ＥＹＡＳＵＫＯの草取り日記

神田シェフのお料理は、どれも手が込んでいて

まぁ、こんなに手間をかけていいの?というものばかり

旬のシュピ－ゲル（ホワイトアスパラガス）を使った前菜

そして、スープは2種類からチョイス

わたしとpippiさんは緑鮮やかな、クレソンの泡立てスープ

メグさんは、シュー生地で作った浮き身を入れたコンソメスープ

とっても濃厚なお味のコンソメでした。

メインディッシュは三種からのチョイス

メグさんの選んだ「梅山豚（メイシャントン）の煮込み、パンケーキ添え」

なんと、ソースにはハチミツが入っていて、不思議な甘さ

pippiさんのチョイスは、大岩魚のポワレ、ヌードル添え

鋭角的な楕円のお皿に入って供され、とってもおしゃれ

そして、私のチョイスは、伊達鶏ときのこのパラチンケン（クレープ包み）

トマトとバジルがたっぷり入ったソースが、とても美味しかったです。

そして、締めくくりは

ツッカベッカライカヤヌマのミルク・シュトルーデル

ヴァニラたっぷりのソースをかけて供されます。

併せてカフェ・メランジェを注文

ウィーン風の泡立てミルク入りコーヒー

これが絶品。くどいはずのシュトルーデルがあっさりといただける

「キーワードは泡！」とは、pippiさんのお言葉

洗練されたお料理なのですが

どれもこれもずいぶんと手間がかけてあって

その手間がシェフの、「美味しいものをお客様に」というこだわりを表しているようで

ここにしかない、優しいお料理でした。

まだお若い神田シェフ

どうぞ、この味をいつまでも守っていってください。