です。　　　　まず、「あさりご飯」（お茶碗４杯分）米は２合、といで水を切ります。あさりは殻つきで国産なら３００ｇ、外国産だとダシが薄いので４００ｇ。あさりはヒタヒタの水で口が開くまで茹でてダシを取って下さい。そのダシ汁を２合（足りない分は水を足して）、といでおいた米と共に土鍋に入れ針生姜少々・酒大さじ１杯・薄口醤油大さじ２杯を入れて火にかけます。基本的な火加減は「土鍋ごはんのススメ」でご紹介した白米の炊き方と同じですが［２］終了時に剥いておいたあさりの身を投入して［３］の強火にしてください。この時に注意すべきは一度蓋を開けているので再度沸騰を確認してから時間を計ってください。そして、美味しい「おこげ」を作るにはここで１分の強火です。蒸らし終わったら熱い内に刻んだ三つ葉やネギを混ぜます。あさりは加熱用むきカキを使ってもＯＫです。「筍ご飯」と「あさりご飯」の違いは筍を最初から入れて炊くことと、ダシは鰹ダシを使うことです。ちなみに画像の「筍ご飯」には茹で油菜を炊き上がりに混ぜました。皆さんも是非お試し下さい。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月24日

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• 江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

  本日の入荷はシケの為か少々魚の種類も量も少な目でした。 画像は帰り際に買った築地グルメの一つ、 「茂助だんご」さんのお団子です。 これから車内で頂きます。 それでは桐生・江戸っ子寿司、 本日のネタ情報です・・ 生本マグロ(銚子産) 真鯛(淡路産) シマ海老(能登産) 白海老(富山産) トリ貝(播磨灘直送) オコゼ(播磨灘直送) 金目鯛(銚子産) 赤貝(香川産) ホタルイカ(富山産) コハダ(天草産) エゾバフンウニ(北方四島産) ウマヅラハギ(播磨灘直送) アサリ(播磨灘直送) ホタテ貝(北海道産) サバ(浜田産) 穴子(九州産) 芽葱(静岡産) 本わさび(中伊豆産)・・・ (群馬　桐生・江戸っ子寿司)

  2009年04月23日

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• 血液型特徴ランキング！

  先日、ネットのｇｏｏランキングで「血液型特徴ランキング１０」なるものを見ました。私自身は血液型の性格判断は４つだけで括れるものではないと思っていますがこれは一般からの投票によるベスト１０ランキングと言うことでちょっと面白そうなので集計してみました・・［Ａ型］　１位　几帳面・２位　真面目・３位　きれい好き・４位　心配性・５位　時間に正確・　　　　　６位　プライドが高い・７位　思慮深く慎重である・８位　協調性がある・　　　　　９位　優柔不断・１０位　根気強い［Ｏ型］　１位　大雑把・２位　おっとりしている・３位　楽天家又は楽観的・４位　社交的・　　　　　５位　マイペース・６位　面倒見が良い・７位　八方美人・８位　情が厚い・　　　　　９位　人見知りしない・１０位　リーダー格［Ｂ型］　１位　マイペース・２位　自己中心的・３位　気分屋・４位　自己主張が強い・　　　　　５位　人の話を聞かない・６位　飽きっぽい・７位　楽天家又は楽観的・　　　　　８位　自分が好き・９位　好き嫌いが激しい・１０位　めんどくさがり［ＡＢ型］１位　二面性がある・２位　個性的・３位　気分屋・４位　プライドが高い・　　　　　５位　自己中心的・６位　マイペース・７位　他人と距離を置く・　　　　　８位　好き嫌いが激しい・９位　自己主張が強い・１０位　こだわりが強いと、言うことだそうです。補足ですが、大体この手の血液型の話を切り出すのはＢ型の人が多いそうですよ。ちなみに私はＯ型です。。一部誤字修正　　（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月22日

