ＥＹＡＳＵＫＯの草取り日記

伊豆半島の賀茂郡松崎町では全国の80％の桜の葉の塩漬けが生産されている。

その桜葉を2枚使った桜餅がこれ↓

こしあんを細長いお餅で包み、2枚の桜葉でサンドしている。

器は、友人たちが家の新築を記念して贈ってくれた粉引きの銘々皿

麦茶を入れたグラスは、小樽ガラスのジャグ

北海道旅行をしたときの娘へのお土産をちょっと拝借

塩漬けの桜葉は、一年中あるので、このさくら葉餅も年中手に入るのだが

やはり桜の季節に味わうのが一番の風情である。

Burnetさんのページで紹介されていた

糖度28％のイチゴのプレザーブ

市販のジャムは、55％でも「低糖」といわれているので、

わたしが作るときもせいぜい40％くらいで作っていたので、

28％という数字には驚いたが、実際に作ってみると

固めないでソースにする分には、申し分ない爽やかな甘さ。

お水で割って、グラスリッツェンを施したボヘミアグラスに入れて

ちょと不思議ないちごジュースができました。

もうじきいちごの季節ともお別れです。