野菜を美味しく、いっぱい種類も食べれて、

少し日持ちもするようなレシピをご紹介します。

トマトのお話をしたところですので、ちょうどいいかも。。

主婦業に徹することができない私は、

手軽で、カンタンにできて、美味しいもので

何かないかなー。。。と思っていたときに、

「ラタトイユ」ソースを見つけました。


※まだ写真がキレイに撮れる携帯購入できていません。（涙）

別にトマトソースの缶詰で、ちゃんと味付けすれば良さそうなものですが、

「手軽」ということだけです。（汗）

もちろんそのソースの裏側には、材料とか書いてあるのですが、

私の場合は「無視」。

そのときに冷蔵庫にある野菜を全部入れちゃいます！

トマト、ナス、きゅうり（あればズッキーニ）、コーン（缶詰）、
たまねぎ、ピーマン、パプリカ、にんじん等々、、、

量もあまり考えずに入れちゃいます。（後で味は調えればいいや風です）

そして良質なたんぱく質である、大豆（すぐ使えるやつ）も入れます。

あ、旨みを出すために、ベーコンも入れるときもあります。

（たんぱく質が摂れてないと、いくらビタミンをいっぱい摂っても、
吸収されないそうなので。
納豆や五目豆ばかりでもしんどいですからね）


材料を適当に切って、大きめのフライパンで炒めて、

ラタトイユソースを入れるだけ。

塩・こしょうもするかな。（味は自分で確認してくださいね）

余裕があるときは、少し白ワインとかを入れると本格的な味になります。


たくさん作って、お弁当に入れたり、タッパーに入れて、冷蔵庫で

保存しておいて、翌日「チン」して食卓に出すこともあります。

面倒なのは、野菜を切ることくらい？

美味しくって、いっぱい食べても太らないし、

嫌いな人でなければ、オススメです！

明日は、もう一品、瞳流「温野菜のサラダ」を

ご紹介しますね！

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