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• やる気が出る「脳」のだまし方

  「脳をだます」ことで「やる気」を起させることが出来る。東京大学大学院薬学系研究科准教授・池谷裕二先生によると・・「淡蒼球(たんそうきゅう)」という脳部位がカギだそうです。同氏の説明をそのまま引用しますと・・その淡蒼球を動かすには・・「ＢＥＲＩ」・・の４つのスイッチが必要で・・Body（身体）身体は脳の支配下にあると思われがちですが、本当は逆で、カラダが主導権を握っている。Experience（経験）日常生活の体験は「海馬(かいば)」を通じて、貴重な記憶や知恵として脳に貯えられる。Reward（報酬）ごほうびの喜びは「テグメンタ」という脳部位を活性化させ、快楽物質であるドパミンを出す。Ideomotor（イデオモータ）「念ずれば通ず」はウソではない。と言うのが同氏の説明です。そして、それぞれのスイッチの押し方は・・　[B] Body　カラダを動かす　[E] Experience　いつもと違うことをする　[R] Reward　ごほうびを与える　[I] Ideomotor　なりきる・・だそうです。知らず知らずにそれぞれのスイッチを普段から押してるように思いますがこれからは意識して押してみたいと思います。皆さんもどうぞお試しを。。（PRESIDENT記事より）画像はコデマリ。(群馬　桐生・江戸っ子寿司)

  2009年04月21日

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• 歴女に捧ぐ「山吹伝説」

  先日、カウンターに飾っていた画像の八重山吹をご覧になったお客様から「山吹伝説」なるお話を聞かせて頂きました。それは・・室町時代の武蔵国守護代、太田道灌（江戸城を築城した武将）が父を尋ねて越生の地に来た際に突然のにわか雨に遭い蓑を借りようとある農家に立ち寄った。その時、年端も行かぬ娘が出てきて黙って一輪の山吹の花を差し出します。蓑を借りたかった道灌はこれに腹を立ててしまいますが後で、家臣からそれは「後拾遺和歌集」の「七重八重 花は咲けども 山吹の実の（みの）一つだに なきぞ悲しき」の兼明親王の歌に掛けて、家が貧しく蓑（みの）ひとつ持ち合わせがないことを奥ゆかしく答えたのだと教わったそうです。それ以後、己の不明を恥じた道灌は歌道に励んで和歌の名手になったと言います。これが太田道灌の「山吹伝説」だそうですが、大変勉強になりました。自分の至らなさを素直に反省する道灌の人柄が伺えるお話ですね。最近は直江兼続や歴史に興味を深める「歴女」ブームだそうですが歴女の皆さんもご存知だったでしょうか。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月20日

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• 思わぬ開幕戦。。

   おはようございます。只今、今年の開幕戦から帰って参りました。と、言っても草ソフトボールですが。。昨シーズンはリーグ戦途中参加で６割６分６厘とチーム内リーディングヒッターを頂きました。出来すぎです(;^_^A さて、今年は・・・本日のお相手は年齢的にかなり高いもののツワもの揃い。試合も中盤に差し掛かったころ、思わぬアクシデント。。打球を捕りに自軍の選手が踏み出した途端に動けなくなって試合ストップ。詳しくは分かりませんが、みるみる足の甲が腫れ上がり救急車で緊急搬送され試合は続行不可能となり途中解散となりました。健康の為にやっているスポーツで思わぬ怪我。。私も今日は寝不足で準備運動不足。。他人事ではありません。皆さんもお気をつけ下さい。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月19日

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• 土鍋ごはんのススメ

  本日は寿司屋としては珍しいご提案・・一人住まいの方、ご夫婦だけの方、ご家族で白米と炊き込みご飯を一緒に食卓に出したい方々にオススメです。まず、白米を炊く場合は新米古米の差はありますが基本は米１：水１～１．１で炊き込みご飯の場合も基本的に水分総量は同じです。火加減は・・［１］沸騰するまで強火。［２］沸騰したら弱火で７～８分。［３］強火３０～４０秒（ここで炊き込みご飯の時などはおこげを故意に作ります）［４］火を止めて蒸らし１２～１３分で出来上がり。私はいつも画像の二重蓋の土鍋（２合炊きがベスト）を使います。一重蓋の土鍋の方は［４］の蒸らし時間を余分に取ってください。一度ご自分の土鍋でトライして頂ければその誤差は分かると思います。慣れれば一連の作業は簡単で、いつでも炊き立てごはんや炊き込みご飯が食べられます。応用の炊き込みご飯のレシピは後程ご紹介します。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月18日

