パン教室　★　cuoca

2007.11.08

カテゴリ：パンづくり

★☆★マイルストーン・ベイビーベアー★☆★
**立体デコレーションケーキ**

先日、新宿にある製粉会社の
パン教室に参加しました。

ネットかハガキで申込みをして、
応募者多数の場合は抽選になるのですが、
人気があるようでなかなか当選しません。

今回は久しぶりの参加になりました。

カスタードクリームと
オレンジスライスのフィリングで

“　パンデバレンシア　”

という菓子パンをつくりました。

パンデバレンシア

菓子パンなのでもともと生地がゆるく、
さらにクリームが入っていたので、
成形がちょっと大変でした。

作業をしやすくしようとして手粉を
つかいすぎて生地がとめにくくなるなど、
相変わらずのぶきっちょぶり(；一_一)

でも、パワーのあるガスオーブンが失敗
をだいぶカバーしてくれたようです。

こんがりと焼き上がりました。

薄力粉も使っているのでサックリ感があり、
クリームを使っている菓子パンにしては、
軽い仕上がりになりました。

いつもの家で作っている
“　丹沢酵母　+　国産の粉　”
のパンとは、味も食感も全然違います。

天然酵母とイースト、
外国産の粉と国産の粉、

それぞれの特長を生かしたパン作り
ができるようになりたいなぁ～と、
あらためて思いました。

パン用強力粉イーグル 2kg　　

ハート薄力小麦粉

ニップン　ふっくらパンドライイースト（分包タイプ）6g×3

《ニップン》ふっくらパンショートニング【180g】

新宿には富澤商店やcuocaなど製パン材料を
豊富に扱っているお店があるので楽しくて、
新宿に行った時にははしごしてしまいます。

たくさんの材料を前に、あれこれ考え
ながら選んでいるとあっという間に
時間が過ぎていっちゃうんですよね・・・

ちょうど強力粉が底をついたので、今回は
cuocaでコンチェルトを５キロと、
レーズンなどを買いました。

富澤商店もcuocaも、都内への配送はお店
で購入するほうがネットで購入する時より
も配送料が安くすむのでうれしいです。

５キロくらいの粉なら、
家まで自力で持って帰るよ～
という友達がいますが、私には
とても真似できないので・・・(+o+)