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2008.09.25

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秋の気配＊黒ごまおさつパン

テーマ：パンを焼こう！(15302)

カテゴリ：パンづくり

日中はまだ気温が高いですが朝晩はだいぶ涼しく
なってきて、秋の気配を感じるようになりました。
今日は秋っぽく

さつまいも
をつかったパンを焼いてみました。

黒ごまおさつパン

黒ごまおさつパン

黒ごまとさつまいもは相性がバツグンですね

ごまは大好き

なのでもっとたくさん入れたかった
のですが、発酵に差し支えるので控えめにしました。

さつまいもは、事前に砂糖と水で甘く煮て
おいたものを生地に包んで作りました。

さつまいもは種類によって甘さに差があるので、どれ
くらいの量の砂糖で煮ればいいか迷っちゃいますね…
今回はちょっと砂糖の量が少なかったかも

今回の最大の失敗は、成型。
巻き込む成型が久し振りだったので、手間取ってしまいました。
考えながら、ちょっと悩みながら包んだら、さつまいも
が生地の真ん中にきていなかったり、おさえが甘くて
はじけたり

成型はきちんと理解
してから手際よくこなさないといけないなぁと反省です

template-まりもん　img-candied

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Last updated 2008.09.26 10:02:51
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