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• 「十八番」・・これ何て読む？

  現在、香川の日本最古の歌舞伎劇場と言われる金丸座で歌舞伎公演が行われますが中村勘三郎・勘太郎親子が話題を振りまいて大盛況のようですね。私も一昨年、金比羅様に行った際に金丸座に寄りました。その時の旅はフォトアルバム（絶品讃岐うどんの旅）をご覧下さい。さて、そこで寿司と歌舞伎のお話を３つ・・まずはカラオケ時などに良く使われる「十八番」と言う言葉ですが、これは「おはこ」と読み、市川家が得意とする歌舞伎十八種（十八番）の台本を箱に入れて保存したところから「おはこ」と言われたそうです。それと「大根役者」と言う言葉も歌舞伎から出た言葉ですが辞書で引くと「演技力のない役者をあざけっていう語」とあります。しかし、ある歌舞伎役者さんは「大根はどんな色や味にも染まるから大根役者は褒め言葉」と言ったとも言われています。それから「助六寿司」と言ういなり寿司の入ったお弁当がありますがこれは市川家十八番の「助六」と言うお話に「揚巻」と言う絶世の花魁（おいらん）からきたものです。揚巻→揚げ巻き→油揚げ巻。。。これをいなり寿司に見立てたそうです。画像は金丸座（フォトアルバムより）（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月17日

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• 江戸っ子寿司・本日のネタ情報！

  今日の築地市場入荷状況は昨日の強風の影響で多少品薄のようです｡それでは桐生･江戸っ子寿司､本日のﾈﾀ情報です･･生本ﾏｸﾞﾛ(銚子産･長崎壱岐産)真鯛(淡路産)ｼﾏ海老(能登産)白海老(富山産)赤貝(播磨灘直送)ｱｲﾅﾒ(播磨灘直送)ｲｲﾀﾞｺ(播磨灘直送)ｱｻﾘ(播磨灘直送)平目(勝山産)活車海老(沖縄産)ﾎﾀﾙｲｶ(富山産)ｵｺｾﾞ(播磨灘直送)ﾄﾘ貝(播磨灘直送)活ﾔﾘｲｶ(房州勝浦産)ｺﾊﾀﾞ(天草産)ｴｿﾞﾊﾞﾌﾝｳﾆ(北方四島産)ﾎﾀﾃ貝(北海道産)ｻﾊﾞ(紀州産)穴子(九州産)芽葱(静岡産)若芽(佐島産)本わさび(御殿場産・中伊豆産)･･･(群馬 桐生･江戸っ子寿司)

  2009年04月16日

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• やらないことも仕事

   先日、お客様との会話でこんな話が出ました・・ 和食は他国料理と比べると味付けがシンプル。それはどうしてか・・ 洋食中華は香辛料などを駆使して味を「加える仕事」それに対して和食は臭味やアクなど余計なものを素材から「引く仕事」です。日本と言う風土は四季を通じて食材が豊かであり、その素材を生かすだけで充分だからではないでしょうか。特に寿司職人は素材が良ければ人間のやる仕事はおのずから決まっています。私は自分が天才であるとか思ったことは一度もないので私の仕事の鉄則は「余計な事をしないこと」にあります。画像は愛用の包丁です。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月15日

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  山火事情報！（追加画像あり）

  昨日、全国放送でも流れました桐生市堤町の日中の山火事ですが日暮れと共に防災ヘリの音も止み鎮火に向かったかと思われましたが 今しがた（１４日深夜１時半頃）消防車の出動があり未だ、残り火がくすぶっている模様です。現場はこの江戸っ子寿司から車で５分ほどの所で火元は一般住宅で隣接する竹やぶに燃え移り山に燃え広がった模様です。当店のお客様も多く住んでいらっしゃる地域なので心配しております。画像は江戸っ子寿司３階より撮影したもので山火事全体の一部です。 人的被害が出ないと良いのですが。。。各地で山火事が多発しているようですので皆さんもお気をつけ下さい。  本日の桐生タイムスの掲載写真を追加しました。↓　↓　↓（群馬　桐生・江戸っ子寿司） 

  2009年04月14日

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  賢人の言葉

  今日は簡単に短く・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・「常識とは１８歳までに身に付けた『偏見』のコレクションの事を言う」と、かの天才・アインシュタインが言ったそうですが成人すると分かり・・結婚などをするともっとよく分かるのではないでしょうか。私などは未だに感じるときがあります。。 （群馬　桐生・江戸っ子寿司） 

  2009年04月13日

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• ちょっと築地ランチ

  今日、ちょっとご紹介したいのは、全盛期には一日２０００杯出たと言う中華そば「井上」さん。典型的なあっさり醤油ラーメン。ラーメン好きには色々ウンチクもお有りでしょうが一杯６５０円の懐かしいお味は賞賛に値するラーメンです。場所は築地本願寺から国立がんセンター方向に歩いて１００Ｍ位ですからすぐ分かりますよ。こう言った通りに面した所で立ち食いしながら人間ウォッチングすると色んな人やものが見えてきます。お休みにお出掛けになるならここで早ランチなんていいですよ。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月12日

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• 小さなことにくよくよするな！（後編）

  昨日の『死んでも「やるべきこと」はなくならない』のページの続きです・・・（中略）人生の目的は、すべてやりとげることではなく、その一歩ずつの過程を楽しみながら、愛情ある暮らしを送ることにある。そう自分に言いきかせることで、私は「やるべきこと」のリストを片っぱしからやっつけたいという欲求をコントロールできるようになった。あなたが死んでも、やりかけの仕事は残ることを忘れないように。もう一つ言わせてもらえば、それはだれかがやってくれるのだ。できないことにくよくよ悩んで、貴重な時間をむだにするのはもうやめよう。（以上、「小さなことにくよくよするな！」より抜粋）さて、この文章を読んで身に覚えのある方はいますか？これは私も実際には出来ていませんが心に留めているページです。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月11日

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• 小さなことにくよくよするな！

  今日はちょっと古い本ですが私がたまに開きたくなる本・・リチャード・カールソン著「小さなことにくよくよするな！」から、私自身が参考にしているページをご紹介・・『死んでも「やるべきこと」はなくならない』なんとか仕事をやりとげること、それをひそかな目標にして生きている人が多い。夜遅くまで働き、翌朝は早起きして出勤。遊びや楽しみは二の次にして、愛する人たちに待ちぼうけをくわせる。待たせすぎて恋人や奥さんに逃げられた人たちをたくさん見てきた。という私が、実はかつてそうだった。「やるべきこと」のリストは、ここ当分のあいだだけあるものだと私たちは自分に言いきかせる。片っぱしからやっつければ気分がすっきりしてハッピーになれる、と。だが、現実はちがう。リストの項目を一つやっつけるたびに新しい項目が出てくる。(中略)中略しましたがまだ半分なので続きは明日。。。（群馬　桐生・江戸っ子寿司）

  2009年04月10日

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• 江戸っ子寿司、本日のネタ情報！

  ようやく夜が明けてから家を出る季節になりました。画像はその時の店の裏手の風景です。それでは桐生・江戸っ子寿司、本日のネタ情報です・・生本マグロ(長崎壱岐産)真鯛(淡路産)本ボタン海老(銚子産)岩ガキ(隠岐産)赤貝(播磨灘直送)アイナメ(播磨灘直送)金目鯛(銚子産)活車海老(鹿児島産)本ミル貝(愛知産)ホタルイカ(富山産)オコゼ(播磨灘直送)トリ貝(播磨灘直送)活スミイカ(佐島産)コハダ(愛媛産)エゾバフンウニ(北方四島産)ホタテ貝(北海道産)穴子(九州産)芽葱(静岡産)若芽(佐島産)本わさび(中伊豆産)・・・(群馬　桐生・江戸っ子寿司)

  2009年04月09日

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• 佐野アウトレット

   今日は佐野のアウトレットに行って来ました。天気も良く、道中はどこも桜が満開で良い花見にもなりました。特に桐生から佐野に入った国道５０号線沿いで秋山川に沿ってずっと続く桜並木のピンクとその足元の菜の花の黄色がとても綺麗でした。到着してまずは目的の店をハシゴ・・・必ず行くのは「Eddie Bauer（エディー・バウアー）」ですが近いところから「Taylor Mado（テーラーメイド）」「Hawkins（ホーキンス）」後は「Franc Franc（フランフラン）」「Nike（ナイキ）」「T-fal（ティファール）」「Callaway（キャロウェイ）」と回って・・・はい！お気づきですか。。。洋服と靴以外はゴルフ関係と料理関係です。画像は午前中だったのでひと気がありませんがかなり車は停まっていました。しかもナンバーからして遠くからの車両が多いのには驚きです。何はともあれ、今日は良い買い物が出来て大満足です♪♪♪ (群馬　桐生・江戸っ子寿司)

  2009年04月08日

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